제가 아주 어렸을때 부터 저희 부모님이 만들어서 손님들께 대접 하던걸 보고 자랐기에 잘 알아요. (저희집이 금강 코앞에 가까이 있어서 아빠가 허구헌날 피래미 잡아오면 저희 엄마가 항상 만드셨어요). 빠짝 졸이듯 튀기는 과정까진 다 맞아요. 옥천지방의 양념은 그리 쎄지 않습니다. 담백한 양념 간장 만들듯이 하시되 좀 강된장 만들듯이 껀더기가 좀 많게 만드셔야 해요.풋고추 잘게 썰어서 섞고 기호에 따라 고춧가루도 약간 곁들여 넣고, 마늘 다진것, 비린내 접아주는 겸 사과 식초를 좀 가미 합니다. 통깨 적당히, 설탕 보단 꿀이나 스태비아 로 단맛을 조절 하시구요, 파 야무지게 촘촘 다져 주시고, 양파도 아주 야비하다 (?) 싶을 정도의 싸이즈로 잘게 다져서 다 같이 섞어서 수저로 양념을 고루 뿌리고 발르고 해서 마무리 하면 애들도 먹기에 부담 안돼고, 저자극 도리뱅뱅이 술안주가 됩니다. 소주도 소주지만 막걸리가 도리뱅뱅이랑은 환상궁합 이란 사실 알아두시길....
@@정수빈-n2m 초장을 쓰셔도 크게 문제는 없습니다. 대신 식초를 굳이 사용 하신다면 아주 소량의 사과식초를 권해 드려요. 비린맛을 잡아주려 하시는 거라면 미린이나 맛술을 사용해서 식초대용으로 쓰시면 됩니다. 단 적당량을 권하구요, 안그럼 미린/맛술 / 사과식초 의 비중이 더 크게되면 고유의 도리뱅뱅이 맛을 죽이게 됩니다
![부산 양곱창 / 피서지 제 3편 [백종원의 3대 천왕 K-FOOD 시크릿] 5회 by 모비딕 Mobidic](http://i.ytimg.com/vi/3HQPoSN82mg/mqdefault.jpg)
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도리뱅뱅이 어렸을때 금강 가서 처음먹고 아직까지도 기억에 남는 음식 1등임... 밥먹으면서 보고있는데 먹고싶다...
계곡 하천 놀러가서 물놀이하고 통발로 물고기잡고 도리뱅뱅이하면 낭만있음 전에 계곡에서 대물꺽지잡아서 직화구이해먹었는데
김준현 모르는 내색은 안하지만 딱봐도 도리뱅뱅 첨보네 ㅋ
ㅋㅋㅋ매운탕은 무슨
피라미 매운탕 ㅋㅋㅋ 매운탕은 꺽지나 쏘가리 메기가 좋지
원래 충북 오리지널 도리뱅뱅이는 저렇게 과하게 매운 양념을 쓰지 않습니다. 시대가 변화다 보니 좀 변했네요
그럼 무슨 양념을 쓰나요?! 알려주심 감사해요!
제가 아주 어렸을때 부터 저희 부모님이 만들어서 손님들께 대접 하던걸 보고 자랐기에 잘 알아요. (저희집이 금강 코앞에 가까이 있어서 아빠가 허구헌날 피래미 잡아오면 저희 엄마가 항상 만드셨어요). 빠짝 졸이듯 튀기는 과정까진 다 맞아요. 옥천지방의 양념은 그리 쎄지 않습니다. 담백한 양념 간장 만들듯이 하시되 좀 강된장 만들듯이 껀더기가 좀 많게 만드셔야 해요.풋고추 잘게 썰어서 섞고 기호에 따라 고춧가루도 약간 곁들여 넣고, 마늘 다진것, 비린내 접아주는 겸 사과 식초를 좀 가미 합니다. 통깨 적당히, 설탕 보단 꿀이나 스태비아 로 단맛을 조절 하시구요, 파 야무지게 촘촘 다져 주시고, 양파도 아주 야비하다 (?) 싶을 정도의 싸이즈로 잘게 다져서 다 같이 섞어서 수저로 양념을 고루 뿌리고 발르고 해서 마무리 하면 애들도 먹기에 부담 안돼고, 저자극 도리뱅뱅이 술안주가 됩니다. 소주도 소주지만 막걸리가 도리뱅뱅이랑은 환상궁합 이란 사실 알아두시길....
@@ladyhawkeisabeau 초장을 써도 되나요?
@@정수빈-n2m 초장을 쓰셔도 크게 문제는 없습니다. 대신 식초를 굳이 사용 하신다면 아주 소량의 사과식초를 권해 드려요. 비린맛을 잡아주려 하시는 거라면 미린이나 맛술을 사용해서 식초대용으로 쓰시면 됩니다. 단 적당량을 권하구요, 안그럼 미린/맛술 / 사과식초 의 비중이 더 크게되면 고유의 도리뱅뱅이 맛을 죽이게 됩니다
@@ladyhawkeisabeau 예
미쳤다 ㅜㅜ
미쳐따 너무 궁금해
와....저거 하나면 소주한병각이네....
한병만요?
아니 종윤이형 이것도 떴어..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
대충 빙어낚시를 갔는데 빙어를 1인분
정도 잡았다하면 피래미나 빙어를
튀기듯 구워주고 초고추장 발라서
짜글짜글 졸여주고 깨가루 깻잎도 채썰어서 먹으면 천국 그자채
저거 한마리에 소주한잔인데 ㅎㅎ
도리뱅뱅 못먹어본 사람은 인생에 10%는 손해본거임
주작 방송 한다
어떤점에사요
오바가 심한분 한분 계시네요
뉴규~?
드럽게 쩝쩝대네... 방송이 라 그렇겟지?
마이크를 달았으니까 그러지 비응신아ㅋㅋㅋ
@@CODDAKJl 마이크 달았다고 쩝쩝 소리가 나냐? 쩝쩝대니까 쩝쩝 소리가 나지
@@CODDAKJl 비응시나
@@지은이-w4q 마이크를 달았으니까 쩝쩝대지 않아도 소리가 크게 들리는거지 고냥 비응신아 하나 달려고 댓글하나 더 쓴거도 많이 추하다 ㅋㅋ
난 예상하고 소리 끄고 봄
충청도 입맛은 참 이해가 안됨. 허벌나게 맛없는디
저도 대전사람인데 맛보다 가격이 너무 비싸서 이해 안되더라구요~ 저거 먹을 돈이면 치킨한마리 사먹겠다는 마인드