【食驗品

[@phoebetsui8424]

很開心啊，照着你的食譜做(衹減少了糖的份量)，第一次就成功了。味道很好，很鬆軟。謝謝你的詳細教導。
希望你能繼續開發多點用大豆渣粉的食譜。

[@hauyeeip5257]

好食到暈😋😋😋

[@AllMiceCanEatLab]

yeah！有你認證就得啦🙌🏻 信心爆棚

[@syunjhenyao3166]

懶得做蛋黃醬，想直接用日本Kewpie美奶滋替代呢😆

[@AllMiceCanEatLab]

味道上當然是是可以的！也不影響生酮。
但不建議啊，始終是壞的植物油，對身體不好。
omega 6含量比重也很高啊～引致身體發炎跡象
最好還是選用用好油的美奶滋啊🐭✨👍🏻

[@rainiechan7602]

真好好好味呀，多謝你*\(^o^)/* 不過唔知點解我整嘅蛋黃醬吾夠杰身😓😓

[@AllMiceCanEatLab]

應該係打法嘅過程中打得唔夠，或者角度問題所以空氣注入唔到。
你可以試吓打側個樽身，先喺底部打一陣唔好搞佢住，見到開始有乳化嘅效果先向上提起。
ps：蛋黃要室溫會容易打

[@MxLiang]

为什么你的特级初榨橄榄油不会让蛋黄酱变绿色！？我的会而且味道很怪很怪

[@AllMiceCanEatLab]

會不會是油的比例多？
或者是我的雞蛋黃的顏色本來比較深色
另外味道上，油香味偏重是真的，
我自己挺習慣初榨橄欖油的味道，配在食物上又不會很突兀，反而很香啊。
如果你不喜歡它的味道，可以再多加一點點芥未等香料調味啊

[@tinyeyesstudio1713]

似唔似古早味蛋糕？😋

[@AllMiceCanEatLab]

似！勁似！可能會濕潤少少，但已經有9成！

[@weifongchan4917]

可以不放奶酪吗？

[@AllMiceCanEatLab]

這個食譜不能，因為 cream cheese在這個食譜中是十分重要的角色，有助增加油潤度和增加蛋糕體積。
如果不放cream cheese，整個食譜會不同，稍後再放一個新食譜給大家

[@phoebetsui8424]

請問用杏仁粉代替，可以嗎？份量是否一樣？

[@AllMiceCanEatLab]

不建議先用杏仁粉代替啊，因為用杏仁粉的質地和烘焙品的效果會不一樣。口感粗鞋，偏向較油及濕潤。
如果你想用杏仁粉代替的話，用量要比大豆渣粉多
你可以用大豆渣粉的三至四倍份量

[@phoebetsui8424]

@@AllMiceCanEatLab 謝謝你

[@chungyeepang3307]

Hello想問下 我整出黎好濕好似得焗蛋咁
知唔知可能係咩原因？🙏🏻

[@AllMiceCanEatLab]

呢一個蛋糕體係輕微比凡間蛋糕體濕潤少少，但唔會真係太過濕。如果你覺得好濕，可能會係你嘅焗盤比我細，蛋糕比較厚身，需要焗嘅時間耐少少。
蛋嘅大細、焗爐嘅溫度火力有差別都可能會影響，如果你焗完出嚟覺得好濕未熟的話，可以繼續焗多幾分鐘啊～怕太黑可蓋錫紙以防過分上色

[@kngsm]

謝謝分享。大豆渣粉长什麼樣?? 可以用別的代替?

[@AllMiceCanEatLab]

影片中 2:01 時出現的青色包裝就是了。
如果沒有，可用吸水力都很強的椰子粉代替，但會多了一種很重的椰子味，還有質感都會粗都點點

[@weifongchan4917]

大豆渣粉可以用亚麻子粉代替吗？

[@aliceng3678]

請問焗爐係咩牌子？

[@AllMiceCanEatLab]

係Baumatic嘅蒸焗爐啊 ❤️

[@jenniferlam2651]

請問你的焗盤尺寸是多少？

[@AllMiceCanEatLab]

約19x29cm啊

[@jenniferlam2651]

@@AllMiceCanEatLabthanks

[@foodentry795]

如果28x28 比例應該係點🙏🏻🙏🏻

[@jleung0717]

蛋黃醬生食嗎？

[@AllMiceCanEatLab]

係呀，係生食㗎
如果怕生雞蛋嘅話，其實可以生食用嘅日本雞蛋，
咁樣就安心好多啦😉