PIRARUCÚ UN PEZ EXQUISITO EN LA GASTRONOMIA

Nuestro invitado especial de hoy es el biólogo y consultor Hugo Hernán Franco Rojas de La PISCÍCOLA PIRARUCÚ en Florencia departamento del Caquetá Colombia. Él en compañía de su equipo de investigación y de campo, nos presenta, nos habla sobre la cría y comercialización de esta especie endémica de los ríos del Amazonas. Así mismo, nos da a conocer cómo se cría esta especie en grandes lagos con cuerpos de agua aptos para su desarrollo y luego ser comercializado en el mercado local y nacional.