Champignons Shimeji Braisés avec de la Sauce de Soja | Cuisine vegan | Cuisine vietnamienne

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FRANCAIS - ENGLISH - TIẾNG VIỆT
CHAMPIGNONS SHIMEJI BRAISÉS AVEC DE LA SAUCE DE SOJA
Ingrédients :
Champignons Shimeji : 200gr
Sauce de soja : 3 cuillères à soupe
Échalotes : 2
Piment : 1
Bouillon en poudre : 1 cuillère à café
Sucre : 1 cuillère à soupe
Préparation :
1/ Faire tremper les champignons Shimeji dans de l'eau avec un peu de sel pendant 5 minutes pour les nettoyer. Rincer les ensuite à l'eau et laisser les égoutter.
2/ Lorsque les champignons sont bien égouttés, déchirez-les en gros filaments. Pressez-les pour les égoutter à nouveau.
3/ Hacher les échalotes et le piment.
4/ Mettre une poêle sur le feu, y ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile de cuisson. Lorsque l'huile devient chaude, faire revenir les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer les champignons dans une assiette.
5/ Ajouter un peu d'huile dans la poêle, faites revenir les échalotes et 1/2 piment. Ensuite, ajouter : 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 9 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement (bouillon en poudre), 1 cuillère à soupe de sucre. Bien mélanger pour dissoudre les assaisonnements.
6/ Ajouter les champignons, faire cuire sur feu vif.
7/ Lorsque la sauce bout, ajoutez le 1/2 de piment restant. Continuer de faire cuire jusqu'à ce que l'eau épaississe, poivrer et bien mélanger. Éteindre le feu, ca y est, votre plat est prêt.
Ce plat est très délicieux avec du riz blanc !
Se servir chaud ou froid.
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RECIPE IN ENGLISH:
BRAISED SHIMEJI MUSHROOMS WITH SOY SAUCE
Ingredients:
Shimeji mushrooms: 200gr
Soy sauce: 3 tablespoons
Shallots: 2
Chili: 1
Powdered broth: 1 teaspoon
Sugar: 1 tablespoon
Preparation :
1 / Soak the Shimeji mushrooms in water with a little salt for 5 minutes to clean them. Then rinse them with water and let them drain.
2 / When the mushrooms are well drained, tear them into large filaments. Squeeze them to drain them again.
3 / Chop the shallots and the chili.
4 / Place a pan on the heat, add 2-3 tablespoons of cooking oil. When the oil becomes hot, brown the mushrooms over high heat until they become golden brown color. Place the mushrooms a side.
5 / Add a little oil into the pan, brown the shallots and 1/2 chili. Then, add : 3 tablespoons of soy sauce, 9 tablespoons of water, 1 teaspoon of seasoning powder (powdered broth), 1 tablespoon of sugar. Mix well to dissolve the seasonings.
6 / Add the mushrooms, cook over high heat.
7 / When the sauce boils, add the remaining 1/2 chili. Continue to cook until the water thickens, season with pepper and mix well. Turn off the heat, that's it, your dish is ready.
This dish is very delicious with white rice!
Can be served hot or cold.
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NẤM ĐÙI GÀ KHO NƯỚC TƯƠNG (KHO CHAY)
Nguyên liệu :
Nấm đùi gà: 200gr
Nước tương : 3 muỗng canh
Củ hành tím : 2 củ
Ớt : 1 quả
Hạt nêm : 1 muỗng cà phê
Đường : 1 muỗng canh
Thực hiện :
1/ Ngâm nấm đùi gà trong nước với chút muối trong 5 phút để làm sạch nấm. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước.
2/ Khi nấm thật ráo nước, đem nấm ra xé thành từng sợi to.
Vắt nấm cho thật ráo nước.
3/ Băm nhỏ củ hành tím, và ớt.
4/ Bắt chảo lên bếp, cho vào 2-3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho nấm vào chiên lửa to đến khi nấm vàng đều. Cho nấm ra đĩa.
5/ Cho chút dầu vô chảo, phi thơm củ hành tím và 1/2 lượng ớt. Cho vào 3 muỗng canh nước tương, 9 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Quậy đều cho tan gia vị.
6/ Cho nấm vào, kho lửa lớn.
7/ Khi nước kho sôi, cho lượng ớt còn lại vào. Tiếp tục kho đến khi nước sền sệt lại, thêm tiêu, đảo đều. Tắt lửa, vậy là xong.
Món này ăn với cơm trắng rất ngon nha !
Ăn nóng hay nguội đều ngon.
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