얼마 전 아버지께서 어란을 가져오셔서 먹어봤는데 100g에 16만 원 정도 하더라고요 정말 비싸죠 ㅎㅎ 맛은 설명하기 좀 힘든데 씹을수록 정말 깊은 맛이 납니다 참기름과 간장 향이 살살 올라오는 게 오묘합니다 왜 이렇게 비싼가 궁금 해서 찾아봤는데 정말 많은 노력이 들어가네요 장인분 께서 전통을 지키기 위해서 수고하십니다 힘내세요
비싸다는 놈들은 먹지 말던지, 아니면 직접 만들어서 먹어라. 희소성에 노하우도 있지만, 대대로 내려온 씨간장만으로도 가격 상당하겠다. 간단하게 생각해봐. 그렇게 별거 아니고 간단하게 먹을수 있는거면 옛날부터 왜 귀한취급 받았겠냐? 그리고 여기 이렇게 짧게 나와서 별거 아닌것처럼 보이지만 다 만드는데 1년걸린단다. 할수 있으면 해봐라.
비싸긴한데 이게 만드는게 보통 정성이 들어가는게 아님. 그러니 비쌀수밖에...
산란한 숭어점 잡지마라 씨말린뒤에 고기가 없니 ㅈㄹ하지말고
그냥 간장발라서 서늘한곳에서 말리면 돱니다,,바르긴 뭘발라,,?
얼마 전 아버지께서 어란을 가져오셔서 먹어봤는데 100g에 16만 원 정도 하더라고요 정말 비싸죠 ㅎㅎ 맛은 설명하기 좀 힘든데 씹을수록 정말 깊은 맛이 납니다 참기름과 간장 향이 살살 올라오는 게 오묘합니다 왜 이렇게 비싼가 궁금 해서 찾아봤는데 정말 많은 노력이 들어가네요 장인분 께서 전통을 지키기 위해서 수고하십니다 힘내세요
숭어의 보물이라는게 내장 중 하난데 숭어밤이라고 불리는 숭어울대임
아삭아삭 졸맛이죠
비싼건 알겠고 명장인것도 존중하는데, 덕장 위생상태나 도마옆 쓰레기통이나 페트병에 담아두는 참기름과 여러 조미료들 등 명장 이름달고 운영하는게 맞나싶은 부끄러운 상태네요. 플라스틱용기에 박스테이프랑 도배용 붓 쓰지말고 요리용 브러쉬랑 스텐 용기좀 쓰시지... 조리용품 갖추는데 돈도 얼마안하는데 위생관념이 참 아쉽네요.
전라도 전통방식인데 당신이 뭘 안다고 그럽니까??
@@sjsiehwo9fnw35ㄷㄷㄷㄷㄷ 전라도는 요리위생의 개념이 다른가요?
@@sjsiehwo9fnw35 뭘아냐고? 못알아 먹는것 같으니까 쉽게 설명해드릴게요. 레스토랑 주방에서 요리할때 식칼 안쓰고 문구용 커터칼 써도 됩니까? 고기집 고기 자르는 가위를 애들쓰는 문구용 안전 가위쓰는건요? 명인이면 뭐합니까.
식품 생산 위생관리 기본도 갖추지않고 페인트 붓으로 참기름 바르고 박스테이프로 기름통 묶어서 보관하고 폐기물이랑 가공 중인 어란을 같은곳에 두고 작업하는데.
제가 언급한 부분이 전라도 전통방식입니까?
식품 위생관리의 기본중에 기본도 안지키면서 전통이라고 뭘 아느냐 커버치려 하는게 더 부끄러운 겁니다. 마인드가 중국스러우시네요.
@@rnjsdbsrl 이보세요.. 임금님 수라상에 올라가는 명품이 그렇게 평범하게 만들어지는게 아닙니다.. 손맛도 조금씩 들아가는게 전통방식으로 재현되는건데.. 정말 참으로 아쉽습니다 명인의 뜻이 있어서 다 저렇게 만드는겁니다요..
@@sjsiehwo9fnw35 왜 과거에 갇혀사시는지;;
지금 현재 먹는사람은 우리인데
그리고 마을에서 본인들만 먹는게 아니라
사업을 하는거잖아요 ㅋㅋ기본 개념은
챙기고가야지
저게 그렇게 풍미가 좋다는데 먹어보고프다
구림 막내삼촌 친구 분이 하시는곳이에요.어렷을 적 부터 보시던 분이라 긴가민가 햇엇거든요.아주머님도 얼굴이 변하지 않아서 반갑더라구요
이거 진짜 꼬소 감칠맛ㅠㅠ 좀더 대중화 됬으면 좋겠어요 왕의진상품 어란💗
맛있겠다...곱창김에 밥넣고 어란넣고 한입에 먹으면...존맛탱
먹어보고싶당
먹어보고 싶다...
사기엔 너무 비싼데 맛은 궁금하고 직접 만들어보고싶네요 언젠산 먹어봐야겠어요..ㅋㅋㅋㅋ
한식대첩 서울팀!
맛있다는 말은 없네 ㅋㅋ
비싸다는 놈들은 먹지 말던지, 아니면 직접 만들어서 먹어라.
희소성에 노하우도 있지만, 대대로 내려온 씨간장만으로도 가격 상당하겠다.
간단하게 생각해봐. 그렇게 별거 아니고 간단하게 먹을수 있는거면 옛날부터 왜 귀한취급 받았겠냐?
그리고 여기 이렇게 짧게 나와서 별거 아닌것처럼 보이지만 다 만드는데 1년걸린단다. 할수 있으면 해봐라.
알많이 먹으면 고기 씨가 말라.....
스팸 생선알 치니까 나오네 ㅋㅋㅋ
건어물은 대한민국 공기가 나빠질수록 점점 먹을 생각이 사라지는거같음... 이런 좋은 음식요리법은 대대로 계승되면 좋겠는데 사실 미세먼지 가득한 요즘에는 어란, 황태 같이 오랜시간 말리는 작업하는 결과물이 위생상 썩 믿음가지가 않음
저런데는 시골이라공기가 나쁠수가없는데요
@@대영김-g2h 미세먼지는 서울도시에서 나오는게 아니라 거의 다 중국에서 오는 겁니다. 시골 살아도 미세먼지 초미세먼지 높을 때 자주 있어요.
그냥 숭어회 먹을께요
L cj
ㅋㅋㅋ
참피디 보고온사람
3:38 작업환경이 더럽네;;
ㄹㅇ 바닥에 이끼실화냐
님 방구석보단 깨끗할 듯
어란이 해년마다 비싸지는 이유는 산란을 해야하는 숭어를 잡아다가 어란을 만들기 때문에 해년마다 계체수가 감소하고 수십년뒤엔 명태처럼 한국에서 찾아보기 힘든 생선이 될거같아서 안타깝습니다
아직은 숭어 개체수가 줄어든것 때문에 어란이 비싸질 수준은 아닌것 같습니다
(바다에 가면 무시무시하게 많이 몰려다녀요)
제 생각이지만 어란이 비싸지는 직접적인 요인은 인건비•재료비(참기름값) 인상 때문이 아닐까 싶습니다
뭔 도그 사운드임
숭어 넘쳐 난다
아이고 뭘 알고 뇌피셜 좀 씨부리교
@@수박에말뚝박기 어디서 개가 짖냐 부모가 말버릇을 그렇게 가르치든?부모한테 못 배운 티내지 말고 조용히 있어라
한 1200년간 해온 어란인데 개체수가 그걸로 줄어들거면 200년전에 씨가 말랐어야지
개병신이네 숭어 개체수 감소가 될수가 없는어종이다 ㅋㅋㄱㄱ
여러분,,,저거만들기 너무쉬워요,,,생선 무슨알이든지,,,다됩니다..숭어알이 커서 숭어알로 만들죠...? 알을 간장에,,,,소금필요없어요,.,.,그냥 간장에,,,플라스틱케이스에 넣고 냉장고에 넣어두고
잊어버리세요.,...그냥 어란이 만들어집니다,,참기름바르는거 그거 값을올리기위한 액션이지,..맛은 ? 별차이없어요,,,,
요즘 나오는 명란으로해도 됩니다,.,붕어알도 됩니다,...
봄에 생선이 알이차는데,,,어시장에가면 회뜨고남은 알을사세요..쌉니다,..,
날씨가 싸늘할때 말리면 더욱좋고,,,더우면 파리가있으니,,냉장고에...
복어알로 어란 만들면 맛있겠네요.
독극물
@@Kimbbajin ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
잉어알로는 못함?
그냥 적당히 한두겹 바르고 진공해서 먹어도 막입맛인나는 차이나는줄 모르겠더라.
양식 숭어도 어란을 해도될까요?
암컷 사이즈가 작아서요..
어란만드는거 보고 싶어서 보기 시작했는데 3분의 1이 여자리포터가 꺄꺄대며 낚시하는 거네...
솔직히 정성 어쩌구 지리산 자연풍 건조(이건 진짜 어거지 이유 ㅋㅋㅋ) 하면서 비싼이유를 말하는데 쌀 재배는 정성이 없나? 하다못해 과일 키우고 수확하는것도 저것보다 더 정성들이는거 같은데 거품맞는거 같음
근데궁금한건요.알밴숭어 잡아서 어란만들다가 멸종될위험은없나요?명태처럼요.ㅜㅜ
마지막엔 그물로 끌어 올리고 잦고 그물망에 넣어놓는데 왜 굳이 낚시로 잡는거지….
면허 없으면 불법
1:39 리포터야 인터뷰만 하면 되지 왜 낚시 방해를 하냐
저게 다 돈이 얼마야..ㅎㅎㅎㅎ
저렇게 하면 전통의 맛 발냄새나요~ 안드셔보셨으면 꼭 잡숴보시길.
바다나가면 넘치다 못해 튀어오르는게 숭어인데... 아무리 장인 정신이라해도 단가가 맞나요 저게..?
네
숭어라는 고기 한마리 만원도 안하는데 원가로 보면 너무비싸네요ㅋㅋ 3년동안 만들어야 되는것도 아니고 원가 2마넌도 안할낀데 ㅋ
솔까 만드는 노력과 가격에 비해 노맛 일듯 의미없는 음식
제조과정을 보니 그닥 먹고싶은 생각이 들지 않는다
숭어보물을 어떤 부위인지 설명을 안하네 ㅉ
숭어밤
미세먼지맛
ㅂㅅ
굳이 그런 말을..
@@5000won_gukbap 굳이 임
@@백지한-m3i 네 ㅎ
4분45초부터 숭어한마리에 하나 나오는 내장이라는게 뭐임?? 숭어보물이라고만 하고 ... 설명을 안해줌 ? ㅠㅠ
일명 숭어밤이라 합니다 숭어위장인듯요^^
알
'숭어 밤'입니다
숭어밤이아니고 다른말로 뭐라더라 저거 소금장 찍어먹으면 걍 디지는데
@@민경재-k4z 숭어 울대요
뭔가 비위생적이다