【めんどくさい】ババオラム,ヌガーグラッセ,葡萄のパフェの作り方母の大好物！
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- Опубликовано: 21 ноя 2024
- めんどくさいほど幸せ
ババオラム(正しい配合)
ブリオッシュ
薄力粉25g
強力粉100g
砂糖15g
塩2g
卵黄25g
牛乳75g
ドライイースト1.5g
発酵バター100g
*オーブン200度
シロップ
水200g
砂糖75g
リモンチェッロ40g
生クリーム100g
一次発酵 常温で90分
ベンチタイム常温で30分
最終発酵30度で50分
ヌガーグラッセ
卵白 1個分
生クリーム 100g
ヘーゼルナッツ 30g
ドライフルーツ(レーズン以外) 60g
ラム酒 大さじ2
はちみつ 35g
キャロブパウダー 2g
(なければゼラチン1g)
①ドライフルーツを適当な大きさに刻み、大さじ2のラム酒にひたひたにつけておく
②ヘーゼルナッツを150℃のオーブンで15分間ローストして、皮をむきミキサーみたいなやつで粉状になるまで細かく刻む
③生クリームを7部立てくらいに泡立て、冷やしておく
④はちみつとキャロブパウダーを混ぜておく(ゼラチンは無視)
⑤卵白でメレンゲを8割ぐらいまで立てつつはちみつを香りたつぐらいまで煮詰め、煮詰まったらメレンゲに注ぎながら混ぜ続けツノが立つまでしっかり泡立てる。(イタリアンメレンゲ)
(イタリアンメレンゲできたら溶かしたゼラチンを加える)
⑥ドライフルーツをラム酒ごと加え軽く混ぜる
⑦生クリームに加え、ナッツも加えゴムベラでさっくり、手早く混ぜる
⑧型に入れ、冷凍庫で一晩冷やし固めて完成！
葡萄のパフェ
葡萄
カスタード
牛乳 200g
卵45g
砂糖 25g
薄力粉 10g
コーンスターチ 5g
発酵バター 10g
生クリーム100g
①卵に砂糖薄力粉コーンスターチを加えすり混ぜる
②牛乳を鍋で火にかけ沸騰させる
③②を①に混ぜながら加える
④③を鍋に戻し中火にかけ絶えずゴムベラを動かして混ぜる
⑤サラッとしたら(7分くらいは加熱するはず)火からおろしある程度冷めるまで(50℃くらいまで)混ぜながら待ち、冷めてきたら発酵バターを加え馴染むまで混ぜる
⑥保冷剤を敷いたバットに入れ、ラップをピッタリし、上に保冷剤を乗せるなど、急冷する。
⑦一晩寝かせたらバットから出し、台の上でカードでなめらかになるまで練る
⑧生クリーム100gを9分たてにしてカスタードに2,3回に分けて加えゴムベラでさっくり混ぜる。
牛乳アイス
牛乳 300g
はちみつ 30g(お好み)
キャロブパウダー(安定剤) 2g
コーンスターチ
①はちみつにキャロブパウダー、コーンスターチを加えて混ぜる
②牛乳に注ぎ火にかけ沸騰させる
③冷蔵庫で十分冷やし、アイスクリーマーに入れる
アイスクリーマーない人へ
(買ってください)
氷1kgを綿棒などで細かく砕き塩を氷に100gほどまぶしボウルに入れその上にアイス液を入れたボウルを乗せ、固まるくらいの温度まで冷やしていく。-3,4度ぐらい。あとは冷凍庫に入れてたまに混ぜて終わり
2日間にわたって撮影したのに15分になってむなし
ええとこの娘さん感がすごい
髪型違うだけでめっちゃ幼くて可愛い
こんなにケーキ作りがうまくてええとこなお嬢様感ある人の部屋が乱雑だって知ってるから親近感持ってみれる笑
全てにおいてセンスの塊 生きることにおいてセンスが一番である
こんなにお菓子作りって豊かなんだ❗️と感動している
実家暮らしでこの時間にお菓子作りして怒鳴られない時点で、素晴らしい家族、いいなあ
親孝行えらい優しい子ですね
ちゃんとめっちゃ本格的なお菓子作りしてたんや、すげ
てか、田村母の大好物のお菓子オシャレすぎない？
器も一個一個オシャンティー。
RUclipsで、上級階級で自然に培った知識を提供してくれるのﾏｼﾞ私得
これからもﾄﾞﾝﾄﾞﾝやっちゃっていただきたい😊
犬が反応してワンいうのがかわいいｗ
部屋オシャレすぎますわ
密かに見ていて、高校の大先輩ということが発覚し眠れなくなった
キッチンとBGMが優雅ですき そしてくりっとしたかえちゃんの目がすき
最後に犬ちゃんが鳴くところが最高です。
味の想像できないくらい凄すぎる、、
食べてるシーン確かにのどごし感じてておもろかったです笑
ジブリに出てくるお部屋みたいでウキウキしながら拝見しました。
すんばらシー。
本格的お菓子作り動画なのに、笑いが止まらん😂
深夜2時にお菓子作りできる環境…
ブルジョワジー
自由な感じがする
今よりちょっとだけ幼くて可愛いなあ
初めて観た🤣
何かめちゃくちゃツボる🤣
何か劇団の子みたい🤣
動きも面白いし、喋り方も面白いし、何かもっと世間に彼女広めたい✨
粉バコバコ足してるの面白い笑 好きです🫶
パウンドケーキやシフォン、クッキーくらいしか作らない人間からすると、良い材料と道具の費用がどれだけかかってるか分かると同時に、その大切さをヒシヒシと感じるなあ
2:04
ここまじで好きすぎて
いいとこの子！
とても美味しそうですね♪
7:27
恐ろしい程手間かかるんだなあ凄いなあと思いながらみてたら途中で大罪登場して勝手に親近感わきました。アフレコ面白くてみるの楽しいです応援してます！
ヌガーグラッセめちゃくちゃ美味しそう！母の誕生日に作ってみようかなぁ〜😊作れるかなぁ〜🤷♀️
ほんと可愛いよなぁ
ヌガーグラッセを食したら、「ぬがあああああああ！」と大声でその感動を表現するのが作法…、な訳ない！😁
食べ方にも親近感わきがち😂❤
美味そうすぎるし楽しそう
素敵動画
ジブリ感すごく好き。
人生で初めてクッキング動画最後まで見た
ほんまにすごい👏
たむらかえさん何者！！頭も良くてお菓子作りも人一倍上手いって、、
キャラが面白いのに、腕ありまくりで余計おもろい。
はぁかわいい 今の時代に逆らう素朴な女優的な可愛さやー
ほんとうに美味しそう〜♥かえさんのお菓子食べてみたいです🤤🤤
作っている様子、癒やされます❤
ありがとう♥
かえさんって、ホントすっごい人だなぁ〜って思って見てます✨
自分は物凄くスイーツ好きの甘党なので、体がぶるっとする位食べた〜い！って思っちゃいました😊
ババオラム・ヌガーグラッセ・葡萄のパフェフラッシュ！とってもおいしそうバリア！！
あーお腹すいてきた！
私も作ってみたい！
かえちゃんの声、BGM、作業音、ワンちゃんの声、すべてが心地よい。
ノーメイクで髪はねてて、ジャージ着てる感じのかえちゃんが好きなんで、どうかそのままでいて下さい。おばちゃんからのお願いです。
失敗しちゃったって思った生地の焼きあがりをオーブンの窓から不安そうにみてる場面好き
実家かわいい色味とか
最後仔犬のワルツかかってる所に犬の鳴き声占めなの［良い］な。
ずっと見ちゃう
ラムレーズンの話初めて知ったタメニナッタ
黙ってみてなさい笑った 5:02
すっごい難しそうなお菓子。ババオラム？知らなかった。適当に作ってるのに成功するっ手慣れてますね～
めっちゃ美味しそうな豪華デザートセットでお母さまもビックリされたのでは(⌒∇⌒)
15分に編集してるからか魔法で作ったみたい。
たむらかえさん、頭脳明晰な部分以外ですが私の娘に似ているので嬉しくて親しみ感じ楽しく拝見ています。
これってレシピ本を参考にして作ってるのかな？参考文献を教えてほしい
はじめまして本チャンネル
この本チャンもいつかまた再開してください
おもしろいです
誕生日の前日に作り始めたのに２日かけて大丈夫だったかな🧐
うまっ、からのバンザイ、ワン！
実家激太なのキッチンでもうわかる
生地の配合間違えたのに結果美味かったのなんでや？😮
灰色の調理台？なのかわからないけどこれはお菓子専用のスペースですか？
窓からの光が、ベニシアさん家と同じだ
えっ概要欄すご！！！！！！！！
もともと、お菓子作りが好きだったのですか？？？
ピザと似たような工程ですが、ピザでさえめんどくさいのに、ピザよりもめんどくさそうですね
てごねパンは大変ですよね😢(パン職人)
こういう人お嫁さんにもらったら、幸せですね！
絶対耳出してた方がかわいい
一年でむっちゃ大人になったな
独りでパティシエレベルの多くのレシピを実現するのは大変。
食べてみたい！！
強力粉の賞味期限が去年の今日だわ
7:20 人はなぜ罪を犯してしまうのか
かわいい。。。
本当にかわいい🥲
もしや最後のバンザイは決めポーズ お気に入りのクラシック曲はありますか？
決めポーズになるかもしれません、ラヴェルの1812年が好きです！
@@tamurakae1812ってチャイコフスキーじゃね？俺と一緒で草真似すんな
絶対海外に住んでらした方‼︎!
ゴムベラがル・クルーゼなのが激太実家暮らし
0:42 草
まな板とかは最近使わなくなったのか？
だいすき！
飼ってる犬の犬種当てたい！鳴き方は小型犬っぽいけど意外とお声が低いな。。パグとかどうですか？
名前すら聞いたことないwミスド食ってる場合じゃねーな…
かわいい
La Gioconda ❤
顔が今より幼いね
卵黄って手で取り出せたんだ、初耳
このかえさん、宮本佳林ちゃんに似ててかわいい＾＾
お前の顔を見ていると癒されるぜ！好きだぜベイビー 愛してる❤
ハンパな…っよ^_^
世帯年収1000万円の家庭が普通に食べているデザートです。
1000万あっても兄弟多かったらこんな美味しいもの食べれません❣️
とりあえず顔面アップあざす。
犬と動画撮って欲しい❤
センスありすぎ🧺😮
BGMがクラシックなのかと思ったけど、
実際にご家庭で流れてる音楽がクラシックなのだという気づき……
ソファのカバーが激太感。。
SP！！！！！
頼むから結婚してくれ❤
よ
料理ってほんとその人の性格がでるというけど
お菓子作りもまさに同じだね
分野は違うけど、今年アクアポニックスをはじめて
やればやるほど、いろいろな道具やいろいろな栄養剤など
必要なことが分かって、
特に栄養剤なんかはどのタイミングでどれくらい添加するのがいいのかなど
奥深さを知るキッカケに笑
最初に栽培したレタスは徒長してしまい
その反省を生かして次からは売り物になるくらいに育てたい