반갑습니다~잘오셨습니다^^ 절일때 매실 2키로 기준 물이 4리터가 들어가잖아요 이건 매실의 신맛을 완화시키는 작업을 하는것이고 물엿은 매실의 수분을 빼주어 꼬들꼬들하게하는 작업이예요~그러다보니 물엿을 같이 넣는것은 수분을 빼주는 역할을 할수가 없을듯해요 물이 많아서 ~혹시 매실의 신맛이 괜찮으시다면 물에 절이는 과정을 빼시고 소금은 두스푼정도 넣고 물엿에 바로 버무리면 절임과 수분제거를 한번에 할수 있을것 같긴하네요 ~신맛을 좋아하시면 과정을 하나 줄여서 해보시고 신맛을 완화 시켜서 드실것 같으면 영상에서 소개해드린대로 한번 해보셔요~꼬들꼬들함에 반하실거예요^^
저도 이렇게 비슷하게 했어요~
여러사람 하는 방식이 달라요
꼬들꼬들하게 하는게 좋은것 같아요~
잘 봣습니다
그러셨군요~잘하셨어요^^매실을꼬들꼬들하게 하고 신맛을 완화시키니 가족들이 잘 먹더라구요~
댓글 감사해요 ♡
맛있을것같네요
너무 달고신게 싫었는데
제가 원하는 레시피를 찾은것같네요
감사합니다
아~그러셨군요 저도 신맛이 싫어서 이렇게 했더니 딱 좋더라구요~감사합니다 ^^
쌤..레시피가
젤 쉬우면서
맛나요..감사합니다..
앗~!! 정말요?
넘 감사해요 ~ 더 쉽고 맛난 레시피 연구에 힘이 되네요^^♡♡♡
최곱니다
꼭 따라해볼께요^^
감사합니다 ~♡
매실장아찌.
그대로 따라했더니 정말
꼬들꼬들 해지고 너무 맛있게
되었어요 ~ 최고입니다
아~해보셨군요 정말 감사해요 ~
꼬들꼬들 매실장아찌 밀봉 잘해서 김치냉장고에 넣어두시면 1년은 상할 염려없이 맛있게 드실 수 있으실거예요~후기 댓글 진심으로 힘이 됩니다~♡♡♡ 건강하세요 ^^
궁금했는데
공부잘하고갑니다
함께합니다
응원합니다
아공~~♡ 응원 감사합니다 ^^
더 열심히 해볼게요♡
잘 배우고 갑니다 꼬들꼬들 먹는것 해보고 싶었는데 너무 좋은 영상입니다 낼 꼭 만들겠습니다 감사❤
네~네 꼭 만들어 보세요
시지않고 꼬들꼬들 넘 맛있답니다~^^
저는 설탕으로만 했는데 물엿으로 해봐야겠네요. 1차절임은 소금 2차는 물엿 3차는 설탕 좋네요.
네~네^^ 감사해요 ♡
아삭아삭한 장아찌도 부탁드려요.~~
작년에 아삭아삭한 매실장아찌 영상을 올려놓은게 있답니다~검색란에서 엄마의요리랜드 설탕을 줄인 매실장아찌 1탄 이라고 치면 영상이 나올거예요 참고하시면 되세요~^^
@@mom_cooking_land 답글 감사합니다.
선생님 영상을 참고해서 올해 매실장아찌 함 도전해 보려고요^^~
감사합니다 ~
네~네 감사해요
꼭 성공하시길요 ^^
꼬들꼬들 잘 됐는데 보관하면서 물러졌는데 어떤 방법 없을까요?
아이고~물러졌군요..냉장고에 넣어두면 1년이 지나도 물러지지 않는데~
물엿을 켜켜이 뿌려 놔 보시겠어요? 수분이 빠지면서 다시 꼬들해질거예요
물엿을 뿌려서 냉장고에 꼭 넣어두셔요~
선생님 매실장아찌 보관통은 아무거나 상관 없는지요.
스테인레스 통도 괜찮나 해서요~
아궁 좋죠
네~보관퉁은 아무거나괜찮아요~
스텐도 좋고 저는 유리통에다 넣어뒀더니 아주 좋더라구요
오래보관하면서 먹을거니 처음 몇달간은 한달에 한번 아래위 뒤집어 놓아주시면 더 좋구요 김치냉장고에 보관하시던가 냉장고 젤 안쪽에 깊숙이 넣어두셔요~^^
일년 지나도 꼬들꼬들 하겠죠?
네~일년이 지나도 꼬들꼬들 맛있어요
처음에 몇달간은 한달에 한번씩 아래 위 뒤집어 주시면 더 좋구요 보관은 김치냉장고나 냉장고 안쪽 깊숙이 넣어두세요~^^
@@mom_cooking_land 네! 감사합니다
오다가다 들렀어요~
매실 절일때 소금이랑 물엿을 함께넣고 절이면 어떨까요~
반갑습니다~잘오셨습니다^^
절일때 매실 2키로 기준 물이 4리터가 들어가잖아요 이건 매실의 신맛을 완화시키는 작업을 하는것이고 물엿은 매실의 수분을 빼주어 꼬들꼬들하게하는 작업이예요~그러다보니 물엿을 같이 넣는것은 수분을 빼주는 역할을 할수가 없을듯해요 물이 많아서 ~혹시 매실의 신맛이 괜찮으시다면 물에 절이는 과정을 빼시고 소금은 두스푼정도 넣고 물엿에 바로 버무리면 절임과 수분제거를 한번에 할수 있을것 같긴하네요 ~신맛을 좋아하시면 과정을 하나 줄여서 해보시고 신맛을 완화 시켜서 드실것 같으면 영상에서 소개해드린대로 한번 해보셔요~꼬들꼬들함에 반하실거예요^^
@@mom_cooking_land 그렇군요.
전 신맛을 좋아해서 소금이랑 물엿과 함께 사용해도 될것같네요.
그래도 님이 알려주신대로 한번 만들어 먹어볼께요
안녕하세요 선생님 레시피로 해보려고하는데 물엿대신 올리고당으로도 가능한지 질문드려요~.
@@ks8449 답변이 늦었습니다.올리고당은 너무 달아서 물엿대용으로는 조청을 추천드립니다~
안녕하세요 올해는 선생님 레시피로 해보려고 하는데 물엿대신에 쌀올리고당도
가능할지 질문드려요~~.
안녕하세요 ~조청 말씀하시는거지요?
가능합니다^^
만들고 숙성은 얼마나하고 먹을 수 있나요? 바로 먹을수잇나요??
네~만들고 바로 먹을수 있어요~
물을 버려요??엉터리네 다시 배우셔야겠어요
매실 신맛이 강하기 때문에 물에 절여서 버리고 꼬들꼬들한 맛을 위해 물엿에 절인후 나온 수분을 버린건데~신맛을 좋아하시면 사용하셔도 됩니다^^
사람마다 하는방법이 다다른데. 말하는폼새가. 수준을 나타냅니다요
저도 물을 버립니다.
저게 아까우면 밥말아서 드시든지요.
각자 방법이 다를뿐이지 맞고 틀리고는 없어요. 소금에 절여서 하는 분들도 있고 그럼 신맛과 짠맛나는 물을 버리지 먹습니까??
말은 그 사람의 인격이란 거 꼭 명심하세요.
좋은 레시피보고 듣고 내가
아닌거는 걸러듣고 참고 하
시고 그러세요 모두님들 다
맞는말씀이세요👍
뭐가 쉬어!! ㅠㅠㅠㅠㅠ 겁나 복잡하게 하는구만! 혼자 집에서나 해 드세요. 전혀 쓸데없네ㅠㅠㅠㅠㅠ