Marcos, te voy a ser sincero... Soy un wachin de 16 años que no sabe absolutamente nada, que nunca es su vida cocino un omelette y probablemente si me conocieras me odiarias. Porque si, soy un boludo. Pero quiero decirte que sos la única persona después de Messi que realmente admiro chavón o nose si puede ser admiración el sentimiento pero cada vez que veo tus videos, cada vez que te escucho te juro que me generás ganas de salir adelante, de levantarme, de cocinarle a mi vieja, valorarla y decirle cuánto la quiero. Ya no solo veo los videos por las recetas que cocinas, te veo por lo que me enseñas man posta, salgo a andar en bici y me pongo tus videos solo para escucharte porque jajsaj es difícil explicar pero nose, sos un muy buen comunicador y me encanta escucharte y entenderte. Muchas gracias Marcos (probablemente pienses que soy un virgo por mi foto de perfil, pero aguante el rojo mierda).
Hola Marcos. ¡Qué bueno que tocás el tema de la dieta cetogénica y la flora intestinal! La realidad es que, si bien estás bastante orientado, hay algunas cosas a tener en cuenta respecto a lo que decís. En primer lugar, la dieta cetogénica es lo que se conoce como una dieta muy baja en carbohidratos (menos de 20 gramos por día aprox.). Este tipo de dieta desencadena el estado de cetosis (de allí su nombre), en el que el metabolismo celular pasa a depender de cuerpos cetónicos (a diferencia de la dependencia de azúcar que tiene habitualmente). Este estado favorece la quema de grasas ya que los cuerpos cetónicos derivan de la misma, siendo muy similar al que se provoca por el ayuno y, de hecho, la dieta cetogénica es una forma de simular el ayuno sin necesidad de ayunar. Es una dieta que, si bien es difícil de sostener en el tiempo, es totalmente realizable. De esto hay pruebas abundantes a partir de los pacientes para los que se creó la misma originalmente. Estos pacientes eran epilépticos refractarios al tratamiento, es decir que seguían haciendo convulsiones a pesar de la medicación. Se descubrió que luego de períodos de ayuno estas personas tenían menos episodios y se desarrolló una dieta que los lleve a ese estado sin dejar de comer (ya que una de las principales desventajas del ayuno prolongado es la desnutrición). Actualmente hay muchos pacientes que llevan una dieta cetogénica estricta y de esta manera reducen hasta un 80% la cantidad de episodios de convulsiones que padecen. Volviendo al principio, se pueden disfrutar algunos de los beneficios de la dieta cetogénica siendo un poco más flexible. Esto se logra con dietas bajas en carbohidratos (alrededor de 50 gr por día) que, si bien no son cetogénicas, tienen muchos de sus beneficios metabólicos. Con respecto al descenso de peso, va a depender no solamente de que hagas la dieta cetogénica, sino también de la cantidad de calorías que ingieras. Si vas a desayunar bullet proof coffe todas las mañanas (café con manteca, aceite de coco, etc.) seguido de huevos, panceta y chorizo, es poco probable que bajes. Además hay una pérdida de agua debido a la depleción de los depósitos de glucógeno que también ayuda a bajar unos kilos (que no necesariamente es mala, las células tienen mecanismos para mantener la osmolaridad de otras formas para no deshidratarse). Otra forma de tener algunos de los beneficios de la cetosis es la alimentación restringida por tiempo (lo que se conoce habitualmente como ayuno intermitente). Cuando uno hace protocolos de 16 hs de ayuno o más, entra en cetosis y sale de la misma a la hora de comer (siempre que con la comida se incorporen hidratos). De esta manera el cuerpo tiene que cambiar del metabolismo de cuerpos cetónicos al metabolismo del azúcar dándonos períodos en cetosis sin restringir la ingesta de hidratos. Acá nuevamente el descenso de peso depende de la cantidad de calorías, no sólo del ayuno intermitente. Por último, con el tema de la flora intestinal hay que tener en cuenta que los microorganismos que viven en nuestro intestino dependen de lo que comemos. Si alimentamos a los que viven de los hidratos, van a proliferar más que los que viven de la fibra y viceversa. Acá traigo a colación la fibra alimentaria porque está demostrado que las dietas ricas en fibra favorecen la proliferación de los microorganismos intestinales que más nos ayudan (no sólo con la digestión, sino también con el descenso de peso y hasta con la longevidad). Por eso el problema no es tanto la cantidad de gluten que uno incorpora sino la cantidad de fibra en la dieta. Teóricamente uno podría comer todo el gluten y las harinas que quisiera siempre y cuando incorporara cantidades proporcionalmente mayores de fibra. La realidad es que hay un límite en la cantidad de fibra que podemos incorporar en forma práctica en nuestra diete, así que también hay que restringir un poco la ingesta de harinas y azúcares refinados para que la proporción sea favorable. Me extendí un montón, pero es un tema que me apasiona. Te recomiendo que escuches los podcasts de Andrew Huberman que es un profesor de Stanford que habla mucho varios temas relacionados con salud, alimentación, longevidad y neurociencias... no tienen desperdicio.
Interesante comentario. Alguien me había mencionado a Huberman, una Licenciada en nutrición de la UBA la cual habia ido ido a consultar por una patologia. Un capo Andrew.
el señor que te enseña a pensar...aplaudo las preguntas, las reflexiones que surgen desde la cocina y que ayudan a repensar el vivir...grande Marcos...un saludo.
49:15 , el 28 de febrero van a hacer 5 años que falleció mi viejo 1 día después de mi cumpleaños, hace 1 mes y 3 días falleció mi vieja. No voy a escribir nada porque ya lo aclaras en ese fragmento tan particular. Lo único que voy a decir es "Mañana es tarde". Que pasen un buenas fiestas , perdonen , dejen el orgullo de lado y perdonen. Saludos a todos.
acabo de volver de la carniceria de mi barrio, y despues de pedirle un par de mollejas de corazon, el señor carnicero procedio a responder y cito textualmente: "de que?, mollejas de que?" -De corazon- respondi yo. a lo que el contesto. -"No existen". un señor que tambien esperaba para pedir, reforzo mi pedido indicandole al carnicero, que en efecto, si existe por supuesto, pero que en esa carniceria no tenian. Eso, queria exponer la ignorancia atropellante que manejan algunas personas, que aun dentro de su popio rubro, no se esfuerzan ni en lo mas minimo por conocerlo. Saludos y felices fiestas.
Argentina Campeon del Mundo y Marcos volviendo a putear en sus videos. Dios existe... :') Acabo de escuchar tu historia y nada, te mando un abrazo y felices fiestas ídolo. Gracias por enseñarnos tantas cosas.
Buenas Marcos me gustaría comentarte sobre el tema de la dieta cetogénica y también del glutén (aunque una dieta sin gluten no tiene porque ser cetogénica) por si alguien le sirve para informarse La dieta cetogénica, probablemente no es dieal en la mayoría de personas, e igual que "tiene ciertos pros", cuenta con bastantes contras. El tema de la bajada de peso que has comentado,e s tan agresiva, ya que al quitar los carbohidratos perdemos mucho glucógeno, este se almacena con agua y de ahí viene esa pérdida abrupta de peso. Por tanto no tiene que ser una bajada de peso en forma de grasa, eso dependerá ams del déficit calórico en sí. Otro contra es la pérdida de hidratación de la célula muscular y otras células, al eliminar precisamente este glucógeno que se almacena con agua e hidrata el entorno celular El tema del gluten, es un tema mas complejo, pero si hablamos de personas sin celiaquía o sin intolerancia encontraremos a personas que tienes mas o menos capacidad de digerirlo sin tener síntomas intestinales. El problema de que comentas que sucede sobre las paredes del intestino es que puede generar "permeabilidad intestinal". Pero habría que tranquilizar mas a la gente, si consume estas harinas y este gluten fermentados, ya que viene predigerido por las bacterizas y al intestino llegan azúcares simples que nuestras bacterias descompoenn muy bien e incluso pueden actuar como probióticos (hablamos de un producto bien fermentado, como podría ocurrir con algunos lácteos que también son pre y probióticos). A veces la información en internet es muy alarmista y agresiva, en mi opinión tu haces una gran labor incentivando que hagamos masas y fermentemos bien (yo mismo me inicié en ello por un vídeo tuyo) y probablemente sea mas interesante que la gente se preocupe de obtener o hacer un buen producto bien fermentado, que de hacer una dieta cetogénica que son bastante restrictivas. Te dejo este comentario con todo el respeto y cariño del mundo, espero que el canal siga en al línea y te deseo grandes éxitos. Saludos desde España!
Una toronja la receta pero fabuloso el mensaje final!!! 😂😂😂No, la verdad me encantò la receta y la rompiste con tus palabras finales, tal cual, la comida es la mejor forma de agasajar a la familia y amigos, es una forma de demostrar amor hacua los demàs, son esas cosas que nunca te vas a olvidar en la vida, como yo recuerdo a mis abuelas cuando mps esperaban con nuestra comida favorita, los mejores deseos para èsta Navidad!, tu familia y a todos los suscriptores!
Marchi ídolo!!! Escucharte hablar del pan me iso acordar en todas las panaderías verga que trabaje pero aun así me gusto el oficio!!!!! Ahí una canción que escucho que dice:"con la familia terminaras por romper y es que se deja a una madre para hacer madre a otra mujer". Con esta ya son como 3 navidades que paso solo pero valla y pase, compartir una mesa con personas que no veo en todo el año, por favor!!!!! Abrazos y felices fiestas ídolo!!!!!!!
Wow! Riquísimo! Nunca más abro una lata de “atún” . XDios lo q fue ese pescadero en papillote!!! Genial. Se pu de comer muchísimo mejor en sabores!!!❤❤❤
Marcos, el Dr. Larrosa tiene un video donde explica que en un día se debe comer carbohidratos para evitar la adaptación del cuerpo y que deje de surtir efecto. La energía los días de bajo/sin carbohidratos sale de la grasa.
Yo disfrute el último asado con mi tío en su casa en moreno, un domingo, mes de septiembre de este año, y en la semana le hicieron biopsia unos días después le dieron el alta, luego volvió a caer, lo entubaron una mierda todo, el sufrió un ACV, y luego sangrado en la cabeza, el falleció a los 49 años, nada un fenómeno y un tio como el la verdad, vale oro.
vivo en Viena hace 30 años y nunca vi un pebete en las panaderias ni algo que se le parece 😂😂😂 lo de la familia te lo banco a full Marcos, muy buenas recetas, gracias!!!!!
Marcos , es cierto que la masa madre actúa sobre el gluten , lo degrada en el proceso fermentativo , con respecto a tu bajada de peso , se debe quizá a la retención de líquidos que se produce con la ingesta de harinas , si sos una persona que hace deportes y tal , esta bajada de peso va a ser más notable , bajar los carbohidratos es benéfico para estar mejor con la salud de uno mismo , ya que los hidratos de carbono son los que más alteran el índice glucémico , que es el principal problema para bajar de peso y causa de varias patologías ya conocidas , sobre la harina integral , te pongo un ejemplo sencillo , al ser integral , el proceso que tiene que hacer el cuerpo para digerirla va a ser más largo , ya que tiene que degradarla y a sus fibras solubles , con la harina refinada pasa algo diferente y es que impacta directamente en la sangre , por la alteración de la insulina , y con respecto al gluten , va a ser diferente ya que en una misma cantidad de harina , hay menos concentración de gliadina y glutenina , ya que en la integral no fue descartada ninguna de sus partes , por lo tanto proporcionalmente , tiene menor cantidad.
yo recomiendo que si es alguien con sobrepeso o este en circunstancias de querer bajar de peso(también lo que voy a decir a continuación es una opción para el que quiere subir de peso) lo mejor sería que consuma hidratos de carbono de fuente vegetal y algunas frutas(no todas) de bajo índice glucémico ya que todas estas tienen un buen contenido de fibra(alimento de la microbiota intestinal) y no altera tanto los niveles de azúcar en sangre, y estarías incluyendo micronutrientes que es la parte donde la dieta cetogenica falla.
Marcos es un genio cocinando, de hecho hice un curso con el, pero no sé dónde se informa porque da mucha información errada en este vídeo. El gluten es la proteína de los cereales, por lo que es lo único que se permite en la dieta cetogenica de las harinas. Los panes ketos están hechos con gluten ya que está parte del grano tiene un 95% de proteínas y casi nada de carbohidratos.
Qie buena receta compadre, saludos desde 🇨🇱 felicidades por el mundial. No soy resentido. Ni careta. Me alegro por el pueblo argentino una alegria despues de soportar a tanto parásito politico sorete. La salsa de atun es magnifica para acompañar carnes me gusta su intensidad y sabor
Es así. Es muy complicado dejar la harina. Yo la trato de reducir al máximo. Faltó un dato muy importante y controversial: el gluten una vez que ingresa al cuerpo, necesitas 3 años sin consumirlo de vuelta para poder eliminarlo por completo del organismo. Es por esto que para los celíacos comer por equivocacion harinas es como morir y empezar de vuelta
@@homeroj.simpson9629 Si consumis harina hoy, a partir de mañana necesitas 3 años sin consumir, para que el gluten de la ultima harina que consumiste sea eliminado en su totalidad
Intenté buscar bibliografía sobre lo que charlaste de la dieta sin gluten y la microbiota, no econtré algo fuerte sobre el gluten siendo "malo" para la microbiota, especialmente en pacientes sanos, la mayoría de papers son sobre gente con celiaquía. El tema de la microbiota y la alimentación todavía está investigado y hay muchas cosas que no sabemos. Ciertamente la dieta tiene mucho que ver con la microbiota de cada uno. Por ahora la evidencia mas fuerte sigue diciendo que consumimos muchos carbohidratos, azúcares y harinas refinadas en nuestra dieta y es clara su relación con las enfermedades crónicas que son epidemia. Así que dejar de comer un poco de harinas y azúcar mal no nos va a hacer la verdad. Buen video!
Hola Marcos! Excelentes preparaciones como siempre. Pero te hago una consulta: ¿Qué tan seguro es cocinar en olllas de cobre? Tenía entendido que deberían tener una especie de recubrimiento ya que pueden liberar sustancias tóxicas al entrar en contacto con ácidos. Abrazoo!
También pasa que un dia te dicen que el huevo hace mal, meses después te dicen que lo mejor es comer uno o dos huevos diarios. Unos científicos te dicen que el pan hace mal, otros que no. Hay varias campanas. Por eso lo mejor es probar cada uno con su organismo y ver que les resulta mejor sin matarse con dietas.
Me encanto el video, pero la referencia a esa película me parece que estuvo de mas, tomando en cuenta que esta hablando de lo que hoy seria una violación.
Marcos: proteínas (esenciales), grasas (esenciales), hidratos (no esenciales). Luego cada uno decide. Con dejar los ultra procesados ya tenés un 85/90 % adentro. Abrazo.
Me encanta como Marcos te enseña a cocinar y te baja la autoestima en el proceso, que buen servicio
❤
Grande el Marcos 👌
🤣🤩
Que lindo ver nuevamente al Lord Comander bardero
Marcos, te voy a ser sincero... Soy un wachin de 16 años que no sabe absolutamente nada, que nunca es su vida cocino un omelette y probablemente si me conocieras me odiarias. Porque si, soy un boludo.
Pero quiero decirte que sos la única persona después de Messi que realmente admiro chavón o nose si puede ser admiración el sentimiento pero cada vez que veo tus videos, cada vez que te escucho te juro que me generás ganas de salir adelante, de levantarme, de cocinarle a mi vieja, valorarla y decirle cuánto la quiero. Ya no solo veo los videos por las recetas que cocinas, te veo por lo que me enseñas man posta, salgo a andar en bici y me pongo tus videos solo para escucharte porque jajsaj es difícil explicar pero nose, sos un muy buen comunicador y me encanta escucharte y entenderte.
Muchas gracias Marcos (probablemente pienses que soy un virgo por mi foto de perfil, pero aguante el rojo mierda).
Ese mismo sentimiento tenía cuando lo veía las primeras veces
@@salsalsalblack8592 Yo igual y vaya que empecé a cambiar, es un poco difícil mantener el ritmo cuando estudias
Marco es la figura paterna positiva que nunca tuvimos los que crecimos solo con nuestra vieja
Hola Marcos. ¡Qué bueno que tocás el tema de la dieta cetogénica y la flora intestinal! La realidad es que, si bien estás bastante orientado, hay algunas cosas a tener en cuenta respecto a lo que decís.
En primer lugar, la dieta cetogénica es lo que se conoce como una dieta muy baja en carbohidratos (menos de 20 gramos por día aprox.). Este tipo de dieta desencadena el estado de cetosis (de allí su nombre), en el que el metabolismo celular pasa a depender de cuerpos cetónicos (a diferencia de la dependencia de azúcar que tiene habitualmente). Este estado favorece la quema de grasas ya que los cuerpos cetónicos derivan de la misma, siendo muy similar al que se provoca por el ayuno y, de hecho, la dieta cetogénica es una forma de simular el ayuno sin necesidad de ayunar. Es una dieta que, si bien es difícil de sostener en el tiempo, es totalmente realizable. De esto hay pruebas abundantes a partir de los pacientes para los que se creó la misma originalmente. Estos pacientes eran epilépticos refractarios al tratamiento, es decir que seguían haciendo convulsiones a pesar de la medicación. Se descubrió que luego de períodos de ayuno estas personas tenían menos episodios y se desarrolló una dieta que los lleve a ese estado sin dejar de comer (ya que una de las principales desventajas del ayuno prolongado es la desnutrición). Actualmente hay muchos pacientes que llevan una dieta cetogénica estricta y de esta manera reducen hasta un 80% la cantidad de episodios de convulsiones que padecen.
Volviendo al principio, se pueden disfrutar algunos de los beneficios de la dieta cetogénica siendo un poco más flexible. Esto se logra con dietas bajas en carbohidratos (alrededor de 50 gr por día) que, si bien no son cetogénicas, tienen muchos de sus beneficios metabólicos.
Con respecto al descenso de peso, va a depender no solamente de que hagas la dieta cetogénica, sino también de la cantidad de calorías que ingieras. Si vas a desayunar bullet proof coffe todas las mañanas (café con manteca, aceite de coco, etc.) seguido de huevos, panceta y chorizo, es poco probable que bajes. Además hay una pérdida de agua debido a la depleción de los depósitos de glucógeno que también ayuda a bajar unos kilos (que no necesariamente es mala, las células tienen mecanismos para mantener la osmolaridad de otras formas para no deshidratarse).
Otra forma de tener algunos de los beneficios de la cetosis es la alimentación restringida por tiempo (lo que se conoce habitualmente como ayuno intermitente). Cuando uno hace protocolos de 16 hs de ayuno o más, entra en cetosis y sale de la misma a la hora de comer (siempre que con la comida se incorporen hidratos). De esta manera el cuerpo tiene que cambiar del metabolismo de cuerpos cetónicos al metabolismo del azúcar dándonos períodos en cetosis sin restringir la ingesta de hidratos. Acá nuevamente el descenso de peso depende de la cantidad de calorías, no sólo del ayuno intermitente.
Por último, con el tema de la flora intestinal hay que tener en cuenta que los microorganismos que viven en nuestro intestino dependen de lo que comemos. Si alimentamos a los que viven de los hidratos, van a proliferar más que los que viven de la fibra y viceversa. Acá traigo a colación la fibra alimentaria porque está demostrado que las dietas ricas en fibra favorecen la proliferación de los microorganismos intestinales que más nos ayudan (no sólo con la digestión, sino también con el descenso de peso y hasta con la longevidad). Por eso el problema no es tanto la cantidad de gluten que uno incorpora sino la cantidad de fibra en la dieta. Teóricamente uno podría comer todo el gluten y las harinas que quisiera siempre y cuando incorporara cantidades proporcionalmente mayores de fibra. La realidad es que hay un límite en la cantidad de fibra que podemos incorporar en forma práctica en nuestra diete, así que también hay que restringir un poco la ingesta de harinas y azúcares refinados para que la proporción sea favorable.
Me extendí un montón, pero es un tema que me apasiona. Te recomiendo que escuches los podcasts de Andrew Huberman que es un profesor de Stanford que habla mucho varios temas relacionados con salud, alimentación, longevidad y neurociencias... no tienen desperdicio.
super interesante gracias !
Interesante comentario.
Alguien me había mencionado a Huberman, una Licenciada en nutrición de la UBA la cual habia ido ido a consultar por una patologia.
Un capo Andrew.
el señor que te enseña a pensar...aplaudo las preguntas, las reflexiones que surgen desde la cocina y que ayudan a repensar el vivir...grande Marcos...un saludo.
Se nota lo orgulloso y feliz que está de su flia.como que está en su mejor momento.felicidades
49:15 , el 28 de febrero van a hacer 5 años que falleció mi viejo 1 día después de mi cumpleaños, hace 1 mes y 3 días falleció mi vieja. No voy a escribir nada porque ya lo aclaras en ese fragmento tan particular. Lo único que voy a decir es "Mañana es tarde".
Que pasen un buenas fiestas , perdonen , dejen el orgullo de lado y perdonen.
Saludos a todos.
acabo de volver de la carniceria de mi barrio, y despues de pedirle un par de mollejas de corazon, el señor carnicero procedio a responder y cito textualmente: "de que?, mollejas de que?" -De corazon- respondi yo. a lo que el contesto. -"No existen". un señor que tambien esperaba para pedir, reforzo mi pedido indicandole al carnicero, que en efecto, si existe por supuesto, pero que en esa carniceria no tenian.
Eso, queria exponer la ignorancia atropellante que manejan algunas personas, que aun dentro de su popio rubro, no se esfuerzan ni en lo mas minimo por conocerlo. Saludos y felices fiestas.
Argentina Campeon del Mundo y Marcos volviendo a putear en sus videos.
Dios existe... :')
Acabo de escuchar tu historia y nada, te mando un abrazo y felices fiestas ídolo.
Gracias por enseñarnos tantas cosas.
Marco di cesare: Chef, motivador brutal, políglota y ahora profesor de geografía. Que tipo hermoso
Que estos videos sean gratis, es para agredecer. Gracias Lord, por volcar tus conocimientos y desasnarnos a nosotros los simples mortales.
Gracias Marcos por el mega mensaje! Y por todas las recetas
😂
Ser de Luz!!! Altamente Iluminado
Buenisiiiiimoooo todo, re capo, admiro tu bohonomia… asi siempre, simple, contundente y c mucha chispa!!! Bruno, lo mas…😋😱👏👏👏🍀🍀🍀😘😘😘
Buenas Marcos me gustaría comentarte sobre el tema de la dieta cetogénica y también del glutén (aunque una dieta sin gluten no tiene porque ser cetogénica) por si alguien le sirve para informarse
La dieta cetogénica, probablemente no es dieal en la mayoría de personas, e igual que "tiene ciertos pros", cuenta con bastantes contras.
El tema de la bajada de peso que has comentado,e s tan agresiva, ya que al quitar los carbohidratos perdemos mucho glucógeno, este se almacena con agua y de ahí viene esa pérdida abrupta de peso. Por tanto no tiene que ser una bajada de peso en forma de grasa, eso dependerá ams del déficit calórico en sí.
Otro contra es la pérdida de hidratación de la célula muscular y otras células, al eliminar precisamente este glucógeno que se almacena con agua e hidrata el entorno celular
El tema del gluten, es un tema mas complejo, pero si hablamos de personas sin celiaquía o sin intolerancia encontraremos a personas que tienes mas o menos capacidad de digerirlo sin tener síntomas intestinales.
El problema de que comentas que sucede sobre las paredes del intestino es que puede generar "permeabilidad intestinal".
Pero habría que tranquilizar mas a la gente, si consume estas harinas y este gluten fermentados, ya que viene predigerido por las bacterizas y al intestino llegan azúcares simples que nuestras bacterias descompoenn muy bien e incluso pueden actuar como probióticos (hablamos de un producto bien fermentado, como podría ocurrir con algunos lácteos que también son pre y probióticos).
A veces la información en internet es muy alarmista y agresiva, en mi opinión tu haces una gran labor incentivando que hagamos masas y fermentemos bien (yo mismo me inicié en ello por un vídeo tuyo) y probablemente sea mas interesante que la gente se preocupe de obtener o hacer un buen producto bien fermentado, que de hacer una dieta cetogénica que son bastante restrictivas.
Te dejo este comentario con todo el respeto y cariño del mundo, espero que el canal siga en al línea y te deseo grandes éxitos.
Saludos desde España!
Genial
Increíble Marcos gracias!!! Cómo me hiciste llorar con esa historia...lpm, abrazo y que termines el año como más lo soñaste, graciass
Alto "sánguche" compañero Marcos!!
Feliz navidad para vos y tu familia
Marcos que bueno que existas en las redes. Muchísimas gracias por toda tu sabiduría!
Una toronja la receta pero fabuloso el mensaje final!!! 😂😂😂No, la verdad me encantò la receta y la rompiste con tus palabras finales, tal cual, la comida es la mejor forma de agasajar a la familia y amigos, es una forma de demostrar amor hacua los demàs, son esas cosas que nunca te vas a olvidar en la vida, como yo recuerdo a mis abuelas cuando mps esperaban con nuestra comida favorita, los mejores deseos para èsta Navidad!, tu familia y a todos los suscriptores!
Marchi ídolo!!!
Escucharte hablar del pan me iso acordar en todas las panaderías verga que trabaje pero aun así me gusto el oficio!!!!!
Ahí una canción que escucho que dice:"con la familia terminaras por romper y es que se deja a una madre para hacer madre a otra mujer".
Con esta ya son como 3 navidades que paso solo pero valla y pase, compartir una mesa con personas que no veo en todo el año, por favor!!!!! Abrazos y felices fiestas ídolo!!!!!!!
Me encanta como cocina y cuando se queda callado por unos segundos, uffff la gloria!
Wow! Riquísimo! Nunca más abro una lata de “atún” . XDios lo q fue ese pescadero en papillote!!! Genial. Se pu de comer muchísimo mejor en sabores!!!❤❤❤
Marcos, el Dr. Larrosa tiene un video donde explica que en un día se debe comer carbohidratos para evitar la adaptación del cuerpo y que deje de surtir efecto. La energía los días de bajo/sin carbohidratos sale de la grasa.
Gracias Marcos
Yo disfrute el último asado con mi tío en su casa en moreno, un domingo, mes de septiembre de este año, y en la semana le hicieron biopsia unos días después le dieron el alta, luego volvió a caer, lo entubaron una mierda todo, el sufrió un ACV, y luego sangrado en la cabeza, el falleció a los 49 años, nada un fenómeno y un tio como el la verdad, vale oro.
Gracias Marcos como siempre. Tengo la gracia divina de vivir a cuadras de Laur y comprar sus productos
Gracias Lord! Gracias!
Gracias!!!!
Gracias marcos por tu generosidad
Están de moda los sanguches de vitel tone. Ya probé varios y van como moto
Me hiciste llorar en la parte de historia triste ❤ hermosa reflexión! Es así, a disfrutar siempre como si fuera la última vez
Muchas felicidades para todos y comparto el hermoso mensaje que diste.
vivo en Viena hace 30 años y nunca vi un pebete en las panaderias ni algo que se le parece 😂😂😂
lo de la familia te lo banco a full Marcos, muy buenas recetas, gracias!!!!!
siiii por favor Marcos, hace un video de milanesas con las diferentes carnes para hacerlas y demas. Muchas gracias
Te amo MARCOS!
Marcos , es cierto que la masa madre actúa sobre el gluten , lo degrada en el proceso fermentativo , con respecto a tu bajada de peso , se debe quizá a la retención de líquidos que se produce con la ingesta de harinas , si sos una persona que hace deportes y tal , esta bajada de peso va a ser más notable , bajar los carbohidratos es benéfico para estar mejor con la salud de uno mismo , ya que los hidratos de carbono son los que más alteran el índice glucémico , que es el principal problema para bajar de peso y causa de varias patologías ya conocidas , sobre la harina integral , te pongo un ejemplo sencillo , al ser integral , el proceso que tiene que hacer el cuerpo para digerirla va a ser más largo , ya que tiene que degradarla y a sus fibras solubles , con la harina refinada pasa algo diferente y es que impacta directamente en la sangre , por la alteración de la insulina , y con respecto al gluten , va a ser diferente ya que en una misma cantidad de harina , hay menos concentración de gliadina y glutenina , ya que en la integral no fue descartada ninguna de sus partes , por lo tanto proporcionalmente , tiene menor cantidad.
yo recomiendo que si es alguien con sobrepeso o este en circunstancias de querer bajar de peso(también lo que voy a decir a continuación es una opción para el que quiere subir de peso) lo mejor sería que consuma hidratos de carbono de fuente vegetal y algunas frutas(no todas) de bajo índice glucémico ya que todas estas tienen un buen contenido de fibra(alimento de la microbiota intestinal) y no altera tanto los niveles de azúcar en sangre, y estarías incluyendo micronutrientes que es la parte donde la dieta cetogenica falla.
@@octavio9932 Totalmente
Terribles recetas muchas gracias, inspiran. No me quedo claro el pescado que usaste para la salsa del vitel tone.
que bueno ver este vid hoy y despues ir al video de las milanesas! jeje que buen servicio
uhhh, el "marchicol" lo tengo que hacer, si o si. Gracias por tantas enseñanzas, man. abrazo grande!
Te amo Marcos !!
Marcos, Mosquita Muerte, Millán, Los Toneles y Laur pertenecen al mismo grupo. Excelentes aceites y un aceto hermoso!
GENIO GENIO MARCOS
Gracias Marcos !! hermosa tu familia !!
Espero el video del Pastrón!!! muy bueno Marcos.
FELIZ PAPANUEL LORCOMANDER
Jaja hoy volviendo a ver las recetas del mejor jaja aprendes y te cagas de la risa que crack
Gracias por compartir crack! Un gustaso ver tus videos de una hora!
Tremendp vídeo, recetas, e historia Marcos, felices fiestas Lord
Que maravilla esos sandwichitos , no se pueden mejorar.
la familia es primero
-marcos diesel
ahora pa año nuevo voy a hacer "lingue salsa di nasello", (lenguita con salsa (como esa q hiciste) usando merluza de la anonima)
Gracias por toda la enseñanza! Feliz Navidad Feliz Año Nuevo! 🥰 Para toda la familia Lord Commander!!! 👏👏👏👏
este video es magistral! informacion super util! a pleno a esos cursos
Ah qué recuerdos del documental de marcos, la música más fuerte que la mamá de mí mejor amigo
Te descubrí hace poco! Me encanta tu canl!
Gracias Marcos hice el mejor vitel, SOS un capoooo
Te quiero mucho Marchi
Marcos es un genio cocinando, de hecho hice un curso con el, pero no sé dónde se informa porque da mucha información errada en este vídeo.
El gluten es la proteína de los cereales, por lo que es lo único que se permite en la dieta cetogenica de las harinas. Los panes ketos están hechos con gluten ya que está parte del grano tiene un 95% de proteínas y casi nada de carbohidratos.
Laur es el mejor aceite que probe en mi vida, compre un colavita italiano y me parece superior el laur
Min 30:52, pero lord commander el cocinero q yo admiro es usted! 🫡
Me encantó el video! Me meto en la de las milanesas, las de cuadril mis favoritas 😋
SIIIIIIIII🎉🎉
Muy buena receta
Verte a vos en cada video es un aprendisaje continuo, gracias man por seguir haciendo videos
1:19
Si... Vienen un montón de genios
Gente que hizo cosas increíbles *cof * Adolfo *cof *
una obra de arte tus videos Marchi, aunque para ser sincero , extraño un poco tu arsenal interminable de puteadas jajajaja
Genio!!!!
Wake up babe, Marchi uploaded a new video (christmas edition)
Reversionando el mejor programa de la historia.
Qie buena receta compadre, saludos desde 🇨🇱 felicidades por el mundial. No soy resentido. Ni careta. Me alegro por el pueblo argentino una alegria despues de soportar a tanto parásito politico sorete. La salsa de atun es magnifica para acompañar carnes me gusta su intensidad y sabor
Sos enorme marcos, abrazo desde Uruguay
Una maravilla don marcos!
Siempre es un placer ver tu contenido papá
Es así. Es muy complicado dejar la harina. Yo la trato de reducir al máximo. Faltó un dato muy importante y controversial: el gluten una vez que ingresa al cuerpo, necesitas 3 años sin consumirlo de vuelta para poder eliminarlo por completo del organismo. Es por esto que para los celíacos comer por equivocacion harinas es como morir y empezar de vuelta
como sin consumirlo de vuelta? no entendi
@@homeroj.simpson9629 Si consumis harina hoy, a partir de mañana necesitas 3 años sin consumir, para que el gluten de la ultima harina que consumiste sea eliminado en su totalidad
Amo verte cocinar !!
Si tenes un horno como este....Para un cacho!!!! con la misma guita me compro un Porche
Un abrazo grande Marchi.
MARCOS DONDE SE COMPRAN LOS MOLDES PARA PAN QUE TENES ENCIMA DEL HORNO ,GRACIAS POR SER TAN DIRECTO
siii
FELIZ NAVIDAD!
Lore, todo rico lo de hoy, pero así no llegamos al verano !!!
Intenté buscar bibliografía sobre lo que charlaste de la dieta sin gluten y la microbiota, no econtré algo fuerte sobre el gluten siendo "malo" para la microbiota, especialmente en pacientes sanos, la mayoría de papers son sobre gente con celiaquía. El tema de la microbiota y la alimentación todavía está investigado y hay muchas cosas que no sabemos. Ciertamente la dieta tiene mucho que ver con la microbiota de cada uno. Por ahora la evidencia mas fuerte sigue diciendo que consumimos muchos carbohidratos, azúcares y harinas refinadas en nuestra dieta y es clara su relación con las enfermedades crónicas que son epidemia. Así que dejar de comer un poco de harinas y azúcar mal no nos va a hacer la verdad. Buen video!
Con manteca entra, anotado
Copadas todas las recetas y que bueno que Marcos nos compense los meses de ausencia con videos largos. army
Hola Marcos! Excelentes preparaciones como siempre. Pero te hago una consulta: ¿Qué tan seguro es cocinar en olllas de cobre? Tenía entendido que deberían tener una especie de recubrimiento ya que pueden liberar sustancias tóxicas al entrar en contacto con ácidos. Abrazoo!
marcos veo esto a las 4:12 AM y no puedo hacer otra cosa mas q putearte por lo zarpado que se ve ese vitel tone
Vamos por el Marchicol por segundo año consecutivo
También pasa que un dia te dicen que el huevo hace mal, meses después te dicen que lo mejor es comer uno o dos huevos diarios. Unos científicos te dicen que el pan hace mal, otros que no. Hay varias campanas. Por eso lo mejor es probar cada uno con su organismo y ver que les resulta mejor sin matarse con dietas.
Me encanto el video, pero la referencia a esa película me parece que estuvo de mas, tomando en cuenta que esta hablando de lo que hoy seria una violación.
Una obra de arte. Me interesaba mas la parte del pan pero la videocasetera se la bancó y me fumé toda la cinta
Marcos: proteínas (esenciales), grasas (esenciales), hidratos (no esenciales). Luego cada uno decide. Con dejar los ultra procesados ya tenés un 85/90 % adentro. Abrazo.
Que lindos pebetes, ya se sonó raro, pero hablo del pan jajaja
En la olla hay caldo +que más?
De las artes...(El famoso simpatico pintor de bigote)
jajajaja, tal cual...
el fuhrer jajaj
❤❤❤❤❤❤
Volvió el lord commander recargado
noo jjj marcos que gracioso el chiste del semen jjjj encima la refe a loco por mary jjjjjjj sos un genioo
Es lindo ver tu camino a una dieta mas saludable y como le contas a todo.
grandeeee regordetteee
voto por el video de carnes para milanga