Mein Riesen Einkauf beim Bio Bauern / Vorräte für den Winter anlegen / Rezept Gebackener Blumenkohl
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Im Hersbt gibt es jedes Jahr einen Einkauf beim bio Bauern um meine Vorräte aufzufüllen und das zu kaufen, was ich elbst nicht ernten konnte.
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Mein Paps hatte immer einen Garten und ich bin mit dem Gemüse daraus aufgewachsen. Als Kind war das manchmal ein Graus, wenn es jeden Samstag Gemüsesuppe gab. Aber es wurde auch immer viel eingemacht, später dann auch eingefroren. Der Geschmack war mit nichts Gekauftem vergleichbar.
Am meisten fällt mir der unterschiedliche Geschmack immer bei Pilzen auf. Wir sind früher im Herbst Richtung Eifel gefahren und haben Champignons frisch von den Kuhwiesen gesammelt. Die wurden am Abend angebraten, mit Speck und Zwiebeln und es war sensationell. Selbst die heutigen Supermarktpilze, die auf irgendeinem Substrat wachsen, kommen nicht an diesen Geschmack ran.
Das stimmt! Der Geschmack ist immer sehr gut! Ich liebe auch die Champignons. Habe gestern 3 kleine Exemplare auf unserer Wiese gefunden. Liebe Grüße Anja
Das machst Du genau richtig,- es graust mir, wenn ich mitbekomme, das bei manchen Familien kaum eine Packung Nudeln oder Reis im Vorrat sind...( die Supermärkte haben ja immer auf)....n
Mich graust es da auch. Wir machen aus der Selbstversorgung heraus inzwischen vieles für volle 12 Monate haltbar bzw. lagern auch auf min. 6 Monate ein. Eingekauft wird im Sonderangebot und dann in großen Mengen. Den normalen Wocheneinkauf gibt es bei uns fast gar nicht. Betrifft höchstens Aufschnitt, Milch ...
🥰 vielen Dank liebe Anja. Ich mach mir heute Kohlrouladen 😋 natürlich wird das für mich alleine zuviel aber ich werde mir einige davon haltbar machen. LG 😘
Die Rezepte sind super Lecker. So haben meine Mutter und meine Großmutter auch gekocht. In Deinen Blumenkohl mit Kartoffelpüree könnte ich mich hinein setzten. So lecker. Ein Nachteil allerdings sind diese Butter- und Öl Mengen. Dann ist das Gericht nicht mehr ganz so gesund und über breite Hüften darf man sich nicht beschweren. Bei uns gab es dazu noch Schnitzel, Kotelett oder Frikadellen, was die Kalorienmenge dann absolut getoppt hat. Das gehaltvolle Essen passt einfach zu der Jahreszeit.
Ja, das finde ich auch. Es gibt bestimmte Gerichte die nur im Herbst und Winter gegessen werden. Ich finde das so toll saisonal zu essen. Liebe Grüße Anja
Zum Kürbis, letztes Jahr hab ich im November die letzten Kürbisse geerntet und die blieben bis Juni dieses Jahr frisch. Dieses Jahr sind die Butternut später dran und sehr viele, werde wohl auch Suppe einkochen 😉
Ja, sie halten sich super! Meine Butternut Kürbisse liegen auch noch im Beet.
Die Kartoffel-Kürbis Suppe klingt toll! Vielleicht magst du mal ein Video darüber machen, wie du die genau machst?! 😊
Kann ich machen 🌼
@@BioGartenReich danke ❤️
Wieder ein tolles Video! Ich war wohl auch in einem früheren Leben ein Hamster und liebe es, Vorräte anzulegen! 😄 Deshalb hab ich mir vor 3 Jahren auch einen kleinen Erdkeller aus 2 Waschmaschinentrommeln gebaut und bin sehr begeistert davon! 🤩
Sehr schön!
Hallo liebe Anja! Wir Kinder vom Dorf sind doch irgendwie alle gleich, ich koche genauso wie du .Es war mir eine Freude dein Video zu schauen .Lg.Andrea😊
🤗 Liebe Grüße!
@@BioGartenReich Na du ! Hattest du mir was von Telegramm geschickt ,kannst du das bitte nochmal schicken.
Halo Anja...bei uns in🇨🇭 ,
kostet Bio-Blumenkohl direktvermarktung bis zu 8Franken pro.kg....Rotelbeete bis zu 6Fr pro kg......nur so mal zum vergleich....🙋♀️LgGabi
Danke für die Info
Liebe Anja ❣️ ❤lichen Dank für das ausführliche Video 👍🏻👍🏻. Schön,dass du uns alles unverblümt erklärst und auch mal ein Rezept preis gibst. Dein toller Einkauf sieht so frisch aus und der Preis ist noch erschwinglich für BIO! Deinen panierten Blumenkohl kenne ich aus meiner Kindheit auch noch. Ab und zu koche ich ihn jetzt wieder öfter. Fleisch wird bei mir auf dem Teller auch immer seltener und wenn dann von meinen eigenen Hühnern. Die Gesundheit ist wichtig, da ja vieles nur noch durch das können im Labor gut aussieht und schmeckt!!! Ich freue mich auf deine weiteren Videos und hoffe das du und deine Familie schön gesund bleibt,sowie alle Tiere. Toi toi toi für eure weiteren Projekte! Liebe Grüße aus dem schönen Hohen Fläming im Land Brandenburg von Barbara 🌲 🌲 ❤😊
Danke und ganz liebe Grüße an dich!
Moin liebe Anja, herzlichen Dank für dein inspirierendes Video zum Thema auswärts einkaufen wenn die eigene Ernte leider nichts geworden ist und deine offene Darlegung dazu. Mit dem Obst ist es sehr traurig, nächstes Jahr neues Glück, ich drück dir feste die Daumen und wünsche dir dann eine ertragreiche Ernte 🍀
Leider gibt es keine Garantie für eine gute Ernte, aber dieses Jahr war nicht nur eine Herausforderung sondern auch gekrönt mit allem was nicht dazu gehörte.
Du hast eine verantwortungsvolle Entscheidung mit dem tollen Einkauf beim Biobauern gegenüber deiner Familie getroffen und das gefällt mir sehr!
Liebe Anja ich wünsche dir einen ruhigen Sonntag im Kreise deiner Lieben, herzliche Grüße aus Moers ❤🍀🌞🌻🙋🏼♀️
Dankeschön ❤️
@@BioGartenReichsehr gern 😊
Liebe Anja, ein Tipp von mir. Ich mache Blumenkohl Suppe immer aus dem Blatt vom Kohl, vorausgesetzt, es ist frisch und knackig. Schönes Video, liebe Grüße aus dem Burgenland
Achso, kochst du dann die Blätter aus?
Liebe Anja, Du machst das grossartig für Deine Familie! Sauerkraut selber machen ist auch bei uns immer ein grosses Vergnügen. Und wenn das Kraut im Gärtopf ist, warten alle immer gespannt auf das erste Blubbern 😊. Gut möglich, dass die Rote Beete Zylindria heisst. Sie ist sehr lecker! Das ist für mich die Sorte, die immer gut wächst in meinem Garten. Ganz herzliche Grüsse aus der Schweiz.
Danke und ganz liebe Grüße in die Schweiz!
Ja, sag mal Anja ,was macht der Bauer mit den Schnecken 🐌
Wichtige Frage. Die Betriebe können sich keinen Totalausfall leisten.
Diese Frage habe ich mir noch nicht gestellt. Gute Frage ... die werden auch nur angesammelt denke ich.
Hallo Anja, vielleicht kannst du das bei deinem Biobauern nachfragen? Würde mich wirklich interessieren.
Schneckenkorn auf Eisenbasis ist im biologischen Anbau wohl erlaubt.
Liebe Anja, ich finde deine Motivation bezüglich der Selbstversorgung mit Biolebensmitteln, Produktion unter Berücksichtigung des Ökosystems sowie Gestaltung einer schönen Landschaft wirklich toll!!! Und ich fühle mich dir wieder einmal sehr seelenverwandt, was mir nicht sehr oft mit Menschen so geht! Danke dafür und für deine tollen, informativen Videos!!! Mir gefällt auch dein Pullover super gut, den würd' ich sofort nachkaufen wollen!!! Wunderschönen Herbstbeginn dir und deiner Familie!!! 🤗🌻💖
Hallo Anja, hier kommen die Eichhörnchen und Hamster auf ihre Kosten 😁. Bei uns gibt es im Herbst Anfang Oktober immer einen großen Gemüsemarkt, wo ich auch das einkaufe, was ich selbst nicht habe. Für alle, die keine Erdmiete haben, noch ein Tipp: ich nehme große Blumentöpfe aus unglasiertem Ton, über Nacht wässern, abtrocknen und Möhren, rote Bete, Sellerie, Pastinaken einlagern. Als Deckel nehme ich den Untersetzer, es muss aber auch ein Untersetzer drunter, wenn der Topf wie bei mir in der Speisekammer steht. Viele Grüße aus Herford
Packst du da dann Erde oder Sand rein?
@@annacallisto7491 Nein, nichts. Einige
Wochen hält das Gemüse auch so.
Danke für das tolle Video ❤! Ich mache das auch so mit dem zukaufen. Ich habe in der Nähe auch einen Bioland Hof , bei dem ich Sachen zukaufe . Leider sind die Preise hier ( Westerwald) doch etwas höher. Für ein kg Äpfel zahlt man im Moment 5,99 Euro, die Möhren kosten 3,99 Euro das Kilo. Aber die Qualität ist super, wie frisch aus dem Garten. Kein Vergleich zu der Bio Ware im Supermarkt! Milch kaufe ich bei einem Bauern um die Ecke, dort sind die Milchkühe auch draußen auf der Weide, bis zum Frost . Aus der Milch mache ich dann Joghurt, Quark und Käse , sodass ich im Supermarkt nur noch sehr wenig kaufen muss. Hauptsächlich Putzmittel, Hygieneartikel und solche Sachen. Brot mache ich auch immer selber aus dem Bioland Dinkel.
Danke auch für das tolle Rezept mit dem Blumenkohl ❤!
Liebe Anja, Du bist immer die reine Inspiration für meine eigenen Garten-Tage und -vorhaben! ☀️☀️☀️Ich gehe AUCH gleich ins Beet aber vorher kaufe ich in der nahen Gärtnerei noch Wintersteckzwiebeln!😃 Ganz liebe Grüße und danke wie immer, für Deine wunderbare Philosophie bzgl. der Natur ‚in jeder Hinsicht‘ ❤
Das freut mich sehr!
Anja 👍 hallo. So lecker 😋 Gemüse und alles hast eingekauft. Ganz toll. Du bist eine ganz liebe und fleißige 🙋🏞️🌳🙏🌤️🌲😄😉. Da hast genug zu tun. Lass einige Haselnüsse für die Eichkätzchen am 🌲🌳. 🐿️🐿️Anja. Panierter Karfiol ist sooooo lecker. (Blumenkohl). Danke für das schöne Video. L.g.
Liebe Grüße zurück
Wow Anja, ich habe nach deinem Vorbild auch schon zwei Erdmieten vergraben. Aber meine Ernte reichtnur zum Sofortverzehr oder zum Haltbar machen. Also geht es jetzt ab zum Biobauern in der Nähe. Danke für das tolle Video.
Viel Erfolg!
Von klein auf kenne ich Selbstversorgung
Bis vor 5 Jahren hatte ich einen Garten, dann wurde das gesamte Land von der Stadt verkauft.
Leider bekomm ich keinen neuen.
Das ist sehr Schade! Vielleicht klappt es doch noch irgendwann oder vielleicht gibt es in der Gegend Gemeinschaftsgärten?
@@BioGartenReich, leider nein.
Ausser ich ziehe ganz woanders hin, aber dazz muss es halt Beruflich auch passen
Klasse Video!
Gerne mehr Kochrezepte, bzw. wie du die Mengen verarbeitetes und haltbar machst.
Die Blätter vom Blumenkohl kannst Du auch gut schmoren, schmeckt sehr gut.
Danke liebe Anja, dass du so authentisch bist, dass du alles zeigst, wie es ist. Deine Videos sind immer ein Highlight für mich und du inspirierst mich jedes Mal auf’s Neue. Ganz liebe Grüße schicke ich dir vom schönen Kaiserstuhl ❤️ Deine Anna🌻
Danke!
Das Gemüse finde ich sehr günstig. Bei uns in Österreich ist es viel teurer.
Mein Möhrengrün war ratzeputz abgefressen und ich dachte ,das waren die Mäuse ...da sind das also Schnecken...hätte ich nicht gedacht! Die Möhren waren aber trotzdem relativ ergiebig...🤔🤔🤔
Das kann natürlich auch sein, dass es die Mäuse waren .... 🐀
Du hast immer wieder neue Ideen, uns mit tollen Videos zu überraschen, Danke liebe Anja!
Sehr gerne 🤗
Schönes Video liebe Anja❤
👍👍👍
Hallo Anja, wer in der DDR gelebt hat musste diese Vorsorgetips kennen um zu überleben.ich finde es gut und so haben auch die Kinder mehr die Nahrung mehr wert geschätzt,denn es gab ja nichts.l.gr.s.
Hallo liebe Anja, dein Video ist mal wieder sehr interessant. Dein Gemüse Vorrat ist für die heutigen Verhältnisse super frisch und günstig. Das hast du gut gekauft und man bekommt direkt Lust etwas daraus zu machen.
Wir sind in der glücklichen Lage unser Gemüse in einem gemauerten Erdkeller einzulagern wo es sich sehr gut hält. Blumenkohl konnte ich dieses Jahr schon 5 Stück ernten und ich glaube da kommt noch mal welcher. Die Blätter bekommen bei uns die Hühner. Ein Rezept meiner Mutter für Blumenkohl ist folgendes, Blumenkohl Röschen in gesalzenem Wasser (nicht zu wenig) bissfest kochen. In der Zeit fetten Speck (wer es nicht mag lässt ihn weg) gewürfelt glasig auslassen, den Speck rausnehmen und aus dem flüssigen Fett eine Mehlschwitze machen und mit süßer Sahne ablöschen, dann den Blumenkohl Fond einrühren bis es eine soßenartige Konsistenz gibt. Den Speck und den Blumenkohl dazugeben mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und leicht süß sauer abschmecken. In einem anderen Topf mit ungesalzenem Wasser macht man verlorene Eier (so das das Eigelb nochflüssigist), welche dann als letztes zum Blumenkohl kommen dazu frische Kartoffeln. Das war das Leibgericht meines Vaters und mir ,eigentlich allen in meiner Familie. Ich hab das schon so lange nicht mehr gekocht (weil mein Mann es nicht mag) und wenn ich dran denke, läuft mir das Wasser im Mund 😋😋😋 zusammen. LG 👋 Karin aus dem Südharz
PS: Am nächsten Tag schmeckt es dann noch besser.
Liebe Anja, ich liebe auch Kartoffelbrei mit Zwiebeln. Ich habe mal durch Zufall herausgefunden, dass die Zwiebeln, wenn man sie in Butterschmalz statt Butter anbrät, auch richtig knusprig werden. Ich mag dieses leicht crunchige im Kartoffelbrei. Wenn du magst, vielleicht mal ausprobieren. LG
Warum kaufst Du die Gemüse nicht erst, wenn Du sie brauchst? Der Landwirt kann sie professioneller lagern als Du.
Guten Morgen lieber Anja, danke für das tolle Video 😌. Nüsse habe Ich diese Jahr auch wenig, Aber sonst alles in Massen.
Sehr schön!
@@BioGartenReich Liebe Anja Ich bin froh, deinen Kanal gefunden zu haben 😁 du bist eine tolle Tafel Frau und sehr liebenswert.
Super Video! Vielen Dank! Das Rezept werde ich ausprobieren. 😊
Super liebe Anja 🤗🥰 , wie toll Du das alles machst und auch zukunftsorientiert und naturbewusst alles bedenkst. Ich finde Deine Videos und Gedanken wirklich echt super. Ich habe schon echt viel von Dir gelernt 🙏🥰. Ganz herzlichen Dank für Deine Arbeit, uns an alledem teilhaben zu lassen 🙏😍. Der Preis für den riesigen Bioeinkauf ist topp 👌😍. Dankeschön für Dein Tun und alles Liebe und Gute für Dich und Deine Lieben ❤️
Danke 🌼
Schönes Video, tolle Vorratshaltung. 💚
Die Möhren muss man aus der Plastikverpackung tun wenn m
Und der RG 28 läuft noch 😃super!
Ich habe den auch noch. Und er läuft und läuft.
Ja 🤣
❤
Ich wünsche Dir für Deine Vorräte eine gute Haltbarkeit, ich habe fast alles in einem kühlen,dunklen Kellerraum (ohne Fenster). Kartoffelpürree mit dem Mixer wird doch schleimig,- oder bei Dir nicht ? Eine Kartoffelpresse ist eine gute Lösung für fluffigen, feinen Kartoffelbrei.....Grüße aus dem Sauerland
Es kommt immer auf die Kartoffeln an, ob der Püree schleimig wird oder nicht. Wir verwenden gerne mehlig kochende Kartoffeln, da ist das nicht so der Fall. Liebe Grüße
Liebe Anja, die Preise sind für Bioland-Ware sehr moderat. In meinem Bioladen bzw. am Bioland-Stand auf dem Markt ist es teurer. Direktverkauf vom Hof machen sie leider nicht.
Ich weiß, deswegen fahre ich einmal im Herbst auf diesen Hof. 😀
Tolles Video ❤
Ich hab gelesen: Lidl hat Bioland aufgekauft, obs stimmt??
Bioland ist mit Lidl eine Vermarktungskooperation eingegangen. D. h. bei Lidl kann man nun auch Produkte mit diesem Siegel kaufen. Bioland hat stengere Auflagen als die allgemeinen EU oder sonst. Biosiegel
@@christinal3453 Bioland mit Lidl? Oder Lidl mit bioland? An den Preisen kaum spürbar, Lidl ist sehr mächtig! Danke für dein Feedback
Ich wollte mal fragen was du für Pfannen in der Küche nutzt. Sind das Eisenpfannen? Ich such schon länger nach vernünftigen pfannen.
Das bin nicht ich. Bitte nicht diesem Link auf Telegram folgen!
Ich schaue mal nach von welcher Firma unsere Pfannen sind
Solche Eisenpfannen gab es mal im Versandhaus Westfalia in verschiedenen Größen. LG 👋 Karin
Oh super😊 Ich freue mich schon so sehr von meinem geernteten Obst und Gemüse uns im Winter tolles Essen zu zaubern. Gestern gab es bei uns den ersten Wirsing, lecker😍
Super! Da kannst du stolz auf dich sein. Liebe Grüße
Ich fand deine Videos immer toll aber das hat für mich nichts mit selbst Versorgung zu tun wenn ich für den Bauern um die Ecke Werbung mache und dort einkaufen gehe 🤦♀️🤷♀️
Es ist halt nun mal nicht immer möglich, sich komplett mit allem selbst zu versorgen. Anja zeigt die Realität und dafür schätze ich sie sehr.
Für mich ist das ein realistisches Bild der Selbstversorgung. Man kann nicht alles alleine anbauen, es gibt Rückschläge und auch mal eine schlechte Ernte. Trotz des Zukaufs haben wir sehr viele andere Erzeugnisse geerntet und ernten immernoch. Es ist ein Prozess, eine Entwicklung.... ich finde es auch super wichtig die regionalen Bio Bauern zu unterstützen.