গরুর চামড়ায় কালাভুনা !! Beef Kala Bhuna full recipe। গরুর চামড়ার রেসিপি । Bangladeshi food review
HTML-код
- Опубликовано: 26 июл 2024
- গরুর চামড়া খাবেন? নাকি খাবেন না!!!!
গরুর চামড়া হালাল,, নাকি হারাম ??
এটা কি আসলেই রান্না করে খাওয়া যায় ???
গরুর চামড়া খেতে কেমন? ভালো না মন্দ ??
এমন অনেক প্রশ্নের উত্তর এই ভিডিওতে রয়েছে।
বিগত দুই বছর কোরবানির ঈদে সিন্ডিকেট আন্তর্জাতিক বাজার না থাকা চাহিদা কমে যাওয়া এমন নানান অজুহাতে হাজার হাজার চামড়া নষ্ট হয়েছিল। মানুষ কষ্টে দাম না পেয়ে চামড়া ভাসিয়ে দিয়েছিল নদীতে,, মাদ্রাসার চামড়ার দাম না পেয়ে নষ্ট হয়ে দাফন হয়েছিল কবরে।
পৃথিবীর সবকিছুর দাম বাড়লেও হয়তোবা বাংলাদেশে একমাত্র পণ্য কাঁচা চামড়া যার দাম বছরকে বছর কোরবানির ঈদে কমেছে,, ঠকেছি আমরা নষ্ট হয়েছে এতিমের হক।
তাই কাঁচা চামড়ার উপযোগ বাড়াতে পৃথিবীর অন্য দেশের ডেলিকেসি অনুসারে এই ভিডিওতে আমরা রান্না করেছি গরুর চামড়ার কালা ভুনা। চামড়ার ব্যবহার বাড়াতে পারলেই এর মূল্য বৃদ্ধি পাবে, এবং দিনশেষে উপকৃত হবে আমাদের দেশের মসজিদ মাদ্রাসা এবং এতিম বাচ্চারা।
ভোজনরসিক বাঙালির কাছে গরুর গোস্ত বা গরুর কালা ভুনা অন্যতম একটি সেরা খাবার আইটেম।
গরুর গোশতের কালা ভুনা রান্না করা কিন্তু কঠিন কিছু নয়। শুধুমাত্র কালা ভুনা রান্নার নিয়ম টা যদি কেউ ভালো করে বুঝতে পারেন, তবে খুব সহজেই তিনি গরুর মাংসের অসাধারণ এ রান্নাটি করতে পারবেন।
এই ভিডিওতে আমরা গরুর মাংস এবং গরুর চামড়ার সংমিশ্রণে কালা ভুনা রান্না করার সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি দেখিয়েছি।
গরুর চামড়ার কালাভুনা খাওয়া নিয়ে যদি কারো কোন সন্দেহ থাকে সেটাও আশা করি দূর হয়ে যাবে এই ভিডিওটি দেখলে।
আমরা এখানে গরুর মূল চামড়ার বদলে প্রায় মূল্যহীন হয়ে পড়া মাথার চামড়া দিয়ে কালা ভুনা রান্না করে দেখিয়েছি।
১০ বা ১৫ টাকায় গরুর মাথার চামড়া বিক্রি করার থেকে বা ফেলে দেওয়ার থেকে এটাকে রান্না করে খেয়ে ফেলা অনেক শ্রেয়।
মূল চামড়া ক্ষেত্রে আমরা এখনো বিশ্বাস করি ন্যায্যমূল্যে বিক্রি হয়ে সঠিক ভাবে প্রসেস হয়ে বিদেশে রপ্তানি হয়ে বৈদেশিক মূদ্রা আয় করে দেশের অর্থনীতিতে শক্তি যোগাবে।তবে যদি এমন কোন পরিস্থিতি তৈরী হয় কাচাচামড়া বিক্রি হবেনা সেক্ষেত্রে বিকল্প পথ অবলম্বন করাই উত্তম।
সবার ঈদ কাটুক আনন্দ উল্লাসে, সবার অধিকার সুদৃঢ় হোক।
Beef Kala Bhuna is a very famous delicious dish in Bangladesh. Once Kala Bhuna was famous in old Dhaka, Chittagong and northern part of Bangladesh but last decades Kalabhuna got huge popularity not only in all over Bangladesh but also in Muslim world.
In this video we show the total process of cooking Beef Kala Bhuna. We also give it another level by adding beef skin with it. Here you can find the authentic recipe of Beef Kala Bhuna. Hope you enjoy the video.
Extra Information :
আমার দেখায় বাংলাদেশে মূলত চার ধরনের কালাভুনা পাওয়া যায়। সবচেয়ে নামিদামি কালাভুনা হল চট্টগ্রাম অঞ্চলের কালা ভুনা।
তবে এখানে একটা ঝামেলা হলো অনেক রকম অপ্রচলিত মসলা এই কালাভুনায় ব্যবহার করা হয়।
যেমন রাঁধুনির গুড়া, কাবাবচিনি এমন কিছু মসলা। ফলে বাসাবাড়িতে এমনভাবে কালা ভুনা রান্না করা অনেক সময় আমাদের জন্য কষ্ট হয়ে যায়।
পুরান ঢাকার কালাভুনার মধ্যেও এমন কিছু বিষয় রয়েছে।
উত্তরবঙ্গে যে প্রক্রিয়ায় কালা ভুনা রান্না করা হয় নানান ধরনের মসলার আধিক্য কিছুটা কম আগুনে প্রচুর পেঁয়াজ দিয়ে খুব ধির আঁচে সারাদিন ধরে রান্না করা হয়। গোটা আর ভাজা জিরা বার বার মিলিয়ে যাওয়া হয়।দেখা যায় কোন একটা হোটেলে হয়তো সকালবেলা কালা ভুনা রান্না করা হয়েছিল, কিন্তু সারাদিন কালাভুনা গরম রাখার জন্য মৃদু আগুনে জ্বাল দিয়ে দিয়ে সারাদিন সেটা খুব ভাল করে কষে রাতে অতুলনীয় স্বাদের একটা খাবারে পরিণত হয়।
তাই দেখা যায় রাস্তার পাশের হোটেল বা হাইওয়ের ড্রাইভার হোটেলের কালাভুনার স্বাদ অনন্য হয়।
★★★★★
আমার ফেসবুক প্রোফাইল লিনকঃ
/ salmankowser
★★★★★
For Collaboration and Sponsorship inquiries contact with me:
samarukasalman10@gmail.com
#KalaBhuna
#Made_in_Bangladesh
#কালাভুনা
আপনার মতো প্রত্যেকটি মানুষের এতিমদের নিয়ে ভাবা উচিত ৷ ভাই আপনার জন্য অনেক অনেক দোয়া রইল ৷
সত্য বলতে আপনার চিন্তাকে স্যালুট জানাই।
আমি এটা অনেক দিন হলই ভাবছিলাম। সিন্ডিকেট কারিদের এবার ১২টা বাজবে। এগিয়ে যান। এত গুরুত্বপুর্ন একটা ভিডিও বানানোর জন্য ধন্যবাদ। আপনাদের কেমন লাগল, জানাবেন।👇👇👇
গরুর চামড়া খাওয়া যায় এটা আগে থেকেই জানতাম,,, কিন্তু লোকলজ্জা আর আলসেমিতে এটা খাওয়া হয়নি,,, তবে ভাই আপনার রান্না দেখে এখনই খেতে ইচ্ছে হচ্ছে,,,,
Gorur camra ami keyaci onek moja😘😘
গরুর চামড়া খাওয়া যায়। কিন্তু না জানার কারণে বিপুল পরিমাণ চামড়া রপ্তানি করতে না পারায় মাটির নিচে পুঁতে ফেলতে হয়েছে। অথচ পুঁতে ফেলা চামড়াগুলো দেশের খাদ্যের চাহিদা পূরণ করতে পারতো।
আপু আপনি কি বাগেরহাটের???
@@sweetpumpkin9070 আপনি কি বাগেরহাট এর
@@roversheikhsadiahamed9301 ji
@@sweetpumpkin9070 বাগেরহাটের কোথায়
@@sweetpumpkin9070 সিলেট।
আপনি ঠিক বলছেন ভাই গরুর চামড়া একটা বেল্ট এর দাম 500 টাকা আর চামড়ার দাম বলে ২০০ টাকা
আপনার প্রতি ভালোবাসা অনেক বেড়ে গেলো ভাই।
ধন্যবাদ এত দান একটি বিষয় সকলের মাঝে তুলে ধরার জন্য।
অসাধারণ রেসিপি ❤❤
দারুন ভাই ❤❣️
হে গরু ছাগলের চামড়া অনেক মজাদার এবং স্বাস্থ্যসম্মত।
তবে গরুর চামড়া পরিষ্কার করা সহজ ছাগলের চাইতে।
গরুর পায়ের চামড়া মাথার চামড়া সহ নেহারী খেতে অনেক মজা।
Nice and interesting. Thanks a lot for making such a important video. JajakAllah
*🥰 আপনার ভিডিও টা অনেক সুন্দর এবং সেরা হয়েছে দারুণ 🥰👍*
যদিও এই লোম ছাড়ানো একটু কঠিন কাজ তবে খেতে অনেক মজা নিজে খেয়েছি খেতে অসম্ভব মজা।
খুব ভালো একটা পরামর্শ
খেতে খুবই মজা সারই খাওয়া দরকার আছে
Jazakallah Khairan brother
সুন্দর উদ্যোগ
কাতারে সরাসরি না খেলেও পায়ার সাথের চামড়া না ফেলে, পায়ার সাথে খায়। দারুন টেস্ট। এখানে চামড়া অংশ একটু পুড়ে চেঁছে নেয়। ছোট বেলায় দেখতাম অনেকে ভুঁড়ি খায় না, এখন সবার প্রিয়। ধন্যবাদ এমন সুন্দর বিষয় দেখানোর জন্য।
খুবই সুন্দর হয়েছে
Thank you brother 👍
My salute to you for your efforts.
সুন্দর ভিডিও
অসম্ভব সুন্দর উপস্থাপনা +যুগ উপযোগী পদক্ষেপ ধন্যবাদ আপনাকে
অসংখ্য ধন্যবাদ। বর্তমান সময় উপযোগী সুন্দর একটি বিষয়বস্তু নিয়ে ভিডিও তৈরি করার জন্য।গরুর চামড়া খাওয়া হালাল এটা আগে শুনেছি।
Alhamdulillah beautiful very Nice video.
nicely prescribed ! Appreciable
অনেক ভালো লেগেছে।
অসাধারণ ভাই ধন্যবাদ।
ইন্ট্রো জাষ্টিফিকেশন টা অস্বাধারন মাশাআল্লাহ। আল্লাহ সুবহানাহু ওয়া তায়লা আপনাকে উত্তম পুরষ্কার দিন।
ধন্যবাদ
অনেক অনেক ধন্যবাদ ۔
جزاك الله خير
Excellent so nice, Many many thanks
ভাই আমাদের ঘরেও রান্না করা হয়েছে ।অনেক মজা হয়েছে রুটি দিয়ে খেতে। সত্যি অসাধারন
Vai apnader bari kothay
Ata onak moja
ভালো লাগলো ভাই ধন্যবাদ
Excellent & informative video
Good idea Zaja Kallahu khair Bro
খুবই গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নিয়ে ঈদুলআজহা র জন্য সুন্দর একটা উপহার হিসেবে দেয়ার জন্য ধন্যবাদ।
.... +Majid. Ctg, Bangladesh.
দারুন একটি আইডিয়া!এমনটি ব্যাপকভাবে প্রচলিত হওয়া উচিত। ভিডিওটি অনেক ভালো লাগলো।
ধন্যবাদ
ধন্যবাদ।
গরুর মাথার চামড়া আমাদের পরিবারের সবাই ছোট বেলা থেকে খেয়ে আসছি এটা খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু যারা এখনো খাননি খেয়ে দেখতে পারেন ভালো লাগবে।
Same bhai aibar korbanite o khaisi
@@arfinahmed5126 আসলেই খুবই মজা
Thanks a lot for u r good idea
Valo Lagse Vai
আলহামদুলিল্লাহ মাশাআল্লাহ
সালমান ভাই আপনার প্রত্যেকটা ভিডিও তথ্যপূর্ণ হওয়ার কারণে ভিডিও গুলা দেখার চেষ্টা করি এবং সবগুলাই ভালো লাগে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এরকম ভিডিওগুলা কষ্ট করে বানানোর জন্য।
আপনাকে ধন্যবাদ
নতুন কিছু শিখলাম ।
আমি এবার কোরবানির গরুর মাথার চামড়া। খাওয়ার জন্য কেটে নিয়েছিলাম সাইজ করে। পলিথিনে ভর্তি করছি। কিন্তু ফ্রিজে রাখার জায়গা না থাকায় ফেলে দেওয়া লাগছে। এখন এগুলো দেখে খুব আফসোস লাগছে। আমি এটা আরও ১০.১৫ বছর আগে থেকে জানি। আমার মা থেকে দেখেছি।এবং খেয়েছি। অনেক টেস্ট।
বরিশাল থেকে দেখছি।অনেক সুন্দর একটা ভিডিও করেছেন ভাইয়া। নতুন একটা রেসিপি পেলাম। ধন্যবাদ। ❤️❤️
Ok😌😌
আমি আজ পরিস্কার করেছি এটা খাইতে অনেক মজা পরটা দিয়ে খাইতে অনেক মজা আমি এটা প্রায় ৭/৮ বছর থেকেই খেয়ে আসছি
Tum lok sale gande nali k kire
খাইতে আবার কি। খেতে
@@Talhahistory ঠিক যবাব
গরুর চামড়া খাওয়া পাবলিক এই প্রথম জীবনের দেখলাম।
@@mdraselsheikh6480 amio
ধন্যবাদ ভাই ♥
Thanks a lot
Thank you vai.
ঠিক বলেছেন ভাইয়া । আমি ভিডিওটা শেয়ার করে দিয়েছি।
আপনি কত সুন্দর করে কথা বলেন মাশ আল্লাহ❤️
hmm 😌😌 Number ta dawoo
@@arifinislam2735 আবাল 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
দারুণ
ভালো লাগলো
" আসসালামুয়ালাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহ্হি ওবারাকাতুহ্ "
শুকরান জাজাকাল্লাহ্ ভাইজান আপনার মহামূল্যবান মেসেজটি জাতির সামনে পরিষ্কার ভাবে উপস্থাপন করার জন্য আলহামদুলিল্লাহ্ হী রব্বীল আল-আমিন। আল্লাহ্ সুবহানাহু তাআলা আপনার হায়াতে উপোর্যুপোরী বারাকাহ্ দান করুন।
আমি এইবার ঈদে খেয়েছি। ভালোই লাগলো।
আলহামদুলিল্লাহ। জেনে ভালো লাগলো
ভাই এতো দিন পর ব্লগ 😥
আপনার ভিডিও দেখার জন্য অপেক্ষায় থাকি 🙂
প্লীজ ভাই আরো বেশি বেশি ব্লগ দেখতে চাই ❤️
ভিডিওটি অনেক ভালো লাগলো। আশা করি সবার ভালো লাগবে। নতুন এই রেসিপিটি।
Nice video
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই খুবই ভালো লাগলো
চামড়া ছোট করে কেটে সিদ্ধ করে বঁটি দিয়ে কাটা একদম সহজ।
ধন্যবাদ
Love from west bengali
ভাই, গত কয়েক বছর যাবত আপনার চ্যানেলের সাবস্ক্রাইবার। আপনার অডিয়েন্স একদম পিওর। এটা তে নষ্ট হতে দিয়েন না। আমি জানি আপনি আপনার প্রফেশনাল কাজে অনেক ব্যাস্ত থাকেন বিধায় হয়তো এখন আর আগের মতো করে ভিডিও দিতে পারেন না।তবে আপনার পরিচিত অনেকেই নাম মাত্র মূল্যে আপনার সাথে হয়তো কাজ করতে চাইবে। এমন কাউকে নিয়ে সময় কিছুটা বের করে স্ক্রিপ্ট লিখা,এডিট করা ইত্যাদি কাজ করিয়ে নিলে আশা করি চ্যানেলের গতি ফিরিয়ে আসবে। শুভ কামনা রইলো।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই।
ইউটিউব বা কনটেন্ট ক্রিয়েশন কে আমার সমসাময়িক অনেকেই প্রফেশন হিসেবে নিয়েছেন।
কিন্তু আমি আসলে এই বিষয়টাকে প্রফেশন হিসেবে কখনোই নিবনা।
চেষ্টা করব শতভাগ সৎ থেকে একান্ত প্রয়োজনীয় বিষয়গুলো নিয়ে ভিডিও বানানোর জন্য।
হয়তোবা আমি চাইলে অন্য কাউকে দিয়ে আমার চ্যানেলের জন্য ভিডিও তৈরি করাতে পারি, কিন্তু আসলে আমি সবসময় আমার নিজের একটা স্যাটিসফেকশন এর জায়গা আছে সেই জায়গা পর্যন্ত কোন ভিডিও যদি যেতে না পারে সেটা কে প্রকাশ করি না।
তাই আসলে আমার নিজের ভিডিও নিজেই বানাতে হবে।
অন্য কাউকে দিয়ে শান্তি পাবো না।
ইউটিউব এর অ্যালগরিদম এর অবস্থা খুব খারাপ আমার মত অনিয়মিত ভিডিও আপলোড করে যারা।
তাই হয়তো বা ভিডিও রিচ কমে গিয়েছে।
দু:খ নেই।
সঠিক মানুষ ভিডিও গুলো দেখলেই হবে। ভাল থাকবেন।
@@dr.salmanmahiruhulkowser9812 ❤️
আপনার মতো প্রত্যেকটি মানুষের এতিমদের নিয়ে ভাবা উচিত ৷
ধন্যবাদ
Love it
নাইজেরিয়া, ভারত, ইউরোপ এর অনেক দেশে চামড়া খায়। যারা ভারতে গিয়ে মজা করে গরুর নলি দিয়ে নাস্তা করেন, তারা নিজের অজান্তেই গরুর পায়ের চামড়া খেয়ে থাকেন। আমি জেনে শুনেই খাই। আমার কাছে খুবই সুস্বাদু মনে হয়। আপনিও একবার খেয়ে দেখেন। খুবই ভালো লাগবে।
thanks a lot for your comment
Amader India te chamrar dam onekh kom r gorur chamra amader india te kokhono kaoke khaite dekhi nai.
আনকমন একটি ভিডিও। খুব ভালো লাগলো।
অনেক ধন্যবাদ
Vaia apnar video onek din pore pailam
Ar ei bapar ta nia onek confusion e cilam. Apnar video ta ei confusion clear kore doce + kala vhina shikla
So ovar all video ta onek valo lagce
Thank you for this video ar
Ghufi firi khai dai er video te regular hote hobe
Thak you vaia.!!!
অনেক অনেক ধন্যবাদ
মাশাআল্লাহ অসাধারণ
ধন্যবাদ
ভাই আপনার content সবসময় সেরা।অফুরন্ত ভালবাসা রইল আপনার জন্য।।।
অনেক অনেক ধন্যবাদ
বাংলাদেশের খতি কইরনা ভাই
ভাই আপনার কথা গুলো খুব সুন্দর
Amra gorur chamra khai onek moja lage...bises kore eid er somoy ata onek din dore ranna korar pore khete onek valo lage...
সুন্দর উদ্যোগ, আমি অবশ্যই ট্রাই করবো। মনে হয় এটা ভালই হবে।
ধন্যবাদ
আমি গতো বছরে খেয়েছি।আমার কাছে খুব মজা লেগেছে। আশায় আছি এবার ঈদে খাবো।
Khub valo akta msg disan vai apni gorur chamra khaoa Jodi akbar shuru hoi chamra babshar tenari malikdar uchith shikka hoia jaba plus athimrao korbanir chamrar valo dam paba
Excellent presentation please continue your intellectual presentation & to safe & save valuable cow leathers
Beautiful 👍 done
Valo lagese video ti. But chamra rannar por ki norom o juci hoyesilo. Naki elastic vab silo. Janaben plz
Thank you
Nice video 👍👍👍
নাইজেরিয়া, ইন্দোনেশিয়া,মালোশিয়া তে খায়। আমিও গত ২ বছর ধরে খাই।
ধন্যবাদ
গরুর চামড়া ছোট ছোট করে কেটে ১০ মিনিট গরম পানিতে সিদ্ধ করে বটি দিয়ে লোম অতি সহজে ও সুন্দরভাবে পরিস্কার করা যায়
ধন্যবাদ
Thanks vaia very good video
ধন্যবাদ
জাযাকুমুল্লাহু খাইরান
জাজাকাল্লাহ
wc amar valo lagsei
ভাইয়া আমরা আশা করছি আপনি একদিন আমাদের গরুর চামড়া দিয়ে হালিম তৈরি করে দেখাবেন।
ইনশা আল্লাহ।
ইনশাআল্লাহ
@@dr.salmanmahiruhulkowser9812
ভাইয়া ঘুরাঘুরির ভিডিওগুলো অনেক মিস করতেছি ওগুলো দিলে খুশি হব
জেই ভাবে গরুর গোস্ত দাম বারতাছে মনে হয় দেশে এসে গরুর চামরার কালা বুনা খেতে হবে
Wow
আলহামদুলিল্লাহ
Fata fati moja hoyece❤️
ধন্যবাদ
দাওয়াতের অপেক্ষায় রইলাম ভাই ❤️👍
ইনশাআল্লাহ ভাই
@@dr.salmanmahiruhulkowser9812 Eid er dawat roilo...❤️
Nice
ভালো আইডিয়া আলহামদুলিল্লাহ
আলহামদুলিল্লাহ
আমার খুব পছন্দ
আমি রান্না করেছিলাম।খুব মজা
ধন্যবাদ
Chamra khaichi,onek moja, insha'Allah Abar khabo r 5000taka madrashay deyar ichha ache lathhi mari sindikat.
wow, very important content
অনেক ধন্যবাদ
Right
অসাধারণ 👍
ধন্যবাদ