Pãozinho de Abóbora (com talos de agrião) - Pão de Queijo Vegano - Sem Desperdício!! - Blog Paveg

Nesse segundo (e penúltimo) vídeo da série Sem Desperdício, vamos falar sobre talos (de couve, agrião, mostarda e etc)!💚
Junto com as informações, claro, vem uma receitinha vegana deliciosa em que os talos são os protagonistas!rs Escolhemos fazer um Pãozinho Vegano de Abóbora (sem glúten), uma adaptação do Pão de Queijo Vegano.
Todas as informações desse vídeo e da receita estão nesse POST: paveg.com.br/pa...
Obs.: Muitos mercados descartam os talos antes mesmo de disponibilizarem as verduras para venda. Evite comprar dessa forma. Priorize os orgânicos e folhas inteiras!
RECEITA:
** Ingredientes***
570g de abóbora cozida
talos picados (de qualquer folha e na quantidade que você optar)
80g de polvilho doce (fécula de mandioca)
120g de farinha de mandioca
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
2 colheres (sopa) de azeite
***Modo de Preparo**
Em um recipiente, e com a ajuda de um garfo, amasse bem a abóbora cozida.
Misture manualmente com os talos.
Acrescente o polvilho doce e novamente misture.
Faça o mesmo com a farinha de mandioca, sal, fermento e azeite.
Quando a massa estiver modelável, faça as bolinhas do pão e disponha em uma assadeira untada com azeite.
Deixe no forno pré-aquecido a 175ºC por 40 minutos.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS dos Talos e Couve e Agrião:
Couve -
Faz parte do grupo das brássicas, ou crucíferos, o mesmo da couve-flor, repolho, brócolis, nabo, couve de bruxelas, mostarda, rabanete, rúcula e agrião .
Esse grupo é fonte de glicosinolatos, compostos que tem uma grande atividade antioxidante (ou seja, contribuem na prevenção de doenças como câncer, por exemplo).
Vale lembrar que esses compostos são hidrossolúveis e, portanto, ao serem cozidos em água têm seu teor reduzido. O ideal é que o cozimento seja feito no vapor!
Assar também é uma boa opção, assim como faremos com o pãozinho desse post (que leva talos de agrião como ingredientes).
Além disso, a couve é também fonte de cálcio, magnésio, fibras, betacaroteno e vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 e C.
Agrião-
É uma planta perene que cresce na Europa, América do Norte e em algumas partes do sul da Ásia. Trata-se de uma espécie de erva aquática, que cresce em torno de água limpa e fria.
Em algumas regiões, inclusive, é considerada uma erva daninha aquática!
Como sabemos, geralmente é consumido em forma fresca em saladas, sopas e outras receitas (como nosso pãozinho vegano delicioso)!rs
O agrião possui vitaminas do complexo B, C, E, pró vitamina A, ácido fólico e minerais como cálcio, fósforo, iodo, ferro, iodo e enxofre. Além disso, é fonte de fitoquímicos, metabólitos secundários, entre eles os glicosinolatos (citados acima)!
Tudo isso está super bem distribuído por todo caule e folhas do agrião, e justamente por isso é importante não desperdiçar o
caule (os talos) desse vegetal.
As folhas também são amplamente usadas como agente diurético, expectorante e antidiabético, e outros estudos propõem efeitos hepatoprotetores e benefícios no manejo da redução dos níveis de colesterol, nos danos no DNA de linfócitos e em alguns tipos de câncer (como o de cólon).
E não é só!!rs O agrião, ainda, possui fitoquímicos fenólicos e flavonoides que tem efeito anti-inflamatório em nosso corpo.
Aproveite e navegue pelo Blog, lá está cheio de receitinhas veganas de dar água na boca!
Se gostou do vídeo, não esqueça de curtir! :)
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