El enecebollado nacio en los barrios populares de Guayaquil como picante de perscado, por eso el lugar donde lo venden se llama Picanteria y no encebollaria. Es 100% guayaquileño , no es manaba como ellos quieren que sea , lo mismo el ceviche es de Guayaquil
cada vez mas se parecen a los peruanos que dicen que todo es de ellos..el encebollado es de babahoyo y el cevoche de una u otra forma cada region lo ha realizado con sus variantes y alimentos a disposicion..deje de llorar y disfruten
@@erickuniverse97 no, el encebollado nació a partir del picante de pescado , que era muy consumido en los sectores populares de Guayaquil . Consistia en pescado , yuca y una salsa , luego se le adhirió agua y es lo que hoy conocemos. Es más el pescado es el albacora que llegaba de la península de Santa Elena que era parte del Guayas
Es difícil precisar el origen. Pero está entre Guayas y Manabi o en los dos por la movilidad probable de una evolución culinaria. En el puerto pesquero de Manta se puede conocer el Atún y la Albacaroa que tienen tres destinos: las empacadoras locales, la cuota de exportación y el consumo directo. En este último segmento estas dos variedades de pescado son horneados desde hace varias décadas como materia prima de preparación doméstica o comercial. Por su consistencia más dura, la albacora permitió a no dudarlo la evolución de una sopa matinal antes de la hora del trabajo. Por eso, en algunos puntos se lo empezó a comer con pan enrollado, que es más crocante. Es una práctica que la he visto en los barrios populares de Guayaquil o en Portoviejo. No obstante, en la avenida Las Palmas en Esmeraldas había un local llamado Barcelona que ofrecía encebollado desde fines de los 70s o inicios de los 80s, con pan, chifles o canguil. Ojo estas referencias las hace un periodista de 59 años que recorrió el país por más de 25 años. Hoy escribo desde Los Ángeles y mi deseo que el boom del encebollado no se haga más grande porque puede pasar que la demanda mundial sature la demanda de la Albacora. De corazón, este platillo es un lujo que no podemos perderlo.
@@luisboada5029 no, es 100% de Guayaquil y se lo comía originalmente como PICANTE DE PESCADO, de allí lo de picantería y remonta a los años 60 en los barrios populares del centro de Guayaquil
El de la real no me gusta 👎🏻 😅 el otro es mucho mejor obvio nada como el auténtico real encebollado pero ahí cuando uno está acá en extranjero esos encebollados en lata mata el Antonjo 😂esos de lata son buenos con arroz blanquito bien calientito y aguacate 🥑 también 🤭👌 obvio full cilantro y cebolla curtida
@@soystephaniefrancis El atún aleta larga, también conocido como atún blanco, bonito del norte, albacora o barrilote en Canarias (Thunnus alalunga), es una especie de atún que habita en todas las aguas tropicales y templadas, así como en el mar Mediterráneo. En el mar Cantábrico, se le denomina bonito del norte, aunque no está relacionado con la especie de los bonitos, lo que puede llevar a confusión al pensar que el bonito y el atún son lo mismo.
El encebollado es de la costa, la mayoría dice que es de Guayaquil, otros que se inventó en Manabí. Se dice que nació como una alternativa para el ceviche, pues sus ingredientes son más baratos.
@@soystephaniefrancis nah no lo escuches el encebollado se come dependiendo de ella región a este punto. El original no se come con canguil pero los demás, lo serranos y los amazónicos lo comemos con canguil y chifles
El enecebollado nacio en los barrios populares de Guayaquil como picante de perscado, por eso el lugar donde lo venden se llama Picanteria y no encebollaria. Es 100% guayaquileño , no es manaba como ellos quieren que sea , lo mismo el ceviche es de Guayaquil
@@aldoportes7790 ohhh que intente comentario, desconocía lo de la picanteria ❤️🇪🇨 muchas Gracias
cada vez mas se parecen a los peruanos que dicen que todo es de ellos..el encebollado es de babahoyo y el cevoche de una u otra forma cada region lo ha realizado con sus variantes y alimentos a disposicion..deje de llorar y disfruten
@@erickuniverse97 no, el encebollado nació a partir del picante de pescado , que era muy consumido en los sectores populares de Guayaquil . Consistia en pescado , yuca y una salsa , luego se le adhirió agua y es lo que hoy conocemos. Es más el pescado es el albacora que llegaba de la península de Santa Elena que era parte del Guayas
La albacora es una variedad de atún... Solo que nosotros lo diferenciamos como albacora específicamente
el manaba es el mejor (la lata ) con chifle que contenga limón .
@@DaymarysVanessaMeléndezBermúde siii, ese es el que me pareció más rico 🤩
de igual lo 2 estan ricos xq son de aki de ecuador
Que rico pero el echo es mejor y con chifles saludos desde santo domingo
@@jorgeorozco2424 totalmente, no hay comparación ❤️
Es difícil precisar el origen. Pero está entre Guayas y Manabi o en los dos por la movilidad probable de una evolución culinaria. En el puerto pesquero de Manta se puede conocer el Atún y la Albacaroa que tienen tres destinos: las empacadoras locales, la cuota de exportación y el consumo directo. En este último segmento estas dos variedades de pescado son horneados desde hace varias décadas como materia prima de preparación doméstica o comercial. Por su consistencia más dura, la albacora permitió a no dudarlo la evolución de una sopa matinal antes de la hora del trabajo. Por eso, en algunos puntos se lo empezó a comer con pan enrollado, que es más crocante. Es una práctica que la he visto en los barrios populares de Guayaquil o en Portoviejo. No obstante, en la avenida Las Palmas en Esmeraldas había un local llamado Barcelona que ofrecía encebollado desde fines de los 70s o inicios de los 80s, con pan, chifles o canguil. Ojo estas referencias las hace un periodista de 59 años que recorrió el país por más de 25 años. Hoy escribo desde Los Ángeles y mi deseo que el boom del encebollado no se haga más grande porque puede pasar que la demanda mundial sature la demanda de la Albacora. De corazón, este platillo es un lujo que no podemos perderlo.
@@luisboada5029 Luis muchas Gracias por tan valioso aporte en tu comentario súper completo❤️🇪🇨 te mando un abrazo 🥰
@@luisboada5029 no, es 100% de Guayaquil y se lo comía originalmente como PICANTE DE PESCADO, de allí lo de picantería y remonta a los años 60 en los barrios populares del centro de Guayaquil
LA VERDAD QUE SI SE VEN BUENOS AMBOS ENLATADOS.. SALUDOS Y MUY CHÈVERE LA DINÁMICA DEL VÍDEO.
El de la real no me gusta 👎🏻 😅 el otro es mucho mejor obvio nada como el auténtico real encebollado pero ahí cuando uno está acá en extranjero esos encebollados en lata mata el Antonjo 😂esos de lata son buenos con arroz blanquito bien calientito y aguacate 🥑 también 🤭👌 obvio full cilantro y cebolla curtida
@@luisalbertoonofrezapata1538 si son una buena alternativa para los que no sabemos cocinarlo jeje 👌🏻🤩
Que rico 😋
Si amiga haga más videos comida. Siempre se aprende algo.
@@jorgepicon8570 gracias por el apoyo ❤️
😋😋😋😋😋
El Encenollafo es de la costa Amiga
@@fernandoalava101 muchas Gracias por tu comentario ❤️🤩
La albacora es atún
Jajajaja yo y la ignorancia 😂😂😂 muchas gracias por tu comentario ☺️
@@soystephaniefrancis El atún aleta larga, también conocido como atún blanco, bonito del norte, albacora o barrilote en Canarias (Thunnus alalunga), es una especie de atún que habita en todas las aguas tropicales y templadas, así como en el mar Mediterráneo. En el mar Cantábrico, se le denomina bonito del norte, aunque no está relacionado con la especie de los bonitos, lo que puede llevar a confusión al pensar que el bonito y el atún son lo mismo.
❤
En realidad la albacora es también atún. Una de las especies del atún.
Jajajaja yo y la ignorancia 😂😂😂 muchas gracias por tu comentario ☺️
😋😋😋👍🏽
El uno es real y el otro que marca es amiga el de albacora que marca es
Se llama Encebollado Manabi encuentras en aki o súpermaxi
La receta original que es de Guayaquil es pan, chifle, jugo de naranja o limon
@@aldoportes7790 wow no sabía eso
Y pensar que el pop corn aqui en Italia como en otras partes del mundo se come SOLO EN CINES Viendo una pelicula..😂😂😂
@@irvinescudero1895 aquí lo aprendí a comer así y también cuando vas a un bar por unas cervezas te sirven con limon 🥰
El encebollado es de la costa, la mayoría dice que es de Guayaquil, otros que se inventó en Manabí. Se dice que nació como una alternativa para el ceviche, pues sus ingredientes son más baratos.
@@crissav9852 muchas Gracias por tu comentario! Me encanta conocer y saber 🥰
Faltó la mostaza ,el aceite y un poquito de pimienta
estafany carichina ajajajajaja
staas mal en conpartir
El encebollado con canguil no es encebollado 🤢
mis amigos son Quiteños y es como me enseñaron jajajs pero creo que es cierto lo que dices.
@@soystephaniefrancis nah no lo escuches el encebollado se come dependiendo de ella región a este punto. El original no se come con canguil pero los demás, lo serranos y los amazónicos lo comemos con canguil y chifles
Con chifle o opcional arroz@@soystephaniefrancis
@@plantitasp me encantó tu comentario ❤️👌🏻
Soy de la sierra pero yo si mil veces con el chifleeee y de las fundas de los mercados populares son más ricas