Je suis content du développement de ta chaîne, 25 000 personnes intéressées par les pizzas et tu peux encore toucher davantage de personnes ! Tu vas normaliser le fait de faire des pizzas de qualité à la maison ! Merci pour ton implication et ton investissement auprès de nous !
Que dire, encore une fois bravo pour ta vidéo ainsi que les explications simples mais efficaces. Grasse à toi la pizza devient beaucoup plus accessible. Merci Lorenzo 👍👍👍😁👍👍👍👏👏👏
Merci encore Lorenzo pour cette nouvelle vidéo où on apprend plein de choses utiles. Tu parles "d'empâtement direct". As tu déjà réalisé une vidéo où tu décris les différents types de pâtes à pizza que tu connais en expliquant les avantages et les inconvénients de chacun ? Dan
Salut Dan, merci pour ton commentaire ! Tu as raison, je devrais faire une vidéo la dessus. En vérité, j'en avais tourné une fut un temps, mais c'était trop technique et je ne l'ai jamais sortie. Il faut que je fasse quelque chose de très généraliste.
Hello amigo ! Je dirais super facile et super efficace !!!! moi je mets mon bol 15 min au congélateur avec la spirale du petrin comme ça l'ensemble est vraiment bien froid !!! Et bravo tu as passé les 25K ABERANT !!! Respect mon pote et félicitation pour ton travail qui est vraiment de qualité c'est largement bien mérité !!!
J’avoue je te suit depuis un moment jamais déçu de voir tes pizzas me manque un bon four pour conclure tout ça 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼🤩🤩🤩🤩🤩 a quand la promo pour le four ? Fais signe quand ça arrive
Salut Flavien, merci pour ton commentaire ! Concernant la promo sur le Diavola, malheureusement ce n'est plus possible car les marges sur ce produit sont très très faibles. Ce que je peux faire, c'est offrir ma formation vidéo dédiée à la pizza napolitaine mais baisser le prix, malheureusement, non.
Merci pour la vidéo et ces précieux conseils ! Si on prend en compte la chaleur, imaginons + de 25 degrés, est-ce qu'il y aurait un taux d'hydratation à prendre en compte également ? Un pourcentage à ne pas dépasser par exemple. Merci
Le mieux est de rester sur des hydratations raisonnables quand on est pas trop trop en maitrise. Je dirai 65% max si on est pas un habitué de la pizza. Mieux vaut jouer la sécurité.
Kikou merci je visionne tout a l'heure, c'est bien la théorie, mais le plus souvent mes pizzas sont faite a l'arrache des amis ou de la famille arrivent et boom on fait la pate pour une soirée bien sur le résultat n'est pas le meme, alors s'il y a une technique je suis preneur, merci pour tes videos
Salut, la farine T 00 n'existe pas. C'est soit de la 00 (appellation Italienne), soit de la T45 (appellation Française). Donc ça va marcher sans soucis !
Aïe j ai fait l imbécile , au lieu de faire deux fois la manipulation j ai doubler la quantité et sa colle à fond ! Tant pis c est au frigo je verrai sa dans 24h sinon je recommencerais en tout cas merci pour moi qui est débutant c est vraiment un art la pizza hydratation , repos , pétrir … Super la vidéo pour faire les bords qui gonfle et le tout à la main …. 😋😋😋😽
Salut salut ! Les pizzerias gèrent les temps de repos avec l'utilisation du frigo. Grace à la température contrôlée, ils peuvent s'en sortir avec un peu d'organisation.
Bonjour laurenzo .Je prepare mes mesures , je mets 2 gr de levure fraiche mais ça fait vraiment pas grand chose par rapport à ce que je vois dans votre ramequin 🤔?
@@lafrenchpizza bon je tiens le bon bout .....mes patons au frigo là et demain soir* RRROULEMENT DE TAMBOUR* je mets mon Diavola en route 😃et verdict par la suite 😉
Merci je m'attendais a la tortues ninja mais bon je prends les conseils et dis tes sponso par Tev moi j'aurais bien pris des fringues de Louis mais pas de budget avec 900 balles de chômage suite a ma dépression.
Salut l'ami, merci pour ton commentaire ! Tev ne me sponsorise pas, mais si il veut je serai ok :D Courage pour ta dépression, c'est une sale maladie. Je t'envoi de la force pour dépasser ça.
Idem du coup en mettant ma pizza dans une poêle et dans la maison climée!! , Pourtant j'ai glissée ma pâte au départ sur ma pelle impec avec en dessous de la semoule de blé fine , et au moment de mettre ma pâte dans la poêle rebelotte elle glisse pas !😭
Laurence au secours là j'ai tout stoper , ma pizza impossible de la faire glisser sur ma pierre ! Fallait il y mettre de l'huile ?? Suis dans le sud fait chaud . Du coup je stoppé tout ...suis dégoûté la 😢
On avait le même problème !Du coup on a mis plus de semoule sur le dessous de la pâte qui va sur la pelle avant d’enfourner et la ça accroche plus depuis!
Moi je triche un peu: je mets le pâton étalé un petit moment au congélateur et je le garnis au dernier moment. Ça cuit un peu moins vite mais ça évite la catastrophe et ça fait le job !😊
37 degrés c'est des conditions hors norme. Pas étonnant que tu galères ! Avec ces températures, il faut tout faire vite car la pate se met à coller super rapidement.
C'est vrai que ce Diavola avec sa pierre biscotto rend des résultats vraiment excellents, impossible de luter à ce tarif, perso j'aimerais un four de style koda 16 concu et vendu avec ce genre de pierre bien épaisse, je n'ai pas d'autre pierre avec mon diavola mais j'imagine que la pierre y est pour beaucoup dans les résultats qu'on a avec ce four Edit : Spice Diavola 16 !!! mais finalement plus petit que le koda 16
Enfin une pâte à pizza pour cette été.
Merci pour tt les informations et ton savoir que tu nous fais partager
Merci à toi
Je suis content du développement de ta chaîne, 25 000 personnes intéressées par les pizzas et tu peux encore toucher davantage de personnes !
Tu vas normaliser le fait de faire des pizzas de qualité à la maison !
Merci pour ton implication et ton investissement auprès de nous !
Merci beaucoup pour ton commentaire et tes encouragements, ça me fait super plaisir.
Que dire, encore une fois bravo pour ta vidéo ainsi que les explications simples mais efficaces.
Grasse à toi la pizza devient beaucoup plus accessible.
Merci Lorenzo 👍👍👍😁👍👍👍👏👏👏
Gros merci Cédric pour ton commentaire sympa et ton soutien indéfectible !
Moi je me régale avec toute les recettes 😊😊😊
Content de lire ton commentaire :)
C’est la vidéo dont j’avais besoin, merci !
Content que ce soit utile, avec plaisir l'ami !
Une excellente vidéo comme d'habitude !
Merci beaucoup pour les encouragements :)
Testé cette semaine pour une première session avec mon Karu 16. Super simple à faire et excellente ! Merci beaucoup pour cette recette
Merci beaucoup !!
superbe😀
Merci encore Lorenzo pour cette nouvelle vidéo où on apprend plein de choses utiles.
Tu parles "d'empâtement direct".
As tu déjà réalisé une vidéo où tu décris les différents types de pâtes à pizza que tu connais en expliquant les avantages et les inconvénients de chacun ?
Dan
Salut Dan, merci pour ton commentaire ! Tu as raison, je devrais faire une vidéo la dessus. En vérité, j'en avais tourné une fut un temps, mais c'était trop technique et je ne l'ai jamais sortie. Il faut que je fasse quelque chose de très généraliste.
Hello amigo !
Je dirais super facile et super efficace !!!!
moi je mets mon bol 15 min au congélateur avec la spirale du petrin comme ça l'ensemble est vraiment bien froid !!!
Et bravo tu as passé les 25K ABERANT !!!
Respect mon pote et félicitation pour ton travail qui est vraiment de qualité c'est largement bien mérité !!!
Merci beaucoup mon copain ! Bientôt on retourne ensemble et on se fait péter le bide :D
Surpris par la qualité de cuisson par ce petit four ! Bien joué ;)
C'est le meilleur rapport qualité prix actuel du marché si vraiment tu veux te mettre à la Napolitaine.
Merci pour les astuces dela farine et de l'eau mises au frais.
Avec plaisir, ce sont ces petits détails qui permettent de s'en sortir ;)
Salut bon pour 4 pâtons ont d'accord. Je double tout les ingrédients
Bonne journée
J’avoue je te suit depuis un moment jamais déçu de voir tes pizzas me manque un bon four pour conclure tout ça 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼🤩🤩🤩🤩🤩 a quand la promo pour le four ? Fais signe quand ça arrive
Salut Flavien, merci pour ton commentaire ! Concernant la promo sur le Diavola, malheureusement ce n'est plus possible car les marges sur ce produit sont très très faibles. Ce que je peux faire, c'est offrir ma formation vidéo dédiée à la pizza napolitaine mais baisser le prix, malheureusement, non.
Bonjour lorenzo,
Super ta vidéo, bien utile !
Si on a pas de levure fraiche, quelle quantité de levure séche doit-on mettre stp ?
Super vidéo 👍🏻. Je n’arrive toujours pas à abtenir une sauce tomates top, petit conseil en vidéo serais la bienvenue .🙏
Salut salut, j'ai réalisé une vidéo dédiée sur la chaine. En cherchant dans la playlist des recettes, tu dois pouvoir la trouver ;)
merci pour vos video tres enrichissante . auriez vous une recette de pate a pizza avec une farine sans glutten coridalement
Salut, je te conseille celle ci : ruclips.net/video/hxmeDje8pNg/видео.htmlsi=dJ5KTphL10LQu8kF
@@lafrenchpizza un grand merci pour lemoment je suis sur de la farine d epautre tres faible en gluten sa passe ....
Merci en plus il y a les four a pizza Lidl et aldi sa permet d'avoir une recette simple.
Si ça peut profiter à tout le monde c'est super !
magnifique
Merci David :D
Merci pour la vidéo et ces précieux conseils ! Si on prend en compte la chaleur, imaginons + de 25 degrés, est-ce qu'il y aurait un taux d'hydratation à prendre en compte également ? Un pourcentage à ne pas dépasser par exemple. Merci
Le mieux est de rester sur des hydratations raisonnables quand on est pas trop trop en maitrise. Je dirai 65% max si on est pas un habitué de la pizza. Mieux vaut jouer la sécurité.
Avec une balance de precision en plus!
Kikou merci je visionne tout a l'heure, c'est bien la théorie, mais le plus souvent mes pizzas sont faite a l'arrache des amis ou de la famille arrivent et boom on fait la pate pour une soirée bien sur le résultat n'est pas le meme, alors s'il y a une technique je suis preneur, merci pour tes videos
Avec plaisir l'ami, tu vas voir qu'avec un peu d'application en suivant la recette, ça devrait être le jour et la nuit ;)
Bonjour les patons peuvent etre congelés ? merci pour votre video :)
Salut l'ami, tu peux les congeler. Vidéo dédiée ici : ruclips.net/video/M_Q7dNdg_TA/видео.html
@@lafrenchpizza Merci bcp !
Bonjour pour 1 killo de patte il faudrait mettre quoi comme quantité s’il vous plait
Avec le petit tee shirt Tous Imparfaits 😊😊
Excellente qualité au passage, les tee shirts les plus qualitatifs que j'ai jamais eu.
@@lafrenchpizza super ! J'en ai un qui devrait arriver d'ici peu :)
Trop fort, merci pour les astuces avec les températures
Avec plaisir Bruno !
Salut si j’utilise de la farine t 00 est ce que sa change quelques choses merci
Salut, la farine T 00 n'existe pas. C'est soit de la 00 (appellation Italienne), soit de la T45 (appellation Française). Donc ça va marcher sans soucis !
Hello ! Merci pour la vidéo.
La référence du thermomètre infrarouge ne semble plus être bonne.
Salut l'ami. Un thermomètre infrarouge sur Amazon avec des bonnes notes fera parfaitement l'affaire.
Aïe j ai fait l imbécile , au lieu de faire deux fois la manipulation j ai doubler la quantité et sa colle à fond ! Tant pis c est au frigo je verrai sa dans 24h sinon je recommencerais en tout cas merci pour moi qui est débutant c est vraiment un art la pizza hydratation , repos , pétrir …
Super la vidéo pour faire les bords qui gonfle et le tout à la main …. 😋😋😋😽
C'est en forgeant que l'on devient forgeron. Courage !
@@lafrenchpizza 👍
Et les restos ils font comment pour gérer les temps de repos ?
Salut salut ! Les pizzerias gèrent les temps de repos avec l'utilisation du frigo. Grace à la température contrôlée, ils peuvent s'en sortir avec un peu d'organisation.
Bonjour laurenzo .Je prepare mes mesures , je mets 2 gr de levure fraiche mais ça fait vraiment pas grand chose par rapport à ce que je vois dans votre ramequin 🤔?
Bonjour Béatrice, c'est normal, 2g ça n'est pas grand chose !
@@lafrenchpizza bon je tiens le bon bout .....mes patons au frigo là et demain soir* RRROULEMENT DE TAMBOUR* je mets mon Diavola en route 😃et verdict par la suite 😉
@@beatricelavergne3684 : J'ai hâte de connaitre votre verdict !!
❤
من فضلك اريد الترجمة باللغة العربية وشكرا تحياتي من الجزائر 🇩🇿
S’il vs plaît le gramme en levure de bière ou hydrater merci
8 gr. De levure
2 grammes de levure fraîche ça fait 1gramme de levure sèche ???
Ah le fameux spice il te suit partout 🤣🤣
C'est le meilleur rapport qualité/prix du marché pour débuter la napolitaine !
@@lafrenchpizza oui il est vraiment efficace j’ai vu dans toutes tes vidéos 👍👍
Merci je m'attendais a la tortues ninja mais bon je prends les conseils et dis tes sponso par Tev moi j'aurais bien pris des fringues de Louis mais pas de budget avec 900 balles de chômage suite a ma dépression.
Salut l'ami, merci pour ton commentaire ! Tev ne me sponsorise pas, mais si il veut je serai ok :D
Courage pour ta dépression, c'est une sale maladie. Je t'envoi de la force pour dépasser ça.
Idem du coup en mettant ma pizza dans une poêle et dans la maison climée!! , Pourtant j'ai glissée ma pâte au départ sur ma pelle impec avec en dessous de la semoule de blé fine , et au moment de mettre ma pâte dans la poêle rebelotte elle glisse pas !😭
A mon avis, tu as attendu trop longtemps avec la pate sur la pelle. Du coup, pour peu qu'il fasse un peu trop chaud ça devient rapidement la cata.
Bonjour, pourrais-tu essayer de faire une pizza napolitaine mais avec des farines sans gluten?
Vos désirs sont des ordres : ruclips.net/video/hxmeDje8pNg/видео.html
Perso j'ai une petite question : tu te mets un peu d'huile d'olive sur les mains ou tu te lave les mains avec ?? 😂😂
😂😂
Tu mets un peu pour avoir les mains qui glissent ! Je sais pas si ça t’aide 😂😂
Dans les cheveux aussi pour qu'ils soient brillants !!!
Salut sur la vidéo quelle est l’hydratation de la pâte
@@TotoToto-iz1db : 63%
Laurence au secours là j'ai tout stoper , ma pizza impossible de la faire glisser sur ma pierre ! Fallait il y mettre de l'huile ?? Suis dans le sud fait chaud . Du coup je stoppé tout ...suis dégoûté la 😢
On avait le même problème !Du coup on a mis plus de semoule sur le dessous de la pâte qui va sur la pelle avant d’enfourner et la ça accroche plus depuis!
Même soucis la première fois...un massacre, du coup il faut mettre plus de semoule et là tout se passe bien
Moi je triche un peu: je mets le pâton étalé un petit moment au congélateur et je le garnis au dernier moment. Ça cuit un peu moins vite mais ça évite la catastrophe et ça fait le job !😊
Fait au moins 37° à 20h chez moi * uzes*
37 degrés c'est des conditions hors norme. Pas étonnant que tu galères ! Avec ces températures, il faut tout faire vite car la pate se met à coller super rapidement.
C'est vrai que ce Diavola avec sa pierre biscotto rend des résultats vraiment excellents, impossible de luter à ce tarif, perso j'aimerais un four de style koda 16 concu et vendu avec ce genre de pierre bien épaisse, je n'ai pas d'autre pierre avec mon diavola mais j'imagine que la pierre y est pour beaucoup dans les résultats qu'on a avec ce four
Edit : Spice Diavola 16 !!! mais finalement plus petit que le koda 16
Le Koda 16 est aussi un excellent four, perso je l'adore toujours autant.