¿Por qué la carne uruguaya apuesta por China?

Uruguay es conocido por su sector agropecuario de talla mundial gracias a su privilegiada geografía. En los últimos años, China se ha convertido en su mayor socio comercial y la cantidad de productos que recibe del país sudamericano baten récords constantemente, sobre todo las carnes bovina y ovina. De las extensas llanuras a las mesas chinas, ¿por qué Uruguay apuesta por el mercado chino?