Десерт «Павлова»🍰👇🏼 Рецепт, который вы очень-очень просили! 😍Давай вместе приготовим этот шедевр, так что скорее подписывайся на меня и сохраняй рецепт📍 Ингредиенты: 4 белка 250 гр сахарной пудры 1 ст.л лимонного сока 15 гр кукурузного крахмала Вишневое конфи: 100 гр вишенного пюре 30 гр сахара 12 гр кукурузного крахмала Крем: 250 гр творожного сыра 200 мл жирных сливок 50 гр сахарой пудры Нагреваем духовку до 120 градусов. К белкам комнатной температуры добавляем лимонный сок и начинаем взбивать до образования пышной пены (~5/7 минут). Порционно добавляем пудру и продолжаем взбивать чуть увеличивая скорость (~3/5 минут). В конце добавляем крахмал и взбиваем ещё 1 минуту на максимальной скорости. Меренгу перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем пирожные ( сначала круг, затем сверху 2 оборота по краю). Ставим пирожные в духовку и температуру понижаем до 100 градусов, через час проверяем. Если меренга ещё мягкая снаружи и без корочки, то выпекаем ещё ~1.5-2 часа. Для конфи смешиваем сахар с крахмалом, нагреваем в сотейнике пюре и при первых признаках кипения добавляем смесь из сахара и крахмала, убавляем огонь до среднего и варим помешивая ещё 3-4 минуты до загустения. Отправляем в холодильник для стабилизации. Для крема взбиваем холодные сливки до плотности, добавляем сыр и пудру. Собираем пирожные. Вуаля💕✨
Десерт «Павлова»🍰👇🏼
Рецепт, который вы очень-очень просили! 😍Давай вместе приготовим этот шедевр, так что скорее подписывайся на меня и сохраняй рецепт📍
Ингредиенты:
4 белка
250 гр сахарной пудры
1 ст.л лимонного сока
15 гр кукурузного крахмала
Вишневое конфи:
100 гр вишенного пюре
30 гр сахара
12 гр кукурузного крахмала
Крем:
250 гр творожного сыра
200 мл жирных сливок
50 гр сахарой пудры
Нагреваем духовку до 120 градусов.
К белкам комнатной температуры добавляем лимонный сок и начинаем взбивать до образования пышной пены (~5/7 минут). Порционно добавляем пудру и продолжаем взбивать чуть увеличивая скорость (~3/5 минут). В конце добавляем крахмал и взбиваем ещё 1 минуту на максимальной скорости.
Меренгу перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем пирожные ( сначала круг, затем сверху 2 оборота по краю). Ставим пирожные в духовку и температуру понижаем до 100 градусов, через час проверяем. Если меренга ещё мягкая снаружи и без корочки, то выпекаем ещё ~1.5-2 часа.
Для конфи смешиваем сахар с крахмалом, нагреваем в сотейнике пюре и при первых признаках кипения добавляем смесь из сахара и крахмала, убавляем огонь до среднего и варим помешивая ещё 3-4 минуты до загустения. Отправляем в холодильник для стабилизации.
Для крема взбиваем холодные сливки до плотности, добавляем сыр и пудру. Собираем пирожные.
Вуаля💕✨
Благодарю!!!
На здоровье!☺️