透明無色的咖啡? 這"可能"是怎麼做出來的? | 一探啾竟 第10集 | 啾啾鞋
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- 咖啡也可以做成透明無色的? 雖然廠商保密到家，我們還是做出一些可能的推論。
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還真的一句話惹毛化學系XD
阿滴英文
那有沒有哪句話是可以惹毛英文系的XD
法文系路過回一下: ㄟ~ 你不是唸X文的嗎? 翻譯一下。
阿滴英文 師爺你給我翻譯翻譯
有沒有中文系的能翻譯一下，我聽不懂化學😭
卡位...
帥到不行啊啊啊啊啊!!!!!!!!!!!!!!!!
林辰 Buchi 嗨 林辰我是妳的粉絲!∼∼
林辰 Buchi 野生林辰🙈😂😂
林辰!!!
你不是說一個禮拜一個影片嗎
已經要一個月了欸xD
點助Dianjhu 我給你的建議就是 等你毛長齊了再來
范家偉 神回
是在幫氫氧自由基業配嗎(´･_･`)
幫聖結石業配XD
雅剎 ·OH
雅剎 那裡根本看不懂....
你要學過相關的化學才跟得上
我國中畢業還聽的懂一點點真的只有一點點大概是因為我上課都睡覺的關係吧😅😅
啾啾鞋你這速度...犯法了....抓起來
這速度也太快
壹加壹 ILLY and LEAN 捕捉野生壹加壹
超厲害 > <
知識型RUclipsr超強~而且有求必應~~
昨天聖結石影片才剛出，今天就有解答影片~~
佩服！！！
鴨鴨 SANS 但如果我們來查資料，也不一定看得懂耶 😂
能有效把資料和自己的看法結合也是一門學問呢！
如果本身沒有一定的化學底子
全英的論文內容能看的懂嗎？ 而且可以再用簡單的方式告訴大家？
有必要這樣說嗎？
查資料也是種本事啊
還查到日本去了
嗯...那更改成"學者型"...應該有好一點吧 (？
鴨鴨 SANS 如果他本身沒有具備一定的知識，也沒辦法解讀那些資料呀
本來就不可能有人學會某個領域的所有知識，能夠回答這個問題肯定不是只有查找資料而已，能夠找到並且了解這些資料都是他的知識
不好意思我被一開始的開頭帥到,差一點就帥到分手的那種!
(感謝啾啾鞋大大解惑芸芸眾生)
聖結石Saint 頭香
聖結石！！！
聖結石Saint 帥到分手xd
聖結石Saint 原來你也是啾啾鞋的粉絲
RUclips大家庭互相照料 XD
昨天聖結石的影片才剛po 今天啾啾鞋就拍完跟剪接好 太厲害了😂
啾啾鞋說他原本就想做這個題目了，代表一直有在研究吧🤔
小鬼 嗨小鬼
QQ 女神 我是說拍影片跟剪接😂
施雯馨 嗨哈哈😎
片頭可能是今天才做的XD
氫氧自由基(回音)
雙氧水可以殺菌的主要原因
他對細胞壁也有很強的破壞力阿
蔡兔兔 看完我只記得氫氧自由基😂
Chu Betty +1111111www
氫氧自由基(回音)
氫氧自由基!!!(放大zoom in
我打從心底佩服肯深究鑽研，熱心替大家解惑的啾啾鞋，相較於那些只會純分想嘩眾取寵的youtuber來說，根本高下立判呀!!!!!!
原來背後原理這麼複雜!~
趕快喝杯三合一壓壓驚
葉綠體 你因該是我最喜歡又最常出現的youtuber yee~
我媽養生到家卻因為嗜好喝三合一結果一樣三高(醫院檢查過)...所以....
一句話惹毛化學系XDD
超級認同
不含化學
沒有東西是不含化學的啊我說WWWW
不只惹毛化學系的，做食品的人說"不添加化學"，也會把一堆食品的人給氣死
真的各種火大XD
真的怒
對於某些作農業的：化學肥料都不好啦
靠，那植物吃什麼
氫氧自由基!!!燈冷~~
聖結石的願望成真了😂😂
德 德 看聖結石的無色咖啡那部
賴奕君 剛剛看完聖結石馬上就看到這個XDD
侯卉蘋 有求必應😂
空姐愛七桃 真的😂
以後RUclipsR有問題有指名啾啾鞋
感覺「瑞士水洗法」真的蠻合理的，因為我一直在想，它的做法搞不好跟糖果製作方法一定很像，就是把糖水+香料與色素混合在一起，而如果有些廠商是使用100%「天然香料」、「天然色素」（非人工添加的），他們就會用「非化學」三個字，但根本不可能啊⋯⋯加色素、香料又非化學還天然的（？）
而且⋯⋯瑞士水洗法也是用萃取的，天然色素和天然香料也是萃取的，所以其實就只是因為：
「它」=「萃取」=「天然」=「非人工」=「無添加」，很多廠商這樣洗腦消費者，而且這些消費者也完全傻傻的相信了
（喔，對了，其實「營養補充品」也是如此製造，只是因為它們是「營養素」而已，所以你當然也不會這麼覺得）
哈哈等到了 原本以為不可能會講 感動真用心
好強啊~不愧是→知識型youtuber
跑題一下...啾啾鞋可以看那麼多英文文獻,真的好佩服....我只要看到"文獻"都一個頭兩個大了(*´>д
你还真的解释。😂😂😂
Zi Jin Andrew Yong
他不解釋要我去看那些論文還真是要我命啊～😂😂😂
不過他追尋真相的方法真令人佩服
你如果也是念化學系或是理科的，啾啾鞋找東西的技巧 你也會學得道喔，只是都要看原文
c9020013
我只知道看完了這部影片
我只聽懂一句話
“哈囉，大家好！我是啾啾鞋！
😂😂😂😂
我來稍為的教你吧，以這影片為例有以下這一些關鍵是 咖啡 咖啡因 無色 脫色 透明 等等。 所以英文 KEYWORD Coffee caffeine colorless decolorization transparent ，這時候只要 把這些關鍵字 兩個或三個 一起丟給 GOOGLE就可以找到一些有趣的東西。 當然 要找到更專業的你叫要去專門找 學術論文的網站 然後付錢 就可以找的到
恩恩，是有一些免費的論文網站可以找，但是要比起收費的相對來說，東西真的會少很多。
無色咖啡真費勁呢www
所以......
氫氧自由基可以吃嗎wwww
自由基會攻擊細胞八.......
Sebastian Kam 你們真的知道氫養自由基是甚麼嘛...？
Jui Che Fu 什麼是氫養自由基
Sebastian Kam 我也想知道www
QQ
第二種方法很化學 笑死
我是222個按讚的人
3:55
啾啾鞋真的太強了 才一天要看完那麼多資料 備稿 然後拍攝剪輯 是神嗎😮😮
好可怕...啾啾鞋會不會以後變成華人界的愛因斯坦😱😱😱
想請問啾啾鞋，氫氧自由基不會同時破壞咖啡的氣味成分嗎？
真的很喜歡啾啾鞋的影片，希望未來還可以看到更多有趣的影片!
開場XDD
太 帥 了 吧
一句話惹毛化學系
這句話觸動心靈阿,雖然我不是化學系但也是化學相關
這句說的太好了
不添加化學真的聽到了會很無言……
看不同領域的期刊論文還能理解成這樣, 蠻厲害的
啾啾鞋太酷了！居然搞得定這種難題！？
真的超氣！最好會有不使用化學的東西啦！！
不添加化學=沒有東西
其實不完全，惰性氣體勉強能算沒有化學成分的物質，因為他們幾乎完全不與其他元素反應，且平時是以單原子的形式存在，勉強能成為沒有化學的存在
我其實原本以為透明無色的咖啡是用活性碳直接拿去過濾現泡的咖啡，使咖啡的顏色變淺XD 然後再拿去賣
當時其實我並沒有想到"瑞士水洗法"的部分
可惡我被你帥到了 不會讓牙齒變黃害我好心動 可惡!!!!!!!!
帥欸哈哈，台灣youtuber的良好互動真的很棒
氫氧自由基
你要(回音
啾啾鞋的影片真的好的沒話說 雖然聽得一愣一愣的 可是好厲害啊QQ
到底為什麼氫氧自由基要回音啦😂😂😂😂害我現在一直腦中一直重複氫氧自由基😂😂😂😂
毛毛婷 +1😂
2:53
3:00
3:24
一句話惹毛化學系:"這東西不含化學成分喔!"。
你看又來了，不添加化學成分你是要喝什麼?
(同樣化學系路過，感同身受~XDD.....)
灵界水
真的 說不添加化學 很煩 我讀食品系看到規章寫這條真的覺得超低能的XD
還有 我不吃加工過的食品 好啊 你喝牛奶就不要殺菌啊
GAN真的
胡胖呆 讀食品加一，常聽到一堆無腦言論…
啾啾鞋真的很厲害 加油加油 我現在也超喜歡你 祝你的定閱數約來約高
曾经看到过 有人问过 如果吧咖啡 进入 超滤 滤膜之后会咋样。实验的结果记得是 会变成透明的咖啡。。 我再去找找资料。。应该是日本的一个 科学类综艺节目，记得叫伽利略实验室。
www.kafeippjm.com/news/kafeichangshi/801.html 找到一个
伽利略教室 是这个节目。。 记得当时是混合了牛奶咖啡。经过一个 能过滤户外细菌的 过滤水壶，最后是记得是咖啡的颜色不见了。。也可能记错了。。
瑞士水處理過的生豆還是需要經過烘焙，生豆烘焙的過程會產生梅納反映跟焦糖化反應，所以最後萃取出來引用的咖啡應該還是有顏色的吧！
但照他的猜測的話，就是不再回沖豆子，也就不用再次烘焙了
我相信聖結石看不懂的😏😏
笑死
好啦我承認我也看不懂哈哈哈
我也看不懂
聖結石會再問揪揪鞋
每次看完啾啾鞋的影片，不知道為什麼莫名就有一種，世界還有救人生還有希望的(？)的感覺。。。
跳過開頭請按0:17
我太愛那句：「不用化學方法」，這在台灣永遠的行銷話術～永遠都不可能改正～擔心東擔心西的人整天罵週期表，我就故意買了週期表貼在我的辦公室座位還自拍～最好～永遠都不用去用到？就算他「思想上覺得不存在」，那他有種怎麼不去當教育部長，說明為什麼化學課本要放週期表？門得列夫是白癡？吃飽太閒？才出這個？～還有人會說「化學週期表我們都吃過一輪了～」，對，我是白目，所以我ＦＢ下標「別怕，我們不是在吃化學週期表，我們是一直都活在週期表上幫我們構築的世界而已～」～請問？她有種就不要給我「呼吸」(O2他不要？)～她有種就給我不要喝水（Ｈ2O），再有種～～醫學類的檢查～都不用管K的檢測？所以？她身上？都不含磷（沒看過鋼鍊？）都很強～很好～所以我要一直活在ＯＳ的世界裡？還是請他們不要鬧了～如果他真的遠離「化學」方法～或覺得週期表都是毒～那請他接受「也許我們的人生～只是另一個平行空間的人的一個念頭或者某個人的夢境而已，而我們的夢境～也許是另一個人的人生」
當然水也是化學 嗶～😂🤦🏻♀️
這集很有趣而且豪專業啊！
超帥！
我覺得是用有機溶劑(如乙酸乙酯)把咖啡因跟香氣成分萃取出來然後把有機溶劑去除，在加水代替溶劑，或者用水沖淡之後再讓有機溶劑跟水溶劑(讓水抓住有機溶劑一起被去除所以殘留的就是水跟香氣因子+咖啡因。
還真的有欸
我是海洋科技大學的畢業生，今天看到有youtuber的祝福影片就在想希望有啾啾鞋
觀看8 按讚93是怎麼回事😂
感謝啾啾鞋詳細介紹👍
觀看103 按讚169
還真現實呢
20分鐘就破萬了
好猛!
RUclips觀看次數不是馬上點進去看就會計算的,要等到觀看到一定的時間才會計算,又因為有些人會在看影片之前先按喜歡,造就了這個問題(個人是這樣覺得,希望有幫助到你😂
哎呦 歡迎光臨RUclips XD
其實RUclips的觀看次數和按贊的系統運作方式是不太一樣的。按贊的系統採用即時更新的方式，多少人按贊就顯示多少人，不會有延遲的情況。
而觀看次數是採用後臺批量更新，當一個人或多個人在同一時段觀看影片，這個時段的觀看次數會累積起來，透過後臺記錄到的IP進行篩選，最後把整理後的觀看次數加到總數據中，這個方法會篩選掉同時段重複觀看的觀看次數，但會導致你們看到的讚比觀看次數多這種情況。
這我真的跪了，連日本的論文都找到了還研究的這麼仔細
"這東西不含化學成分"
真的很怒啊啊啊
那個沒問題太帥了吧～XD
無期限佩服啾啾鞋的腦袋，裝了顯然跟我不一樣的東西 (^_^)
聖傑召喚成功
許願真有用！！
完了腦容量不夠一聽到中間的化學反應直接從另一邊耳朵出來XDDD只聽到一堆名詞😂
豆頁痛XDDD
秒做
現在看啾啾鞋前面的開場腦中都會自動Repeat三四次：「嘿！大家好！我是啾啾鞋」
被未剪接影片洗腦了
哈哈哈 還真的被CUE到
我覺得有機會是像透明奶茶 那樣的做法, 或許是將的咖啡 粉放在蒸餾器(燒水那種), 然後水就帶著咖啡粉的分子 ,喝起上來就有咖啡的味道,又不會有咖啡的顏色,不過味道還是有差啦(´・ω・`)
翻白眼快轉過結石片段
酸民
原來這樣就叫做酸民 笑死
西米露 范‧阿斯特雷亞 聖結石真的有那麼差嗎？🤔
翻白眼...人家又沒有做錯什麼
我都不敢跟人家我也叫西米露了
腎結石本來就差啊 有什麼好不敢承認的?
看到這個開頭就爆笑了XD
0:10啾啾鞋的表情好有趣！
啾啾鞋覺得有用超臨界流體的可能性嗎~?
以youtobe來說知識容量加上淺顯易懂的講解方式給普羅大眾了解
立刻按下訂閱👍🏻👍🏻
看到標題就想到咖啡因那一集
啾啾鞋找資料功力真的是!!!!太~猛~啦~~~求教學~~~!!!
我一定要假装我听得懂！
希望化學式那裡可以放大一點XD
以下是我對第二種方法的總結，如果有誤歡迎指出，希望去脈絡化(欸)幫助理解記憶(記這個幹嘛?):
ZnO+紫外光+O2產生一系列反應(其實啾啾鞋講得很清楚，高中生可能就聽得懂)，產生. OH(片中一直回音的氫氧自由基~)
它破壞力強可中和咖啡的色素(Polyphenols多酚類/Melanoidins類黑精)
再強調一次，影片講得很清楚，可以再看幾遍哦挺有意思的
有個小錯誤，OH-是氫氧根不是氫氧自由基喔，氫氧自由基是類似這樣的符號-> 。OH 左邊那個點代表未成對的電子。
我一開始也搞錯查了一下才發現XD
HUNG WEI-CHUN 謝謝你哈哈~我其實也有在想那好像是氫氧根 也是剛剛才查~
哈哈啾鞋好快喔
追蹤啾啾鞋以來
第一次覺得啾啾鞋的轉身是這麼的帥氣XDDDDDDDDDDDDD
果然低咖啡因的影片就有提過難怪覺得這話題似乎有點熟悉XD
氫氧自由基 一直強調 xddd
"不添加化學物質" 啾啾鞋:阿是要喝真空喔?! 這段超好笑的ＷＷＷ (≧▽≦)
幫大家解答 好貼心呀！
辛苦了！！！太厲害了
其實說真的我完全聽不懂(´・ω・`)
化學系系友推 真的惹毛化學系, 才想說之前看過啾啾鞋己經拍過同樣主題的片怎麼又再拍一次, 原來是被指名啊
酷欸真的做了
好厲害阿～～😍😍😍越來越喜歡啾啾鞋了
啾啾鞋的paper reading時間
這書報 報的真好!!
知識，我來啦～～～～～～～～～
片頭「沒問題」好可愛🤗
自由基..很多癌症都有聽到這名詞
我是安親班老師，小朋友們都好愛你的影片喔！！！
啾粉簽到
不知道啾啾鞋會不會做Q&A >
是在回聲什麼啦XD
五個基本的化學"常識"
1.所有東西都是化學物
2.劑量決定毒性
3.同一種化學物，「天然」和「人工合成」的版本沒有任何分別
4.「天然」的化學物並非必然地好；「人工」的化學物也不一定壞
5.化學物的特性取決於跟其他化學物的連結
轉貼自www.thenewslens.com/article/22858
謝謝你幫助聖結石
開頭轉身的動作也太可愛了吧
有聖結石噓
可能是咖啡萃取後加入大量水稀釋，再用離心力將有色物質脫離，接著取得稀釋後的咖啡水，再加熱還原濃度
好奇氫氧自由基的部分 那我丟雙氧水再照 UV 就好了啊 為何要用 ZnO 再照光下通入氧氣? 除非是為了避免 H2O2 在水中濃度太低 ?
知識型的就是you~~~
讓我們歡迎啾啾鞋出場~~~~(掌聲掌聲
(轉頭那幕整個笑翻 ￣▽￣
啾啾鞋 能做一篇最近吵得很熱的戴奧辛嗎 ?
感謝你 !!
每周最期待你的影片了
哇！你真的太厲害了，效率超好，一下就解釋出來
氫氧自由基！！！
學到了😊
知識型youtuber 非你莫屬了！
"這不是有機的" 一句惹毛超多系