많은 레시피에서 하리오와 정확한 계량을 필수적으로 요구하고 실제로 대회에서 수상하기도 하는 성과를 남깁니다. 하지만 그렇다고 수치화 되지 못한 규격 외 레시피가 잘못 된 건 아니겠죠! 관능평가에서 문제가 없다면 그것 또한 훌륭한 커피라고 생각합니다. 마셔보진 못했지만 맛이 궁금해지는 커피네요.. ㅎ.. 주전자 크기대비 물줄기 사이즈와 균일함을 보고 깝칠만한 견적은 아니다 싶어서 주절주절 적어봤습니다 ㅋㅋ
멜리타 드리퍼(사다리꼴 + 구멍 1개) + 가는 분쇄도 + 필터 두장 겹쳐서 맨 처음 추출하기전 블루밍을 너무 예술처럼 하셨으니 중앙에서 일정범위에만 브루잉하더라도 맨 위에 언급된 이유로 물이 천천히 빠지다보니 수위가 차올라 중앙뿐만 아니라 주변부 커피까지 물에 적셔져 추출이 될 겁니다!
저울없이 일정하게 컨트롤하는 장인의 모습에 감탄하고 저는 물줄기 연습하러 이만..
가늘지만 일정한 물줄기에 일단 감탄하고갑니다;;.....
많은 레시피에서 하리오와 정확한 계량을 필수적으로 요구하고 실제로 대회에서 수상하기도 하는 성과를 남깁니다.
하지만 그렇다고 수치화 되지 못한 규격 외 레시피가 잘못 된 건 아니겠죠! 관능평가에서 문제가 없다면 그것 또한 훌륭한 커피라고 생각합니다.
마셔보진 못했지만 맛이 궁금해지는 커피네요.. ㅎ..
주전자 크기대비 물줄기 사이즈와 균일함을 보고 깝칠만한 견적은 아니다 싶어서 주절주절 적어봤습니다 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저도 완전 공감했습니다 물줄기 견적보고 그냥 참고서 보듯이 시청했습니다
연하게 마시면 구수한 차같이 맛있다는 표현에 확 매료되었습니다. 요즘은 연하게 달라거나 물을 넉넉히 타달라고하면 커피맛 모르는 수준낮은사람 취급을 하더라구요. 커피마저도 자기세계에 갖혀서 강요하다시피하는데 참 안타까울뿐입니다.
연하게 마시면 무슨 원두에 무슨 짓을 했는지 대충 알 수 있으니 솔직히 꺼릴 수도 있겠죠....(내 원두는 나폴리 초 헤비 다크로스팅에 오일리쉬해서 에스프레소 아니면 진정한 맛을 느끼지 못해. 등급 낮은 원두 차콜 로스팅 아니거든?) 뭐..그런..
@@가만히있어도욕이나와 연하게 마셔도 맛있는 커피는 맛있습니다. 향미가 뛰어난 커피를 괜히 열풍으로 볶아먹는게 아니죠
와.... 기계보다 정확한것같아요! 최고다
와 너무 필요한 영상이었어요
구독을 눌러버렸다
실용성 지리는 영상이었다
수고하셨습니다.. 베이스 물의 량은 얼마나 됩니까..토탈 1리터면 ...베이스 물의 양, 추출할때 쓰는 물의양, 마지막 희석하여 병에 넣어 1리터 만들때 까지 물의 양을 알수가 없는거 같아요...
베이스로 300ml 정도 깔고, 100ml 정도 추출하였습니다 ^^ 희석은 1L 다 채울 정도로 해서 하였습니다.
최종적으로 섞을 때 커피 : 물 4:6으로 채워지도록 하는 것이 가장 좋았습니다.
@@TheMinorityCoffee 감사합니다.저도 이렇게 한번 시도해 보려고 합니다..
와우~
일본식 핸드드립의 느낌이 나네요. 박상홍 선생님의 영향을 받으신 것처럼..ㅎㅎ잘보았습니다
감사합니다. 일본식 핸드드립 맞습니다.^^
@@TheMinorityCoffee 경주에 슈만과클라라가 있다면 대구에는 칠분의이커피 가 있는 것 같네요. 봄이 되기 전에 한 번 꼭 방문하여 맛보고 싶습니다. 곧 뵙겠습니다.
@@dream-s4t 네에 감사합니다 방문해주시면 맛있게 내려 대접하겠습니다.^^
중앙만하면 .주변부 커피에선 추출이안되는것아닌가요 잘 몰라드리는질문입니다
멜리타 드리퍼(사다리꼴 + 구멍 1개) + 가는 분쇄도 + 필터 두장 겹쳐서
맨 처음 추출하기전 블루밍을 너무 예술처럼 하셨으니
중앙에서 일정범위에만 브루잉하더라도
맨 위에 언급된 이유로 물이 천천히 빠지다보니 수위가 차올라 중앙뿐만 아니라 주변부 커피까지 물에 적셔져 추출이 될 겁니다!
원두 80g을 멜리타 1*2 드리퍼에 다 담을 수 있나요?
꼭 멜리타로 해야하는 이유가 있나요? 감사합니다
하리오로도 농축은 가능합니다만 멜리타 농축이 작은 추출구로 풍미와 맛을 하나로 잘 모아서 맛있는 커피가 되는 것 같습니다. ^^
유리병에서 보관은 냉장보관하시나요?
네 빨리 마시면 실온에 두어도 됩니다^^
칼리타로 추출해도 비슷한 맛이 날까요?
전혀 다른 맛이 나실 겁니다 ^^
농도가 많이 연하진 않나요? 보통 따뜻한건 1대15정도로 내리라고 배워서요
네에 마시면 아메리카노와 비슷한 농도로 느껴집니다 ^^
@@TheMinorityCoffee 음 아닐거같은뎅....
@@ascoooops 아오 그냥 보면 어디 덧나냐 커피쟁이들 납셨엌ㅋ
@@귀여운게최고야-l6q 의견좀 남길수 있지요.. 저는 희석을 안하기에 연하다고 느껴집니다.
이 추출법은 뭐라고 부르나요?
저희 카페만의 추출법으로 만든 이름이 아직 없네요. ^^ 멜리타 드리퍼를 꼭 이용해야하는 추출법입니다.
안녕하세요 원두 80g에 추출은 몇 그람 추출하시는지 알수 있을까요?
냉장보관 얼마나 오래두고 마실수있나요?
저는. 한달정도 냉장보관해서 먹어서요~^^
괜찮아서요.
맛도 처음과 똑 같아서요~