Cụ bà Lạng Sơn hơn 40 năm tráng bánh cuốn chợ bàn cờ, nuôi 8 con ăn học

#anvatsaigon #monngonthanhnien #banhcuon
Bà Triệu My Thầu, 86 tuổi, người Lạng Sơn, có hơn 40 năm tráng bánh cuốn trong chợ Bàn Cờ, Q3, TP.HCM. Theo chồng vào nam, bà nuôi 8 người con ăn học, lớn lên từ quán bánh cuốn trong chợ Bàn Cờ.
Bà Thầu quê gốc ở phố Kỳ Lừa, Lạng Sơn. Sau khi theo chồng vào nam, cụ mở quán bánh cuốn để mưu sinh và nuôi 8 người con trưởng thành. Hơn 40 năm, cụ mở quán bánh cuốn giữa chợ Bàn Cờ, Q.3, TP.HCM trở thành địa chỉ ăn sáng quen thuộc của nhiều người dân quận 3.
"Ngày xưa ông ấy đi lính ăn lương hàng tháng, không phải làm gì hết, nuôi con thôi. Sau này giải phóng rồi, ông ấy thất nghiệp thì mình phải kiếm nghề làm chứ để mình nuôi con, 8 đứa con ăn học mà đâu phải ít đâu", cụ bà Triều My Thầu nói.
Mỗi ngày, bà dậy từ 3 giờ sáng để xào nhân bánh, chuẩn bị đồ đạc, đến 6 giờ là mở hàng. Gạo được bà ngâm và xay thành bột từ tối hôm trước, sáng hôm sau chắt lọc thành nước bột để tráng bánh.
Mặc dù là người Lạng Sơn nhưng món bánh cuốn của cụ bà đã có sự biến tấu. Bánh làm theo kiểu miền nam với phần nhân xào thập cẩm và nước chấm chua ngọt cho phù hợp khẩu vị người ăn.
"Bánh cuốn ở Lạng Sơn không ai bì kịp đâu, nói thật. Ở đây bà cũng bì nhưng không kịp. Tại mình vào đây mình phải làm theo trong này. Chẳng hạn nước mắm, ngoài bắc người ta làm chua cay thôi, chứ không cho đường. Cái này pha tí đường mới ngon", bà chia sẻ.
Một đĩa là 32.000 đồng, có nem là 37.000 đồng. Bánh cuốn của cụ Thầu ăn mềm, mịn, chả giò thơm ngon.
Chị Hiền, con út bà, 46 tuổi nói: "Thường bà dậy sớm từ 3 giờ sáng, giống như bà tập thể dục luôn vậy đó. Tụi tôi khoảng 5 giờ qua phụ, chuẩn bị dọn hàng từ 7 giờ sáng. Khách ở đây hầu như là khách mối, ăn ở đây mấy chục năm, khách quen thuộc của quán, ăn sáng rồi nói chuyện với bà cho vui."
Khi được hỏi các con có ý định duy trì, nối nghiệp quán bánh của bà không, chị Hiền vui vẻ đẹp: "Nói chung tụi tôi đều biết làm nghề của bà hết, vì thật sự bà đam mê với nghề, sức khỏe của bà vẫn còn, bà muốn để mỗi ngày duy trì sức khỏe với gặp khách hàng thân thiết của bà để bà có niềm vui mỗi ngày thôi."
-------------
Ngon TV, kênh giới thiệu món ngon, văn hóa ẩm thực, cách thức chế biến các món ngon. Ngon TV là nơi hội tụ của những người mê ăn uống. Ngon TV là kênh chính thức của Báo Thanh Niên.
Hãy truy cập: video.thanhnien.vn
-------------
Hãy đăng ký kênh: popsww.com/NgonTV
Theo dõi và like Báo Thanh Niên trên Facebook: Facebook.com/thanhnien
---------
Liên hệ: 268 - 270 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Q.3, TP HCM
ĐT: [phone]
Fax: [phone]
Email: [e-mail]
Liên hệ hợp tác: [e-mail]

[@tungmanchesterunited6365]

Lạng Sơn Quê Hương Tôi bà nói đúng bánh cuốn Lạng Sơn ngon lắm và còn có rất nhiều đặc sản nữa

[@thanhvan2240]

lợn quay & vịt quay hihaaaa

[@nhaatbinhchanh-binhtanchin6509]

Bà đúng là có nụ cười thân thiện,nụ cười mà chứa tất cả niềm vui,hãnh diện,hạnh phúc.
Con chúc bà khỏe mạnh để làm bánh cho người dân ăn nhé.

[@shabishi8468]

Nghe ông nói trước năm 75 ở miền nam một người làm cả gia ăn 0 hết lúc nhỏ thì 0 tin nhưng càng lớn thì nghe nhiều người nói thì mới tin cụ bà này cũng nói niềm tin càng tăng

[@DungNguyen-zo3ze]

Mình là hàng xóm của bà hơn 30 năm không về VN những trong đầu luôn luôn nhớ bánh cuốn Bà Nhàn lâu lâu đi ra ngoài ăn hoàn toàn không đau ngon = của bà bánh cuốn là món ruột của mình nhớ bánh cuốn của bà lắm luôn bánh của bà # 1 👍👍👍👍

[@VuongToan282]

đúng kiểu tráng bánh của người Lạng Sơn kaka ko lẫn vào đâu được 😎 nhà mình cũng làm đc gần 10 năm rồi nên thấy cụ bà còn ngồi tráng bánh được thì khâm phục cụ quá

[@fufunguyen1310]

Đây là nơi tôi ăn sáng gần như mỗi sáng cách đây hơn 40 năm rồi, thời điểm đó cô còn trẻ, thật ra cô không thay đổi nhiều, cả 1 kỷ niệm.

[@nezuko11738]

Bà nói về giò chả Nghĩa nhưng nem ở quán do các cô làm mới là số 1 😍

[@NgocLam-dg4qg]

Con chúc bà luôn khoẻ , hạnh phúc!

[@phamquocan50]

Nhà mình gần chợ bàn cờ , trong chợ nhiều món ngon với làm cũng sạch sẽ .

[@longkhung3210]

Lạng Sơn điểm danh

[@BaoKhanhTV.]

Hữu lũng đây🤣

[@phuongtrantuan1028]

Banh cuon lang son ngon la o nuoc cham.con cham nuoc mam la thua roi

[@quancancook5060]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@huonedwards4917]

Muon an qua ..nhung o xa qua

[@tancuong2k133]

Mình bên chợ hồ thị kĩ có bt danh là chợ Campuchia qua chợ bàn cờ kế bên

[@vybaolinh]

Mình gốc Lạng Sơn

[@tringuyenminh7405]

Khá măc, nhưng chất lượng 👌

[@anhviet7511]

Mắc quá. Tầm giá 20k là đẹp.

[@nhulandang6101]

Ngày xưa thôi, thời giờ 8 đứa thì xác định

[@tranlam106]

Giờ nhà giàu mới dám đẻ 8 đứa

[@ducnguyenminh6165]

có ai biết địa chỉ chỗ này không khi nào đến ăn cái, mình cám ơn

[@hata2143]

Nhà mình gần nè :)))

[@thuytran3578]

Cho mình xin địa chỉ của bà .cám ơn bạn

[@phucuongngo4080]

Hi

[@tunggaming6052]

Ở đoạn nào ls vậy

[@hhg_tra2931]

12 đâuu

[@tamnguyen-jb3xd]

.

[@zinzinboy2091]

8 đứa con của bà đâu rồi. Hay lấy vk láy ck yên bề gia đình.hết..