맛있는 김치는 다시다 안넣어도 돼요...김치가 맛 없으면 다시다 넣는게 좋구요..ㅎㅎ 그리고 해산물은 미리 살짝 익혀서 넣으면 물기없어요^^ 그리고 반죽에 냉수넣고 얼음있으면 넣어주면 더 바삭해요 특히 후라이팬이 달궈지지않았는데 그냥 넣으면 부침개가 기름 다 흡수합니다... 기름이 뜨거워지면 그때 반죽넣으세요... 부침개만 30년 넘게해 온 가정주부입니다^^
@@user-km5ul1su6b기름 온도 너무 낮으면 반죽이 기름을 먹어서 바삭하지도 않고 느끼해져요! 치킨이나 돈까스같이 튀김 온도가 생명이죠!! 그치만 기름온도 조절이 가정집에서는 넘나 어렵죠ㅠㅠ 그래서 태울빠에는 영상에 나오듯이 중약불에 익히는게 나을 수도 있을 것 같네요😅
결정적인걸 말 안해주시네 식용유 진짜 중요합니다. 건강에 좋다고 올리브유 이런거 사용하시는데 튀겨지는 온도가 달라요 유명한 전집 가시면 쓰는 일반적인 식용유 콩기름인가 해서 흔하게 보는 그 식용유 그거 쓰세요 진짜 바삭한게 완전 다른 전이 됩니다. 올리브유 카놀라유 포도씨유 뭐 이런거 말고. 그냥 가장 흔한고 일반적인 노란 식용유 그거 하나로 바삭한 전이냐 아니냐 갈립니다.
1. 얼음 몇 알이랑 같이 반죽하시면서 얼음의 찬기를 최대한 전달하겠다는 의지로 비비(?)다가 반죽에서 얼음만 건져주세요. 이게 생각보다 중요하더라구요! 얼음 안 녹았는데 같이 부치면 기름과 만나 폭발함 2. 반죽은 많이 치대면 글루텐 생겨서 쫀득으로 간다고 백선생님이 본인 채널에서 그러셨어요. 3. 급하게 해 드실 때 냉동새우 해동 안 됐는데 어쩌지 하실 텐데 냉동새우째 물이랑 같이 삶아서 적당히 익은 것 같으면 새우만 건져서 잘라서 반죽에 넣어도 됩니다. 4. 튀김가루를 더 많이!
바삭하고 쫀득한 부침개를 먹고싶은데 자취생이라 튀김가루 따로 부침가루 따로 없으시다면 있으면 좋겠지만 자취생에겐 250g도 많게 느껴질때가 있습니다🥲 혹여 사러 마트를 가시게 된다면 살때 부터 쌀 가루가 포함된 부침가루 쓰세요!!!!! 농심에서 나온 쌀부침가루 있는데 바삭하고 쫀득하고 대존맛입니다 진ㅉㅏ 레알 대 강추 한번만 먹어줘요 믿어줘요... 전 좋아하는 자취생이😋
![[Full] 피부과 교수가 말하는 피부 빨리 늙는 습관ㅣ귀하신 몸ㅣ69화 내 피부 10년 젊어 보이는 법 - 주름, 탄력, 색소 침착](http://i.ytimg.com/vi/ljvozLCIAaY/mqdefault.jpg)
ruclips.net/video/FFTSk1XRVwk/видео.html
원본 영상 보시면서 천천히 따라 해 보세요
영상이 도움 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드릴게요
ㅡ
아주 맛있게 잘 만들었네요 계란2-3개 정도 넣으면 아주 고소한맛 이 나거든요
그리고 반죽에 마늘 다진거 넣으시면 더맛있어요
@@이연미-z9u ⁹⁹7ㅕ76⁷77
@@장경여-w7o ,
맛있는 김치는 다시다 안넣어도 돼요...김치가 맛 없으면 다시다 넣는게 좋구요..ㅎㅎ
그리고 해산물은 미리 살짝 익혀서 넣으면 물기없어요^^
그리고 반죽에 냉수넣고 얼음있으면 넣어주면 더 바삭해요
특히 후라이팬이 달궈지지않았는데 그냥 넣으면 부침개가 기름 다 흡수합니다...
기름이 뜨거워지면 그때 반죽넣으세요...
부침개만 30년 넘게해 온 가정주부입니다^^
꿀정보 감사합니다💕
언니 사랑해요 ㅎㅎ꿀팁
최고예요
넵 충덩!!!
감사합니다 고맙습니다
아줌마 오징어는 데쳐 넣는게 좋다는거죠?
후라이팬과 기름이 충분히 달궈진 후에 반죽을 넣어야 기름 흡수가 덜되고 바삭한 전이 됩니다. 부침가루에 이미 간이 되어있고 김치도 간이 있으니 다시다는 안넣는게 좋을듯합니다.
넣어야됨
집에 다시다가 없어서 저도 안넣고 먹는데 안넣어도 맛있어요ㅎ
동감 입니다 기름은 달궈진후에
다시다 아주 조금은 들어가야 맛이납니다
@@라떼-h1r 아 예전에 부침가루 같은게 없을땐
그리해도 맛있었는데
요즘은 부침가루 다시다에 익숙해져
예전맛이 안나데요
입이 간사해졌어요
부침가루와 튀김가루를 쓰면된다는 간단한원리를 길게 설명해주셔서 감사합니다
ㅂㅅ
ㅎㅎㅎㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㄷㅋㄷ😂
동영상처럼 달궈지지도 않은 팬에 기름을 붓자마자 반죽을 넣고 부침개를 하면 튀김가루 아니라 그 어떤 걸 넣어도 바삭한 김치전은 절대 안된다에 500원 겁니다.
바삭할수도 있다는 가능성 너무 열어뒀는데…
만원걸어도댐
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ댓글 읽으면서 음..맞아..당연하지 하다가 500원에서 실소터짐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 첨에 실패한 영상 보여주는 줄
100,000만원 걸죠 저렇게하면 김치전이 익기전에 기름다 먹어버림 그럼 느끼하고 질퍽해짐
맛있음 돼지님..
목소리가 예전 같지 않게 허스키해 지셨네요.
감기조심 하시고 잘보고 갑니다.
감사합니다~~^^
👍
튀김처럼 바삭만 부침개 보고 방문 했습니다
맛있게 보이네요
자주 이용하겠습니다
구독 좋아요 😀 최고예요 👍
감사합니다
윽~달궈진 후에 놓으세요
치~~~~~~익 이소리가
나야 제격이죠😍
영상 시청해 주셔서 감사합니다
편집 하는 과정 에서 소리가 빠져서 그런 거 같아요
불 켜고 어느정도 달궈진 상태에서 올린건데요ㅠㅠ
달궈지지 않은 팬에서는 기름이 저렇게 물 흐르듯 흐르지 않아요 ㅠㅠ
달구고 넣었으면 부침개 끝이 지글지글 해야하는데 … 바삭해도 눅눅해도 김치전은 다 맛있다
기름 온도도 안올라 왔는데 반죽 넣으신거 킹받네요...
굳이 그럴 필요 없음. 제가 둘 다 해봤는데, 오히려 낮은 온도에서 반죽 넣는게 속까지 익히기 더 쉬움. 그리고 반죽 들어가면 어차피 오도 확 낮아져서 크게 차이 없음
너 요리는 할줄아냐ㅋ
@@user-km5ul1su6b
너라니요 말이 심하시네요
댓글은 상대방을 배려하는
마음에서 조언이나 생각을
올리는 거에요
@@user-km5ul1su6b기름 온도 너무 낮으면 반죽이 기름을 먹어서 바삭하지도 않고 느끼해져요! 치킨이나 돈까스같이 튀김 온도가 생명이죠!! 그치만 기름온도 조절이 가정집에서는 넘나 어렵죠ㅠㅠ 그래서 태울빠에는 영상에 나오듯이 중약불에 익히는게 나을 수도 있을 것 같네요😅
@@이동천-q3k이거지
일단 플라스틱 장갑 안쓰시는 거 너무 좋습니다!
결정적인걸 말 안해주시네
식용유 진짜 중요합니다.
건강에 좋다고 올리브유 이런거 사용하시는데
튀겨지는 온도가 달라요
유명한 전집 가시면 쓰는 일반적인 식용유
콩기름인가 해서 흔하게 보는 그 식용유
그거 쓰세요
진짜 바삭한게 완전 다른 전이 됩니다.
올리브유 카놀라유 포도씨유 뭐 이런거 말고.
그냥 가장 흔한고 일반적인 노란 식용유
그거 하나로 바삭한 전이냐 아니냐 갈립니다.
오오~굳👍🏻
정말 뭘좀 아시는 분^^
담에 할때 참고할게요 형
발연점 말씀하시는거 같은데 올리브유 말고 카놀라유 포도씨유 해바라기씨유는 콩기름보다 발연점이 높거나 비슷해요 올리브유도 정제거치면 더 높일 수도 있고
바삭하게 만드는거는 그냥 기름 자작하게 많이 넣어서 유사튀김처럼 만들면 바삭합니다
저 기름들의 발연점이 낮고 어쩌거 하는건 옛날 msg가 악마의 가루 이미지 시절과 같아요...
그 콩기름은 그중에 가장 싸니까 쓰는거지
물은 차가운물로 하셔야 더욱 바삭하구요. 기름은 온도가 올라간후에 하셔야 바삭하고 느끼하지 않습니다.
말투가 중독적이네요. ㅎㅎㅎㅎ
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
도너츠 처럼 전 가운데 구멍을 낸 모양으로 부치면
바삭한 식감완성
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
오호 꿀팁!!
와좋은아이디어네~
정답
와~~신박한 아이디어 !!!감사~
영상보다 댓글이 답이네 ㅋ
해물김치전 소량해 주셔서 감사합니다. 모짜렐라치즈 토핑 추가하면 더 좋을듯해요.샬롬😂😂😂 .
센불에 기름을 충분히 달궈서 반죽을 올려야죠 백종원 아저씨 영상 보셔야할듯
팬에 기름 달궜겠죠
영상이 쇼츠라 빨리 지나가서 그런거 같은데요
팬 달구는건 기본이죠
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
맞아요 더달궈야합니다 부침개는 기름온도가 관건!!일단 달궈서반죽넣고 불줄여야해요 이분은 덜달구고 반죽넣으시는데 그럼반죽이 기름을다먹어요ㅋ첨에넣은 기름이 다부치고난후에 저렇게없다는건 반죽이 기름다먹은것
밑댓글 다 맞는 말이구 저 밀가루풀때 휘퍼로 저리 휘적이는게 제일 안좋은겁니다 저리하면 무조건찐득해져요
그럼 우찌 섞어야하나요??
와..다 기름 흡수함..눅눅
전이나,부침게 붇칠때 다진마늘 꼭 넣어주세요?
잘 봤습니다.
1. 얼음 몇 알이랑 같이 반죽하시면서 얼음의 찬기를
최대한 전달하겠다는 의지로 비비(?)다가 반죽에서 얼음만 건져주세요. 이게 생각보다 중요하더라구요! 얼음 안 녹았는데 같이 부치면 기름과 만나 폭발함
2. 반죽은 많이 치대면 글루텐 생겨서 쫀득으로 간다고 백선생님이 본인 채널에서 그러셨어요.
3. 급하게 해 드실 때 냉동새우 해동 안 됐는데 어쩌지 하실 텐데 냉동새우째 물이랑 같이 삶아서 적당히 익은 것 같으면 새우만 건져서 잘라서 반죽에 넣어도 됩니다.
4. 튀김가루를 더 많이!
박력분이나 튀김가루 넣으심 됩니다..얼음 안넣으셔도 상관없어요
많은줄알앗는데 다먹었어용 감사해묘
김치 비주얼 미쳤네여 와...
식용유 많이 부어서 불조절만 잘하면 맛이 없을수가 없어요. 그땐 신발을 부쳐도 맛있어요 ㅋ
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
튀김은 신발을 튀겨도 맛있죠 ㅎㅎ
튀김은 정말 맛있어요
별재료 아닌데도 튀김하면 맛이 업 되죠
이게 바삭하게 굽는비법이라고 알려주는거야??ㅋㅋㅋ진짜 특별한거있나봤더니ㅡ진짜 허접하다 못해 대단하게 느껴지네.ㅋㅋㅋㅋ
다시다 굳아 안 넣어도 맛있어요. 달걀도 넣으면 더 맛있구요.
아니 대체 어느부분이 바삭바삭하게 만든다는거야 ㅋㅋㅋㅋㅋ 다 아는 내용을 길게 만드셨네
바삭한부친게전,영상잘
배워갑니다,🤩⭐❤️
좋은정보감사합니다
쉽게 알려주시어서 감사합니다
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
후라이팬 안 달구셨네 ㅜㅜ
그냥 잘익은 김치 양파 부침가루만 있어도 바삭하니 맛나던데
바삭하고 쫀득한 부침개를 먹고싶은데
자취생이라 튀김가루 따로 부침가루 따로 없으시다면 있으면 좋겠지만
자취생에겐 250g도 많게 느껴질때가 있습니다🥲
혹여 사러 마트를 가시게 된다면
살때 부터 쌀 가루가 포함된 부침가루 쓰세요!!!!!
농심에서 나온 쌀부침가루 있는데
바삭하고 쫀득하고 대존맛입니다
진ㅉㅏ 레알 대 강추
한번만 먹어줘요 믿어줘요...
전 좋아하는 자취생이😋
쌀가루 찹쌀가루 다 첨가 되어있어요
@@귀여운호동이 아 몰랐어요!
농심직원 아닌데 저 농심 쌀부침가루 진짜 다른거에 비해 훨씬 바삭하고 맛있어서 추천드린거에요 😄
@@박노란-c7l 아 쌀부침가루가 따로 있군요
한 번 사서 먹어봐야겠네요
아무래도 쌀부침가루니까 쌀성분이 좀 더 많이 들어갔을듯 하네요
@@귀여운호동이 네넹!
입맛에 맞으실지 모르겠지만 저는 너무 맛있었어요ㅎㅎ 꼭 드셔보셔요
주말 재밌게 보내세용!😁
@@박노란-c7l 넹^^^
👍 👍 👍 🎉🎉🎉🎉🎉영상감사합니다
고맙습니다 ^^♡
맛있게 잘봤습니다 😋💞👍👏
따라해볼게요.
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
미쵸 다시다까정 안넣어도 맛있다
뭔가 진짜 중요한 것들만 빠진 느낌...
박선진 가수님 노래 최고입니다 대박나세요 응원합니다❤❤❤
빵가루도 같이 넣으면 더욱바삭하고 맛있어요
좋은정보감사합니다
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
부침 가루 보다 전분을 넣는 것도 괜찮습니다.
다시다는 아닌 듯~
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
저희 식당도 다시다 조금넣어요^^;
다시다 넣으면 더 맛있어요
다시다 조금은 들어가야 맛이 나더라고요
전분 넣으면 바삭이 아니라 쩐득해짐
다시다 안넣어도 좋을 맛있는 김치가 아니면, 다시다 살짝 넣어야 감칠맛남.
경력 수십년임
결국은 부침가루 튀김가루 넣어서 하는게 비법이라고 올린 건가요????
전분도 살짝넣으면 더 바삭하고 좋아요
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
좋은 정보 주셔서 감사합니다 나중에 써먹을게요 ^^
부침 튀김 다 전분 이미 들어가있어요
어느땐가부터 바싹한 부침개들이 맛난 시대가 되었네요
그래도 가끔은 할매가 부쳐주시던 눅눅하고 부드러운 전이 그리워 집니다
영상 시청해 주셔서 감사합니다
감사함니다 ~
맛나겠네요^^ 좋은 정보 감사합니다 설명도 잘 해주셔서 감사요 건강 챙기시고 행복 하세요
이 총각 잘하네
잘보고 가네요
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
맛있는 김치전 부침개
전은 제가 잘합니다
저는 밀가루만 ㅋ
감사합니다 ~~
이 남자의 쿡 따라한 느낌인데 요리실력은ㄷㄷ
도마~~정보좀..^^
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이도마 사용 했습니다
반죽자체가 질어요.김치의 수분도 더해지니까 물을 더 조금넣어야되요.
후라이팬이 잘 달궈진후에 반죽넣어야 바삭해져요.
부침가루랑 튀김가루에 원래 조미료 미원 범벅인데 거기다 또 다시다..진짜 텁텁할듯
맛의 기원 다시다
맛있겠네요
좋아요.
맛난 정보 공유
감사 드려요.
기름만 많이 두르면 뭐든 튀김처럼 맛있음
생수대신 트레비같은 탄산수넣구 반죽함 훨씬 바삭하구 식감이 조아요
ㅋㅋ.알고있었어요.
혼자만아는척..ㅎ❤ㅎ
여러분튀김가루들어가면꼭!식용유사용하세요.탕수육.돈까스등등~~~
부침가루+튀김가루
이게 핵심이다
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
쌀가루를 넣고 해보세요 엄청 바삭하고 아무리 먹어도 느끼하지 않아요.
최대한 건강에는 안좋을듯
기름듬뿍 다시다
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
마침 배가 고파 먹었다 치고...
후라이펜 어디거예요~??
세라믹 코팅 후라이팬 검색하면 된답니다
영상 시청해 주셔서 감사합니다
네 세라믹코팅 팬입니다
잘배웠습니다 감사합니다 엄지척
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
얇게 펴는게 뽀인트임
부침가루 안넣고 튀김가루로만 하면 어떻게 되는데요?더 바삭해지지 않나요?내가 한번 해봐야겠네요.뭐가 다른지.
기름듬뿍 이 답 튀기듯
기름 다빨아먹은 벌크업용 부침개인가요
다시다말고 대체할건 없나영?
대박신기
오~~ 바삭 김치전 도전해볼래요!!!
감사감사~~
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
이 레시피는 진짜 꼭 따라해볼께요ㅋㅋ 보기에도 바삭해 보이고 대박 맛날듯
조미로 왜 넣어야 하나 안 넣어도 너무 맛나요 김치 감자 호박 양파 청양고추 계란😊 조금 넣어면 너무 맛나요
반죽에 전분가루 넣으면 진짜 바삭바삭하게 되요
맛있겠네요!!.
다른 요리영상도 올려주세요!
오늘도 힘내시길!!
영상 시청해 주셔서 감사합니다^^
최미영 님도 오늘도 힘내세요
특별레시피 내놓으시져
여러번 뒤집어 수분을 날려주는것도 팁이에요
김치전이 맛있어 보이네요 자세하게 설명해 주셔서 감사드립니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
바삭한 전의 비밀이 튀김 가루?
튀김가루의 무엇이 바삭한 맛을 내는지를
알려줘야 되는 거 아녀?
5배속 하면 인기가 있었을지도
조그만 동그랑땡 식으로 부쳐도 바삭하지 안나요?
오~~~
개인적이겠지만 전 부추전에는 부추를 많이 넣어야 하고 김치전은 김치가 많이 들어가야 한다고 생각합니다. 저렇게 밀가루, 부침가루 많이 넣음 맛없음ㅠㅠ
맞아요 부침가루는 최소로만 하고 부드러움을 위해 전 반죽을 숙성 시켜서 부쳐요 진짜 맛나요ㅎ
@@딸기누나-i3v반죽을숙성시킨다는게 뭐에영?
해산물을 살짝 데쳐서 반죽에 넣으면
물기 안 나오고 좋아요.
영상 시청해 주셔서 감사합니다
조미료.. 안들어가면 섭한.... 내가 너무 길들여졌나 싶다가도ㅎㅎ 찾게돼요ㅎ 전 짠맛에 얼마못먹는게 싫어서 미성당? 넣어요 조금ㅎㅎ 설탕과는 또다른 맛ㅋㅋㅋ 호박전이나 김치전엔 꼭 넣게되더라구요ㅎ 부추전할때 해물다시다 좀 넣으면 굿ㅎ
영상 시청해 주셔서 감사합니다
복잡하게하지마시고 김치에 밀가루만넣고 반죽해 붙이면 바삭한 부침개됩니다~
영상 시청해 주셔서 감사합니다^^
밀가루 노 노
부침가루 튀김가루
감사합니다.
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
요즘 이런거 다 알아요~~~난 다른 방법이 있나 했네~~😂
기름 온도 올리고 반죽을 넣으셔요..
바삭하게 먹을수 있어요
선생님 말씨가 귀에쏙쏙
편하게 들리네요^^
꼭 이렇게 만들어보께용~~
존나 늘어지고 듣기 피곤한데 편하게 들린다니...멕이는 글인가?
빵가루를 반죽에 넣어 보세요.
식빵있음 전자렌지에 넣었다 비닐 봉지에 넣어 부신 후 넣어도 됨.
영상 시청해 주셔서 감사합니다^^
좋은 정보 주셔서 감사합니다
해산물반드시 익혀야됨
그래야질펀한게없어짐
굴ㆍ조개ㆍ홍합
전자렌지에 살짝 익히고
익으면서 나온 국물로
반죽하면 끝내줌
감자전분으로 김치전하면 바싹하고 쫀쫀합니다
저는 부침개 만들면 팬케이크도 아닌것이 빈대떡도 아닌것이 뭔가 애매하고 이상하고 퍽퍽하고 맛대가리 없는데 두꺼워서 그런걸까요 ?? 기름이 너무 적어서 일까요 ?
흠 제가 볼 땐 둘 다인 거 같아요
반죽 살짝만 저어야하는거 아닌가요? 많이저으면 떡지는데
맛있겠다
딴거 필요없고 부침가루 쓰지마시고 튀김가루 쓰시고 꼭 식용유같은 기름온도가 높은거 쓰시면 바싹한 전이 나옵니다 계란 필수
김치전에 막걸리 먹고 싶었는데 한번 해봐야 겠네요
영상 시청해 주셔서 감사합니다^^
추가로 막걸리에 사이다 섞어 드시면 전 맛있더라고요^^
@@DeliciousPig 오 꿀팁이군요 한번 사이다 섞어봐야겠군요
🙏👍👍👍감사히 배웁니다
영상 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
감사합니다
영상 시청해 주셔서 감사합니다
반죽물에 맥주넣으면 더 바삭해져요
저렇게안해도 얄게 부치면 바삭해집니다 왠만한 주부들이나 요리하시는부들이라면 다아실듯 기름을 저렇게 많이 부으면 바삭할수가 없겠죠? 기름온도 올라오지 않은상태이면 더질퍽해지죠