Chạo Tôm Nướng Lò Chiên Không Dầu - Air Fried Shrimp Paste with Sugarcane
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2024
- Làm chả tôm nhất là nướng hoặc hấp bằng lò chiên không dầu thì có thể không cần rả đá tôm, nếu xài tôm đông lạnh. Nhưng phải tìm cách giảm bớt lượng chất lỏng trong thành phần nguyên liệu, như không xài nước mắm, dầu, thay thế bằng muối, mỡ, hoặc lòng trắng trứng để đông lạnh. Hoặc phải tăng lượng bột lên. Làm chạo tôm thì tôm cần phải khô ráo, để dễ dàng bọc quanh khúc mía.
Công Thức - Recipe for 15 small drumsticks ( Shrimp paste on sugarcane)
Nguyên liệu - Ingredients:
Tôm - 500g Shrimps peel and devine ( lau khô còn 360g)
Giấm - 2Tbsp Vinegar
Hành trắng - 50g white onion/scallion
Muối - 1/4 tsp Sea salt
Tỏi - 1/2 tsp Garlic powder
Ớt màu - 1/2 tsp chili powder (tùy ý)
Tinh bột năng - 1Tbsp Tapioca starch
Bột nổi - 3/4 tsp Iha baking powder (có SAPP)
Dầu ăn - 2 Tbsp Cooking oil
Đường - 1tsp sugar
Tiêu trắng - 1/2 tsp White pepper
Mía 4 khúc 10cm - Sugarcane 4 x 10cm
Air Frying 400°F(205C), 8 minutes
Hành lá - 1/4 cup chopped scallion
Dầu ăn - 2Tbsp cooking oil
Microwave for 20 seconds
1 chanh: 1 đường: 3 nước mắm : 6 nước
Ăn kèm với - Serving with:
Dầu hành - Chopped scallion oil
Fish sauce, lime/lemon, sugar, water, minced hot pepper, minced garlic,..
Vegetable and herbs of your choice
Bánh tráng hoặc bún - Thin rice vermicelli/ papers
Dụng cụ - Utensils:
Instant Vortex Air fryer: amzn.to/37P0C50
Cuisinart 7 cup DLC-10SYP1 food processor 625 watts: amzn.to/37P0C50
Rất thích chị Thuỷ, chị chỉ dẫn rõ ràng, thành thật, làm theo chị sẽ thành công.
Nói chuyện nghe dễ thương quá, nghe tức cười mà thấy chân thành ghê luôn.
Cách làm chạo tôm nhìn ngon quá làm trưa nay đến trưa mai mới được ăn thành công là được rồi chị thank you for share
Em thich may mon rau cua chi qua
Chả tôm nhìn hấp dẫn quá. Cám ơn em.
Cách làm đơn giản và nhanh quá. Cảm ơn chị ạ
Cam on Chi nhieu
ngon qua
Cảm ơn Cô đã chỉ cách bọc tôm vào cây mía, cách lam vừa dễ vừa sạch nhanh mà đẹp nữa.
Cám ơn em....chị cũng đã bị..thiên tai...mà Ko biết lý do khi lười mua tôm đã được làm sạch ở costco
Nhờ em mà Chị đã hiểu lý do. Những cây chạo tôm bé bé dể thương quá đi
500g tôm làm sạch rồi mà chứa tới 140g nước đó chị. Lau khô xong cân lại còn 360g.
Em rat thich chao tom nhung lam ko dai .Cam on Chi đa huong dan cach lam.
Nướng air fry thì vỏ dai, có người không thích, nhưng chị thích. Còn tôm, nếu có tôm sú tươi càng tốt, thịt dai, không có thì xài tôm đông lạnh, lựa loại tốt nhất. Con tôm xanh xám thì tốt. Vì xài tôm đông lạnh nên xài bột nổi loại có SAPP (Sodium Acid Pyrophosphate) và giúp chạo tôm dai. Ngày xưa người ta bỏ hàn the vô, ngày nay người ta pha với giò chả trong đó cũng đã có chất làm nổi. Chị thích rặc ròng tôm, không xài nước mắm.
Nhìn chạo tôm ngon quá.
Nếu không có mía thì cuộn với celery có hôi không chị, em sợ là mùi của celery hơi nồng cho chạo. Nghe chị nói chuyện cũng vui rồi.
nuoc mắm ăn chạo tôm mình chỉ làm 1-1-3 thì vừa lắm chị . đường 1 - nuoc mắm 1 - nước 3
Em lam chien thu dai ngon Khi em vo vo cay mia thi em hấp no bở riu chị a
Hấp dễ bị bỡ lắm. Air Fry hoặc chiên với dầu mới dai.
Chị bọc đẹp thật hihihi ❤️
Lau khô, bọc dễ đẹp đó Ngọc.
@@Le-Thuy dạ Chị… Chị làm gì em cũng thích 😊 Chị cười nghe dễ thương quá đi 🤪😊❤️
Chạo tôm của chị làm thấy hấp dẫn quá. Chị cho hỏi, mình làm chạo tôm mà bọc với cây sả đông lạnh được không ? Vì sả đông lạnh sẽ có nhiều nước. Cám ơn chị trước.
Mình cũng xài mía đông lạnh có nhiều nước. Để lên paper towel cho bớt nước nếu cần. Xài cây sả đông lạnh, lau sơ, không bị mềm thì OK.
@@Le-Thuy , cám ơn chị nhiều nhiều..
Hi chị Thuý Đỗ , chị có thể cho mình tên máy 600W chị đã mua duoc ko chị. Tk.
CuisinArt 7 cup 600 watt: amzn.to/2XEgbuP
Cám ơn chị .