"무쇠 조리기구로 요리하면 철분 섭취에 도움" / YTN 사이언스

무쇠 조리기구로 요리한 음식이 일반 기구보다 철분 섭취에 도움이 된다는 연구결과가 나왔습니다.
경기도보건환경연구원은 식품 8가지를 무쇠 조리기구와 일반 기구로 각각 요리해 철분함량을 분석한 결과, 무쇠 기구로 요리한 김치찌개는 약 4배, 국물 라면은 약 6배 철분 함량이 높아지는 것으로 나타났습니다.
무쇠 프라이팬에서 조리한 김치전과 해물파전은 일반 프라이팬과 비교해 철분 함량에 큰 차이가 없었습니다.
연구원은 수분이 많고 조리 시간이 길며 산도가 높은 음식일수록 철분 함량이 증가하는 것으로 분석했습니다.
[YTN 사이언스 기사원문] science.ytn.co...

[@kaiserji]

0:30
수분이 많고
조리시간이 길고
산도가 높을수록

[@_S2_]

유사과학아니고 진짜인가요?
이게 진짜 먹어도되는 철분인가요?