Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่นี่เลยนะครับ : shp.ee/2d99ezh
ขอบคุณคะที่ให้ที่ซื้อหัวเชื้อมาด้วย
สั่งแล้วนะคะ
@@วิภารัตน์หล่อเกษมศานต์ 9oooiloooo9i8o8o8o88888888i9oooo8o8oo9oooloo8o888i8888898989o9i89ooooo8oooooo8oo8o9o8888888889898i9o8oo9o8o8o8oio8o8oo9olooooioooiooloo8o8o8
ขอบคุณ
ชอบคลิป มีเสียงพูดมากๆ อธิบายได้ละเอียด ได้ความรู้มากๆๆ หล่อแล้วยังใจบุญอีก.. ขอบคุณค่ะchef
ขอบคุณเช่นกันนะครับ ^____^
มาดูรอบสอง สอนดีชัดเจนทำง่าย ทำแล้วทำได้เหมือนเลย ชอบมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ดีใจด้วยนะครับ ขอบคุณมากครับผมม
เชฟคะ เลาะเปลือกถั่วก่อนแล้วค่อยต้มสุกได้มั้ยคะ
หาช่องแบบนี้มานานในที่สุดก็เจอ ขอบคุณมากคะ กำลังฝึกกินวีแกนเพื่อลดน้ำหนักและสุขภาพอยู่คะ อยากให้ทำครบทุกถั่วเลยคะ ปกติใช้แต่ถั่วเหลือง ถั่วอื่นเคยลองทำแต่ไม่ประสบความสำเร็จ ขอบคุณมากๆจริงคะ จะลองทำตามทุกเมนูเลย^^
ขอบคุณมากเลยครับผมมม
@@veganlokaa อยากให้สอนทำนมจากพืชและโยเกิร์ตธัญพืชด้วยคะ😊
เชฟดูทำง่ายมากค่ะ😅
ผงเทมเป้ควรใช้แบบไหนคะเห็นมีเยอะมากเลยค่ะ บ้านเราอากาศเย็นมากอ่ะค่ะ ควรทำยังไงคะ แล้วเราจะรู้ได้ยังไงว่าเสียรึเปล่าขอบคุณค่ะ
บางครั้งมีราสีเหลืองเกิดประปนขึ้นมาด้วย เกิดจากสาเหตุใดครับ และเทมเป้ชิ้นนั้นจะทานได้อีกไหมครับ
ผมทำบางอันมันไม่ร้อนอะครับแต่เชื้อเดินแล้ว เก็บไว้ที่ล่มอุณหภูมิ30-35 บางอันร้อนบางอันไม่ร้อน
พึ่งเข้ามาดูมีประโยชน์มากๆครับ
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ชอบคลิปแบบมีเสียงค่ะ ไว้ฟังเวลาทำงานอื่นได้ด้วย
ขอบคุณมากครับผม
ขอสอบถามค่ะ เคยทำเทมเป้ แล้วมีบริเวณขอบๆริมๆถุงมันมีราดำเกิดขึ้น มันเป็นราที่ก่อให้เกิดอะฟลาทํอกซินรึเปล่าคะ
ทำตามสูตรใส่น้ำส้มสายชู ผลออกมาเทมเป้ มีรสชาติเปรี้ยวครับ
ลดน้ำส้มสายชูลงครึ่งนึงนะครับ
สามารถใช้ถั่วลูกไก่แบบซีกได้ไหมครับ แล้ววิธีการเอาปลือกออกเหมือนเดิมไหมครับ
ชอบมากค่ะดูง่ายจะลองค่ะ
ยินดีครับ
ถ้าไม่มีเตาอบทำไงได้บ้างคับ มีไมโครเวฟก็ไม่ได้อยู่ดีไฟจะเปิดตอนเราอุ่น
ลองทำ2ครั้ง เน่าทั้ง2ครั้งเลยค่ะ
แนะนำเป็นถั่วเหลืองซีกก่อนนะ จะทำง่ายมากครับ
น่าทานมากค่ะ ต้องจัดแล้ว🙏🙏🙏
ขอบคุณครับ
เพิ่งเปิดเจอคลิปค่ะ สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าทำจำนวนน้อยต้องใส่หัวเชื้อยังงัยคะเชพ
คลุกแค่พอทั่วบาง ๆ พอครับ กะเอาได้ครับ
ขอบคุณค่ะ
ผ่านความร้อน คุณค่าสารอาหารจะลดลงมั้ยคะ
เวลาทานควรนำไปทอดหรือไปอบดีคะ
ใช้ถั่วลูกไก่แบบกระป๋องได้มั้ยค่ะ?
ย่อยง่ายมั้ยคะ
ขอบคุณมากเลยค่ะ เข้าใจง่ายเลย
ยินดีครับผม
ทำตามเลยค่ะ ออกมาสวยมากเลยค่ะ
เยี่ยมเลยคร้าบ
ทานดิบ ๆ ได้ไหมครับ
ขอบคุณนะครับ
น้ำส้มสายชูอะไรก็ได้หรอครับ
ขอบคุณสูตรค่ะ พอดีทานถั่วเหลืองไม่ค่อยได้ค่ะ
เชฟค่ะขอถามเป็นความรู้หน่อยค่ะว่าเทมเป้ทานสดได้หรือค่ะ มีเพื่อนไปเที่ยวอินโด เห็นวางขายกันเยอะมาก พอดีว่าเห็นที่ไทยตอนนี้ฮอตมาก นางเอกก้อเลยอยากลองชิ้มซื้อค่ะ พอจะแกะชิม คนอินโดเค้าบอกกินสดแบบนี้ไม่ได้ต้องปรุงก่อน ป้าทำสูตรเชฟจะทานสดนางเห็นเลยเล่าให้ฟัง เชฟทานสดมัยค่ะ แนะนำด้วยค่ะขอบคุณมากค่ะ
ทำกินเองสะอาดเอง กินสดดีมากครับแต่ถ้าต่างประเทศ ความสะอาดอาจไม่ดีนะควรปรุงผ่านความร้อนฆ่าเชื้อก่อนครับ
อร้อยไหม ? มันดูน่ากินมากนะ
มันๆ เหมือนถั่วลูกไก่ต้มปกติเลยครับ แต่มีกลิ่นหอมๆเห็ดครับ
ขอสอบถามค่ะ พอดีลองทำถั่วลูกไก่แล้วหมักไปได้สองวัน เชื้อเดินปกติ แต่ว่ากลิ่นของเทมเป้มีความเปรี้ยวเหมือนกลิ่นหมักนิดๆ รสชาติก็เปรี้ยวนิดๆเหมือนกัน (ไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชูนะคะ) แต่ว่าตอนลองทำถั่วเหลืองกลิ่นปกติและรสชาติจืดธรรมดาเลยค่ะ (ใส่น้ำส้มสายชู) ขอบคุณค่า🙏
พยายามสะเด็ดน้ำให้แห้ง และมีกรดอ่อน ๆ เล็กน้อย จะทำให้เทมเป้เดินเชื้อได้ดีนะครับดูเรื่องอุณหภูมิด้วยนะ บางทีฝนตก เชื้อจะไม่ค่อยชอบครับ
เดี๋ยวจะลองทำดู
เป็นยังไงบ้าง มาส่งในกลุ่ม vegan startup thailand ได้นะครั
ฃื้อหัวเชื้ อเทมเป้ได้ที่ไหน
น้ำต้มถั่วใช้เป็น aquafaba ได้เลยใช่มั้ยคะ มันต้องหมักแช่ไว้กับถั่วเหมือนถั่วกระป๋องมั้ยคะ
ตักไว้แช่ตู้เย็นใช้ได้เลยครับ
วิธีเอาเปลือกถั่วออกแบบนี้ ทำได้กะถั่วอย่างอื่นมั้ยคะ
ได้เฉพาะถั่วที่มีใยขาว ๆ ครับ
ใส่นำ้ส้มสายชูกลั่น5%ได้ไหมครับ
สอบถามค่ะ เราอยากทำเทมเป้ถั่วเหลืองผสมควินัว ต้องเตรียมตัวควินัวยังไงบ้างคะ?
ต้มให้สุกแล้วมาคลุกกับถั่วเหลืองที่สุกแล้วครับ
น้ำส้มสายชูหมักใช้ของอะไรดีค่ะ 😆
แอปเปิ้ลก็หอมคะหรือมะพร้าวก็มีแล้วคะ
@@chandaj.9406ใส่น้ำส้มสายชู ขั้นตอนไหนดีที่สุดครับ
แช่ถั่วกี่ชั่วโมงคะ
ขอบคุณคะ
อยู่ได้นานแค่ไหนค่ะ
หัวเชื้อเทมเป้ซื้อที่ไหนคะ
ชอปปี้ลาซาด้าครับผม
ขอบคุณค่ะ😊
สวัสดีค่ะกดติดตามแล้วนะค่ะ
ขอบคุณมาก ๆ เลยครับ จะทยอยลงอาหารให้เรื่อยๆนะครับอยากให้ทำเมนูอะไรพิมพ์มาบอกกันได้เลยน้า
ุุถุงพลาสติก ใช้หนเดียว ต้องทิ้งใช่ไม้คะ มันแกะออกจากถุงยากมาก ต้องตัดทิ้งเลยค่ะ
ลองเหลี่ยนเป็น กล่องเก็บอาหารแก้วได้นะครับ
น้ำส้มสายชู หรือ แอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ไหมคะ
ใช้ได้ครับใส่ไม่ต้องเยอะมากนะ เดียวเปรี้ยวครับ แค่ให้มีกรดอ่อน ๆ
ถั่วลูกไก่มีกลูเตนไหมค่ะ
ไม่มีครับ
แช่ถั่ว3 หรอเชฟ🫘🌽🍠🫡🫘
2 วันครับ
อยากกินเทมเป้
เชฟใส่น้ำส้มเยอะกว่าถั่วแดงหรอคะ ถั่วแดงเชฟใส่ 1 ชต./ครึ่งโล งงค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏☺️
ใส่ได้เหมือนกันเลยครับ ปริมาณเท่ากันได้เลยใส่แค่ให้มันเป็นกรดอ่อน ๆ นิ๊ดเดียวนะ ไม่เอารสเปรี้ยวครับ
หันเสร็จ กินได้เลยไหม ครับ หรือ ต้องไปผ่านความร้อนก่อน ครับ
กินได้เลยครับ ถ้าแน่ใจว่าทำสะอาดนะย่าง จี่ นึ่งทอด แกง ผัด ได้หมดครับ
รสชาติเป็นไงบ้านค่า
ถั่วลูกไก่แถวบ้านมีร้านที่เอามาขายพม่าพอดี
จัดไปเลย ทำเก็บช่องแช่แข็งได้ครับ
ถ้าไม่ใช้ถุงพลาสติกเยอะๆจะใช้อะไรเเทนได้คะ
ใช้ใบตองแทนได้จร้า
ใช้ถุงซ้ำไหมครับ ถ้าไม่ใช้ซ้ำจะมีวิธีอื่นไหม
ใช้ซ้ำได้ครับ ล้างให้สะอาดหน่อยนะหรือจะใส่ทับเปอแวย์ ได้ครับและเอากล่องหรือผ้าคลุมไว้อย่าให้โดนอากาศเยอะเกินไป
Thank brother
Welcome =)Thanks
ไม่ทราบว่าหัวเชื้อเทมเป้ ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรคะ
ใช้ถั่วลูกไก่ผ่าซีก หรือ Chana Dal แทนได้ไหมคะ ขี้เกียจเอาเปลือกออกค่ะ
ใช้ได้เลยครับผม
อยากได้ผงเทมเป้
แนบลิงค์สั่งซื้อให้แล้วนะคร้าบ
Hi! what is the use of baking soda for? thank you
to peel the skin of chickpea ^__^
กินแบบไม่ปลอกเปลือกได้ไหมคะ
ได้ครับ แต่จากที่ศึกษามาเชื้อราจะเข้าไปย่อยได้ลำบากกว่าการปอกเปลือกผมมีเทคนิคการปอกเปลือกใหม่ ในคลิปล่าสุดที่เพิ่งลงไป ลองดูนะครับ ง่ายมาก
@@veganlokaa ได้ลองทำแล้วค่ะ แต่มันมีรสเปรี้ยว ไม่ได้ใส่อะไรเลยนอกจากเชื้อ แบบนี้คือเสียหรือเปล่าคะ
@@wassanasopasiriwattanakul8151 ใส่น้ำส้มสายชูเยอะไปหรือเปล่าครับ
@@veganlokaa เตมเป้ถั่วลูกไก่ *ไม่ใส่น้ำส้มสายชู* บ่มเชื้อ 48 ชม. เชื้อเดินขาวฟูนุ่มหอม ไม่มีเชื้อสีดำ แต่ทานแล้วมีรสเปรี้ยวนิดหน่อย จะมีราที่เป็นอันตรายหรือเปล่าคะ จะยังทานได้ไหมคะเชพ
@@sumayamatavee8954 ถ้ากลิ่นหอม ไม่มีกลิ่นฉุนอับ แบบแอมโมเนีย ก็ทานได้นะครับ กลิ่นจะเหมือนเห็ดทานได้ครับ แนะนำให้ลองไปนึ่งหรือจี่ในกระทะดูก่อนนะครับ ถ้าเปรี้ยวยังน้อยลง หรือรู้สึกแปลก ๆ แนะนำให้ทิ้งนะครับ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ❤ ถ้าเราหมักแล้วบางถุงไม่เกิดใยในถั่วใช้เวลา48 ชม ถ้าฝนตกจะเพิ่มหรือจนกว่าเส้นใยจะเกิดได้ไมค่ะสูงสุดได้กี่วันค่ะ ขอบคุณค่า
ฝนตก เชื้อไม่ค่อยเดินครับ น้องไม่ชอบชื้น ๆ
ทานได้เลยหรือเปล่าค่ะ..
ได้เลยครับ แต่คนที่ฝึกใหม่ๆ. แนะนำ นำไปย่าง ไปทอด จะอร่อยมากครับ ^^"
หัวเชื้อหาเซื้อได้ มี่ไหนค่ะ
shopee lazada ครับผม
ถ้าทำเสร็จแล้วทานไม่ทัน ต้องเก็บไว้ยังไงคะ
ที่ดูมาคือแช่ช่องแข็งคะเก็บไว้ได้สองเดือน
You can do from nuts too.ทัวร์ลิสง
use banana leaf for better taste
เทมเป้ ถั่วลิลง ทำได้ไหมนะ
ได้หมดครับ
หลังจาก 48 ชม.เก้บยังใงครับ
ช่องปกติ 5-7 วัน ช่องแช่แข็ง 1-2 เดือนครับ
ทำแล้ว3วัน มีราดำๆขึ้นเนอะ ีาสีขาวขึ้นเป็นหย่อมๆ เลยต้องทิ้งหมดเลยไม่กล้าทานคะ ช่วยบอกวิธีแก้ไขหน่อยค่ะ
สะเด็ดน้ำให้แห้ง อย่าให้โดนอากาศเยอะเกินไปครับ แนะนำทำถั่วเหลืองก่อน ง่ายสุดนะ
ผมได้ทำตามขั้นตอน นำไปเก็บในตู้อบ แต่เครื่องอบของผมไม่มีไฟ เลยใส่ในตู้ปิดฝาไว้ 3วัน มีกลิ่นหอม แต่เชื้อราไม่มาก ยังเห็นถั่วเป็นเม็ดอยู่โคยมีเชื้อราคลุมเกาะๆอยู่ แต่ยังไม่มากเท่าของคุณ อยากทราบว่า ควรบ่มต่อ หรืออย่างไรดีครับ?
ปกติสองวันน่าจะพอแล้วครับ ก็ค่อนข้างทั่ว ต้องดูว่าอุณหภูมิตอนนั้นเป็นยังไง อุ่น ๆ หรือเย็นครับ
ผมหมักมา5วันแล้ว แต่เชื้อขึ้นไม่เต็มที่ เชื้อขาวฟูไม่สวยเต็มเหมือนของคุณ แต่กลิ่นดีไม่เสีย แบบนี้นำมาทานได้มั่ยครับ
@@c.piangbin1334 ต้องลองชิมดูครับ ปกติถ้ากลิ่นตุ่ย ๆ ฉุน ๆ เหมือนแอมโมเนีย อาจจะต้องทิ้งอุณหภูมิในการหมักสำคัญมากครับ มีอะไรไปถามในกลุ่ม Vegan Startup Thailand ในเฟสบุคนะครับบ
ไม่ต้องปล่อยให้แห้งหรือค่ะ
ผึ่งให้แห้งหลังต้มครับ แต่อย่าให้แห้งนานเกินไปนะครับ
ทำแล้วมีราสีดำขึ้นเกิดจากอะไรคะ แก้ได้ยังไงคะ ขอบคุณค่ะ
หลังจากต้มลองไล่ความชื้นออกดีๆเลย และลองผสมแป้งข้าวจ้าว
รสชาติ เป็นแบบไหน? ครับ !
เหมือนเต้าเจี้ยว แต่จืดกลิ่นไม่ค่อยพึงประสงค์เท่าไหร่ แนะนำให้ทำเป็นผัดขี้เมา ผัดกะเพรา อะไรแบบนี้คับ
ชิคพีมีรสเปรี้ยวน่าจะเกิด จากอะไรค่ะ 😅
อาจจะใส่น้ำส้มสายชูเยอะไปนะครับ
ขอสอบถามค่ะเชฟทำเทมเป้ถั่วเหลืองค่ะทำมา2วันแร้วเชื้อไม่เดินค่ะเกิดจากสาเหตอะไรคะ
เชื้อมีคุณภาพไหมคลุกเชื้อทั่วไป ผึ่งถั่วแห้งไหม
ใส่น้ำส้มก็มักเเปบเปลิ้นได้มั้ยคะ
ยังไงนะครับ
เบกกิ้งโซดาใช้ปลอกเปลือกถั่วเหลืองได้ไหมคะ
คิดว่าหลักการเดียวกันนะครับ ผมยังไม่เคยลองเดียวไว้จะลองนะครับ หากลองแล้วได้ผลยังไงมาบอกกันด้วยน้า ^^
หัวเชื้อเทมเป้ หาซื้อที่ไหนคะ
ลาซาด้า ร้านบัวตอง มีขายทั้งหัวเชื้อ และเทมเป้ถั่วต่างๆครับ
กินยังไงคะกินกับอะไรขอโทษนะคะพี่มีถั่วลูกไกแต่ไม่เคทำเมนูนี้
เอาไปย่าง นึ่ง ต้ม แกงได้หมดเลยครับ จะทยอยลงให้เรื่อย ๆ นะ
@@veganlokaa ขอบคุณค่ะ
ใช้วิธีลอกเปลือกก่อนต้มอย่างที่เชฟสอนได้ใช่ไหมคะ
คนอินเดียบอกว่าเปลือกถั่วลูกไก่มีประโยชน์อย่าปอกทิ้ง
เปลือกจะทำให้เชื้อราเข้าไปย่อยยากครับ เลยต้องปอก =)
เยี่ยมเลยค่ะขอบคุณนะคะจะลองทำดูค่ะ
ทำเสร็จเวลาบ่มวางในถาดได้เลยใช่มั๊ย
ได้ครับ หรือจะเป็นตะแกรงก็ได้นะครับ
เราใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้ามันเหมือนหุงข้าวเลยสุกพอดีนำ้แหังพอดีเลย
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่นี่เลยนะครับ : shp.ee/2d99ezh
ขอบคุณคะที่ให้ที่ซื้อหัวเชื้อมาด้วย
สั่งแล้วนะคะ
@@วิภารัตน์หล่อเกษมศานต์ 9oooiloooo9i8o8o8o88888888i9oooo8o8oo9oooloo8o888i8888898989o9i89ooooo8oooooo8oo8o9o8888888889898i9o8oo9o8o8o8oio8o8oo9olooooioooiooloo8o8o8
ขอบคุณ
ชอบคลิป มีเสียงพูดมากๆ อธิบายได้ละเอียด ได้ความรู้มากๆๆ หล่อแล้วยังใจบุญอีก.. ขอบคุณค่ะchef
ขอบคุณเช่นกันนะครับ ^____^
มาดูรอบสอง สอนดีชัดเจนทำง่าย ทำแล้วทำได้เหมือนเลย ชอบมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ดีใจด้วยนะครับ ขอบคุณมากครับผมม
เชฟคะ เลาะเปลือกถั่วก่อนแล้วค่อยต้มสุกได้มั้ยคะ
หาช่องแบบนี้มานานในที่สุดก็เจอ ขอบคุณมากคะ กำลังฝึกกินวีแกนเพื่อลดน้ำหนักและสุขภาพอยู่คะ อยากให้ทำครบทุกถั่วเลยคะ ปกติใช้แต่ถั่วเหลือง ถั่วอื่นเคยลองทำแต่ไม่ประสบความสำเร็จ ขอบคุณมากๆจริงคะ จะลองทำตามทุกเมนูเลย^^
ขอบคุณมากเลยครับผมมม
@@veganlokaa อยากให้สอนทำนมจากพืชและโยเกิร์ตธัญพืชด้วยคะ😊
เชฟดูทำง่ายมากค่ะ😅
ผงเทมเป้ควรใช้แบบไหนคะเห็นมีเยอะมากเลยค่ะ บ้านเราอากาศเย็นมากอ่ะค่ะ ควรทำยังไงคะ แล้วเราจะรู้ได้ยังไงว่าเสียรึเปล่าขอบคุณค่ะ
บางครั้งมีราสีเหลืองเกิดประปนขึ้นมาด้วย เกิดจากสาเหตุใดครับ และเทมเป้ชิ้นนั้นจะทานได้อีกไหมครับ
ผมทำบางอันมันไม่ร้อนอะครับแต่เชื้อเดินแล้ว เก็บไว้ที่ล่มอุณหภูมิ30-35 บางอันร้อนบางอันไม่ร้อน
พึ่งเข้ามาดูมีประโยชน์มากๆครับ
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ชอบคลิปแบบมีเสียงค่ะ ไว้ฟังเวลาทำงานอื่นได้ด้วย
ขอบคุณมากครับผม
ขอสอบถามค่ะ เคยทำเทมเป้ แล้วมีบริเวณขอบๆริมๆถุงมันมีราดำเกิดขึ้น มันเป็นราที่ก่อให้เกิดอะฟลาทํอกซินรึเปล่าคะ
ทำตามสูตรใส่น้ำส้มสายชู ผลออกมาเทมเป้ มีรสชาติเปรี้ยวครับ
ลดน้ำส้มสายชูลงครึ่งนึงนะครับ
สามารถใช้ถั่วลูกไก่แบบซีกได้ไหมครับ แล้ววิธีการเอาปลือกออกเหมือนเดิมไหมครับ
ชอบมากค่ะดูง่ายจะลองค่ะ
ยินดีครับ
ถ้าไม่มีเตาอบทำไงได้บ้างคับ มีไมโครเวฟก็ไม่ได้อยู่ดีไฟจะเปิดตอนเราอุ่น
ลองทำ2ครั้ง เน่าทั้ง2ครั้งเลยค่ะ
แนะนำเป็นถั่วเหลืองซีกก่อนนะ จะทำง่ายมากครับ
น่าทานมากค่ะ ต้องจัดแล้ว🙏🙏🙏
ขอบคุณครับ
เพิ่งเปิดเจอคลิปค่ะ สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าทำจำนวนน้อยต้องใส่หัวเชื้อยังงัยคะเชพ
คลุกแค่พอทั่วบาง ๆ พอครับ กะเอาได้ครับ
ขอบคุณค่ะ
ผ่านความร้อน คุณค่าสารอาหารจะลดลงมั้ยคะ
เวลาทานควรนำไปทอดหรือไปอบดีคะ
ใช้ถั่วลูกไก่แบบกระป๋องได้มั้ยค่ะ?
ย่อยง่ายมั้ยคะ
ขอบคุณมากเลยค่ะ เข้าใจง่ายเลย
ยินดีครับผม
ทำตามเลยค่ะ ออกมาสวยมากเลยค่ะ
เยี่ยมเลยคร้าบ
ทานดิบ ๆ ได้ไหมครับ
ขอบคุณนะครับ
น้ำส้มสายชูอะไรก็ได้หรอครับ
ขอบคุณสูตรค่ะ พอดีทานถั่วเหลืองไม่ค่อยได้ค่ะ
ยินดีครับผม
เชฟค่ะขอถามเป็นความรู้หน่อยค่ะว่าเทมเป้ทานสดได้หรือค่ะ มีเพื่อนไปเที่ยวอินโด เห็นวางขายกันเยอะมาก พอดีว่าเห็นที่ไทยตอนนี้ฮอตมาก นางเอกก้อเลยอยากลองชิ้มซื้อค่ะ พอจะแกะชิม คนอินโดเค้าบอกกินสดแบบนี้ไม่ได้ต้องปรุงก่อน ป้าทำสูตรเชฟจะทานสดนางเห็นเลยเล่าให้ฟัง เชฟทานสดมัยค่ะ แนะนำด้วยค่ะขอบคุณมากค่ะ
ทำกินเองสะอาดเอง กินสดดีมากครับ
แต่ถ้าต่างประเทศ ความสะอาดอาจไม่ดีนะควรปรุงผ่านความร้อนฆ่าเชื้อก่อนครับ
อร้อยไหม ? มันดูน่ากินมากนะ
มันๆ เหมือนถั่วลูกไก่ต้มปกติเลยครับ แต่มีกลิ่นหอมๆเห็ดครับ
ขอสอบถามค่ะ พอดีลองทำถั่วลูกไก่แล้วหมักไปได้สองวัน เชื้อเดินปกติ แต่ว่ากลิ่นของเทมเป้มีความเปรี้ยวเหมือนกลิ่นหมักนิดๆ รสชาติก็เปรี้ยวนิดๆเหมือนกัน (ไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชูนะคะ) แต่ว่าตอนลองทำถั่วเหลืองกลิ่นปกติและรสชาติจืดธรรมดาเลยค่ะ (ใส่น้ำส้มสายชู) ขอบคุณค่า🙏
พยายามสะเด็ดน้ำให้แห้ง และมีกรดอ่อน ๆ เล็กน้อย จะทำให้เทมเป้เดินเชื้อได้ดีนะครับ
ดูเรื่องอุณหภูมิด้วยนะ บางทีฝนตก เชื้อจะไม่ค่อยชอบครับ
เดี๋ยวจะลองทำดู
เป็นยังไงบ้าง มาส่งในกลุ่ม vegan startup thailand ได้นะครั
ฃื้อหัวเชื้ อเทมเป้ได้ที่ไหน
น้ำต้มถั่วใช้เป็น aquafaba ได้เลยใช่มั้ยคะ มันต้องหมักแช่ไว้กับถั่วเหมือนถั่วกระป๋องมั้ยคะ
ตักไว้แช่ตู้เย็นใช้ได้เลยครับ
วิธีเอาเปลือกถั่วออกแบบนี้ ทำได้กะถั่วอย่างอื่นมั้ยคะ
ได้เฉพาะถั่วที่มีใยขาว ๆ ครับ
ใส่นำ้ส้มสายชูกลั่น5%ได้ไหมครับ
สอบถามค่ะ เราอยากทำเทมเป้ถั่วเหลืองผสมควินัว ต้องเตรียมตัวควินัวยังไงบ้างคะ?
ต้มให้สุกแล้วมาคลุกกับถั่วเหลืองที่สุกแล้วครับ
น้ำส้มสายชูหมักใช้ของอะไรดีค่ะ 😆
แอปเปิ้ลก็หอมคะหรือมะพร้าวก็มีแล้วคะ
@@chandaj.9406
ใส่น้ำส้มสายชู ขั้นตอนไหนดีที่สุดครับ
แช่ถั่วกี่ชั่วโมงคะ
ขอบคุณคะ
อยู่ได้นานแค่ไหนค่ะ
หัวเชื้อเทมเป้ซื้อที่ไหนคะ
ชอปปี้ลาซาด้าครับผม
ขอบคุณค่ะ😊
สวัสดีค่ะกดติดตามแล้วนะค่ะ
ขอบคุณมาก ๆ เลยครับ จะทยอยลงอาหารให้เรื่อยๆนะครับ
อยากให้ทำเมนูอะไรพิมพ์มาบอกกันได้เลยน้า
ุุถุงพลาสติก ใช้หนเดียว ต้องทิ้งใช่ไม้คะ มันแกะออกจากถุงยากมาก ต้องตัดทิ้งเลยค่ะ
ลองเหลี่ยนเป็น กล่องเก็บอาหารแก้วได้นะครับ
น้ำส้มสายชู หรือ แอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ไหมคะ
ใช้ได้ครับใส่ไม่ต้องเยอะมากนะ เดียวเปรี้ยวครับ แค่ให้มีกรดอ่อน ๆ
ถั่วลูกไก่มีกลูเตนไหมค่ะ
ไม่มีครับ
แช่ถั่ว3 หรอเชฟ🫘🌽🍠🫡🫘
2 วันครับ
อยากกินเทมเป้
เชฟใส่น้ำส้มเยอะกว่าถั่วแดงหรอคะ ถั่วแดงเชฟใส่ 1 ชต./ครึ่งโล งงค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏☺️
ใส่ได้เหมือนกันเลยครับ ปริมาณเท่ากันได้เลย
ใส่แค่ให้มันเป็นกรดอ่อน ๆ นิ๊ดเดียวนะ ไม่เอารสเปรี้ยวครับ
หันเสร็จ กินได้เลยไหม ครับ
หรือ ต้องไปผ่านความร้อนก่อน ครับ
กินได้เลยครับ ถ้าแน่ใจว่าทำสะอาดนะ
ย่าง จี่ นึ่งทอด แกง ผัด ได้หมดครับ
รสชาติเป็นไงบ้านค่า
ถั่วลูกไก่แถวบ้านมีร้านที่เอามาขายพม่าพอดี
จัดไปเลย ทำเก็บช่องแช่แข็งได้ครับ
ถ้าไม่ใช้ถุงพลาสติกเยอะๆจะใช้อะไรเเทนได้คะ
ใช้ใบตองแทนได้จร้า
ใช้ถุงซ้ำไหมครับ ถ้าไม่ใช้ซ้ำจะมีวิธีอื่นไหม
ใช้ซ้ำได้ครับ ล้างให้สะอาดหน่อยนะ
หรือจะใส่ทับเปอแวย์ ได้ครับและเอากล่องหรือผ้าคลุมไว้อย่าให้โดนอากาศเยอะเกินไป
Thank brother
Welcome =)
Thanks
ไม่ทราบว่าหัวเชื้อเทมเป้ ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรคะ
ใช้ถั่วลูกไก่ผ่าซีก หรือ Chana Dal แทนได้ไหมคะ ขี้เกียจเอาเปลือกออกค่ะ
ใช้ได้เลยครับผม
อยากได้ผงเทมเป้
แนบลิงค์สั่งซื้อให้แล้วนะคร้าบ
Hi! what is the use of baking soda for? thank you
to peel the skin of chickpea ^__^
กินแบบไม่ปลอกเปลือกได้ไหมคะ
ได้ครับ แต่จากที่ศึกษามาเชื้อราจะเข้าไปย่อยได้ลำบากกว่าการปอกเปลือก
ผมมีเทคนิคการปอกเปลือกใหม่ ในคลิปล่าสุดที่เพิ่งลงไป ลองดูนะครับ ง่ายมาก
@@veganlokaa ได้ลองทำแล้วค่ะ แต่มันมีรสเปรี้ยว ไม่ได้ใส่อะไรเลยนอกจากเชื้อ แบบนี้คือเสียหรือเปล่าคะ
@@wassanasopasiriwattanakul8151 ใส่น้ำส้มสายชูเยอะไปหรือเปล่าครับ
@@veganlokaa เตมเป้ถั่วลูกไก่ *ไม่ใส่น้ำส้มสายชู* บ่มเชื้อ 48 ชม. เชื้อเดินขาวฟูนุ่มหอม ไม่มีเชื้อสีดำ แต่ทานแล้วมีรสเปรี้ยวนิดหน่อย จะมีราที่เป็นอันตรายหรือเปล่าคะ จะยังทานได้ไหมคะเชพ
@@sumayamatavee8954 ถ้ากลิ่นหอม ไม่มีกลิ่นฉุนอับ แบบแอมโมเนีย ก็ทานได้นะครับ กลิ่นจะเหมือนเห็ดทานได้ครับ แนะนำให้ลองไปนึ่งหรือจี่ในกระทะดูก่อนนะครับ ถ้าเปรี้ยวยังน้อยลง หรือรู้สึกแปลก ๆ แนะนำให้ทิ้งนะครับ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ❤ ถ้าเรา
หมักแล้วบางถุงไม่เกิดใยในถั่วใช้เวลา48 ชม ถ้าฝนตกจะเพิ่มหรือจนกว่าเส้นใยจะเกิดได้ไมค่ะสูงสุดได้กี่วันค่ะ ขอบคุณค่า
ฝนตก เชื้อไม่ค่อยเดินครับ น้องไม่ชอบชื้น ๆ
ทานได้เลยหรือเปล่าค่ะ..
ได้เลยครับ แต่คนที่ฝึกใหม่ๆ. แนะนำ นำไปย่าง ไปทอด จะอร่อยมากครับ ^^"
หัวเชื้อหาเซื้อได้ มี่ไหนค่ะ
shopee lazada ครับผม
ถ้าทำเสร็จแล้วทานไม่ทัน ต้องเก็บไว้ยังไงคะ
ที่ดูมาคือแช่ช่องแข็งคะเก็บไว้ได้สองเดือน
You can do from nuts too.
ทัวร์ลิสง
use banana leaf for better taste
เทมเป้ ถั่วลิลง ทำได้ไหมนะ
ได้หมดครับ
หลังจาก 48 ชม.เก้บยังใงครับ
ช่องปกติ 5-7 วัน ช่องแช่แข็ง 1-2 เดือนครับ
ทำแล้ว3วัน มีราดำๆขึ้นเนอะ ีาสีขาวขึ้นเป็นหย่อมๆ เลยต้องทิ้งหมดเลยไม่กล้าทานคะ
ช่วยบอกวิธีแก้ไขหน่อยค่ะ
สะเด็ดน้ำให้แห้ง อย่าให้โดนอากาศเยอะเกินไปครับ แนะนำทำถั่วเหลืองก่อน ง่ายสุดนะ
ผมได้ทำตามขั้นตอน นำไปเก็บในตู้อบ แต่เครื่องอบของผมไม่มีไฟ เลยใส่ในตู้ปิดฝาไว้ 3วัน มีกลิ่นหอม แต่เชื้อราไม่มาก ยังเห็นถั่วเป็นเม็ดอยู่โคยมีเชื้อราคลุมเกาะๆอยู่ แต่ยังไม่มากเท่าของคุณ อยากทราบว่า ควรบ่มต่อ หรืออย่างไรดีครับ?
ปกติสองวันน่าจะพอแล้วครับ ก็ค่อนข้างทั่ว ต้องดูว่าอุณหภูมิตอนนั้นเป็นยังไง อุ่น ๆ หรือเย็นครับ
ผมหมักมา5วันแล้ว แต่เชื้อขึ้นไม่เต็มที่ เชื้อขาวฟูไม่สวยเต็มเหมือนของคุณ แต่กลิ่นดีไม่เสีย แบบนี้นำมาทานได้มั่ยครับ
@@c.piangbin1334 ต้องลองชิมดูครับ ปกติถ้ากลิ่นตุ่ย ๆ ฉุน ๆ เหมือนแอมโมเนีย อาจจะต้องทิ้ง
อุณหภูมิในการหมักสำคัญมากครับ มีอะไรไปถามในกลุ่ม Vegan Startup Thailand ในเฟสบุคนะครับบ
ขอบคุณครับ
ไม่ต้องปล่อยให้แห้งหรือค่ะ
ผึ่งให้แห้งหลังต้มครับ แต่อย่าให้แห้งนานเกินไปนะครับ
ทำแล้วมีราสีดำขึ้นเกิดจากอะไรคะ แก้ได้ยังไงคะ ขอบคุณค่ะ
หลังจากต้มลองไล่ความชื้นออกดีๆเลย และลองผสมแป้งข้าวจ้าว
รสชาติ เป็นแบบไหน? ครับ !
เหมือนเต้าเจี้ยว แต่จืดกลิ่นไม่ค่อยพึงประสงค์เท่าไหร่ แนะนำให้ทำเป็นผัดขี้เมา ผัดกะเพรา อะไรแบบนี้คับ
ชิคพีมีรสเปรี้ยวน่าจะเกิด จากอะไรค่ะ 😅
อาจจะใส่น้ำส้มสายชูเยอะไปนะครับ
ขอสอบถามค่ะเชฟทำเทมเป้ถั่วเหลืองค่ะ
ทำมา2วันแร้วเชื้อไม่เดินค่ะเกิดจากสาเหตอะไรคะ
เชื้อมีคุณภาพไหม
คลุกเชื้อทั่วไป ผึ่งถั่วแห้งไหม
ใส่น้ำส้มก็มักเเปบเปลิ้นได้มั้ยคะ
ยังไงนะครับ
เบกกิ้งโซดาใช้ปลอกเปลือกถั่วเหลืองได้ไหมคะ
คิดว่าหลักการเดียวกันนะครับ ผมยังไม่เคยลอง
เดียวไว้จะลองนะครับ หากลองแล้วได้ผลยังไงมาบอกกันด้วยน้า ^^
หัวเชื้อเทมเป้ หาซื้อที่ไหนคะ
ลาซาด้า ร้านบัวตอง มีขายทั้งหัวเชื้อ และเทมเป้ถั่วต่างๆครับ
กินยังไงคะกินกับอะไรขอโทษนะคะพี่มีถั่วลูกไกแต่ไม่เคทำเมนูนี้
เอาไปย่าง นึ่ง ต้ม แกงได้หมดเลยครับ จะทยอยลงให้เรื่อย ๆ นะ
@@veganlokaa ขอบคุณค่ะ
ใช้วิธีลอกเปลือกก่อนต้มอย่างที่เชฟสอนได้ใช่ไหมคะ
คนอินเดียบอกว่าเปลือกถั่วลูกไก่มีประโยชน์อย่าปอกทิ้ง
เปลือกจะทำให้เชื้อราเข้าไปย่อยยากครับ เลยต้องปอก =)
เยี่ยมเลยค่ะขอบคุณนะคะจะลองทำดูค่ะ
ทำเสร็จเวลาบ่มวางในถาดได้เลยใช่มั๊ย
ได้ครับ หรือจะเป็นตะแกรงก็ได้นะครับ
เราใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้ามันเหมือนหุงข้าวเลยสุกพอดีนำ้แหังพอดีเลย