Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами: Перечисление через приложение Сбербанк на карту Иностранного банка (ПАО Сбербанк) по номеру телефона +375291565956 (Александр Михайлович) или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana) Visa 4916 9896 9235 9531 (рос.руб)
Светлана,как я Вас понимаю "чисто женский сладенький напиток,но нужно быть акуратными" сидр свой домашний пьётся как сок,но по голове даёт очень даже) надеюсь,что у нас на севере ленобласти выжили все Ваши саженцы и мы сделаем,наконец то,свое вино.Спасибо,что снимаете видео для нам и делитесь опытом.
Светлана, спасибо вам за канал. У меня яблони метр высотой и виноград пару недель назад посажен. До урожая мне далеко. Слушаю вас с удовольствием в психотерапевтических целях.
Светлана перед открытием надо остудить до температуры +1-3 С, на протяжении не менее 2 суток, что бы дрожжи уснули. ставим вертикально наливаем медленно. если емкость не встряхивалась, то сидр получается осветленным. разливать всю емкость с первого раза, что бы не поднять осадок. идеальное хранение в бугельных бутылках, т.к. они выдерживают давление 2-2.3 атмосферы, излишнее давление стравливается бугелем(для этого бельгийцы и изобрели эту бутылку). через несколько месяцев выбраживает насухо
В цьому році я спробував сидр біле яблуко 90%+10%винограду ізабелла. Запах тропічних фруктів, груші, з нотками яблука і винограду получилося, ароматне і колір синьовато-оранжевий ненав'яжчивий. Усім сподобалося, раджу
Мой сидр ещё стоит на ямб. Делал из антоновки с добавлением дикой страшно терпкой яблочки. Для сахаристости добавил 1 кг груши. Давил через соковыжималку, цвет бледно соломенный. Сейчас стоит 10 литров, и только только планирует осветлятся. Если к осени будет готов, то отлично. Да, я люблю тихие сидры. Так что мой тихий.
Спасибо Вам за труды. Я тоже в этом году попробовал делать сидр и яблочное вино и виноградное и другие. Из Вашего видео понял, почему у меня такой тёмный сидр получился😊. Из-за соковыжималки оказывается. Похож на Ваш второй экземпляр. Мне кажется у Вас получается не сидр, а яблочное вино, потому что долго бродит. Сидр кажется должен бродить ограниченно, всего только 5 дней. Потом на карбонизацию закрывать с добавлением чайной ложки сахара на бутылку
Сидр должен бродить медленно и долго, при низких температурах - это технология. И может выбраживать насухо. В норме брожение сидра до момента, пока яблони не зацветут.
Когда мы говорим про сидр, мы всётаки подразумеваем нормандский сидр и пытаемся получить что то похожее, а получается, что то пустоватое, похожее на квас, но ни как не на сидр, как и у автора ролика, видимо из обычных яблок, которые растут у нас в саду получить ожидаемый результат не возможно.
Повторить нормандкий сидр практически невозможно. Да и не обязательно. Каждый винодел сам себе мастер, а яблоки найти можно, есть российские сорта плюс дичка.
Ирина, а скажите подробнее, пожалуйста, чем конкретно 1й розлив отличается от 2го. Почему у первого вкус со временем упростился, а второй стал гармоничнее? У меня в этом году сплошные эксперименты: и с разными сортами яблок, и с добавками типа груш и айвы, и с количеством снятий с осадка, с температурой, и с временем выдержки до розлива. Поэтому мне очень важны нюансы, замеченные Вами
разные яблоки. У летних яблок ароматики мало и кислоты, но потому они в молодом возрасте и хороши, а вот поздние яблоки, кислые, ароматные, вот тем нужна выдержка
Здравствуйте. Есть много казалось бы мелких, но важных нюансов, постараюсь рассказать о них в сезон. Пока - максимально смешивать разные партии, они сбалансируют друг друга по кислотности, ароматике и т.д
Спасибо за интересное видео. Делал по подобной технологии квас и такие фонтаны выдавали бутылки в которых был излишек сахара при постановке на карбонизацию. И дрожжевой осадок лучше было бы выгонять по технологии шампанского ибо потом он при открытии бутылки поднимается вместе с пузырьками углекислого газа наверх и замутняет напиток
я яблочный сок закрываю в 5л бутили осенью и пью весной, получается газированный супер сок и без градусов. Никакой переработки не требуется, все витамины сохраняются. Как такой напиток который я делаю называется?
Здравствуйте. Я не занимаюсь плодовыми винами. Вот здесь основные этапы виноделия, которые справедливы для всех типов вин ruclips.net/video/xXe0kurj-1A/видео.html. Из смородины делат ьвино я бы вам не советовала. Там много пектина, который при брожении превращается в метанол. Если с ней работать, то без брожения на мезге, но нужен хороший пресс и, в идеале ,фермент. Лучше сделайте из нее настойку или наливку
Ещё хотелось бы получить более прозрачный сидр, чего у меня тоже пока не получилось. Не помог ни желатин ни бентанит. Можете ли осветлить грушевое и яблочное вино или сидр? Ваши рекомендации?
Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами:
Перечисление через приложение Сбербанк на карту Иностранного банка (ПАО Сбербанк) по номеру телефона +375291565956 (Александр Михайлович)
или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana)
Visa 4916 9896 9235 9531 (рос.руб)
Света. Вы просто Очаровашка!) И стали чаще улыбаться) Спасибо) И ролики замечательные! Голос приятный)
Светлана,как я Вас понимаю "чисто женский сладенький напиток,но нужно быть акуратными" сидр свой домашний пьётся как сок,но по голове даёт очень даже) надеюсь,что у нас на севере ленобласти выжили все Ваши саженцы и мы сделаем,наконец то,свое вино.Спасибо,что снимаете видео для нам и делитесь опытом.
Светлана, спасибо вам за канал. У меня яблони метр высотой и виноград пару недель назад посажен. До урожая мне далеко. Слушаю вас с удовольствием в психотерапевтических целях.
Светлана перед открытием надо остудить до температуры +1-3 С, на протяжении не менее 2 суток, что бы дрожжи уснули. ставим вертикально наливаем медленно. если емкость не встряхивалась, то сидр получается осветленным. разливать всю емкость с первого раза, что бы не поднять осадок.
идеальное хранение в бугельных бутылках, т.к. они выдерживают давление 2-2.3 атмосферы, излишнее давление стравливается бугелем(для этого бельгийцы и изобрели эту бутылку). через несколько месяцев выбраживает насухо
Светлана, ролики замечательные. По винограду особенно. Узнал много нового.
Обязательно одеваем защитные очки!
В цьому році я спробував сидр біле яблуко 90%+10%винограду ізабелла.
Запах тропічних фруктів, груші, з нотками яблука і винограду получилося, ароматне і колір синьовато-оранжевий ненав'яжчивий.
Усім сподобалося, раджу
Светлана спасибо за ролик👍
Мой сидр ещё стоит на ямб. Делал из антоновки с добавлением дикой страшно терпкой яблочки. Для сахаристости добавил 1 кг груши. Давил через соковыжималку, цвет бледно соломенный. Сейчас стоит 10 литров, и только только планирует осветлятся. Если к осени будет готов, то отлично. Да, я люблю тихие сидры. Так что мой тихий.
у нас тоже часть, где была Антоновка, еще бродит
Спасибо за видео
Спасибо Вам за труды. Я тоже в этом году попробовал делать сидр и яблочное вино и виноградное и другие. Из Вашего видео понял, почему у меня такой тёмный сидр получился😊. Из-за соковыжималки оказывается. Похож на Ваш второй экземпляр. Мне кажется у Вас получается не сидр, а яблочное вино, потому что долго бродит. Сидр кажется должен бродить ограниченно, всего только 5 дней. Потом на карбонизацию закрывать с добавлением чайной ложки сахара на бутылку
Сидр должен бродить медленно и долго, при низких температурах - это технология. И может выбраживать насухо. В норме брожение сидра до момента, пока яблони не зацветут.
Когда мы говорим про сидр, мы всётаки подразумеваем нормандский сидр и пытаемся получить что то похожее, а получается, что то пустоватое, похожее на квас, но ни как не на сидр, как и у автора ролика, видимо из обычных яблок, которые растут у нас в саду получить ожидаемый результат не возможно.
Повторить нормандкий сидр практически невозможно. Да и не обязательно. Каждый винодел сам себе мастер, а яблоки найти можно, есть российские сорта плюс дичка.
Ирина, а скажите подробнее, пожалуйста, чем конкретно 1й розлив отличается от 2го. Почему у первого вкус со временем упростился, а второй стал гармоничнее? У меня в этом году сплошные эксперименты: и с разными сортами яблок, и с добавками типа груш и айвы, и с количеством снятий с осадка, с температурой, и с временем выдержки до розлива. Поэтому мне очень важны нюансы, замеченные Вами
разные яблоки. У летних яблок ароматики мало и кислоты, но потому они в молодом возрасте и хороши, а вот поздние яблоки, кислые, ароматные, вот тем нужна выдержка
Здравствуйте Светлана! Очень интересно. Еще бы ло бы интересно если вы с учётом полученого опыта, как бы вы сделали в следущий раз
Здравствуйте. Есть много казалось бы мелких, но важных нюансов, постараюсь рассказать о них в сезон. Пока - максимально смешивать разные партии, они сбалансируют друг друга по кислотности, ароматике и т.д
@@Vinograd-v-Minske Будем ждать.
Спасибо за интересное видео. Делал по подобной технологии квас и такие фонтаны выдавали бутылки в которых был излишек сахара при постановке на карбонизацию. И дрожжевой осадок лучше было бы выгонять по технологии шампанского ибо потом он при открытии бутылки поднимается вместе с пузырьками углекислого газа наверх и замутняет напиток
Тропические фрукты это скорее от груши.
я яблочный сок закрываю в 5л бутили осенью и пью весной, получается газированный супер сок и без градусов. Никакой переработки не требуется, все витамины сохраняются. Как такой напиток который я делаю называется?
У вас получается недосидр. Алкоголь там точно есть.
Легкий сидр у вас получается, с низким алкоголем
Добрый день. Можно ссылку на приготовления вина из чёрной смородины
Здравствуйте. Я не занимаюсь плодовыми винами. Вот здесь основные этапы виноделия, которые справедливы для всех типов вин ruclips.net/video/xXe0kurj-1A/видео.html. Из смородины делат ьвино я бы вам не советовала. Там много пектина, который при брожении превращается в метанол. Если с ней работать, то без брожения на мезге, но нужен хороший пресс и, в идеале ,фермент. Лучше сделайте из нее настойку или наливку
Спасибо, большое. Виноделием я не занимаюсь, в этом году большой урожай смородины. Решила попробовать.
Лучше посмотрите рецепты настойки или наливки. Будет и вам проще и результат лучше
Ещё хотелось бы получить более прозрачный сидр, чего у меня тоже пока не получилось. Не помог ни желатин ни бентанит. Можете ли осветлить грушевое и яблочное вино или сидр? Ваши рекомендации?
Не подобрали нужную пропорцию по бентониту - он прекрасно осветляет
Черенки не дают корни 1.5 месяца, листочки есть как думаете, будут корни или нет
Могут еще появиться
Ещё заметил почему-то Вы в бутылках оставили воздух? Хотя в вине и сидре это не желательно