วิธีต้มวุ้นกะทิ ลดการคายน้ำ สำหรับทำวุ้นแฟนซี How to make Coconut Jelly
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- เทคนิคการต้มวุ้นกะทิพื้นฐาน สำรับเพื่อน ๆ ที่เริ่มทำวุ้น การแก้ปัญหาเรื่องวุ้นคายน้ำ การเลือกใช้วัตถุดิบ และอุปกรณ์พื้นฐานต่าง ๆ ในการใช้ทำวุ้นกะทิเพื่อนำไปทำวุ้นแฟนซีรูปแบบต่าง ๆ
เพื่อน ๆ หลายคนมีปัญหาเมื่อทำเสร็จแล้ว ตั้งทิ้งไว้ซักพัก ก่อนที่จะนำไปขาย หรือให้เป็นของขวัญ วุ้นจะเกิดน้ำเยิ้มออกมา ทำให้สีตก วุ้นแฉะ หรือเป็นปัญหาที่เรียกกันว่าวุ้นคายน้ำ ทำให้ดูไม่สวยงาม และไม่น่าทาน
ผมได้นำวิธีการต้มวุ้นอย่างละเอียด รวมถึงสิ่งที่ต้องทำในการต้มวุ้นกะทิ ซึ่งสามารถชมได้คลิปนี้
ในคลิปนี้จะเป็นการตวงอัตราส่วนการทำวุ้นกะทิด้วย ช้อนตวง และถ้วยตวง ในการทำปริมาณ ที่ไม่มาก
เป็นการถ่ายวิธีการทำตั้งแต่เริ่มต้นการต้มวุ้น จนหยอดใส่พิมพ์ซิลิโคน โดยตัดต่อการทำเพียง 2 ช่วงคือ ช่วงที่แช่วุ้น กับช่วงที่รอวุ้นกะทิเซตตัวด้วยอุณหภูมิห้อง
หวังว่าเพื่อน ๆ คงได้ความรู้ และสนุกกับการทำวุ้นกะทิเพื่อนทานเล่น หรือ นำไปประกอบอาชีพสร้างรายได้ โดยการทำขนม
สูตรวุ้นกะทิ พื้นฐาน
อัตราส่วนผสม
น้ำเปล่า / น้ำสะอาด 250 ml
หัวกะทิ 250 ml (กะทิสด หรือ กะทิกล่องก็ได้ แล้วแต่สะดวก)
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง (ในคลิป ต้องการให้วุ้นกะทิมีสีขาว จึงเลือกใช้น้ำตาลทรายขาว เม็ดละเอียด)
วุ้นผง 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ทางผู้จัดทำคลิป ขอขอบคุณเพื่อน ๆ ที่เข้ามาชม หากมีอะไรขาดตกบกพร่อง สามารถที่จะสอบถาม พูดคุย เสนอแนะกันได้ครับ
ขอบคุณครับ ^^
![Eminem - Temporary (feat. Skylar Grey) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/ZaK9Wi5ho0o/mqdefault.jpg)
ขอบคุณแทนเพื่อนๆนะคะสำหรับความรู้
เราทำบ่อยๆก็ยังชอบดูคนอื่นๆสอนนะ
เราจะแช่วุ้น15 นาทีเลย และก็ทำวุ้นค่อนข่างแข็งหน่อยใช้วุ้นอุ่นๆเวลาใส่พิมพ์วุ้นไม่คายน้ำเลยนะ
เคล็ดลับในการทำอาหารเป็นเรื่องสำคัญและจำเป็นสำหรับคนที่ไม่รู้....ขอบคุณมากค่ะ ที่กรุณาแบ่งปันความรู้ให้โดยไม่หวงเลยในทุกคลิป ลองทำตามแล้วอร่อย สวยงามค่ะ
ขอบคุณเทคนิคดีๆในทุกๆขั้นตอนนะคะ ประทับใจค่ะ อธิบายละเอียดกว่าที่ลงคอร์สออนไลน์ไว้อีก
สนุกกับการทำขนมนะคะ
ขอบพระคุณมากค่ะ ที่เเบ่งปันเเละให้เคล็ดลับ อธิบายละเอียดชัดเจนมาก ชอบมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวต้องลองทำดูให้ได้เรยค่ะ 😊🙏🏻💐👍🏻👍🏻👍🏻❤️
สนุกกับการทำขนมนะครับ
ขอบพระคุณที่ให้วิทยาทาน ขอให้ครอบครัวมีความสุขความเจริญ
ขอบคุณมากนะคะที่มาสอนแบบละเอียดมาก ทำตามได้ง่ายมากเลยค่ะ
สร้างรายได้จริงๆค่ะ ขอขอบคุณจากใจค่ะ💖💖
อุปกรณ์ทำวุ้นทั้งหมดนี้ครับสั่งซื้อที่ไหนครับและเขาส่งไหมครับ
ครูสอนเข้าใจดีมากคะขอบคุณมากคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ ดูเพลินดีค่ะ วิธีการพูดก็ไม่ยืดเยื้อเกินไป รอดูคลิปต่อๆไปอยู่นะคะ
วุ้นสวยมาก สวยจนไม่กล้ากินเลยคะอยากเก็บไว้โชว์หรือดูเล่น อิอิ
คุณสอนละเอียดมากๆเลย ขอบคุณค่า
อธิบายได้ละเอียด พร้อมเทคนิคดีๆ ขอบคุณค่ะ
อธิบายได้ละเอียดดีมากเลยคะ
สอนดีมากค่ะ❤ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆนะคะ
ชอบค่ะสอนละเอียดดีมากๆค่ะ
ไม้พายพี่เป็นพาสติกป่ะคะ? ไม่ควรใช้พายพลาสติกทำอาหารกับความร้อนนะคะ เป็นห่วงจร้า ติดตามนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรวุ้นแสนอร่อยค่ะ😊
ขอบคุณมากค่ะคุณสอนใด้ใจเย็นดีมากค่ะชอบมากและเข้าใจง่าย ดิฉันดูมาหลายคลิปแต่ดูไม่ค่อยทันและเข้าใจยากแต่ของคุณดีมากเลยค่ะ อยากหาทำอาชีพเสริมอ่ะกำลังเรียนรุ้ค่ะเปนกำลังใจด้วยนะค่ะ
ขอบคุณมากครับ
ขออนุญาตถามค่ะหนึ่งถ้วยตวงเท่ากับกี่กรัมคะขอบคุณค่ะ
ทำแล้ว ออกมาสวยงามมากๆ ขอบคุณค่ะ😘
สนุกกับการทำขนมนะครับ
ขอบคุณมากสำหรับ เทคนิคครับ
อยากให้สอนทำวุ้นสังขยาค่ะ คุณแม่ชอบทาน อยากทำให้ทานค่ะ
ได้เลยครับ
ไอเดียวุ้นแฟนซี by Cookie plus ขอบคุณมากๆๆๆค่ะ💕🌸
Jani Prapass ิ
สอบถามค่ะซิลิโคน นี้เอาไปอบในเตาอบได้มั้ยคะ
ขอสอบถามค่ะ ทำตามสูตรแล้ว พอแกพวุ้นออกจากพิมพ์มาก็จะมีความมันๆ แสดงว่าวุ้นคายน้ำรึเปล่าคะ
น่าสนใจมากครับ
ละเอียดทำตามง่ายมากๆค่ะ อยากทำ ไว้ขายหน้าโรงเรียนนะค่ะ
ลองทำดูนะครับ
ทำแล้วค่ะ วุ้นไม่ค่ายน้ำ แถมสูตรที่ได้มาก็ นิ่ม ไม่แข็ง เด้งเด้ง น่ากินมากๆค่ะ
สวยค่ะ น่าทานมาก พิมนี้กี่เซนค่ะ
หวัดดีค่ะ อยากซื้อพิมจากทางรัานติดต่อยังไงคะ ช่วยแนะนำด้วยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะที่ให้ความรู้ดีๆ
ยินดีครับ ^^
สวยมากค่ะ จะลองทำดู ขอบคุณค่ะ
สนุกกับการทำขนมนะครับ
ต้องการสูตรวุ้นข้าวโพดค่ะ ขอบคุณ
สวยคนละแบบค่ะ
ถ้าทำขายเราจะคิดต้นทุนแล้วบวกกำไรยังงัยดีคะกับการตั้งราคาขาย ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ต้นทุนจะรวมพวกกล่องใส่ กับค่าแรงด้วยจ้า อย่าลืมน้า ถ้ารวมต้นทุนต่อชิ้น 2 บาท เราก็ขายประมาณ 4-6 บาทคะ
ขอบคุณค่ะ
สวยมากครับ
ที่เป็นรูปดอกกุหลาบำปหาซื้อที่ไหนค่ะ และแม่พิมกับกลอ่งำส่
หัวกะทิใช้แบบกล่องได้ไหมคะ ลองใช้ยี่ห้อนึงเเล้วตอนทำเสร็จเหม็นสาปกะทิมากเลย ไม่หอมเหมือนตอนอยู่ในกล่อง ช่วยเเนะนำกะทิหน่อยค่ะ
ลองทำตามแล้วค่ะ สวยจริงค่ะ แต่มันไม่เชื่อมกัน มีเทคนิคแนะนำไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
ใส่วุ้นตอนร้อนจ้า
@@Teesuwannukul ค่ะฝึกทำหลายรอบตอนนี้เชื่อมแล้วค่ะ แต่ยังมีคายน้ำอยู่ค่ะ
เก่งมากๆเลยค่ะ ถ้าใช้น้ำสีธรรมชาติ อย่างน้ำใบเตย น้ำอัญชัน จะใช้ปริมาณเท่าไรคะ
มีบอกในคลิปอื่น ๆ ในช่องเลยครับ ^^
ขอบคุณมากๆค่ะ
ดอปเปอร์ หาซื้อ ที่ไหนค่ะ และบอกคนขายว่าอย่างไรขอบคุณ มากค่ะสำหรับเทคนิคดีๆ
www.cookie-plus.com คะ มี ขายเป็นโหล และ แบบ 10 ชิ้น มีหลายขนาดเลยคะ
ใช้ผงวุ้นตรานางเงือกเกรด A ได้มั้ยค่ะ
กระทิสดเวลาที่ซื้อบอกอย่างไรค่ะ
ผงวุ้นยี่ห้ออะไรค่ะ ที่เป็นผงสีขาว 😊
ควรใช้วุ้น AA ธรรมดา หรือ AA อย่างแข็งคะ
ขอสูตร สำหรับผงวุ้น 1 ซอง (25 กรัม) หน่อยสิคะ คำนวณไม่เป็นเลยค่ะ
ชอบคะ
รบกวนสอบถามค่ะถ้าทำวุ้น 3ปอนด์ ต้องใช้เท่าไรค่ะ ทำให้พี่สาววันเกิด ขอบคุณค่ะ
พร วิรัช รวมประมาณ 1500 ml ครับ น้ำ 750 กะทิ 750 คูณอัตราส่วนได้เลยครับ
ขอบคุณมากค่ะ ที่ใส่ใจสมาชิกน่ารักมากเลยค่ะ ขอบคุณจากใจค่ะ
พร วิรัช อย่าลืมเพิ่มผงวุ้น และน้ำตาลนะครับ
ไอเดียวุ้นแฟนซี by Cookie plus ขอบคุณค่ะ🌸
ขอวิทธีการใช้ กะทะสดหน่อยคะ
ทำแล้ว ใส่กล่อง วุ้นมีน้ำ ต้องลดกะทิลงไหมคะ
อบควันเทียนวุ้นให้หอมทำยังไงคะ
แม่พิมชื้อที่ไหนค่ะ สวยน่ารักดีจัง
www.cookie-plus.com จ้า
ขอบคุณมากๆค่ะ 😊😊
สนุกกับการทำขนมนะครับ
เวลาตอนทำวุ้น วุ้นแข็งตัวเร็วมากค่ะทำไงดีค่ะ
เมื่อวุ้นเริ่มเซตตัว อุ่นไฟเบาได้คะ
ผมลองทำแล้ว แต่พอแกะออกจากแม่พิม มันจะแยกชั้น ทุกทีเลยอ่ะคับ หรือว่าจะต้อง ทิ้งไว้ประมาน2ชม.ตามสุตรรึป่าวครับ ช่วยแนะนำผมทีนะครับผมมือใหม่ หัดทำ
พี่ใช้ผงวุ้นยี่ห่ออะไรคะ
สูตรนี้ทำใส่กล่อง4ช่อง ใช้พิมพ์ดอกไม้ขนาด5เซน ได้กี่กล่องคะ
ทำแล้ว หวานเกิน
หวานน้อย 1/3 ถ้วยตวง ครับ
ใข้กะทิกล่องใช่ไหมคัฟ
กุหลาบ พิมพ์3มิติ ในคลิป คือพิมพ์แบบไหนครับ
แม่พิมพ์ กุหลาบ เป็น แผง หา ซื้อ ได้ ที่ ไหน ค่ะ คุณ?
www.cookie-plus.com ครับ
www.cookie-plus.com ครับ
ใช้วุ้นยี่ห้ออะไรค่ะ
พี่อ้อขออนุญาตถามคะ ผงวุ้นที่ใช้ ยี่ห้ออะไรหรือคะ ขอบคุณค่ะ
โทรศัพท์ หรือ นางเงือกก็ได้ครับ ไม่ต่างกัน
ไอเดียวุ้นแฟนซี by Cookie plus ขอบคุณค่ะ
ซื้อผงวุ้นแบบที่สำเร็จรสกะทิ กลิ่นดอกไม้มาเราสามารถต้มได้เลยใช่ใหมคะ
สามารถทำได้ครับ
ขอสูตรเป็นกรัมได้ใหมคะ
ซื้อแม่พิมได้ที่ไหนคะ
หาซื้ออุปกรณ์ใด้ที่ไหนค่ะ
ดับเปอร์ซื้อได้ที่ไหนคะ่
น่ากินค่ะ ถ้าขายตั้งราคาเท่าไรค่ะ
ถ้าเป็นดอก ตกดอกละ 4-5 บาทครับ กล่องละ 20-25 บาท
ใช้วุ้นนางเงือกAA ปริมาณเท่ากันแปะ แต่ทำไมดูวุ้นออกมาไม่ค่อยแข็งคะ แต่ละครั้งต้องเพิ่มวุ้นสักนิดหน่อยถึงจะแข็งอะคะ เกอดจากอะไรคะ
ลูกอม มายมินต์ สาเหตุมีการเคี่ยววุ้น อัตราการระเหยของน้ำเมื่อต้ม ภาชนะที่ใช้ หรือ วุ้น AA คนละเกรดครับ จะมี AA ธรรมดา กับ AA เกรดแข็งครัย
ขอบคุนนะคะ วุ้นนางเงือกซองสีเขียน นี่เกรดอะไรคะ
จะมี A / AA / อย่างแข็ง AA จะมีเขียนหน้าซองจ้า
ใช้กะทิสดได้ยค่ะ
สามารถใช้กะทิสดได้คะ
โป่ง จูจันทร์ ไก่กะทิสด
🙏ขอถามหน่อยได้ไหมคะ มีวิธีแก้วุ้นสีตกไหมคะ
ถ้าวุ้นคายน้ำมาก จะมีสีตกเยิ้ม แต่ถ้าซึม ๆ ก็ เป็นปรกติครับ
วุ้นสวย รวยได้ By Cookie plus ขอบคุณมากๆนะคะ
วุ้นในถ้วยตะไม่เย็นหรือค่ะ
ขอโทษนะคะสูตรนี้ ถ้าใส่พิมพ์กุหลาบอย่างเดียวจะได้ประมาณกี่ดอกคะ แล้วปกติกล่องละ 4 ดอกนี่ขายอยู่เท่าไหร่คะ 😁
สนใจพิมพ์รูปหัวใจเล็กและทรงครึ่งวงกลม ราคาเท่าไรคะ
หาซื้อพิมพ์สามมิติได้ที่ไหนจร้า
www.cokie-plua.com ครับ
ขอบคุณมากค่ะ
อยากได้พิมพ์หาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ใช้แม่พิมพ์ขนาดกี่ ซม ครับ
วุ้นยี่ห้อไหน ที่ทำเสร็จแล้วใสบ้างคะ (ใสไม่ขาวไม่ขุ่น)
ปรกติ ถ้าวุ้นขุ่นมาก ๆ คือ วุ้นที่แข็งจ้า ส่วนใหญ่ตามตลาดทั่วไป นางเงือก โทรศัพท์ ก็จะใสถ้าอัตราส่วน และการต้มถูกต้องจ้า
สอบถามค่ะ ใช้วุ้น1ช้อนโต๊ะ สัดส่วนน้ำ250 กรัมกะทิ250กรัม น้ำตาล 120กรัม เกลือ 1/4ช้อนชา วุ้นแข็งไปเป็นเพราะ ใส่วุ้นเยอะไปหรือเปล่าคะ แต่วุ้นไม่คลายน้ำนะคะ
วุ้นเยอะไปครับ ยิ่งใส่วุ้นมากจะยิ่งแข็งขึ้นครับ ^^
ทำไมวุ้นในชามเซ็ตตัวช้าดีจัง เวลาทำไม่เคยทัน เค้าเซตตัวแข็งก่อนทุกที
ทำไมต้องหลอดหยดในการทำค่ะ
ทำไมบางคนบอกว่าต้องแช่ตู้เยนให้เซทตัว 30 นาที
ตามสูตรใช้น้ำตาลทรายขาวของอะไรคะ ลองทำ2ครั้งค่ะ ครั้งแรก ใช้มิตรผล หวานมากเลยค่ะ ครั้งที่สอง ใช้น้ำตาลทรายขาวแบบแบ่งขาย ไม่ค่อยหวานเลยค่ะ เกี่ยวกันไหมค่ะ ต้องใช้น้ำตาลแบบไหน ถึงจะได้ความหวานปริมาณพอดี หรือต้องลดต้องเพิ่มน้ำตาล ปริมาณเท่าไรคะ #ขอบคุณค่ะ
ปรกติใช้ ลินน์ หรือ มิตรผลคะ
ครั้งแรกใช้มิตรผลค่ะ หวานมาก
ครั้งที่สอง ใช้แบบแบ่งถุงขายอ่ะค่ะไม่มียี่ห้อ
สูตรมาตรฐานต้องใช้แบบไหนคะ
สูตรที่ใช้ปรกติ ใช้ ลินน์คะ ถ้าหวานเกินไป ให้ลดน้ำตาลจาก 1/2 ถ้วยตวงเหลือเพียง 1/3 ถ้วยตวงได้คะ
ขอบคุณคำแนะนำดีๆค่ะ ❤❤❤❤❤
สนุกกับการทำขนมนะคะ ติดขัดตรงไหน สอบถามได้คะ
ขายกล่องละเท่าไหร่ค่ะ 4 ชิ้น
1สูตร ทำได้กี่ดอกคะ
เวลาขาย ขายกล่องละเท่าไหร่คะ
เกลือใช้เกลืออะไรค่ะ
เกลือป่น ธรรมดาครับ
เกลือมีหลายสีหรือคะ??? !!!!!
เกลือมี 6 ชนิดคะ ใช้ต่างกัน
บุญยิ่ง🍁 นาทองบ่อ
ขอถามค่ะคุณใช้ผงวุ้นนี่ห้ออะไรเอ่ย?
ผงวุ้น นางเงือกครับ AA เกรดแข็ง
ใช้อยู่แต่ทำออกมา นิ่มไปค่ะ ต้องเปลี่ยนมาใช้ยี่ห้ออื่นในปริมาณเดียวกัน กลับแข็งดีกว่าค่ะ
ขายเท่าไหร่ค่ะ
สอบถามค่ะ. ทำวุ้นน้ำใสแล้ววุ้นคายน้ำ ใช้น้ำ500มล. ผงวุ้น1ช้อนชา
ฐิตินันท์ วงเวียน ผงวุ้นน้อยไปนะคะ น้ำ 500 มล. ใช้ผงวุ้นอย่างน้อยครึ่งช้อนโต๊ะค่ะ
Cookie plus ครึ่งช้อนโต๊ะกับ1ช้อนชาแตกต่างกันใช่ไหมคะ หรือเท่าๆกัน (พอดีเพิ่งเริ่มทำขายค่ะเจอปัญหาพอควรเลย)😂😂
แล้วถ้าแกะวุ้นจากพิมแล้ววุ้นเป็นแยกชั้นกันต้องทำไงคะ
ช้อนชา กับช้อนโต๊ะไม่เท่ากันจ้า วุ้นแยกชั้น แสดงว่า เทตอนวุ้นความร้อนน้อยไปคะ
Cookie plus ขอบคุณค่ะ
เจอปัญหาคือ หยอดไม่ทันวุ้นเซ็ทตัวเร็วเกินไป ทำเยอะๆไม่ได้เลยค่ะ ต้องทำทีล่ะน้อย มีวิธีแก้มั้ยคะ
อุ่นด้วยหม้อหุงข้าว หรือ อุ่นไฟเบาไว้ได้คะ
ใช้น้ำร้อนหล่อหม้อวุ้นค่ะ
ถามหน่อยค่ะ พี่ต้มผงวุ้นเอาช้อนเชคก็ไม่มีเม็ดวุ้น แต่พอทำเสร็จ ใส่พิมพ์แช่ตู้เย็น พอวุ้นเซทตัวแกะเอามาใส่จาน พอตั้งไวซักพักคายน้ำ เป็นเพราะพี่ใช้ไฟแรงต้ม มันจะเกี่ยวกันไม่ค่ะ ที่เราใช้ไฟแรงไม่ได้ใช้ไฟกลาง
ไฟแรง เพราะวุ้นจะไหม้ครับ / วุ้นละลายที่อุณหภูมิ 80 องศาขึ้นไป หรือก็คือวุ้นเดือดครับ / ส่วนคายน้ำ ถ้าหากวุ้นต้มจนสุกแล้วยังมีการคายน้ำ จะอยู่ที่ คุณภาพของวุ้น ลองเติมผงวุ้นเข้าไปอีกซัก 1/4 ช้อนชาครับ / วุ้นจะมีหลายเกรด หลายยี่ห้อ บางเกรดบางยี่ห้อเหมาะที่จะทำวุ้นนิ่ม ๆ บางยี่ห้อเหมาะสำหรับทำวุ้น หรือลูกชุบ / พี่ใช้แบบไหน ยี่ห้ออะไรครับผม
ผงวุ้นเเบบบไหนสำหรับทำวุ้น แบบไหนสำหรับทำลูกชุบคะ
เปนเหมือนกันเรยคะ ใช้ผงวุ้นตราโทรศัพท์
ขอรบกวนถามหน่อยค่ะ กะทิใช้หัวหรือหางกะทิค่ะ
ใช้ผงวุ้นยี่ห้ออะไรคับ เกรดใหนคับ
ขายกล่องละเท่าไรคะ
ทำยังงัยวุ้นก็ไม่ละลายมีเม็ดตลอด ทำตามแล้วก็ยังมีคะ😅
ลองเปลี่ยนยี่ห้อวุ้นที่ใช้ดูค่า 😊
4 ชิ้น size 5 cm.ขายกล่องละกี่บาทครับ
ประมาณ 25- 30 บาทคะ
ดอบเปอหาชื้อที่ไหนคะ
www.cookie-plus.com จ้า
แยกกะทิออกจากน้ำทำยังไงคะ
ขอบคุณมากครับที่แบ่งปันความรู้และเทคนิคในการทำวุ้นกะทิให้ได้เรียนรู้ครับ!!!ใ
กะทิสดต้องแยกมัยค่ะ
หัวกะทิ เมื่อซื้อมา ทางร้านบางร้าน อาจใส่น้ำมาเยอะ อาจต้อง แยกออกมาคะ