Közde Dönerin Mucidi | Vietnam’dan Karabiber, Endonezya’dan Kömür Getirtiyor
HTML-код
- Опубликовано: 12 май 2022
- #ChefStory #MetetKözdeDöner #Yemeksepeti
Bayburt’ta doğan ve iki yaşında İstanbul’a gelen Mehmet Altunbulak, 1974’te devlet memurluğu yaparak çalışma hayatına başladı. 90’lı yıllarda tesadüf eseri girdiği yeme - içme sektöründe bir taverna işletti ve aynı zamanda Beşiktaş’ın altyapısında hocalık yaptı. 8 sene sonra iskenderci oldu ve dönercilik hikayesi bu noktada başladı. Ancak yoğun çalışma şartları onu zorladı ve restorancılık sektörünü bırakmak zorunda kaldı. 2010 yılında tekrar yeme - içme sektörüne dönmeye karar vererek Kuzguncuk’ta Metet Közde Döner’i faaliyete geçirdi. Dönerinin etini Balıkesir’in Kepsut ve Afyon’un Şuhut bölgelerinden temin eden Mehmet Altunbulak’ın ve Metet Közde Döner’in asıl yükselişi 2012’de bir program çekimiyle başladı. Şimdi önünde kuyruklar olan Metet Közde Döner’in hikayesini, sahibi Mehmet Altunbulak, ChefStory’ye anlattı. Keyifli Seyirler!
Sen de Yemeksepeti'ni hemen indir, binlerce restorandaki indirimleri kaçırma: ymk.st/chefstory
Chef Story'yi diğer mecralardan takip etmek için;
Instagram: / chefstoryweb
Facebook:
/ chefstoryweb
Tiktok:
vm.tiktok.com/ZSJ56aWjH/
Story Box'ı takip etmek için;
RUclips: / storyboxvideos
Instagram: / storyboxweb
Dönerci misiniz yoksa iskenderci mi?
Döner
Kesin bu yorumun altına birisi çıkar . Tayyipci der.😂
Tayyipciyiz
İki ' si tabiki
Iskender teknigi kullaniyor bu teknigin mucidi bursada, haci iskenderdir.
2013 yılından beri gidiyorum. Artık onlardan bir igibi oldum. Personel (kemik personel) aynı yıllardır ve güler yüz, ilgi, alaka harika. Mehmet abinin güler yüzü dürüstlüğü sohbeti harika. DÖner nefis, plavıda nefistir. Lavaşıda mis gibi çıtır çıtır sıcak. METET daima bir numaradır. Dönerin mucidi deseler doğrudur. Ve Kuzguncuk tarihi dokusu ile harika bir semt olup METET benim için Kuzguncuğum simgesi oldu artık.
Abi selamin aleykum Yer nere mekanin ?
@@bakiunlu3045 Kuzguncuk'da cadde üzerinde. CAfelerin olduğu cadde üstünde köşede.
bizim aşcıbasşı kulandığımız sütlerin restauranta ait çiftlikten geldiğini söylerdi gurmelere veya özel misafirlere... halbuki hazır süt kullanıyorduk😅😅😅😅 aklıma geldi de
adam tum meslek sirlarini anlatti.. nekadar seffaf..guvenilir geldi bana
bu abiyi yeni türkünün solistine sadece biz benzetmiyormuşuz demek ki :D. döneri gerçekten çok güzel sık sık gideriz. kendisine başarılar.
Derya Köroğlu aynen 😂
Cok güzel anlatmissiniz saatlerce dinliyebilirim
Döner harika görünüyor o ayri konu ama abinin ne kadar harika bir insan oldugu hemen belli oluyor ve konustukça anlattikça pekisiyor. 👍
Teşekkurler abim renkli bir kişilik karadayıdaki savcıya benzettim çok samimi bir program olmuş hayırlı işler
Harika bir işletme ve harika bir işletmeci..
Hayalimdeki işi yapıyor ve başarmış tebrik ediyorum. Bir gün bizede nasip olur inşAllah
inshallah
Mutlaka gitmeyi düşünüyorum teşekkürler chefstory♥️
Örnek bir işletme ve kaliteli 👏
Yemeden yorum yapmayın harika bir döner ellerine sağlık abim
Dönerin atası hatta en eski dönerin fotografını ingiliz turist tarafından kastamonuda 1830 yılında çekilmiş Hamdi usta mucididir o insanlarda közde odun ateşinde pişirdi abartmayın ilk mucit diye
İlk olarak Türkler zamanında çıkıyor döner peygamber efendimiz bir türk çadırına misafir oluyor savaş öncesi sanırım orada kılıçlara geçirilmiş ateşte dönen etler olduğunu görmüş birkaç yerde denk geldim ben tabiki doğruluğu tartışılır 🤔
@@Mehmet_54 luinuirui
@@Mehmet_54 sallamasyon peygamber ne alaka
@@cgtygncy birkaç sene önce RUclips,da gördüm doğruluğu tartışılır dedim zaten kardeş 😉
@@Mehmet_54 peygamber efendin o dönem Türk düşmanıydı, çadıra misafir olması imkansız :D
Mehmet Abi Seviyorum Seni, bitanesin. Herdaim herşeye değer katan guzel insan. Berlinden Selamlar ve sonsuz Sevgiler
Kimyasallı ve sıkma kömürün de övüldüğünü ilk defa görüyorum 😁
Meşe kömürü ya da türevlernin verdigi lezzeti vermez böyle sıkma kömürler.
Tebrik Ederim Doğru Tespit👍👍
Ayni şeyi yazacaktım. Press kömürü ilk defa öven bi kanal ve esnaf duydum. Maliyet düşürmek için uzun süreli yanan kimyasal kömür. Meşe kömür pahalı tabi
1 porsiyona koyduğu döner ne olursa olsun istediği kadar lezzetli olsun 50-60 gramı geçmiyor çoğu yerde, ortalama olarak 70gram bazı yerlerde. Bazı yerlerde ise nadiren 90-120gram oluyor. Aldıkları para 80-90tl. Daha da çok alanlar var. Şimdi gelmiş videoda diyor ya aslında çok pahalı değil diye. En ayar olduğum konu bu koydukları bir kaç yaprak döner ama aldıkları bir ton para eski esnaflık kalmadı...
Bayıldımmm, bir gün gelmek istiyorum inşallah bu mekana👏🏻👏🏻👏🏻
Haftasonu gitme cok kalabalik oluyor
Haftaici 👍
Gel
Guzel bir sohbet olmus
Keyifli
Zevkle izledim ❤️
*_Dünyada ne güzel lezzetler var ekonomiden dolayı tadını bile bilmiyoruz._*
vallaha öyle . tek bildiğimiz karın tokluğuna çalışmak.sırf kurutulmuş avakado yesin baştakiler diye
Abi sen burda ne yapıyorsun :D
@@MrHESOO ben mi
Bu durumda durmak yok yola devam sor bakalım Erdoğan
😂
verince yetkiyi gösterirler böyle etkiyi işte...
Ooo saygıdeğer abim severim etini bayadır adam akıllı video gelmiyordu 👍
2018 yılında tesadüfen gittiğim ve tadına bayıldığım şahane dönerci muhakkak tavsiye ederim Kuzguncuk ayrı Metet Döner ayrı güzel
Döneri gercekten cok lezetli duruyor mutlaka gelicem
Maşallah abi hem çok yakışıklısın hemde çok karizmasın dönerde süper lezzetli görünüyor tek kelimeyle enfes ❤️❤️❤️👏👏👏👏👍👍👍
Mehmet bey'in en dogru soyledigi sey tek kalem mevzusu. Nerede menu kalabaliksa kacin, eger gercek lezzet ariyorsaniz. Hele su dunya mutfagi mevzusu ile bir cok restoran ve kafe son 10-15 yilda varoslasti. Donerse donerciye, kofteyse kofteciye, burgerse hamburgerciye gideceksin. Bu arada iskenderci diye baslamis ama o da bilir ki yaptigi yaprak donerden iskender tam iskender gibi olmaz. En iyi iskender kiyma donerden oluyor, tabi dogru etten cekilmis iskender, bursa da yillarin iskendercileri hep bu sekilde yaparlar. Su Vietnam mevzulari cok gerekli deil ama belki de gercekten fark yaratmis olabilir, yada maliyeti dusuruyodur. Son olarak reklamini ve cevresini iyi tutmus ki bu zaten boyle bir yer icin en onemlisi belki de.. Eh lezzette iyiyse, basari geliyor. O reklam isini biraz daha aciklasaydi keske. Tesekkurler video icin.
Çok iyi dönerci diye bir tanıdığım götürmüştü beni kuzguncukta bu beyefendinin mekanına.Birçok yerde yedim döner bu doner gayet ortalama altı bir dönerdi.
Aynen bende birkaç defa şans verdim ortalamanın altında bir döner ikide birde ağzıma sinir parçaları vs takılıyordu.
Bayramoğlunu tavsiye ederim
Cook lezzetli, eti çok güzel
Asıl közde döner Kastamonu İnebolu da tarihi olan meşe odunda olandır başkasını tanımayız.
elinize sağlık
Muhtesemsiniz
Dönerin kaliteli olduğu kesiminden belli Konya'da nerde bulacan böyle döneri
Bu döner bi başka gerçekten damakta geçmeyecek bi lezzet bırakıyor sürekli gideriz elinize sağlık ustam 😍
Kaç para ramço porsiyonu
Ramazan fiyat ney söyle yoksa babanı kandırırım
bu abinin dükkanına gittiğimde aa yeni türküde gelmiş buraya demiştim. Kendiymiş meğersem :d
Karabiber Vietnamdan direk geliyomuş , biz bile aktarmalı geliyoruz 😄
Abi konuya hakim gibi , gidip bi deniycem
2018 de gitmiştim, gerçekten çok lezzetliydi. Şimdi nasıl bilmiyorum
Burada doner yedim on numaraydi 2019 kis ayi
kömür ve ince kesim digerlerinden ayıran güzel ozellik
Kamboçya’nın Kampot karabiberini denemenizi de ayrıca tavsiye ediyorum, kolay gelsin. Saygılar.
Ben Doğu Perinçek beye çok benzettim saç farkı ile beyfendi farklı görünüyor
Benziyor ona
Güzel
Ben Mehmet Bey'in bahsettiği kömürüm ,doğru söylüyor biz 3-5 arkadaş dünyanın en iyi etini pişirmek için yola cikmistik sene 2011 falandı burayı bulduk ve yerleştik
Size saygilar hurmetler birgun gelecegim oraya bendeniz kaptani Derya Ziya bende aynisini burada ingiltere de yapmak istiyorum yakinda oradayim sagliklar basarilar 🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷
İlk döner yapılırken galiba LPG tüpü veya elektrikli ocak varmıştı dah sonra bu abimiz gelmiş ben közde yapayım demiş galiba.
Ankara da çok eski dönercilere gidin bakın hala bakırdan köz ocakları mevcut atadan kalma. Sonra sonra pratik diye tüplü ocağa geçti.
geçen günlerde gittim lezzet yok o gün için mi öyleydi bilmiyorum ama cidden lezzetsiz ...
Deneme yanılma yöntemi ile herşeyin en iyisi en güzeli yapılabilir denemeden korkmayın azim li olun 😋
Slm Mehmet abi Dudullu da beraber çalışmıştık senin İskenderin tadını Bursa'da bile bulamadım
Hakikaten döneri çok iyi ama o konuda bi abartı yok emin olabilirsiniz, porsiyon değil et döner dürüm tavsiye ederim direkt
Döner Bursadan İskender zamanından diye biliyorum. Bu işe adını veren kişi. Bugünkü iskenderden ayrı hayvanın her kısım etini bütün pişirip karışık olarak sunarmış hak geçmesin diye. Dükkanlarda kaç senesi yazarsa yazsın, o zamanların lezzetini tatmak isterdim...
Şu döneri sabah öğlen akşam yesem bıkmam, diyen birtek benmiyim?
Közde dönerin mucidi ne demek yaa başlığa bak algı yapmayın közde dönerin büyük bir geçmişi var bu abimiz bu geleneği yürütenler arasındadır olay budur
sadece karabiber i kömürü yurtdışından ithal ederek cari açığımıza katkı bulunmuş ve ülkenin iflasını hızlandırmıştır haklısın
25 yıl önce Nişantaşı hasır restoran da çalışıyordum, közde döneri orası kurulduğu günden beri yapıyordu, o yüzden bu işletmenin sahibi için közde dönerin mucidi demek abartı olur.
Bursada halen var eski haci iskender bile közde yapiyor yeni degil 78 yilinda bursada bire bir yasadim
@@lottadikme7089kanalın para kazanması için reklam videoları çekmesi normal ama aşırı abartıya kaçması hoş değil.
@@sadeuye aynen amarikayi yeniden kesfetmek gibi sunuyor eskiler bilir gercegi
Bende Hasır Yeşilyurt ta Esas yerine haftanın bir iki günü giderdim.Orada yediğimiz Közde döner,Ayva tatlısı nın tadını hâlâ anımsarım.
92-93 yedim, hala unutamadım hasır ı
Yemeksepetinden metet közde dönerden iskender söyledim. İstanbulda yediğim en iyi iskenderdi.
Yemeniz lazim on numara fiyatlarda cazip
Super
Ve piyasada kalem kömür diye geçiyor Diğer kömürler çabuk bittiği için kalem kömür daha uzun ömürlü oluyor kansorejen madde ile harmanlanıyor toz ve kömür parçalarını kansorejen maddeyle harmanlayıp sıkılaştırılıp piyasaya sürüyorlar
Keşke birisi fiyatları da yazsaydı yoruma. Kalitenin illaki bir bedeli olur ama gidip de bulaşık yıkamalım sonra ! 😁
Yaklaşık 1 ay önce porsiyon 90 dürüm 80'di.
100 lira iskender
Helal olsun Derya Köroğlu. Yeni Türkü grubundan dönerciliğe tebriks
Kamu görevlisinin ticari iş yapması yasak. Adam zamanaşımına oynamış rahat rahat anlatıyor :DDD
Mükemmel
Bir lezzet
Bu tür başlıklar için kaç para alıyorsunuz merak ediyorum. Sırf attığınız başlık yuzunden bu beyfendiyi önyargı ile izledim. Anlattıkları değerli olsa da
Doneri bilmiyorumda Abi’nin diksiyonu Harika
Çevrende Urfalı Batmanlılar mı var? Ne var adamın diksiyonunda. Herkesin standart konuştuğunu konuşuyor ne eksik ne fazla.
@@takrep1 Adam sadece fikrini belirtmiş, sakin ol
@@Pycoue Bende fikrimi belirttim sende relax
Karabiber gerçekten Vietnam'da harika
Endonezyadan selamlar 😊
Doğalgazsız napacağız diyen Almanya'daki esnafların kurtarıcısı oldun be abi :)
Alttan gaz desteği yapıyorsunuz kömür de yapıyoruz diyorsunuz alttan gaz desteği veriyorsunuz bu işi bir doğru düzgün yapan yok nokta
Gayet güzel bir eti var her seferinde ve farklı şubelerşnde de, ama en iyisi değil çok daha lezzetli eti olan yerler mevcut.
İzlenme almak adına atılan başlıktan aslında izleyiciye verilen değer ortada, yahu bilmiyorsanız sorun araştırın öğrenin bu adam kim ki közde dönerin mucidi olsun
8 yıl önceki CNN çekiminde kömür için kalorisi yüksek ve Malezya'dan geliyor; burada kalori düşük ve Endonezya demiş, dil sürçmesi sanırım.
Lezzetli olsun diye yağ basan dönerciler ile kıyaslamayın.
Metet Her bakımdan çok özel döner yapar.
Benim için tek eksiği tırnak pide yerine lavaşla servis edilmesi.
Hangi ilde nasıl gidebilirim
@@alihan2173 istanbul Kuzguncuk
@@ulrichpromethee teşekkürler
Bence lavaş daha iyi
Bayburtlu olarak gurur duydum.
Nesine guru duyacan esas milliyetçilik amerikalılar, burger king etleri bile amerikadna getirtiyor, bizimki yurt dışından ithalat yapıp ülkeyi zarara sokuyor sanki burada o malzemeler yok.
Bayburt Bayburt Bayburt
Kars’a yolunuz düşerse Tadım Döner’e uğrayın. Zibilyon şehir gezip zibiliyon yerde döner yedim, bakın abartmıyorum böyle bir lezzet olamaz
Döneri muhteşem, sütlacını da denemelisiniz, turşuları inanılmaz güzel… gidilmeli yenilmeli diyorum… ☺️
Kuzguncuk nerede hangi il nasıl gidebilirim ??
Kral Bursalı İskender'dir gerisi denemeye değer
Döneri iyidir istanbulda sayılı dönercilerinden
Herkes ben daha iyim ben daha iyim kim güzel yapıyor chefstory
Abimiz Sergen Yalçın'ın babası gibi duruyor.
ilk kez 2012 yılında yolum düştü çok kaliteli ve lezzetli herkese tavsiye ediyordum
Çok sıradan anadolunun herhangi bir şehrinde herhangi bi rest yiyeceğiniz dönerin aynısı,özel bir tadı yok .
Ne kadar ince kesilirse o kadar lezzetli mi olur?
Vietnam dan karabiber mi, anadolu karabiberin kurban olsunlar.
Mehmet bey Derya Köroğlu ve Einstein'a benziyor
Evet. Dil felan çıkarıp benzetmeylede popülerlik sağlayabilirdi bence.
Hatta ikisinin karışımı gibi😄
Bu Muhtesem Doneri tadmadan olursem gozlerim acik gider Turkiyem Cennet NGD
10 senedir Endonezya'da yaşıyorum. Haftada en az 3 gün mangal yakarım böyle kömür ne gördüm ne duydum. Bu bildiğin pres kömür iste. Birde karabiber mevzuu var. Buralar ana vatanı sayilmakla beraber karabiberin hası Hindistan'da yetişir. Hayatımda İlk kez yabani karabiberi Goa da ormanda gördüm. Bela bir bitki
Bu işin uzmanı değilim ... Ancak 2000- 2004 yılları arasında ... üsküdar çinili hamamı üst tarfında... ötücü kuş derneğinin karşındaki sokakta ... 10-12 kere ufak bir dükkanda yediğim dönerin tadını hiç bir yerde bulamadım ... Hala duruyormu bilmiyorum ...
O tarihte bile adamın döneri 12-14 arasında verip bitiryordu bazı zaman o saate bile kalmadığı oluyordu ...
Beyfendinin de döneri iyidir muhakkak ancak yemedim ... Bu sene geçti... İstanbul a ilk gittiğimde bir denicem bakalım ... Altına yorum yazarım ...
Paralel evrende Yeni Türkü'den Derya Köroğlu.
Herkez donerin prosu oldu
Maşallah sübhanallah 🇦🇿🇹🇷
Peki ya abinin Derya Köroğlu'na benzemesi 🙂
Döner kastamonu yemeğidir
Kıymadan yapılan döner döner değildir. Döner etten yapılır ette bulunan yağlar ayrı bir tat katar.
Bayburtlu olduğunu duymak daha da mutlu etti bayburt döneride gercekten güzel olur
Dönerin eniştaynı benim ben !!!
Döner dört köşe kesilmez ki sayın Altunbulak..adı üzerinde döner
Paralel evrende Derya Köroğlu dönerci olmuş😂😂
Bu yorumu arıyordum
Bilenler bilir, dönerle birlikte en güzel ekmek taş fırında yapılan Gaziantep tırnaklı pidesidir. Sanırım şefimizde biliyordur ama tandır daha kolay olduğundan kullanıyor. Döneri enfes duruyor. Ellerine sağlık.
Adamın tipi de enistein gibi zaten 😂😂
Çok mühim bir buluşmuş gercekden çağ atlatmış
Hocam hem afyon şuhutluyum hemde balıkesir kepsutta görev yaptım fakat ova olmasın diyorsunuz Balıkesir kepsutta her yer dümdüz çiftlik yani yayılgan hayvan değil
❤️🇹🇷