XANTANO - Salsa a Freddo

Xantano è un addensante versatile.
Grazie alla sua purezza, addensa senza influire sul colore e il gusto della materia prima. Rende le preparazioni liquide dense e brillanti, senza l’utilizzo di oli e grassi. Ideale per ricette dolci e salate come gel fluidi e salse o per legare creme, puree e fondi.
Mixare a freddo o a caldo. Il dosaggio consigliato è di 2-4 g/l.
➟ evoelements.co...

[@chef7241]

si può utilizzare anche per zucchine frullate a freddo?

[@costantinocolonna3370]

Interessante

[@ombrettalomanto8331]

Buongiorno, uno Pritz al cucchiaio con xantano?

[@sergioroperto]

buonasera, si puo usare altra frutta?

[@pietropennesi3616]

E l'effetto sulla salute ? Come si estrae , da cosa ?

[@manganicola3]

Ma non si formano grumi aggiungendo l'amido così?

[@davidefanton5680]

se lo metti a freddo in acqua o in un succo come ha fatto lui no. basta stemperarlo prima di scaldare

[@mastersenpai525]

Amido non è una farina, non può fare grumi

[@pinky6789]

@@mastersenpai525 L' amido. Nella lingua italiana si dice: ''l'amido non è una farina''.