【中国味道之年味】年夜饭中的酥合丸--一口香甜 一颗团圆

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有软、甜、香、酥的特点和团圆好寓意的酥合丸，是年节时分或是喜事盈门时必备且广受青海民众喜欢的一道甜食。
酥合丸，俗称“团圆丸子”，是青海的一道经典甜点，“青海老八盘”之一，将熟糯米搅粘凉透，拌清粉，压成片状，切成长条，揉圆压扁，包入蒸熟的水晶馅丸子（即白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣等碎丁拌匀），文火炸，再蒸半小时，扣入盘内蒸腾出锅，再撒上白糖或倒入少许糖水，便可食用。

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