Karpfen Blau (bei dem sich das Fleisch von der Gräte löst) im würzigen Sud
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- #karpfen #fastenzeit #foodblog
Karpfen Blau zählt mit zu den beliebtesten Rezepten an Silvester. Dieses Video ist die Kurzversion der Rezept Empfehlung von Gert Richter vom Gasthof Maxen, welches gern zu Silvester und in der Fastenzeit gegessen wird. Die blaue Farbe der Haut entsteht diese mit dem Essig im Sud in Berührung gekommen ist. Wichtig ist, dass die Schleimschicht nicht zerstört ist. Mindestens 20 Minuten sollte der Fisch in einem großem Topf, reichlich gefüllt mit sehr kräftig gewürzten Wasser, ziehen. Im übrigen ist dieses Fischrezept auch im Rahmen einer Diät und Low Carb Ernährung geeignet. Hier zum ausführlichen Rezept:
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Gibt's zur Weihnachtszeit 3-4x bei uns. Wer das nicht kann ,kann nix😅
Kleiner Tipp...Den zerlegten Karpfen mit einem Essig-Wasser Sud vorm ziehen übergießen. Da wird er vorher schon schön Blau. Wir lassen die Stücken 45min ziehen.
danke für den Tipp, klingt gut und wird unbedingt ausprobiert!
@@TopfguckerTV gerne. Das macht aber jeder gern wie er möchte. Nicht zu vergessen die leckeren Innereien. Das ist dann immer das Highlight beim Familienessen. Ansonsten wird s wie bei euch gemacht. Der Sud muss einfach überwürzt sein. Kommt gut ins neue Jahr ....
Wer sowas isst, kann nix anderes.😂
Bähhh