MOUSSE DE 🍫CHOCOLATE 🍫, Historia y receta muy rápida.
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- El mousse de chocolate es de esos postres que la gente cree no poder hacer pero que hacerlo es de las cosas más sencillas y rápidas de la repostería.
El mousse es el arte culinario de meter aire en las cremas y salsas.
Este postre tiene un origen muy elitesco solo accesible a la realeza, y no fue sino hasta el siglo XVII que nuevas técnicas de cocina lo acercaron mas al pueblo.
veamos su receta.
Para 8 tazas de mousse debes poner
dificultad: muy fácil
presupuesto: 7/9 $
tiempo: 40 minutos
Ingredientes:
400 gr de Chocolate
10 huevos a temperatura ambiente
Una taza de azúcar
6 gr de sal
180 gr de mantequilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Procedimiento:
Para empezar fundiremos la mantequilla y el chocolate juntos, para ello troceamos el chocolate en un bowl y le pondremos la mantequilla, esto lo llevaremos al microondas donde le pondremos varias tandas de 2 minutos, e iremos vigilando que el chocolate no se queme, serán aproximadamente unas tres veces.
Ahora separaremos las claras de las yemas, las claras las pondremos en un bowl y me agregaremos el azúcar y la pondremos a batir
En ese tiempo ya habrá fundido el chocolate, lo sacaremos y con ayuda de unas varillas lo mezclaremos hasta lograr una pasta homogénea
Ahora agregamos la sal a la yemas y comenzaremos a batir con las varillas hasta lograr cremarlas, una vez tengamos las claras a punto de nieve, pasaremos a la mezcla final,
Tomamos las yemas cremadas y las unimos con el chocolate le ponemos dos cucharaditas de vainilla, y esta mezcla se la incorporamos a las claras a punto de nieve, y comenzamos a mezclar envolventemente para evitar que el aire se escape y luego esta mezcla la envasamos en vasos cortos o copas y listo…
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Artista: audionautix.com/
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Una delicia está receta 👏👏👏👏. Daniel puedes preparar asado negro por favor
Excelente canal, ojalá se multipliquen tus suscriptores 🙏
Super facil está receta. Bien explicado como siempre , gracias por compary esos truquitos súper útiles. Saludos desde Caracas.
Ya quiero la receta de la semana que viene seguro será el postre del 24/12, mil besos y bendiciones
Hola ! No me pierdo ningun vídeo desde que te conoci... Gracias 👏🏽🍫😋
Hola Karen, Sí siempre te leo... gracias por el apoyo...
Gracias Dani!!! 🥰
Gracias, lo voy hacer
La voy hacer pero con la mitad de los ingredientes y espero salga igual de deliciosa 😊👍👍
Me encanta tu canal y recetas y se hace con los huevos crudos no hay problema de intoxicación.
Hola Magdala, gracias... es la receta original francesa, se ha comido así por cientos de años. En cocina hay muchísimos platos que se hacen con huevo crudo, mayonesas, vinagretas, merengues... gracias por participar y éxitos...
@@danielnazoa Dani pero en las mayonesa se usa limón o vinagre. Y en los merengues, el almíbar de azúcar cocina las claras... Aquí como se cocinan los huevos? O sea, entonces aquí se agrega el chocolate caliente?
@@karinajhv hola Karina, fíjate, consumir huevos crudos en países de controles estrictos como USA, cualquier país europeo, Japón, Australia, etc no debería traer problema de salmonela… si no estás en uno de estos países te recomiendo no hacer este postre… este postre tiene el mismo riesgo de comerse un huevo tibio una mayonesa sin limón (qué las hay) en fin, cómo dije arriba, este postre es centenario, los franceses tienen más de 200 años haciéndolo y yo respeto la receta y les doy versiones originales… hay otras maneras de hacerlo? Sí… cuál hago yo en mi restaurante y en todos los restaurantes franceses que he trabajado?, esta… Sino vives en un país del tercer mundo anímate y hazla y deja tus miedos… saludos y suerte…
@@danielnazoa Vivo en el país más bello del mundo, Venezuela... 😃❤
@@karinajhv mmmmm!!! 🤔 no la hagas entonces… el control de calidad de los huevos en Venezuela no es muy confiable…
Gracias muy buena receta. Sera que harías unos huevos chimbos zulianos, es como sugerencia, tenemos recetas venezolas que se están quedando en el olvido, puede haber algunas recetas por allí, pero tu eres otro nivel!
Y entonces cuál es tu postre favorito Daniel ? El top de top 👌
Verga que espectáculo, sería bueno hacer una Marquesa de Chocolate Venezolana con esa receta del Mousse así como tipo Tiramisu
Felicidades por el canal, y en especial por este video, de veras excelente. Saludos desde Madrid
Gracias Fernando... saludos
Muy buena receta 😋
es un pacer...
Danielito y si pasteurizamos los huevos antes? Igual la receta y el truquito me encantaron...espero el vídeo de la semana que viene...abrazos
Hola Franca, sí es muy buena idea, debe mencionarlo porque sé de paises donde los huevos no vienen pasterizados... gracias por el consejo... éxitos y gracias...
@@danielnazoa si danielito...lo que pasa es que quizas no todos cuentan con un termometro para esas cosas jajajaj quiza por eso no lo mencionaste, aunqueeee si tu como cheff sabes como es que se hace todo en la cocina confiamos en ti y en tus recetas...tu sabes cuantas veces comi ensalada cesar que no se si los huevos estaban o no pasteurizados y no me paso nada... abrazos...
Probaré hacerlo. No imaginé que era tan fácil variarlo.
Un buen chocolate, hecho con cacao criollo tiene diversos matices aromáticos, tostado, nuez, cítrico, dulce, etc. Considerando que usaste uno 70% y esa marca Lindt es excelente, yo no le agregaría vainilla para no ocultar los aromas y sabores del cacao. Algunos en la etiqueta te dicen de dónde son y puedes saber el tipo de cacao.
Daniel Nazoa no me engrupas!!! El huevo se va a cocinar o pasteurizar solo con el calor del chocolate derretido??? 😮 Na'guara y de pana!
Has comido mayonesa?… por estadística supongo que sí… pues eso lleva huevo crudo, has comido tartar?, a lo mejor también, pues lleva huevo crudo, has comido brownie de chocolate, está medio crudo, has tomado pisco sour? O cualquier bebida que termine en sour?… pues has tomado huevo crudo… el tema de pasterizar los huevos es depende de dónde vengan, si vives en América Latina, África, o asía olvida esta receta… si vives en Estados Unidos o europea hazla con confianza porque los huevos no tienen salmonela… saludos
Eres Un Crack!!! Grande Daniel Nazoa 👍🏽