ようへいさんの角煮絶対食べてみたくていろいろ揃えてきました！今から煮込みます！【追記】完成して晩ご飯に食べたんですけど、今まで作ったりお店で食べたりした角煮の中で一番やわらかいしうまくてびっくりしました！！！特に脂身に染みた味がうますぎて仰け反りました一生こちらのレシピで作ります！！
ようへいさんの角煮を作りました！人生で１番美味しくできた料理です！！ありがとうございました😂🎉
今日も安定に美味しそうな角煮！
ようへいレシピで今日角煮作ってみました！笑っちゃうほど美味しくて1人でニヤけながら肉食ってるやばい奴になりました😂
ようへいのせいで家で角煮やりたい欲半端ないよ？？？
じゃあやれば？って話なんですけど安全装置と金銭面(ガス代😇)の問題でできていません😇
安心してください。私のガス代は月7000円です😇
自分は角煮ニキの見て作りたくなって2kg分の豚バラブロック買ってきてすぐに鍋で30分くらい下茹でた後、電子圧力鍋に肉を移して味付け＆加圧、加圧後に鍋にタレだけを戻して軽く煮詰めて濃いのを作って食ったゾ＾〜。お好みで下茹でした大根とゆで卵も一緒にタレに入れると最高ゾ
小林 角煮で検索してでてくる角煮の方が簡単でおすすめ
@@鈴木勇太-o9f だがしかし、ようへいの角煮を再現して味わってみたいんだなぁ、、、（ちょっとそれはそれで見てくるです！！！笑）
このレシピ完全解説動画分かりやすいー🐣♥️ようへいくんの解説、本当に好き🤭
谷やんパロありがてぇ
角煮作りたくなる〜。本土では三枚肉は見当たりません
料理人やってます１回焼きめをつけて焼いてから煮込んだ方が良いですよ！
11:36 けんた食堂
最近かくにぃさん、見るようになりました！！おすすめの動画ありますか？！
ようへいくんのおっしゃっている圧力鍋があまり良くない事はよく分かります。圧力鍋だと赤身の水分が抜けてパサつきますね。結果、プルプルには仕上がりにくい。自分が思うに70℃くらいの低温調理器でじっくり煮ても同じように出来そうですね。
こんばんは。お疲れ様です。動画見てると調理師の前の仕事でご一緒させて頂いていた沖縄の先輩達思い出しますｗ(東京の現場でしたが８割が沖縄の人ｗ)さて、中華コックとして中国の角煮というワードが出てきたので上海料理の名菜「東坡肉(ﾄﾝ ﾎﾟｩ ﾙｩ)」の事ですね。ただ、薄味で薄ら甘いイメージですね。中国全体でみると「紅焼肉(ﾎﾝ ｼｬｵ ﾙｩ)」というのも近いかも但し、こちらは東坡肉と違い甘じょっぱい感じの味でお汁も、ややとろみが出るまで煮詰めた濃い味になります。どちらかと言うと東坡肉の方が近いかもですね。白煮にする時ですがあちらではザックリした目の竹を薄くそいだもので編む使い捨ての網板の様な物でミルフィーユ状に重ねて下茹でや味入れの本煮にする事が多いです。(最後の最後は、中華鍋で暖め直しつつ味を決めたり、煮詰めたりします)圧力鍋だと、ぱさつくのもあるし食べた時に肉繊維が歯に挟まりますね。
お仕事で調理に携わっている方からコメント嬉しいです紅焼肉調べてもっと寄せてみますありがとうございます
真似して作ったのですが、赤身の部分が硬くなりました。。火力が強いのか、タレで煮る部分が長かったのか。😢
質問です。やはり作る時の鍋はでかい方がいいですか？収納がないので一般的なサイズの鍋でも出来ますか？
デリバさんいるー😂
素人意見ですみませんがまな板のしたに濡れた台ふきかキッチンペーパーやると滑らなくて怪我しなくて良いですよ
八角はつかわないの？
あくまで沖縄料理のラフテーを作ってるから内地の角煮のレシピとはやっぱり変わってくると思います〜けど八角とかそういうのが好きな人は入れたりして自分なりにアレンジするのも料理の楽しみだから全然ありだと思いますよ〜！
八角を使わない事が発覚しました。誠に申し訳ありません。オイラ八角狂だから台湾の風吹かしたい気分の時はガチゴリ使うよ
沢田綱吉w
リボーン笑
週一で撮影みたいな食事をしてるんですか？他の食事だいぶ節制してますよね。気になります。
過去の動画でやってましたよ
※100gは100mlです
まだまだそれでは硬いですよ。バットに乗せて左右に揺らすだけで、崩れるのが歯がいらない角煮やラフテーです。
ようへいさんの角煮絶対食べてみたくていろいろ揃えてきました！今から煮込みます！
【追記】
完成して晩ご飯に食べたんですけど、今まで作ったりお店で食べたりした角煮の中で一番やわらかいしうまくてびっくりしました！！！
特に脂身に染みた味がうますぎて仰け反りました
一生こちらのレシピで作ります！！
ようへいさんの角煮を作りました！人生で１番美味しくできた料理です！！ありがとうございました😂🎉
今日も安定に美味しそうな角煮！
ようへいレシピで今日角煮作ってみました！笑っちゃうほど美味しくて1人でニヤけながら肉食ってるやばい奴になりました😂
ようへいのせいで家で角煮やりたい欲半端ないよ？？？
じゃあやれば？って話なんですけど安全装置と金銭面(ガス代😇)の問題でできていません😇
安心してください。私のガス代は月7000円です😇
自分は角煮ニキの見て作りたくなって2kg分の豚バラブロック買ってきてすぐに鍋で30分くらい下茹でた後、電子圧力鍋に肉を移して味付け＆加圧、加圧後に鍋にタレだけを戻して軽く煮詰めて濃いのを作って食ったゾ＾〜。お好みで下茹でした大根とゆで卵も一緒にタレに入れると最高ゾ
小林 角煮で検索してでてくる
角煮の方が簡単でおすすめ
@@鈴木勇太-o9f
だがしかし、ようへいの角煮を再現して味わってみたいんだなぁ、、、（ちょっとそれはそれで見てくるです！！！笑）
このレシピ完全解説動画分かりやすいー🐣♥️
ようへいくんの解説、本当に好き🤭
谷やんパロありがてぇ
角煮作りたくなる〜。
本土では三枚肉は見当たりません
料理人やってます
１回焼きめをつけて焼いてから煮込んだ方が良いですよ！
11:36 けんた食堂
最近かくにぃさん、見るようになりました！！おすすめの動画ありますか？！
ようへいくんのおっしゃっている圧力鍋があまり良くない事はよく分かります。圧力鍋だと赤身の水分が抜けてパサつきますね。結果、プルプルには仕上がりにくい。自分が思うに70℃くらいの低温調理器でじっくり煮ても同じように出来そうですね。
こんばんは。
お疲れ様です。
動画見てると調理師の前の仕事で
ご一緒させて頂いていた
沖縄の先輩達思い出しますｗ
(東京の現場でしたが８割が沖縄の人ｗ)
さて、中華コックとして
中国の角煮というワードが出てきたので
上海料理の名菜「東坡肉(ﾄﾝ ﾎﾟｩ ﾙｩ)」の事ですね。
ただ、薄味で薄ら甘いイメージですね。
中国全体でみると
「紅焼肉(ﾎﾝ ｼｬｵ ﾙｩ)」というのも近いかも
但し、こちらは東坡肉と違い
甘じょっぱい感じの味で
お汁も、ややとろみが出るまで煮詰めた
濃い味になります。
どちらかと言うと東坡肉の方が近いかもですね。
白煮にする時ですが
あちらではザックリした目の竹を薄くそいだもので編む
使い捨ての網板の様な物で
ミルフィーユ状に重ねて下茹でや
味入れの本煮にする事が多いです。
(最後の最後は、中華鍋で暖め直しつつ味を決めたり、煮詰めたりします)
圧力鍋だと、ぱさつくのもあるし
食べた時に肉繊維が歯に挟まりますね。
お仕事で調理に携わっている方からコメント嬉しいです
紅焼肉調べてもっと寄せてみます
ありがとうございます
真似して作ったのですが、赤身の部分が硬くなりました。。火力が強いのか、タレで煮る部分が長かったのか。😢
質問です。
やはり作る時の鍋はでかい方がいいですか？収納がないので一般的なサイズの鍋でも出来ますか？
デリバさんいるー😂
素人意見ですみませんがまな板のしたに濡れた台ふきかキッチンペーパーやると滑らなくて怪我しなくて良いですよ
八角はつかわないの？
あくまで沖縄料理のラフテーを作ってるから内地の角煮のレシピとはやっぱり変わってくると思います〜
けど八角とかそういうのが好きな人は入れたりして自分なりにアレンジするのも料理の楽しみだから全然ありだと思いますよ〜！
八角を使わない事が発覚しました。誠に申し訳ありません。
オイラ八角狂だから台湾の風吹かしたい気分の時はガチゴリ使うよ
沢田綱吉w
リボーン笑
週一で撮影みたいな食事をしてるんですか？他の食事だいぶ節制してますよね。気になります。
過去の動画でやってましたよ
※100gは100mlです
まだまだそれでは硬いですよ。
バットに乗せて左右に揺らすだけで、崩れるのが歯がいらない角煮やラフテーです。