molti ristoranti di alto livello installano l'induzione. Piu' sicura, piu' facile da pulire, piu' programmabile etc. Puoi tranquillamente spadellare anche con l'induzione (non capisco perche' non dovresti). Dopo una buona induzione difficile tornare indietro al gas
Dopo 5 anni di utilizzo posso affermare che non tornerei più al piano a gas, passaggio indolore sostituendo in anticipo (in 2-3 anni, io ho fatto così) le pentole usurate con nuove adatte all'induzione prima di cambiare il piano, pulizia facile e senza sforzo (niente sporco carbonizzato), niente pentole con macchie da fuoriuscite che si bruciano a contatto con la fiamma, possibilità di impostare timer indipendenti per lo spegnimento automatico per ogni zona cottura, limitazione consumo massimo di picco programmabile, consumi ridotti e visualizzati allo spegnimento, minor calore in cucina d'estate, maggior sicurezza per il minor rischio di ustione (non essendoci fiamme libere e parti metalliche ad elevate temperature) e nessun rischio di fughe di gas e spegnimento automatico in caso di eccessivo surriscaldamento, maggiore flessibilità di utilizzo delle zone cottura (zone cottura che si adattano alle dimensioni delle pentole e temperature di cottura più facili da gestire e meglio distribuite sul fondo delle pentole), maggior velocità nel portare acqua a ebollizione, ecc....
@@johnweek5677 intendo dire che c'è chi come me è più legato ad un metodo più tradizionale per cucinare...poi è ovvio che chi lo fa di mestiere è giusto che sperimenti altri tipi di cotture.
@@zeloleam2852Una serie di microcorpuscoli che inevitabilmente respiri, provocandoti dei danni che seppur irrisori, nel tempo possono diventare considerevoli
L’induzione è 10 volte più performante, facile da pulire e precisa del gas, in casa non c’è il minimo paragone. Sarebbe la stessa cosa negli ambienti professionali se non fosse per due enormi difetti. Devi avere le pentole per l’induzione, devi essere preciso nel posizionarle e super attento a spadellare perché rischi di spaccare tutto, in una cucina dove si fanno grandi numeri è un incubo
@@lencefalogrammo9771 No anzi, è abbastanza resistente. Immagina però un cuoco che deve cucinare 200 piatti di pasta in una sera, con in mano un padellone da un chilo di pasta e la fretta del dover preparare altre decine di ordinazioni. Può essere attento e preciso ma prima o poi, una padella appoggiata con troppa foga, qualcosa che scivola e il danno è fatto
@@matteozanzu5163 Capito cosa intendi. Comunque effettivamente per la pulizia è più comodo, però credo di preferire la fiamma e la non preoccupazione di sbattere le padelle
@@lencefalogrammo9771 Alla fine è molto soggettivo e dipende sopratutto dagli ambienti. In casa dove si cucina con calma non penso ci sia il minimo paragone, in ambienti professionali a mio parere è il contrario. Personalmente anche io mi trovo meglio col gas a lato pratico, penso sia questione d’abitudine
Non lo so ma io dopo una settimana con l induzione facevo ancora fatica anche con cose semplici come un soffritto, sempre o troppo debole o troppo forte.con un po di pratica la si puo trasformare in una scienza sicuramente ed essere molto piu precisi ma per uno non pratico avere "l occhio" a disposizione e in realtà un grande aiuto.e non so se erano scarse le mie padelle ma la diffusione del calore non era affatto uniforme,anzi.
@@simod5723Sì, certamente, la musica è bella, è storica, è stata composta da uno dei compositori migliori di tutti i tempi, però, la Messa da Requiem, non è troppo triste per un video del genere?
In qualche modo mi pare abbia risposto. Per cucinare bene occorre una cucina, a induzione professionale, assai più costosa. Il gas permette cotture" un po' po' diverse". Dunque al momento se voglio continuare a, cucinare bene e non ho un mucchio di soldi e non voglio ricomprare tutte le pentole continuo con il gas e tutte le mie pentole, di alluminio, acciaio a doppio fondo, ferro, coccio...
Però certe cotture con l'induzione non le fai e poi se devi usare più "fuochi" non lo puoi fare perché il consumo è elevato e salta la corrente. Quindi due pentole e basta.
A parte che bisogna cambiare tutta la batteria da cucina, ma poi o miracolosamente non consuma niente oppure con quello che costa l’elettricità devi accendere un mutuo per fare un brasato.
Si. Ti sbagli. La dispersione energetica dell'induzione è la metà di quella del gas e porta ad ebollizione l'acqua nella metà del tempo. Per quanto mi riguarda questo è l'unico vantaggio. Per il resto, è il miglior metodo di cottura di chi non è così appassionato ed esperto di cucina.
Induzione e non tornerei mai indietro, a chi dice che è per chi non sa cucinare, vabbè, non meritano risposta, mentre a chi non mollerebbe mai il gas forse dovreste darvi una svegliata.
C’è un’altra sostanziale differenza… con l’induzione hai meno sbattimenti a pulire tutto
Confermo da cuoco
@@Ytx000 brutto brutto..
ma sbattimento a pulire le pentole dal cibo o pulire i fornelli ?
@@dariohoti3532 intende i fornelli ovviamenti
@@Sick_fontaX2 per la fuliggine che si forma sui fornelli e sui poggiapentola ?
molti ristoranti di alto livello installano l'induzione. Piu' sicura, piu' facile da pulire, piu' programmabile etc. Puoi tranquillamente spadellare anche con l'induzione (non capisco perche' non dovresti). Dopo una buona induzione difficile tornare indietro al gas
Grazie per queste spiegazioni🙏
Il miglior chef su RUclips!
Dopo 5 anni di utilizzo posso affermare che non tornerei più al piano a gas, passaggio indolore sostituendo in anticipo (in 2-3 anni, io ho fatto così) le pentole usurate con nuove adatte all'induzione prima di cambiare il piano, pulizia facile e senza sforzo (niente sporco carbonizzato), niente pentole con macchie da fuoriuscite che si bruciano a contatto con la fiamma, possibilità di impostare timer indipendenti per lo spegnimento automatico per ogni zona cottura, limitazione consumo massimo di picco programmabile, consumi ridotti e visualizzati allo spegnimento, minor calore in cucina d'estate, maggior sicurezza per il minor rischio di ustione (non essendoci fiamme libere e parti metalliche ad elevate temperature) e nessun rischio di fughe di gas e spegnimento automatico in caso di eccessivo surriscaldamento, maggiore flessibilità di utilizzo delle zone cottura (zone cottura che si adattano alle dimensioni delle pentole e temperature di cottura più facili da gestire e meglio distribuite sul fondo delle pentole), maggior velocità nel portare acqua a ebollizione, ecc....
Sono cresciuta con cucine a gas nn conosco l'indizione quindi ho continuato e continuo col gas
Sei il numero 1
Grazie 😊
credo che chi ha imparato a cucinare con la nonna predilige il gas, almeno per me è così ❤
Non c entra nulla .. la nonna ti ha insegnato ad usare lo smartphone? Eppure lo usi.. solo costasse di meno la corrente
@@johnweek5677 intendo dire che c'è chi come me è più legato ad un metodo più tradizionale per cucinare...poi è ovvio che chi lo fa di mestiere è giusto che sperimenti altri tipi di cotture.
W le nonne!❤
@@robbytigre7762 ti garantisco che l'induzione è molto vantaggiosa e sicura. La nonna l'avrebbe adottata.
Stellin …. Stufa a legna 😁🛸
Si le palle 😅
In ghisa però😊
Il gas produce il 40% del particolato domestico. Scelta obbligata l'induzione
Cosa è il particolato
@@zeloleam2852Una serie di microcorpuscoli che inevitabilmente respiri, provocandoti dei danni che seppur irrisori, nel tempo possono diventare considerevoli
L’induzione è 10 volte più performante, facile da pulire e precisa del gas, in casa non c’è il minimo paragone. Sarebbe la stessa cosa negli ambienti professionali se non fosse per due enormi difetti. Devi avere le pentole per l’induzione, devi essere preciso nel posizionarle e super attento a spadellare perché rischi di spaccare tutto, in una cucina dove si fanno grandi numeri è un incubo
Ma perché è molto fragile il piano?
@@lencefalogrammo9771 No anzi, è abbastanza resistente. Immagina però un cuoco che deve cucinare 200 piatti di pasta in una sera, con in mano un padellone da un chilo di pasta e la fretta del dover preparare altre decine di ordinazioni. Può essere attento e preciso ma prima o poi, una padella appoggiata con troppa foga, qualcosa che scivola e il danno è fatto
@@matteozanzu5163 Capito cosa intendi. Comunque effettivamente per la pulizia è più comodo, però credo di preferire la fiamma e la non preoccupazione di sbattere le padelle
@@lencefalogrammo9771 Alla fine è molto soggettivo e dipende sopratutto dagli ambienti. In casa dove si cucina con calma non penso ci sia il minimo paragone, in ambienti professionali a mio parere è il contrario. Personalmente anche io mi trovo meglio col gas a lato pratico, penso sia questione d’abitudine
Non lo so ma io dopo una settimana con l induzione facevo ancora fatica anche con cose semplici come un soffritto, sempre o troppo debole o troppo forte.con un po di pratica la si puo trasformare in una scienza sicuramente ed essere molto piu precisi ma per uno non pratico avere "l occhio" a disposizione e in realtà un grande aiuto.e non so se erano scarse le mie padelle ma la diffusione del calore non era affatto uniforme,anzi.
Interessante, sono grato di essermi iscritto a questo canale. Ma la musica 😂
Sempre meglio della spazzatura moderna
@@tommasomolinari5726 è una delle migliori opere di Mozart. Porca vacca, ha fatto 300 anni di storia della musica. Ci mancherebbe ahahah
@@simod5723Sì, certamente, la musica è bella, è storica, è stata composta da uno dei compositori migliori di tutti i tempi, però, la Messa da Requiem, non è troppo triste per un video del genere?
Il problema enorme che ho riscontrato con l'induzione è col touch che non funziona quando tra na cosa e l'altra si è con le mani bagnate
Prendi una pezza e te la metti accanto così se le hai bagnate te le asciughi al volo
enel ringrazia
La cottura a fiamma è tutt'altra cosa...per me gas a vita.
Cucina a legna?
Per un utilizzo proprio del wok, è indispensabile il forno a gas
gas
Nel ristorante dove lavoro usiamo il Carbone.
Nell’ uso casalingo…la grande differenza è la pulizia !
Pulire a gas e più facile, l'induzione fa molta umidità tanto condensa
Il Gasse!!. Ti metto un like per il Gasse .
Induzione tutta la vita
Induzione for ever. Ci passi un panno e torna nuovo..altro che fornelli a gas.. poi è molto più efficiente
Legna
Nome melodia di sottofondo?
È il Lacrymosa dal Requiem di Mozart.... un capolavoro assoluto.
Gas for me. Quicker and easier to cook. 🙌🏼
Concordo sembra facile
altro aspetto importante: ti voglio vedere io a spadellare con l’induzione. In un ristorante qualsiasi è fondamentale il gas.
Come rispondere senza rispondere😂
Vabbè ma in 1 minuto non può fare miracoli.
In qualche modo mi pare abbia risposto. Per cucinare bene occorre una cucina, a induzione professionale, assai più costosa. Il gas permette cotture" un po' po' diverse". Dunque al momento se voglio continuare a, cucinare bene e non ho un mucchio di soldi e non voglio ricomprare tutte le pentole continuo con il gas e tutte le mie pentole, di alluminio, acciaio a doppio fondo, ferro, coccio...
Però certe cotture con l'induzione non le fai e poi se devi usare più "fuochi" non lo puoi fare perché il consumo è elevato e salta la corrente. Quindi due pentole e basta.
GAS TUTTA LA VITA, MA MEGLIO QUELLE ELETTRICHE ORA COME ORA
Peccato per il flambè
Solo un.po il gas e meglio con l'induzione e una cucina piatta fredda poi le sfiammate con l'induzione tele sogni,ma è più facile da pulire
A mio parere per cucina professionale meglio gas
Gasssssss
Sì ma perché? Cioè solo per abitudine?
Gas tutta la vita dove si può
L'unico vantaggio del gas è l'utilizzo del wok.
Senno'vetro ceramica cosi'conservo le mie pentole
Solo a me l'induzione non fa bene la mallarde? Mi si incolla uno straterello di macinato sotto e il resto sopra rimane lesso
A parte che bisogna cambiare tutta la batteria da cucina, ma poi o miracolosamente non consuma niente oppure con quello che costa l’elettricità devi accendere un mutuo per fare un brasato.
Mi sbaglierò ma io credo che l'induzione ci metta più tempo a portare ad ebollizione l'acqua o sono io che crescendo sto perdendo la pazienza
Si. Ti sbagli. La dispersione energetica dell'induzione è la metà di quella del gas e porta ad ebollizione l'acqua nella metà del tempo. Per quanto mi riguarda questo è l'unico vantaggio. Per il resto, è il miglior metodo di cottura di chi non è così appassionato ed esperto di cucina.
Ma come lo fai il risotto mantecato con l'induzione dai....
finiscono nelle zuppe con la salsa di soia.
Tra qualche anno non ci saranno più fornelli e caldaie a gas.
Questo vuole la comunità europea
Eh menomale! Contento tu di volerti continuare ad intossicare
Si ma non fai una spiegazione precisa , sei un po' superficiale
Ma come fa in uno short da un minuto?
Lo può fare in un video normale semmai.
Induzione e non tornerei mai indietro, a chi dice che è per chi non sa cucinare, vabbè, non meritano risposta, mentre a chi non mollerebbe mai il gas forse dovreste darvi una svegliata.
Ultimamente sto sperimentando la pentola svedese....cosa ne pensi?
Con l'induzione non puoi spadellare al volo.
Distribuzione del fuoco nell' induzione 😂😂😂😂
Riascoltati prima di pubblicare.
intendeva dire distribuzione di temperatura
E tu rileggi quello che scrivi prima di lasciare un commento, “riascoltatoi”
Due fornelli a induzione e due a gas 😂
Questo ha il fiatone anche a muovere le dita
dovresti metterti a dieta