PERNIL DE COCHINO CERDO HORNEADO PARA NAVIDAD receta Venezolana, muy delicioso
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- El pernil de cochino (CERDO) es un plato típico navideño que puede verse en la mesa venezolana a lo largo de todo el año en cualquier fiesta, pero es infaltable en Navidad en especial en Noche Buena y en Año Nuevo, acompañado de pan de jamón, hallacas y ensalada de gallina (ensalada rusa con pollo), no hay nada mejor.
Ingredientes:
1 pernil de cochino (cerdo) de 4Kgs
2 cebollas grandes = 400gr
1 cabeza de ajos = a 12 dientes de ajo más o menos ( úselos todos)
1 taza de aceite = 250ml
4 cucharadas de salsa inglesa
5 cucharaditas de sal = a 60 gr
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de vino tinto = 250ml
3 cucharaditas de orégano molido
2 cucharaditas de tomillo en hojitas ó 1 o 2 ramitas de tomillo fresco
3 hojas de laurel
1 taza de jugo de naranja = 250ml
1 zanahoria cortada = 100gr
1 trozo de ajo porro ( puerro) = 100gr (este ingrediente es opcional)
Jugo de 2 limones para frotar en el pernil antes de rellenar y guardar para macerar.
1 zanahoria cortadita en trocitos para el relleno
aceitunas rellenas, pasitas y alcaparras al gusto para rellenar el pernil
Piña en rodajas y cerecitas para decorar el pernil (este ingrediente es opcional)
PREPARACIÓN:
se prepara un adobo licuando la cebolla picada, los ajos , el aceite, la salsa inglesa, la sal, la pimienta, el vino, el orégano, el laurel y el jugo de naranja.
Se elimina el exceso de grasa del cochino, y se frota con el jugo de limón.
Se lava en agua corriente y se seca con un paño.
Con un cuchillo fino se le hacen varios orificios profundos y si es de su gusto le mete aceitunas, pasitas, alcaparras y trocitos de zanahoria, se pica bastante con el cuchillo de manera a hacer muchos orificios.
Se busca una bolsa plástica grande fuerte y sin huecos donde quepa el pernil junto con la salsa que preparamos anteriormente, se mete en la bolsa el pernil y se le agrega la salsa, amarramos bien la bolsa para que el líquido no se salga, metemos la bolsa con el pernil y la salsa en un recipiente y lo dejamos macerando guardado en la nevera, SI ESTÁ APURADO CON 4 HORAS MAS O MENOS EL PERNIL AGARRA SU SABOR pero, si no lo necesita con urgencia puede dejarlo de 8 a 12 o hasta 24 horas en la nevera.
Cuando se va a hornear se precalienta el horno a 200 °C Se pone el pernil en una bandeja con todo el adobo en el que estuvo macerando, se cubre la bandeja con papel de aluminio, se mete al horno y se hornea hasta que la carne comience a despegarse del hueso, unas 4 horas,( es 1 hora por kilogramo de peso del pernil, como este pesa 4 kilos son 4 horas horneando).
Cuando falte media hora para completar el tiempo de horneado, se descubre el pernil y se continua horneando bañándolo con su salsa de vez en cuando y dándole vuelta para dorarlo uniformemente durante esa media hora para que dore bien.
Se saca la bandeja del horno, se saca el pernil de la bandeja y se pone aparte.
Se saca de la bandeja todo el caldo que quedó y se raspa lo que esté pegado en el fondo y laterales de la bandeja y se coloca en la licuadora y se licua.
Se hierve de nuevo un poquito y si lo ve muy líquido le puede agregar una cucharadita de harina o maicena, deja hervir y retira del fuego.
Se sirve caliente al lado del pernil, cortando en lonjas y agregándole salsa.
*El pernil se debe dejar reposar un poco antes de cortarlo.
Buen Provecho.
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Deck the Halls (Instrumental)
Jingle Punks
Feriado | Inspirador
Gracias por tu receta la realize y quedo exquisito!!!
👏 María José,después de tanto tiempo siguiéndote,sigo pensando que eres la 👍🏻 mejor.
je je je, que hermosa es la espontaneidad y la amabilidad de la creadora de este canal y sus invitados!
Eres la mejorrr, hice mis primeras Hallacas con tu receta y ahora haré mi primer pernil y costillas con ésta!! Saludos y bendiciones para todos 🤚 21/12/2024
También haré esta receta 2024 😍
Todas tus recetas sencillas y divinas😊🙃😋😋😋te felicito mi hija hiso sus primeras hallacas y pernil fuera de Venezuela gracias a tus recetas 🥰🤗🙃😋😋😋🇻🇪🇻🇪🇻🇪
@@irismadriz1066 yo también hice mis hallacas con las recetas . Muy buenas
Excelente María José eres la única que hace las hallacas y el pernil como lo Hacia mi. Mama gracias soy Marlene de Guatire Edo Miranda sector El rodeo Venezuela 😊❤
La felicito María José con su receta y esa receta de pernil me encanta Dios la bendiga argenis Sánchez desde Valencia Venezuela
Siempre que quiero sorprender con la comida busco a mi querida Maria jose.. gracias ahora haré mi pernil así como nos muestras.. Dios te bendiga ❤
gracias Maria Jose, eres la mejor con nuestras recetas venezolanas, te sigo siempre que se me olvida como hacer algo
de nuestra gastronomia, un gran abrazote, Dios te bendiga siempre.
María José, siempre tan alegre, con ese talento culinario tan auténtico. Disfrutamos de cada video, en los que nos explicas con tanto cariño cada uno de tus platos. Eres una MasterChef de las mejores recetas del mundo, y sobre todo con esa sazón casero!!!👍🏼👍🏼👍🏼😘sigue adelante, te queremos desde Canadá!!!❤❤❤
LA MEJOR RECETA DEL AUTRNTICO PERNIL VENEZOLANO , LA MEJOR 🤩🤩LA MAS SABROSA
Gracias María José, todos los años reviso tu receta para a hacer el pernil, me encanta como queda, y te recomiendo 😂 por cierto te recomendé ahorita a una amiga. Un abrazote desde Venezuela.❤
Soy tu fiel seguidora
Gracias tus recetas de cocina, reposteria y licores son espectaculares
Gracias Maria Jose ídola
Saludos de Bolivia🇧🇴
Que belleza María José, Venezuela brilla en todo el mundo, felicidades para ti y bendiciones al lado de tú esposo, que bonito verlos participar juntos.dios les bendiga 🙏
Felicitaciones, me encantan todas sus recetas gracias por compartir las bendiciones desde Venezuela 😊
María José Exelente receta felicidades
Se ve súper rico Dios te bendiga tus manos desdé Venezuela
Excelente receta y no tiene cinco estrellas sino diez Felices Fiestas
Gracias Maria José por esta receta especial
Me encantó tu manera de prepararlo 👏👏
Que bien explicas todo . Y no te enredas en hablar .. vas directa me encantas
Bendito que cosa más rica me copio la receta para esta navidad...
Dios la bendiga María José y bemdiga sus manos.
Nunca he fallado con tus recetas la mejor sencillas y deliciosas saludos desde Costa Rica ❤feliz navidad
Hice las hallacas con tu receta y fue exitazo total, Gracias ❤
HOLA, BENDICIONES.... Amiga María José, FELICITACIONES.... exquisito... sin más ni menos... se hace agua la boca... hummmmm.... Por cierto Amiga..., tu receta de Torta Negra, fue mostrada en un reportaje de tradiciones navideñas, y en ella éstas tú explicando como se hace... Tu voz inigualable... Eso fue en Radio Nacional de Venezuela "R.N.V."... Nada más sencillo y exacto de como tu entregas tus recetas con los consejos, tips, explicaciones del porque y para que... en fin.... todo se entiende exactamente. tu explicación de todas tus recetas.... en verdad es un honor especial, contar con tus recetas en nuestras mesas... y en todas las épocas... Dios te Bendiga y nuevamente EU QUERO DE TODO CORAÇÃO QUE NESTAS FESTAS DE NATAL VOCÊ RECEBA A BÊNÇÃO DO MENINO JESUS COM MUITA SAÚDE, AMOR, PAZ, SURPRESAS E HARMONIA E QUE VENHA ACOMPANHADO COM MUITA PROSPERIDADE PARA ESTE NOVO ANO 2020... MEU ABRAÇO E DE MINHA FAMÍLIA TAMBEM...
Todos los años vuelvo a este video para hacer esta receta 😍
Todo rico.. gracias María José. Bendiciones para ud y su esposo, verlos probar ese pernil se le hace agua a uno la boca. Son unos excelentes comensales. Saludos.‼️
Hola. Por primera vez haré mi pernil. Muchas gracias. Saludos desde 🇻🇪 espero me quede divino 😊27/12/24
@@carmensolorzano3801 somos dos, yo también lo haré por primera vez éste 31/12/24
¡¡WOW EXELETE RECETA¡¡ MARAVILLOSA, AQUI EN VENEZUELA SE ACOSTUNBRA MUCHO PREPARAR PERNIL PARA EL 24 Y 31, ES UNA COMIDA QUE PUEDE FALTAR, EN DICIEMBRE. GRACIAS POR COMPARTIR ESTA RECETA, RECIBE UN FUERTE ABRAZO DESDE VENEZUELA¡¡¡¡¡¡
Gracias por compartir tus conocimientos culinarios excelente Pernil Dios te bendiga siempre
Está riquísimo ese pernil muchas gracias muy linda maria Jose
Hola María José gracias x esta receta muy apropiada para estos días de unión familiar feliz año nuevo muchas salud y nuestra económico ,,,dede Venezuela Hilda moreno
Excelente,Sra, Maria José, somos una Portuguesa y Española, que vivimos en Venezuela, tenemos 2 haciendo las hallacas, y quedaron riquisímas con su receta, tambiém hicimos el tronco navideño, gracias por explicar tan detalladamente, los pasos a seguir, muncha felicidad y salúd para toda su familía.
No lo iba
María José ya he visto muchas veces este video y he preparado tu receta y te digo.... No me canso de acabarse esta preparación, queda exquisito 👌 una vez más felicitaciones 👏 un beso desde tu Venezuela ....
muy buenos días
muy agradecida primera vez que preparo un pernil en mi vida y de verdad me quedo divino muchas gracias y feliz año nuevo desde Venezuela
Gracias María!! Dios t bendiga tus manos para q sigas brindándonos sabor y alegría para todos los que te siguen!! Brindo por eso desde Venezuela amada!!
Ya la preparé y me quedo súper riquísima gracias por la receta
La preparé el año pasado para el 24 de diciembre! En España! Y me quedo delicioso! Excelente receta de mi tocaya María José! Felicidades!
Hummmm muy delicioso. Felicitaciones ❤
tan bellos los dos ...feliz navidad
Feliz año nuevo María José. Te he seguido desde hace mucho tiempo. Tus recetas son buenisimas...❤
Eres mi profe preferida!! Te deseo unas Felices Fiestas desde Venezuela. Un gran abrazo. Tús recetas todas exitosas. Gracias.
FELICITACIONES QUE ESTE NUEVO AÑO VENGA CARGADO DE MUCHA SALUD. VIDA Y MUCHA PROSPERIDAD Y UN SIN FIN DE BENDISIONES PARA TI Y LOS TUYOS. DESDE TRUJILLO VENEZUELA ELSA MONTILLA ME ENCANTAS TU RECETAS
María José. Es impresionante como prepara sus platos y la pedagogía especial con la que enseña. Felicitaciones. Usted es una "pedagoga gourmet"
Gracias Maria José que delicia de pernil me encanta como lo preparas
Gracias por recordarme de mis tiempos de cocina en Venezuela Mérida
Hola amiga que ricura esa receta felices fiestas navideñas
Bellos los dos y Feliz Navidad María José en unión de los que amas familiares y amigos
Dios t bendiga tus manos por t pasión de realizar los platos divinos para demostrar q podemos realizarlos con amor y cariño desde bsrquisimeto mil bendiciones en vida y mucha salus
hola María José, soy Milagros González desde Venezuela, muchas gracias, hice mi pernil hoy 30 Diciembre 2022, acaba de estar y me quedo demasiado bueno, siempre sigo y elaboro tus recetas, muchas gracias, feliz Año Nuevo 2023
Todas las recetas que he visto, me han parecido deliciosas; las haces fácil de preparar; además de que las haces amenas y con una dicción extraordinaria que es muy importante.
Te felicito!!!!
Gracias Maria Jose se ve muy rico ya lo estoy preparando muy agradecida bendiciones!!!!!desde Venezuela Caracas
Hice este año mis hallcas con tu receta y me quedaron de rechupete. Y voy hacer el ponche crema también
Hola FELIZ NAVIDAD, a su Familia
Excelente receta del Pernil justamente lo hice hoy. 23/12/2024
Además sus variadas recetas a lo largo del año. Un abrazo y Feliz Año Nuevo. 2025
Otro año consultando esta deliciosa receta🤗, la hago todos los años. Gracias!!! Feliz noche buena🤗🌟
Voy a preparar esta receta de pernil este año
Que bién , gracias mi reina bella , por esta receta
maria jose ...la salsa de ostras ...es urgenteeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!!!!!!!!!!!..feliz navidad, de verdad ..te la mereces...
Gracias, se ve delicioso el pernil de cerdo, la receta es magnifica, ya tengo como hacerla para el fin de año....Feliz Año Nuevo a ti y a todo tu equipo y familia....
Delicioso dios bendiga tus manos Maria José feliz año nuevo y bendiciones eres una eminencia te esperamos
Exelente María José queda rico me encantó gracias por la receta
Que ricoooo se ve.definitivsmente lo tengo q preparar de esta manera .gracias por compartir sus conocimientos.muy amando el vídeo Dios la bendiga
El esposo debe ser feliz con esas delicias de comida q haces amiga gracias lo voy hacer
El año pasado, pasé por aquí y realicé esta receta muy buena. hoy nuevamente estoy aquí para repetirla. :) gracias
Se ve delicioso gracias por compartir sus conocimientos Dios le bendiga mucho le saludo desde Guadalajara de Buga valle
Cómo explicás dé bien tus Ricas Recetas 😋 gracias María José te escribo desde Colombia 🍲🇦🇲 amó Tús Recetas mil bendiciones
Espero prepararlo para navidad, bendiciones Marìa Josè y para tu esposo también.
Ufff hice esta receta para la cena del 24-12-24 y quedó espectacular!!! Todos los comensales alucinaron ❤ muchas gracias por compartirla y explicar tan bien y con detalle. Será de ahora en adelante mi receta de pernil.
Bendiciones y felices fiestas 🎄
Que rico señora María se ve bueniiiiisiiiimo el pernil
Eres una excelente maestra , te admiro mucho por ser tan genuina !
Hola Maria Jose sin duda alguna esta receta es una exquisites prepare el pernil tal cual como tu lo preparaste y todo el mundo se chupo los dedos eres la mejor de todas no me cansare de decirlo gracias por todas tu recetas de verdad son fabulosas que Dios te bendiga y te ilumine para que nos sigas regalando ese conocimiento mi amor un fuerte abrazo te deseo de todo corazón una feliz navidad y un feliz y prospero año nuevo querida mujer bendiciones para ti y para toda tu familia.
Vi varias recetas y ninguna me gustó, pero la tuya no tiene comparación. Es espectacular y me encanta la manera como explicas todo de una manera sencilla.gracias .
Gracias amiga de sabores y sazones
María José por su gran receta le deseo feliz Navidad y Año Nuevo 2025. Veo de bMontería Córdoba Colombia.bendiciones
Gracias María José todos los años siempre busco tus recetas que son las mejores un abrazo y feliz navidad 🎄
Hola cuando te veo probando se me hace la boca agua gracias x tus recetas
Demasiado rico...mmmmm.gracias,....quisiera q mostraras la preparación del dulce de lechoza...gracias...CCS.Vzla
Te felicito Mariajose porq a pesar d no estar aqui en Venezuela,no pierdes nuestra esencia,Dios t bendiga ¡q rico!
Ay ,Maria tu esposo ES MUY COMICO ...Dios les siga BENDICIENDO...tu fan tibisay desde VZLA maturin tu patria querida...sigue adelante mi bella
La mejor receta de venezuela 🇻🇪 la preparo todos los años en navidad y cumpleaños
Qué hermoso vídeo. El próximo pernil lo prepararé así ❤
Buenas tardes maria soy dominicana me gustan mucho como prepara sus resetas
Gracias 🙏 porque me has ayudado me tocó aprender y todas mis recetas navideñas las aprendí contigo @Mariajose ❤❤🇻🇪👍🥰🙏🙏🙏🙏
Excelente ya llevo 2 años haciendo esa receta y me queda muy bien 👍 bendiciones amiga 🎉
Se ve súper rico, me copio tu receta... Uyyy como provoca 👏👏👏👏❤️🎄
Felicitaciones, me encantan todas tus recetas son fáciles y espectaculares, saludos Ledina desde Venezuela❤❤❤
Muchas gracias Bendiciones señora María José es una maravilla y sencilla me encanto su manera lo voy hacer para saber como me queda gracias
Muchas gracias por haber dedicado todas estas recetas vinculadas con estas fiestas navideñas. Q Dios te bendiga. Felices fiestas para ti y tu familia
Hola María José muchas gracias por enseñarme hacer las mejores hallacas. Y de preparar el más delicioso pernil este año 2022 me vote me Luci con mi cena. Gracias María José muchas gracias
Feliz año, 2023, Sra de temperos y sabores, Gracias por sus magníficas recetas. Dios les de mucha vida, salud y alegrías.
GRACIAS MARIA jOSE POR LA RECETA DEL PARNIL ME QUEDO EXCELENTE COMO yO QUERIA TENGO AÑOS HACIENDO PERNIL PERO ESTA RECETA FUE FORMIDABLE ME ENCANTO GRACIAS MUCHAS GRACIAS
Me encanto ver ese plato y mas q salio su esposo...¡
Ufffffff Maria Jose
Simplemente espectacular.
A mi hija que es amante del (cerdo ) asi le llamamos en Paraguay ,le encanto
Gracias x la excelente receta
Use esta receta y me quedo delicioso muchas gracias este año repetiré
Delicioso lo voy a preparar para esta Navidad 2024
Lo hice con tu video anterior y me alegro que repitieras la receta y que te quedara tan genial como el anterior gracias.
Estupenda tu receta y ese testigo es muy envidiado por muchos
Se hace la boca agua uaauu Feliz Navidad☆☆☆GRACIAS GRACIAS GRACIAS ☆☆☆
Eres la mejor Maria José. Gracias por la receta. Contigo he aprendido mucho. Dios te bendiga siempre.
Hola María José.Gracias mí primer pernil lo hice con tus consejos me quedoooo ricooo!!!! Mil gracias soy tu fan ☺️
Seguro que está exquisito ese pernil como todas tus recetas.Dios te bendiga
Amiga hoy preparé el pernil te iba viendo en el video y haciendo paso x paso ya está en la bolsa plastica me costó un poco pero lo hice lo meti en la nevera lo horneare mañana si lo permite Dios ojalá me quede como el tuyo.Mil grscias .FELIZ Navidad
🎄Gracias hermosa María José, lo preparé tal cual, sólo que este tiene hueso, muchas bendiciones para ti y tu familia 🙏🙏