konya furun kebabı nasıl yapılır.GELENEKSEL YÖNTEMLER İLE RAMAZAN BAYRAMINA ÖZEL BÖLÜM.
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2025
- Şefimiz bu bölümde konya selçuklularından miras geleneksel lezzet olan furun(fırın) kebabı tarifi ile bizler ile.Ustalrının yöntemlerini birebir uygulayarak hazırlanan bu eşsiz lezzet için kata tuzu ve sadece kuzu eti kullanılmaktadır.
KEBABIN OLMAZSA OLMAZLARI TAŞ FIRIN,BAKIR TENCERE VE KUZU NUN ÖN KOLU KABURGA VE SIRT ETLERİ KULLANILMAKTADIR.
KUZUNUN ARKA BUTLARI KULLANILMAMAKTADIR.
TAŞ FIRINDA İSE MUTLAKA MEŞE ODUNU ATEŞİ İSTER.
HARİKA ELLERİNİZE SAĞLIK KARDEŞİM
Efsane görünüyor
Ellerine sağlık nefis👍👍
hayırlı bayramlar
mükemmel
Gıptayla izledim yine ellerine sağlık
çok teşekkür ederim kardeşim herşey normale dönsün birlikte birşeyler yapalım tatlı
@@organicagourmet3931 seve seve ☺️
Mükemmel 👌👌👌
Gercekten çok başarılı ellerinize sağlık
sunum için çok teşekkürler. Harika görünüyor
Yok böyle bir sunum tarzı ellerinize sağlık
Lezzet ile birlikte sanatsal bir şölen oldu gerçekten izlerken mest olduk ellerine sağlık şefimizin 👍
Yerinde tecrübe etmiş ve yapılışını gözlemlemiş biri olarak tek kelimeyle harika olduğunu belirtmek istiyorum!
Siz bu işi biliyorsunuz😁
Bir Konya’lı olarak tam puan veriyorum 👏🏻👏🏻👏🏻
Harika görünüyor elinize sağlık ,doğa da muhteşem. Karantina sonrası kahvaltı mekanınız Yalova Organica’da görüşmek üzere 👋🏼
Harika görünüyor, elinize sağlık 👏🏼 Doğa muhteşem , karantina sonrası kahvaltı mekanınız Yalova Organica’da görüşmek üzere 👋🏼
inşaallah beysun hanım herzaman bekleriz sağlıkla kalın iyi bayramlar dilerim.
Ben bu tur bi si Adana da yediydim hocam,....
Öyle yenirmi be adam canımız çekti kitapsız
Tandır kebabı için öncelikle mutfak gereçlerinin tam olması gerekir.
Bir tane kara tava olması gerekir. etler o tepsiye yanyana , birbirini kapatmadan, örtmeyecek şekilde dizilir .. Fırına yüksek ateşli yere konulur ve mühürlenir..bir tarafı kızarınca öbür tarafı da aynı şekilde mühürlenir.
Sonra kara tavadan bakır bir leğene (yada ev tipi daha küçük bir bakır tencereye konulur..üstüne yağlı kağıt konulur ve fırının koltuk kısmıba atılır..(ustam bu arada dikkatimi şu çekti 😂 yağlı kağıtla uğraştığın kadar etle uğraşmadın 😮) halbuki yağlı kağıdı bir çay bardağı su ile ıslatıp avucunun içinde biraz büzüştürüp tencereyi kapatsan senin sadece bir dakikanı alırdı 😅)
Tandır pişirmek 6-8 saatte pişer mi ...Dana mı pişiriyoruz. .Erkek kuzu etinin canı ne ki zaten .. Mangalda bile 3 dakikada pişen bir şey...
Siz öyle bir pişirdiniz ki , eti kavurdunuz .. tahta gibi oldu tabii içi de kurudu... Halbuki tandır dediğimiz şey lokum gibi yumuşak olur .. Bence siz seyretmek yerine beğendiğiniz bir yerde şöyle alıcı gözüyle kendinize bir iki porsiyon kemikli -, kemiksiz isteyin..iyice inceleyin.. Hiçbiri sizinkisi gibi kavrulmuş değildir.
Elinize sağlık 🎉🎉🎉
👍
videonun sesi yok abi duyulmuyor
kardeşim var bende farklı pc den girdim bir kontrol et izlediğin cihazdan
@@organicagourmet3931 yok derken ses az demek istemiştim aslında...
Hocam konya fırın kebabında etler kizardiktan sonra kazanın içi ağzına kadar yağ dolduruyor orada pişmeye devam ediyor diye biliyorum
kadir bey konya da 3ayrı mekanda yedim konuştum ilave bir yağ kanmuyor fark şu siz videolar da kebabı fokur fokur suyunda yağında kaynarken görüyosunuz kazanlar ortalama 30-40 kg et alıyor biz yaptık 3,5-4kg ancak o kadar yağ su salıyor ilginize tşk
Hani kağıt üstümde?
Birşeyi duymak ve yapmak arasında fark var. siz bu yemeği duyduğunuz kadar yapmışsınız.. Tandır kebabını 100 kez farklı ustalardan yemiş birisi olarak kesinlikle çırak işi bir yemek yaptığınızı söyleyebilirim..