САГУДАЙ ПО - НОРИЛЬСКИ ИЗ СЕВЕРНОГО ГОЛЬЦА!Настоящий рецепт народов Севера.Вкусовой МОНСТР!
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- САГУДАЙ ПО - НОРИЛЬСКИ ИЗ СЕВЕРНОГО ГОЛЬЦА!Настоящий рецепт народов Севера.Вкусовой МОНСТР!
Рецепт:
Голец - 1,5 кг
лук - 4 шт. крупных
зелень - на усмотрение
соль - 5 ст. ложек ( после засолки смыть)
уксус 9% - 2\3 стакана
масло не запашистое - 0,5 стакана
перец черный - по вкусу
#рыба #изрыбы #маринованаярыба #сагудай #хе #закуска #рецепт #вкусно #север #голец #северныйголец
Ставьте лайк и оставляйте комментарии, если вам понравился наш ролик. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые видео!
Никогда сагудай в Норильске зеленью не пересыпали.Зимой там зелень днем с огнем было не сыскать.Во всяком случае,во времена моей молодости.
Тоже самое хотела сказать про зелень-откуда в Норильске,особенно зимой,зелень!?
Щас все есть даже рыба с южной Америки в магазине видел правда в Дудинке но разницы по моему нет
Может, это веусно, но сагудай делается не так.Я тоже с севера.
Это один из вариантов 😜
Споминаю Талнах, часто делал сагудай только из Муксуна и Сига , а какое пиво в Норильске было, спасибо автору за ролик.
Добрый вечер, земляк. Мы тоже жили на Талнахе. А строганина??? А молосол из наших рыб, просто соль и чёрный перец. А мороженое какое, пиво вообще словами не описать!!!!
Мы на Полярной 3 жили
Я мариную лук отдельно, смесью соль с перцем натираю каждый кусочек. Пока проваливается рыба, маринуется лук. В просоленную рыбу добавляем маринованный лук и растительное масло, встряхиваем и готово. Талнах, Космонавтов, 8
Кто жил в Норильске,тот его никогда не забудет!
Это не возможно🤗👍
Но все стараются оттуда ломануть!))))
Доброго времени суток вам Елена!!! Первый раз слышу что такое блюдо есть, возьму на заметку. Спасибо вам за рецепт.
Добрый день, Ммхалыч. Ещё со скумбрию как вариант можно приготовить👍👌
Очень интересный рецепт, никогда не пробовала эту рыбу и никогда не делала рыбку таким образом в банке . Уверена, что это ооооочень вкусно👍👍👍
Елена, у вас рыбы много!!!!! Делай, всегда будет вкусная еда!!!! Рпда буду, если приготовить и поделишься своими впечатлениями!!
@@Elenamudrenay_official сделаю у меня есть кефалька, есть севрюга, берш))) выбор есть)))а еще камбалу прикуп ла))) что камбалы посоветуешь)?
@@АленаПална-р5й камбалу посолить, оставить просолиттся, потом только в муке и раскаленном масле, до хрустящей корочки...... Безумный вкус!!
Рыбное блюдо у Вас бесподобное .Взяла себе на заметку.Спасибо за ролик.
Спссибо за отзыв, на доброе здоровье)))
Привет с Норильска!!!!
Приветик, дорогая😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Какая красота! Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!!!
Очень вкусная рыбка,спасибо Лена.
На доброе здоровье, дорогая ♥️😘
56 лет прожила в Норильске,тоже зелень добавляла,когда круглогодично стали продавать,но солила не так,проще и быстрее.
Леночка привет!! Пока вы рассказали,показывали))) слюнки потекли)) Приятного аппетита вам,рыбка супер)))👍🌹
Спсибо огромное, да под вашу картошечка)))
Вечер добрый)))
Не разу такое блюдо не ела. Попробую!
Ближайший праздник и к нам!! Приготовлю с удовольствием, дорогая)))
Дуже смачно має бути
Как же вы правы!!!
Почему-то живя в Норильске предпочитал "Сагудай" из сига и чира👨🍳. Сегодня купил двух полуторакилограмовых Гольцов сделаю уху и сагудай.
Добрый день! Мы тоже из сига, чира и муксуна делали сагудай (хариус, омуль).Здесь на материке часто делаю из скумбрии, но это не то!
@@Elenamudrenay_official именно из скумбрии делал в среду- конечно это не то. На Таймыре рыба особенная)).
@@Egor_Nord там все особенное 😁🤔
@@Elenamudrenay_official это точно!
Молодец, хозяйка!!!! Нетривиальный рецепт очень хорошего блюда. Где брали северного гольца??? Его же хрен найдёшь!!!!! Подскажите, а то пока смотрел на измену изошел.
Друзья с Норильска привезли, а так в Москве есть магазины северной рыбы)))) вы можете и из толстолобика, скумбриии сделать, но все это уже не сагудай, от рыбы зависит)
@@Elenamudrenay_official все же рискну приготовить из того, что достану, загопелся.
Готовьте на здоровье, пусть вам понравится) ::)
Сугудай,да с отварной картошечкой!...Ммм..
Именно так мы и уговорили с мужем эту банку😂😘
Спасибо за вкусненький рецептик ! Заходите в гости на канал ! Всегда рада новым друзьям и подписчикам . Я с вами !
Спасибо, взаимно.... Я с вами
Норильский сагудай делается из муксуна, нельмы, чира, сига и омуля. А если лениво, то всегда можно в Жар-Птице или в Океане купить готовый 😊
Интересно! Но не СУГУДАЙ!
Сутки ждать, красная рыба за 40 мин и готова
Это не "настоящий" сагудай, настоящий сагудай это свеже выловленная рыба, филированая и поедается только с солью . В наше время настоящий сагудай это замороженная рыба режется на кусочки, солится , перчится, немного лука, и естся замороженным. А это рецепт просто мариновпной рыбки.
А, вы, сагудай, по, талнахски, пробовали, из, озерного, карася?
Да
36 лет прожила в Норильске и первый раз вижу в сугудае зелень? Это блюдо народов севера, где чукчи зелень брали?
Во первых не чукчи.А местные народы включая русских.
Читал в Заполярке ели сырую рыбу без соли.Это называли сугудать.Но я не думаю, чтобы
так ели современные люди.
А сагудай, я непротив.
Каждый готовил по своему.
Я использовал лук, слабый
уксус и подсолнечное масло.
Ваш сагудай Елена, мне
показался вкусным.
@user-io9bv4yv8t благодарю Вас 😊
Много болтавни где в Норильске такая зелень
В магазине и на подоконнике
Внимательно посмотрела. Возникли вопросы:
1.обещали в конце видео сказать "сколько чего грамм/килограмм/" - так сколько именно? Не все кулинары так то.
2. Икру тоже в банку положили?
3. Смыть чуть чуть водой - это именно как? Залить водой и слить или под кран поставить или как это? Показали бы.
Очень хочется приготовить)
Рецепт:
Голец - 1,5 кг
лук - 4 шт. крупных
зелень - на усмотрение
соль - 5 ст. ложек ( после засолки смыть)
уксус 9% - 2\3 стакана
масло не запашистое - 0,5 стакана
перец черный - по вкусу
Рецепт в описании ролика есть. Для вас повторила.
Икру по желанию. Можете положить в банку или посолить отдельно.
Заливаю я водой рыбку и тут же сливаю.
Приятного аппетита!
Но сагудай делали из Муксуна
Не сагудай совсем
Да ладно? А что такое сагудай?
@@Elenamudrenay_official это когда уксуса нет, ибо сагудай переводится - ешь сырую рыбу и традиционный сагудай преимущественно с белой рыбы делается, хотя мой с гольца любимый, но уксус отстой, он для "варки" "подуставшей" рыбки, а в свежаке это явно рудимент. Сам родился и вырос в Норильске, мнение пишу, не навязываю.
Муж мой тоже из Норильска (талнах) рыбачил и на месте с ребятами они делали именно так. Но не в банке, а в поднос деревянном и через 20 минут ели уже. Но здесь на материк мы готовим сагудай по местному из скумбрии и с уксусом. Так что спорить о вкусах и пристрастия я не буду. У нас в компании друг был, так он вообще в уксус с чёрным перцем мокал и ел. Так что........
Кстати на следующей неделе выложу сагудай из скумбрии..... Жду вас с разгромной критикой 🤣
Пока смотрела, чуть слюной не подавилась. 👍👍👍
С картошечкоц да под......
Ну какая зелень в сугудае, вы наверное в другом Норильске жили
В 1989 году именно этот рецепт мне подали. Когда я приехала на север, так что не надо
Вкуснятина! Аромат рыбки чувствуется даже на расстоянии.Спасибо за сагудай.
Готовьте на доброе здоровье))) это самое бесподобное блюдо!!!
@@Elenamudrenay_official подскажите,а рыба вес с головой 1.5 кг или стейков.
Как же я люблю рыбу!!! Остаюсь, буду рада если заглянете на огонёк.
Спасибо за отзыв!!!! А я иду поселиться к вам)))
Посмотрите ещё у меня есть рыба хе по-корейски. Рекомендую посмотреть и приготовить. Скоро праздники, на столе самое то))
Самый улётный сагудай из осеннего озерного чира или сиг -Валек Хотя голец тоже хорош Жестковат он Тут опять же вопрос рецептов Норильского сагудай вопрос Истинный сагудай готовиться ТОЛЬКО из С В Е Ж Е Й -только выловленной рыбки прямо на берегу..
@@ЕгорЦарев-щ4ф С вами согласен.
Готовили из мелкого чира.
Из крупного хорош малосол.
Так как он жирный и более
вкусный.
Мы жили в Каеркане, да сагудай это не забудешь
Какая вкуснятина!!! 😊👍👍👍 Обожаю красную рыбку! 🔥🔥🔥
Спасибо, готовьте на здоровье. Это правда очень вкусно!!!
Огромное спасибо Вам за прекрасный рецепт🤗 Возьму на заметку! Большущий лайк👍
Спасибо большое 👍
Лена, ты УМНИЦА! Мне нужен хороший сугудай из сельди (если, конечно, из сельди делают сугудай). И любому интересному подобному рецепту буду рада!!!! Напиши, где живёшь, чем занимаешься....
Добрый вечер! Спасибо! Замените голец на селедку и все - только больше уксуса, чтобы промариновать! Живу - не тужу - занимаюсь всем подряд)))))))))))))
@@Elenamudrenay_official ну это маринованная сельдь тогда Сагудай только!!!сиговые и лососевые во вторую очередь Никакой чёрной рыбы/карповые и другие/
Супер 👍 Елена, рецепт космос делала из форели потрясающе. К новому году заказала омуля думаю это будет ещё вкуснее. Благодарю и развития вашему каналу 🙏
Ниночка - омуль - это же пища БОГОВ! Спасибо, дорогая)))
Отличный рецепт.👍👍👍👌🌺🌺🌺❤где вы научились,так вкусно готовит?!👏👏молодец!обожаю и люблю Вас!!💕💕💕💕💕😘😘🌷🌷🌷
Спасибо большое. Мамочка научила всему))))
А сагудай на севере 😘😘😘
Прекрасное приготовление рыбы, вкусно и полезно) Останусь, пожалуй)
Спасибо за хвалу, взаимочка)))
Я думал что согудай по Норильски это фигня полная, пока не побывал там и не попробовал. Да это вкусно тем более со свежего гольца!
Спасибо)
И зелень не ложили , чеснок
Привет, привет✋👋 земляки. Талнах передаëт привет✋👋 Я, больше по Сигу отлетаю😊 Хотя мне вся рыба нравится, но вот сиг его запах и вкус мне ближе😊
Привет огромный родному Талнаху😁✌️👍 мы едим нашу рыбу сейчас крайне редко, друзья привозят. Все остальное не айс. Жили на Полярной 3😊
@@Elenamudrenay_official Забыл совсем про Туруханку копчëную мммм вкусно. Сейчас на Новый год на материк лечу, беру рыбы с собой. Говорят без рыбы не прилетай🤣
@user-kq1gl5wj9p мы друзьям так же говорим😁
А где 100 грамм???
За кадром)) :))
Очень понравилось, прекрасная работа!+80+?
Благодарю вас, забегайте к нам почаще))
Мы прожили в Талнахе 34 года,делали сагудай из чира,сига,муксуна, но никогда не ждали сутки,муж рыбак,охотник,засыпали солью,зеленью,перцем,уксусом и маслом,30 мин. и можно кушать,а соли нужно на 1 кг рыбы 2 ст ложки соли и не надо мыть рыбу.
Добрый вечер, Мы точно так же делала на Талнахе, но здесь мы не знаем какой свежести и заморозки рыба. Там у нас она была свежая и сами ловили и так же через 30 минут ели. А здесь на материк рыба неизвестного происхождения. Спсибо, земляки.
Сколько лишних слов
😁✌️
Боже, какая же вкуснятина 🤟Елена, вы кудсница!!!
Спасибо
Лена,а пробовали из омуля? Вот вкуснятина!
О да, пища богов!!! Ещё в Норильске ели!
Да Омуль и из Муксуна тоже не оттащишь
Привет из Норильска.
Привет Норильску от Норильчан!
@@Elenamudrenay_official предам. 😃
Столько зелени... В Норильске?
Наверное нужно было положить банку на бок и прокатать, чтобы уксус с маслом распределились по всей рыбке.
Да, зелень в Норильске!!! Её выращиыали тоннами там же, как и было молоко своё и мороженое, кстати очень вкусное. Банку я так и делала периодически, это же логично.
Такую рыбу ещё не ела.
Здравствуйте, а перец не лучше ли на рыбу именно сыпать?
Попробуйте так)
Скажите, пожалуйста, а в лук вы соль добавляли?
По вкусу)
А можно карася так же приготовить?
Попробуйте, думаю вкусно будет. Только уксуса побольше надо, ч так думаю.
А стакан в Норильске- это сколько мл/ мг?
250 или 300 гр😁
Я так и сделал- получился перебор с уксусом🥲, вся рыба сварилась , стала жесткой, уксуса очень много чувствуется. Делал из кумджи на 5 кг. Покупал замороженной в Москве. ….