How to CURE a CHINESE WOK ((EASY and FOREVER)) | Ingredient 791
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- Опубликовано: 10 ноя 2020
- I teach you how to cure a Chinese WOK easily, quickly and forever, you will cook like restaurants but in your own home.
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In this channel you will find recipes for both hot and cold fish and seafood, also red meat and poultry, cooked on the stove, on the grill, in the smoker or caveman.
Our philosophy is to teach you what we have learned over the years, so that you can visually learn the cuts, tricks and processes, we do not keep any secrets for you.
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ruclips.net/user/ingrediente79...
![Como 🚀 [CURAR] un [SARTÉN] de 💪 hierro fundido](http://i.ytimg.com/vi/EBUaOetNXfQ/mqdefault.jpg)
Hola. Soy Laurice su nueva suscriptora. Saludos desde Chicago. Disculpe justo acabo de comprar un wok hoy y es de acero de carbono y pues quiero saber si lo puedo curar tal y como Usted lo indica aquí y pues en las instrucciones de uso aquí dice que lo meta al horno por 1 hora y que frecuentemente tengo que seguirlo haciendo! … no sé si así como Usted lo indica aquí sea suficiente. Me podría hacer favor de decirme si li puedo hacer como Usted? Y es solo por esta vez?
Le agradezco de antemano su atención y respuesta. Dios le bendiga 🙏🏻
Excelente 👍. Saludos y Dios Te Bendiga 🙏🇻🇪
Gracias, Saludos.
Dr. Morales, he registrado sus videos de comida china con arroz y espagueti y otros. Sus explicaciones son extraordinarias, con mucho detalle. Sus videos son muy buenos. Muchas gracias.
Gracias por el consejo, buenísimo.😊
Gracias a ti por comentar
...muchas gracias, muy interesantes....
Me encantan sus recetas
Muchas gracias profe
Woooaaaaooo, que cucharón!
Buenísimo gracias
Gracias a ti Mercedes por ver y comentarme!!
Gracias
Sencillamente Espectacular 👌 👏!!!! 👏
Mil gracias María Eugenia....un cordial Saludo!! 🤗
Muy útil sus consejos profe. Saludos.
A la orden Edgar!!
Muy buen dato👍🏾
Gracias Valeria, siempre atenta al canal, Saludos!!
Excelentes consejos
A la orden maestra Rosy!!
Muy buenos consejos!
Gracias Ana Santa!.....comparto los secretos y conocimientos solo por el gusto por la cocina...saludos cordiales Ana!!
Chido El tip. gracias y salu2 👍🏻
Solo por el gusto de cocinar, saludos!
Maestro muchísimas gracias por ésa súperrrr explicación...
Me acabo de adherir a éste súper 👍 canal ... desde Colombia 😊😊😊😚😚😚
Hola, muchas gracias Marly...bienvenida a la comunidad 791...te mando un fuerte abrazo!! 🤗🤗🤗
Hoy vi su extraordinario canal y me suscribí inmediatamente!
Muchas gracias José....te mando un abrazo y aquí seguiremos compartiendo recetas y técnicas de cocina!!!
Genial q buenos consejos
Gracias Ofelia..... Saludos!!
@@Ingrediente791 gracias agradezco mucho los excelentes consejos.Exitoso programa💯👍
Me estoy haciendo fan de tu comida profe
Gracias José Daniel....solo por el gusto de cocinar....saludos!!
Hola está muy obscuro falta luz se oye bien me gustan las recetascdmx
Muchos le agregan sal y también dicen que no hay que lavar con jabón después del curado y si no utilizan agregar un poco de aceite que no se oxide
Algo bien
Dura para siempre el curado y las comidas se cocinan extraordinario....saludos Salomón!!!
muy buena explicacion ,yo tengo dos wok uno como el que tu enseñas y otro fondo plano, no lo he curado todavia, he visto mucha gente curando el wok pero nadie lo mete en el horno, dejame preguntarte algo, no me dices que temperatura debe tener el horno, si la escribe porfavavor que sea en FH que en usa no se usa el CELCIO
Hola , podría compartir los links para los utensilios y accesorios q mostro. Gracias por la información, saludos.
*¡Lo felicito.!* *Que manera tan sencilla de enseñar. Me recordó a un maestro que tube de matemáticas. Siempre decía, conmigo pasas matemáticas porque pasas.* 😊
jajajaj...gracias Davis...saludos!! 👋💯
Hola buenas tardes es totalmente crucial curar un wok?
de que material recomienda el wok, acero inox, acero al carbon o hierro fundido?
Es totalmente imprescindible curar un wok
Hola Rosa... si es necesario.. al curar un wok se le crea una capa antiadherente que facilita mucho cocinar en el... gracias por el comentario... te mando un gran saludo!!👋💯
Como se llama el aditamento para sostener el wok en la parrilla?
Muy buenas noches
Tengo una duda doctor Compre un wok tramontina con antiadherente de teflón ¿es necesario curarlo?
Hola, buenas tardes. No es necesario curarlo solo te recomiendo usar palitas y cucharas de silicón. Saludos.
Si no tienen horno pueden curar su wok en la hornilla a fuego alto calientas uniformemente agregas aceite por todos los lados agregas sal gruesa hasta que que quede marrón
Es correcto, esa es otra técnica muy efectiva, gracias por tu comentario y recomendación....saludos cordiales!!
Pásame el link de las cosas que compraste en Amazon, por favor!!😎
Hola, he estado investigando y el mejor Wok es el de acero de carbono, usted que dice respecto a eso?, leí que el de hierro fundido se oxida si no se usa a diario, por lo que este último se recomienda en caso de usarlo si es en negocio. Por otro lado, tienes un vídeo donde muestres como es la limpieza correcta del Wok?, dicen que no se lava nunca después del curado, que solo le pasan papel con aceite o algo así, por eso quisiera saber si tienes un vídeo respecto a la limpieza correcta del Wok.
Estoy pensando comprarme un Wok para uso domestico, que tipo de curado me recomienda? el tradicional o el que usted muestra en el vídeo?
Yo tengo uno de acero al carbono, no lo uso a diario, este de acero y el de hierro fundido se oxidan igual si no le ponemos aceite para guardarlo (se lava y se talla con una servilleta con aceite después de usarlo para que no se oxide guardado).
Cómprate uno de acero al carbono, es más barato y la comida te sale como el del restaurant, este video es de como curarlo, se usa la misma técnica para ambos tipos de wok (acero y hierro). Los restaurantes chinos no les ponen aceite porque de un día para otro no se oxidan.
Cualquier duda o inquietud estoy para apoyarte, no te había contestado porque estaba fuera de casa, pero muchas gracias por ver y comentarme...te mando saludos cordiales!!!
buen video, pudo ser explicado en solo 3 min
Gracias Sergio, a veces otros ocupan una explicación amplia, pero para conocedores como tu en pocos pasos entienden los procesos....gracias por comentar y por ver el canal, saludos cordiales Sergio!!
Buen video......Pregunta.....Se puede curar un Wok esmaltad en negro...?
Hola, el esmaltado ya evita el paso del curado.....esos solo se lavan antes de usarlo por primera ves....solo se curan los que son de metal puro....cualquier duda estoy para servirte....gracias por preguntarme...saludos!!
@@Ingrediente791 Gracias...por tu amabilidad.....💯👍🙏
Lo acabo de curar por 4 veces y el centro no me quedó igual del color que de todo lo demás 😔… sirve así o tenía que quedarme igualito parejo? Lo demás todo oscuro pero el centro no tanto y sií le unté bien aceite las 4 veces que lo metí al horno. Le agradezco me responda por favor. Bendiciones 🙏🏻
Hola Laurice....si te sirve así el wok....es solo estetico....yo tengo varios y el que mas uso es el feito...je...pero cocino muyyy a gusto....
@@Ingrediente791 oh muchísimas gracias por su atención🙏🏻. Ahora estoy más tranquila aunque mi otra duda q en el instructivo dice que tengo q hacer el procedimiento muy seguido y por 1 hora!
Pero haré y seguiré sus instrucciones pues dice que con esto queda verdad? Y según como uno vaya cocinando el mismo aceite lo va sellando. Muchas bendiciones a Usted y su familia. Tiene Usted un buen corazón compasivo que se preocupa por los demás y en resolver nuestras dudas y nos comparte tan bien tan deliciosas recetas.🙏🏻
Hola! Yo tengo un wok plano y tengo estufa eléctrica, sería el mismo procedimiento en el horno?
Hola M V...checa si el wok que tienes ya trae teflón de fabrica, si no lo trae, si se hace el mismo procedimiento, si tu horno es eléctrico, si te sirve el calor que genera también, la idea es que el aceite se adiera al wok con el apoyo del calor.....esto genera una antiadeherencia para cocinar placenteramente...gracias por comentarme M V.....te mando un saludo!!
@@Ingrediente791 gracias x contestar mi wok es de color gris metalico asi como el tuyo antes de curarlo pero mas metalico, todavia no lo curo, o sea lq sigo el mismo procedimiento aunque tanto el horno como la estufa sean electricos no?
Hola, compré un wok que dice de acero al carbón y trae antiadherente, se cura igual o de otra manera. Saludos
Y el q no tiene horno? En el fogón cómo sería? Den alternativas chef por fa
Hola
Cómo o donde consigo las paletas y el wok?Saludos
Hola Johny, el wok y los cucharones los conseguí en Amazon, pero aquí en mi ciudad también hay una tienda de productos para la cocina china....el wok te recomiendo que no sea de los caros, son iguales a los de precio regular, el tamaño también te recomiendo que sea de 14 pulgadas, es ideal para cocinar, ni chico ni granda.....cualquier duda estoy para servirte, saludos!! 👋💯
..dijiste a que temperatura está el horno??
Hola, de los videos que he visto para curar, el tuyo es el mejor y además se ve el resultado, muchas felicidades... pero hay manera que compartas las ligas del wok y utensilios? comentas que gastaste 58USD, pero estoy buscando, y los wok mas económicos andan por ahí de los 50 usd, me puedes ayudar? muchas gracias de ante mano y saludos desde Tepotzotlán México
Hola Amarok, gracias por ver el canal.
El wok lo compre en una tienda local en 650 pesos pero los cucharones y la base por internet, te paso las ligas: articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-799552730-soporte-universal-para-wok-de-hierro-fundido-para-ollas-_JM
www.amazon.com.mx/gp/product/B07FPYKFHN/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o07_s00?ie=UTF8&psc=1
Saludos Amarok....
@@Ingrediente791 Muchísimas gracias por todo, bendiciones!
Lamentablemente yo no seguí sus pasos, usted cree que después de haberlo usado se puede hacer todos esos pasos y con éxito. Ya que a mi me encanta la china. Se le saluda desde New York. Buen día.
Si, si se puede, saludos.
Una pregunta, tengo un wok antiadherente se le puede hacer ese proceso
Me puede decir por favor que wok compro en Amazon gracias desde Canadá lo sigo
woowww...saludos hasta Cañada Pedro....te dejo la liga a qui abajo.
articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-943953375-wok-chino-acero-al-carbon-mango-de-goma-_JM#position=9&search_layout=grid&type=item&tracking_id=fc6eed01-94b1-4445-8e83-efb9dced8a36
Compre este económico pero puedes comprar uno con fondo plano para que te ahorres el soporte....cualquier duda estoy para servirte Pedro...saludos!!
@@Ingrediente791 Hola…gracias por el link…revisé los woks salen realmente caros.. 500 a 700 dólares Canadienses…. Cuál es la marca del que ud. mostró en pantalla.. por favor
Dr muy buenas tardes dios lo bendiga siempre una pregunta dónde pidió el wok y los demás artículos ya se k lo pidió por internet si me hace el grandísimo favor de comentarme la página y se lo agradecería mucho si pudiera ayudarme se lo agradecería mucho ya que sigo sus recetas y lo disfrutamos en familia lo que estamos contentos con sus clases de cocina es usted una gran persona y gran maestro muchas felicidades desde Veracruz
Disculpe ya lo encontré por mercado libre gracias
Gracias Rubén por tan bonito comentario.
te dejare a aqui abajo las ligas de las cosas....te mando un fuerte abrazo y gracias por comentarme!!
Wok 👉 articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-948965912-wok-chino-acero-al-carbon-35cm-m-goma-concasse-mccowok03-_JM#position=14&search_layout=stack&type=item&tracking_id=36bf2669-36b8-4c8e-a5f1-22768eac8e77
Cucharones 👉 www.amazon.com.mx/Fox-Run-48763-herramientas-esp%C3%A1tula/dp/B07FPYKFHN/ref=sr_1_1?__mk_es_MX=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=FB2EM85RZT3S&keywords=cucharones+para+wok&qid=1660849012&sprefix=cucharones+para+wok%2Caps%2C180&sr=8-1
Base para wok 👉 articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-799552730-soporte-universal-para-wok-de-hierro-fundido-para-ollas-_JM
ok...saludos Rubén!!
@@Ingrediente791 gracias dr muy amable
¿Donde compramos el Wok?
Disculpe su wok es de acero inoxidable?
El de este video no, pero tengo uno tramontina que si ese no ocupa curarse.
Disculpa en que página comprastes esw wok
Tengo dos iguales Alexis...uno lo compre aquí en la ciudad y el otro en Mercado Libre....me salieron muy buenos los dos!!
Sabra cómo se cura uno de acero al carbono?
Jajaja jajaja creí que solo yo hacía a escondidas compras ja jajajajaja
Jajaja... Es solo precaución... No es miedo... jeje... Saludos maestra Rosy!!!
Hola. ¿Qué sartén o Wok? es adecuado para flambear, porque dicen que sartenes desprenden su teflón al poner fuego alto y precalentar. Saludos.
Hola Axel....el de hierro fundido lo uso por dos razones principales, uno: la cocción es uniforme y rápida....y dos: el precio es muy económico contra otros que van de los 4 mil a los 8 mil....un sartén de hierro fundido está entre 400 y 1200 pero dura toda la vida....yo flameo, horneo, aso y cocino en estos y se que no les va a pasar nada....ojala y te sirva esta recomendación, si tienes dudas estoy a la orden...saludos Axel.
Comer alimentos cocidos en un recipiente oxidado es dañino para la salud?
Hola Matilde... si es dañino.. al cocinar en ellos sueltan parte de ese oxido y se queda en la comida... hay que tener cuidado con eso... gracias por la pregunta saludos!!🙌🙌
El wok es de acero inoxidable?
nop...es de hiero al corbon....es de los baratos....
Con el respeto que se merece nuestro maestro, no necesariamente el Wok no hay que ponerlo dentro de un horno! Solamente se pone el Wok en la estufa de gas hasta que esté completamente quemado. Luego se vierte abundante aceite al Wok para el aceite se adhiera todo en èl y como último paso se pone mucha sal al Wok hasta que la sal cambie de color oscuro. Esa es una magnífica técnica maestro de curar el Wok con su respeto!
Así es José.... Cuando es de uso diario agarra antiadeherencia con solo ponerlo y usarlo, pero para usarlo de manera doméstica este proceso es el adecuado.... Tu observación es cierta y válida... Saludos y gracias por comentarme José!!!
@@Ingrediente791 Maestro mucha gracias por su humildad y su presentación fue excelente como extraordinaria!
Las letras no dejan ver bien 😞. Yo tengo una familia grande. ¿Me puede decir como hago para conseguirlo como ese? Yo lo busco en amazon y pongo 16 pulgadas y lo q me da es maximo 14. Y no me gustan es esta bonito y facil de curar.
Hola de nuevo....repase la lista de Amazon y Mercado Libre, ohh sorpresa, subieron mucho de precio....hay uno en Mercado libre, económico pero un poco más chico, ese puede servir para preparar para 6 personas, te dejo la liga aquí abajo, gracias por comentarme!!
articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-873896936-wok-chino-acero-al-carbon-35cm-con-mango-de-goma-concasse-_JM?searchVariation=75917929081#searchVariation=75917929081&position=8&search_layout=stack&type=item&tracking_id=a738bcd2-7b5d-4035-9033-c63dfe1fa71f
...Un lío
Hola Daniel.....hay otras maneras de curarlo pero no duran mucho o se pega la comida.....a mí me funciono este proceso y hago las recetas al 💯👌✅.....saludos Daniel y gracias por comentarme!!
Q otra ocasión porque no tengo horno gracias.
Gracias por comentar María Dolores....hay varias recetas interesantes en el canal....saludos cordiales!!
Yo cure mi wok nuevo con aceite y se le salió el telón y lo peo Q al día siguiente amaneció con oxidado porque. Lo peri
La temperatura en el horno es la más alta, con eso se pega perfectamente el aceite para formar el teflón....cualquier duda estoy a tus ordenes María Dolores...saludos!!
Y si ya esta viejo y se va a tirar, se puede hacer el mismo procedimiento
No se tira....los viejitos son los mejores....tengo satenes y woks desde hace muchísimo tiempo....una limpiadita y un buen curado queda como nuevo....saludos y gracias por ver y comentar el canal Tita!!
A mi me paso que dijeron que venia curado y solo seguí las instrucciones que venian con el wok y ahora esta naranjo! Se óxido... Y deja manchas donde lo apoyo, se puede hacer el curado igual?
Es de hierro fundido
minuto ( 13:11) jajajajajaja
jajajaj....no es miedo....es precaución Luis...jajaja....saludos!!!
@@Ingrediente791 jajajajajajaja............ igualmente
Como le hago si mi 3stufa es electrica?
Hola José....con la estufa electrica es dificil porque no genera el calor como el horno por lo que la antiadherencia no se hace....pero si tienes oportunidad de ir con alguien que te preste su horno sería genial, este proceso a mi me dura de 4 a 5 años....gracias por preguntar José y a la orden por cualquier otra duda!!!
@@Ingrediente791 muchas gracias
Si mi estufa es antigua de más de 20 años las parrillas no le quedarían ese anillo para el wok 😭
El anillo es estandar, ese anillo le quedó muy bien a la estufa que uso a diario a la que sale en el canal le corte un poquito a la parrilla, pero de allí en fuera a casi todas les queda....Gracias por ver y comentar el canal Eliezer....saludos!!
Pero quiero saber si con el horno prendido o apagado
Hola María es encendido al máximo....cualquier duda estoy a tus ordenes!!
¿Y donde compramos todo eso?🤷🏻
Amazon! No viste las cajas?
El mio se me e oxido
Cuando se lava y se va a guardar se le pasa una servilleta húmeda con aceite, esa es la manera de como guardarlo para que no se oxide, gracias por comentar Clary, saludos!! 👋