免烤芒果千层蛋糕, 几招教你做出轻薄如蝉翼的饼皮，附蛋糕裱花 【Eng Sub】Mango Mille Crepe Cake with mango-flavour cream, NO BAKE
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- Опубликовано: 29 окт 2020
- 芒果千層蛋糕 - 不用烤箱烘烤，也不用費勁地抹面，是一款最適合新手做的蛋糕。類似可麗餅的做法，薄薄的餅皮，夾著芒果奶油，層次豐富，口味香甜順滑，一個看似復雜的千層蛋糕，其實制作起來非常簡單， 只要掌握了制作餅皮的技巧，可謂是零失敗。
#芒果千層蛋糕 #千層蛋糕 #millecrepecake #薩姐的南腔北調
原料
雞蛋2個（65克/個）
細砂糖 30克
低筋面粉 70克
牛奶280克
無鹽黃油(融化) 20克
檸檬汁 少許
芒果奶油
芒果 2個
奶油 450克
糖粉 25克
裱花奶油
奶油 150克
糖粉 10克
奶粉 10克
Today we are going to make a mango crepe cake. No bake and no need to mask the cake. It is very suitable for novices. Similar to the French crepe, the thin crepe is layered with mango-flavour cream,which tastes really smooth and refreshing. The crepe cake is actually very simple to make. As long as you grasp the skills of making the crepe, you can make it without failure
Ingredients
2 Eggs (65g/each)
Caster sugar 30g
Cake flour 70g
Milk 280g
Unsalted butter(melted) 20g
A few drops of lemon juice
Cream with mango puree
Mango 2pcs
Thickened cream 450g
Icing sugar 25g
Cream for piping
Thickened cream 150g
Icing sugar 10g
Milk powder 10g 
Хобби
学习了，萨姐做的蛋糕真漂亮，手法熟练。谢谢萨姐，周末愉快。
这是我见过最棒的千层蛋糕教学！
萨姐真的好优秀，跟着做都不失败
謝謝，原本這個我都放棄嘗試了，因為一向不會做爐火做的食物，但看著你這個教學，我都想試試看了
好漂亮，饼皮好薄，做得真好，谢谢分享❤️
我用你的配方做的千层冰皮非常成功，巨好吃😋。谢谢萨姐
好漂亮的蛋糕！
Thank you. Greetings from Mexico City. 🇲🇽
天啊啊啊啊 过几天就试一试 跟着萨姐的脚步肯定能成功 谢谢萨姐～🤩🤩🤩
非常好吃的
太美啦萨姐！！！
好厉害💕
Yum, looks FANTASTIC! 💞💞💞
好仔細漂亮，謝謝您
跟着萨姐学慢慢也成了一个好厨艺的妈妈 感谢 感谢
InstaBlaster.
奶油新鮮香滑太棒了🌟✨
我试做了、成功了、谢谢分享👍
我来反馈啦 我按照视频中的步骤和用量 做了一个简易的上面没有装饰的芒果千层 我朋友们都说比lady m的还要好吃! 太满足了哈哈哈哈哈 谢谢萨姐❤️
你太棒了👍
跟老師你做咗兩次 好成功 謝謝老師 👍👍👍😋
大金镯子真好看😊
还有特别告诉一下萨姐，就是超喜欢你做蛋糕时，使用非常统一的分量计算单位，比如液体也用克来量度，特别适合我这种讨厌转换度量单位的人，感谢细心的萨姐
这是我看过所有千层蛋糕里 最薄的饼皮了！厉害👍🏻
老爸的食光也🈶️做的这么薄皮
Agree!
谢谢您的教导～
支持，做得很美👍🏻
Wow looklike delicious... Thanks for sharing.. 😊
太誘人😍，好想現在就吃到！要做27層真的很有耐心
是的，这个蛋糕最主要就是做饼皮要有耐心，其他没特别难度
Recently tried out this recipe and it was a huge success!! Thank you!
Glad you liked it!!
就服萨姐
Breadtop also has really good mango cake. I miss it so much. Will try your recipe this weekend
Will do some mango-flavour cakes in the coming weeks, yum.
之前做蛋糕都不想嘗試千層的 因為感覺很麻煩 可是跟著薩姐的食譜超成功哦 很開心 謝謝薩姐提供這麼棒的食譜！
😍好漂亮的千層蛋糕！
Just wow ,,, thank you for sharing your skills ,,
裱花还是很见功夫的，👍萨姐很熟练，我手很抖🤦♀️哈哈～～
裱花就是得多练，我刚开始也是手抖，现在好多了
前几天才发现萨姐这个宝藏频道，每个视频都超喜欢🥰 可惜感觉自己手拙，估计是做不出来的😂
要相信自己的潜力，我也是这样一点点过来的，加油
Thank. You for sharing
Godak lassani.good recipes 🤗
New video yayyyy. Please do cheesecake
看完我觉得去买了😄
萨姐，请问怎样才能让铺面的芒果不变色呢？谢谢！
这世上很多事都是知易行难，看萨姐做和自己实操完全是两个概念，不经过多次练习真的做不出这么薄如蝉翼的薄饼。我按照萨姐的配方制作面糊，最后只能出十几张，想做到萨姐的水平还不知道要练多少回。好在闺女对妈永远都是鼓励，希望下次能给女儿做出更好的芒果千层来。谢谢萨姐的教程，一如既往的高水平👍
再接再厉，千层饼要摊得薄，主要就是温度控制。
@@LisasKitchen 是的，继续努力😊
温软的声音，清晰的手法，感觉会有另一个小高姐 在澳洲爆出！加油💪萨姐
借你吉言，哈哈
请问淡奶 （evaporated milk）可以代替牛奶吗？
你好，如果没有奶粉，可以用什么代替？谢谢
好美的蛋糕🥰需要耐心和多次的練習👍之前抹鮮奶油都沒辦法均勻，不是太厚 or太薄 😅😅
多练习就好了，这款蛋糕不用怎么抹面，还算容易
@@LisasKitchen 謝謝薩姐，改天試試看😊😊
Hi can you please show us how to make yum cha style flaky egg tarts? Love your videos :D ❤
I made a video last year showing an easy way to make Portuguese egg tarts ruclips.net/video/jzRx804nHn4/видео.html
做这款蛋糕一定需要有耐心
Hi. Thanks for the recipe. Is thickened cream same as whipping cream?
Yes, same for whipping but a bit thicker
萨姐❤️请问奶油的糖粉 可以用融化巧克力代替吗？会不会比较好味道呢？
可以加点可可粉。
漂亮的蛋糕，请问蕯姐蛋糕转抬转起来很顺滑，是哪个牌子的呢？
我这个转台不算太顺滑，转动时稍有点倾斜，是我买厨师机附送的。转台我觉得不要买PVC的，要买金属底托的，这样才够稳。
請問要剩1.5雞蛋要多少個？
haaaiii.. bisa kamu beritahu ukuran teflon yang kamu pakai??
看到这个薄薄饼皮，联想到春卷皮，萨姐是否做个视频啊，期待
哈，受到启发！决定用家里的春卷皮做一个千层蛋糕😃😃
好詳細的製作解說，待芒果季節到，立馬試試。謝謝妳~
請問妳用的聖安娜花嘴是大號？中號？有花嘴的型號嗎？想知道。
我用的是大号
@@LisasKitchen 謝謝告知！
你好，请问要换成3和4寸配方怎么几算呢
老师，您好，请问您的方子里的蛋重65gㄧ个是 带壳的重量 还是 不带壳的重量 ? 谢谢!
带壳的重量。 一般我的配方里写鸡蛋就是带壳重量，如果写鸡蛋液就是蛋液的净重。
你好，今天按照你的方子做可丽饼，为什么饼皮会很厚重？而且都挂壁了，最后是黄油和面粉结块了，这是为什么？中途有加了一次冰牛奶。
锅加热温度太高，我视频里有详细的说明
為何我在打cream中途加入芒果泥後打不起來？
萨姐，可以分享做皮的要点吗？我学做了几饼皮效果很差
我所有的要点都在视频里显示出来了，最重要的是小火，用湿布擦锅面降温， 面糊倒入平底锅后多余部分快速倒出
萨姐 可以在可立饼其中一层加芒果肉馅吗？
可以的
請問餅皮可以前一晚先煎好冷藏隔天再抺奶油嗎？
可以的
关注萨姐很久了，今天尝试了长劲鹿奶油蛋糕卷很成功！谢谢萨姐！准备在女儿生日的时候给她做这款芒果千层蛋糕。萨姐，我可能是一个强迫症患者，在听你说芒果的芒的时候，好想告诉你，芒果的芒是二声不是一声😂😂😂
哈哈，已经找到为何我读第一声的原因了，我频道没转过来，粤语芒果就是第一声，我可能习惯了读第一声了。
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 哈哈，理解理解！我有时候说中文的时候，立陶宛语频道也转不过来。
萨姐 请问如果要做抹茶和可可的饼皮？
就在面糊里加入适量的可可粉或者抹茶粉，保证面糊要比较稀的状态
萨姐厉害👍，好奇萨姐这芒果的芒念第一声是哪里口音啊？没听过呢。
粤语里的芒就是第一声呢！但萨姐的口音不像广东人啊！
Michael Sit 噢，原来这样啊，因为萨姐自称南腔北调，确实看不出来哪里人，所以好奇了一下。哈哈，请原谅我八卦了。
我也是好奇这个读音。查看一下，mang 好像只有第二和第三声的字。有听过一些朋友说“喝茫”（喝醉）是念第一声，但应该是方言发音，所以萨姐一直mang 果mang 果的说，我也开始有醉醺醺的感觉了。哈哈
你们不说我自己都没留意，原来自己已经被粤语潜移默化了😁 我在香港呆了十几年，虽然粤语不是母语，但有时真的上海话，普通话，粤语调不好频道🤣
哈哈，这正是我名字的用意，上海出生，20岁左右去了香港，30多岁去北京工作，40岁去了澳洲，所以我有时上海话，普通话，粤语频道转不过来，关键自己都没有察觉自己的发音不正确🤣 谢谢指正
老师 如果弄榴莲味 是不是把芒果当榴莲就可以了
可以的
這個份量能做多少片？
听到了“侧切”，怀孕7个月不禁哆嗦了一下，哈哈。
萨姐手这么稳，难道拿过手术刀。😅😅
哈哈😃 以后拿刀都有阴影了，祝准妈妈和未来宝宝健健康康
请问萨姐，亲层蛋糕的饼皮可以存放几天？第二天在用会不会粘在一起。
2-3天。 会容易粘黏，如果需要隔日操作，每张直接隔一张油纸或者保鲜膜，不过如果不隔开，如果小心揭开，应该也不会破。
好的，谢谢萨姐
面糊不需要放冰箱冷藏2个小时左右先吗？
不需要
请问萨姐，不用黄油换玉米油可以吗？谢谢
可以的，黄油比较香
你好 想問一下兩個芒果出來的芒果泥太概是幾克？
只拿了100克芒果粒出来打成泥，2个芒果也要看到底有多大，所以无统一规定
萨姐，请问配方乘以1.5的话鸡蛋数量有改变吗？谢谢
鸡蛋也乘以1.5
太漂亮👍请问芒果🥭放久变黑怎么处理？
变黑就不新鲜了，切掉黑的部分，其他吃掉😃
准备12月份我儿子过生日做一个，请问安佳淡奶油哪里买？woolies 有吗？我也在悉尼
Anchor 奶油在这边好像没有， 您可以买bulla或者woolworths自产品牌的thickened cream
@@LisasKitchen 好的，谢谢
這個皮能用來做春卷嗎？
不一样，春卷皮配方和这个不同，这个更适合做甜品的班戟
請問你的奶油是thickened cream，如果買不到這款奶油可以用什麼奶油代替？
就买普通的whipping cream
用wipping cream，糖粉的分量也是一樣嗎？
饼皮要怎样收藏到隔天再抹奶油呢？
可以的，保鲜膜包好放盒子里密封，第二天抹奶油
需要放玉米淀粉吗？
不需要加
需要放油煎吗？
不用放油
萨姐，请问为什么我打发好的奶油，稍等一下就软了，裱在千层蛋糕上挺不起来，
一是蛋白没有打发到位， 二是室温可能比较高容易融化。 可以在奶油里加入5%的奶粉，或者加入少量的马斯卡彭，可以让奶油打发后比较坚挺。 如果室温高，需要隔冰打发
@@LisasKitchen 谢谢
請問這餅皮可用來當春捲皮嗎？
这个配方偏甜，奶香味太重，不适合
我家娃馬上生日了，正好，在抹奶油這方面我老是失敗。
可以试试这款，孩子喜欢吃的
你好，请问做千层蛋糕要买什么样的锅，谢谢🙏
平底不粘锅即可，也可以用专门摊可丽饼的平底锅
@@LisasKitchen 感谢🙏感谢🙏太喜欢你的每一个作品，饼皮月饼看着视频做，特别成功，这两天准备看你的视频做鲜肉月饼，感谢你的每一次分享，爱你哦😍
你好，今天做千层失败了，不知啥原因，饼皮变薄脆了，是火太小还是时间太长，求指教，谢谢🙏
面糊太稀加上火偏大，时间太长
@@LisasKitchen 感谢🙏另外我用的是self raising flour对吗，这个是低筋面粉吗
呼哈兄弟早点返回家✨🌟📜
請問那煎鍋是多少cm
煎锅是20cm大的
芒果奶油这样做水油分离了。。
薩姊，用手拿餅皮，好燙😭
还好
千层蛋糕其实难的是做出糕的口感。薄如蝉翼的话，涂上奶油吃着会过于厚重
所以奶油铺的也不是很厚，而且打发得也不厚，就是想让口感更清爽
冷藏后饼皮会变硬吗
不会，用保鲜膜包好
@@LisasKitchen 上面有芒果和奶油的话保鲜膜盖不住呀
@@michengyun3251 用专门装蛋糕的密封盒来装啊
請問麵糊需要冷藏一晚嗎
不需要的，可以马上使用
馅料奶油是鲜奶油吗，会用鲜奶油代替奶油？，糖粉我这找不到可以用白糖代替？
是鲜奶油, Cream. 糖粉可以用白砂糖替代，但是确保糖融化否则抹面容易变渣
食用金粉在哪买得到呢？？英文是什么？？
我是在烘焙专门店买的，如果您在澳洲的话，woolworths和coles都有的，叫edible shimmer powder 或者cake glitter powder
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 我在墨尔本😀改天要好好搜寻一下，谢谢你！！
我现在明白为啥外面买的千层蛋糕贵了，光滩这个皮就挺费功夫的
除了做饼皮要有耐心，其他没特别难度
唉～还是交给档主处理好了！
最难就是煎饼皮 温度不能太低太高 不能太厚 太薄又会破 需要很大的耐心😅
是的，不过一旦掌握技巧就很容易
说的容易，做起来不简单哦……😹😹😹
看著您做，好像很容易
千层蛋糕不难做，就是做饼皮要有耐心。
芒果的芒是二声，不是一声。听起来好别扭哈哈哈哈
奶油不成功...
不是芒/máng/果吗？为什么发māng呢？如果你是口音问题，那么所有二声的音调都该变的，别装! ok?
直接把蛋液倒入锅中倒少点就不需要把多余的刮掉！这样不是好点
这样就不能覆盖整个锅面了，你试试做就知道了