シャインマスカットタルト / Cheinmuscat Tart

タルト型をいろんな形で
アレンジしてみてください！
お菓子作りのコツは、良く見ることが一番です。
何度も何度も見て掴んでいただけたら幸いです。
「レシピ」
バトー型２個分
（シュクレ　６０ｇ）
無塩バター　90g
粉糖　60g
卵　20g
アーモンドプードル　30g
薄力粉　140g
１．アーモンドプードルと薄力粉を一緒に振う。
２．バターと粉糖を白っぽく立て、卵を混ぜ入れ、上記も入れて
　さっくりと合わせる。
３．冷蔵庫で休ませて、3mm厚さに伸ばす。
４．型に敷く。
（ダマンド40g）
無塩バター　50g
粉糖　45g
アーモンドプードル　50g
卵　50g
１．バターと粉糖をしろっぽく立てる。
２．卵を少しずつ入れ、分離する手前で止めて、
　アーモンドプードルを入れ、残りの卵を入れる。
３．シュクレを敷いた型に絞り、160℃のオーブンで25分焼く。
（組み立て）
カスタード　60g
ジャンボシュークリーム動画を参照。
• ジャンボシュー / jumbo puff
生クリーム40gとグラニュー糖3gを混ぜて固く泡立てる。
ブルーベリージャム（既製品でも良し）
ブルーベリー　50g
グラニュー糖　20g
ペクチン　1g＋グラニュー糖少々
レモン　5g
つや出しジュレやデコレーションシュガーを適量。
後は動画の様に組み立てる。
Arrange the tart molds in various ways!
The best way to learn how to make pastries is to look closely.
We hope you will grasp it by looking at it over and over again.
Recipe.
For 2 bateau molds
(60 g choucrée)
90 g unsalted butter
60 g powdered sugar
20 g egg
30 g almond pudding
140 g flour
1. Shake the almond pudding and flour together.
2. Beat the butter and powdered sugar to a white consistency, add the egg mixture, and then add the above mixture.
　Mix the above together quickly. 3.
3. Let rest in the refrigerator and roll out to 3 mm thick. 4.
4. Spread the mixture into a mold.
（40 g of damande)
50 g unsalted butter
45 g powdered sugar
50 g almond pudding
50 g egg
1. Beat butter and powdered sugar to a white consistency. 2.
Add the eggs a little at a time, stopping just before they separate,
　Add the almond pudding and the remaining eggs. 3.
Pour the mixture into a lined baking pan and bake in a preheated oven at 160℃ for 25 minutes.
（Assembly)
60 g custard
Refer to the jumbo puff pastry video.
Whisk together 40 g cream and 3 g granulated sugar to stiff peaks.
Blueberry jam (ready-made is fine)
50 g blueberries
20 g granulated sugar
1g pectin + a pinch of granulated sugar
5 g lemon
Appropriate amount of glossy jelly or decorative sugar.
Assemble the rest as shown in the video.
ご視聴頂き、有難うございます。
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バトー型（舟形）は食べやすいです！