Нормальная температура тела коровы 38-39,5 градусов. То есть если коровка заболеет и у неё будет жар, то от неё можно кусочки сразу откусывать, потому что она уже готова?
+Нефёдор Агафоныч температура сворачивания белка разная у разных белков, но первые изменения происходят уже при 40+ градусах у человека, а 42 - уже смертельная температура. По "45" друже ошибся, либо оговорился. 55 - температура денатурации мяса и яичных белков. Собственно, мясо, нагретое до 55 градусов, уже готово. Хотя миоглобин сворачивается при 70, поэтому-то мясо готово, а сок - розовый. 70+ уже велдан
Влад Медведев Не вся живность погибает при 4-х минутах 55 градусов. Суть термообработки именно в этом, а не чтобы было готово\неготово, мне может и сырое готово. Реир это сырой стейк экстра-рейр (от англ. extra rare, также blue rare или англ. blue) - прогретый до 46-49 °C и быстро «закрытый» на гриле, сырой, но не холодный; с кровью (англ. rare) - непрожаренное мясо (обжаренное снаружи, красное внутри) с кровью, прогретое до 49-55 °C (готовится 2-3 мин при 200 °C); слабой прожарки (англ. medium rare) - лишь доведенное до состояния отсутствия крови мясо, с соком ярко выраженного розового цвета и прогревом до 55-60 °C (готовится 4-5 мин при 190-200 °С); средней прожарки (англ. medium) - среднепрожаренное мясо со светло-розовый соком внутри и прогревом до 60-65 °C (готовится 6-7 мин при 180 °С); почти прожаренное (англ. medium well) - мясо с прозрачным соком и прогревом до 65-69 °C (готовится 8-9 мин при 180 °С); прожаренное (англ. well done) - полностью прожаренное мясо почти без сока, прогретое до 71-100 °C (готовится 8-9 мин при 180 °С с доготовкой в пароконвектомате); сильно прожаренное (англ. too well done, overcooked) - полностью прожаренное мясо совсем без сока и прогретое до температуры свыше 100 °C.
Смотрю твои видео друже и понимаю. Бессердечный ты человек, такие куски мяса показывать это просто высшая форма садизма. После такого пойдешь, посмотришь в холодильник, а там петля пустая висит, и даже мыши нет давно... *минутка юмора*
Для СЫРОЕАТПИЩЩИКОВ - Надеюсь пояснять что после срезания верхнего слоя ногу можно и нужно доделывать НЕ надо? (т.е. верхний слой готов полностью но внутри у кости мясо только прогрелось) Думаю это очевидно, но все ж напишу это. А то люди разные...
+oblomoff Для такого кусочка только вертикальный электрогриль, Друже. Можно конечно токарный станок ДИП-400 приспособить, но его транспортировка - весьма трудоемкий процесс. Хорошо бы увидеть кроля на вертеле. У него мясо сухое и жесткое по сути своей и интересно каково оно будет именно после вертела.
Блин как в средние века ,огромный лойс тебе мужик,этим и надо питаться,умертвил->отрубил->зажарил,водились бы сейчас мамонты наш ,славный друже и его бы подзажарил) все супер в общем
+Игорь Бахчиванжи думаю врят ли в средние века у тебя было бы свободных 6 часов для прожарки целой ноги, гораздо быстрее прожарить пластами и насытится, если ты не князь или ярл у которого есть челядь обученная готовить на всю дружину такие обьемы
Я могу ошибаться, но каждый раз когда он пробует свой результат, его слова начинаються так " ну это офигенный кусок мяса\стейк\пицца" и дальше эпитеты про вкус. Пора как-то разнообразить.
Была у нас такая механизма в СССР - дед был электрик - вместо вертела был дворницкий ЛОМ ( он хрен провиснет) , для держателей мяса были вроде вилы ?!? подвижные и на барашках - для фиксации (середина лома была граненая для этого) + эл двигатель 2ух фазный, для передачи момента сначала использовали разноразмерные шкивы и клиновой ремень , но от жары он растягивался и высыхал - запаривались натягивать.. Решением были мотоциклетные звездочки и цепь от туда же... Дед еще делал опыты с карданами и кпп от мотоцикла Урал, но бросил... Капец как вспомню.. Голь на выдумки хитра конечно... Запатентовать что ли... Где то даже фотки есть.. Точно все не помню - дошкольником был тогда... Кстати - когда кололи свинку или бычка - дед (Сибиряк) любил отрезать кусок сердца или печени ( еще трепещущих) посолить, поперчить , и откушать, запивая стаканом спирта.. Друже - нет желания попробовать ? ( без спирта конечно)
Игорь Сумин я летом в деревне отдыхал белорусь дед свинью зарезал кровь собролась в легких черпонули крушкой дали мне попробывать мне очень понравилось я наверно вампир😂😂
НАХЕР ТАМ КОРОЛЬ И ШУТ??? Да под них только мясо и готовить!!! МУжики, ваще красавчики)) такая офигенная погода, любимые друзья вокруг, шикарное мясо и КиШ н афоне - это РАЙ!!!!
Эрдельтерьер же? Тыщу лет их не видел! Адски милые собаки, почему-то мало кто их заводит в последние годы. Помню, была мода в конце 80х-начале 90х. Как и с колли, догами.
![DRAGON BALL: Sparking! ZERO - Master and Apprentice Trailer [BUDOKAI TENKAICHI Series]](http://i.ytimg.com/vi/wNf7A4rHczc/mqdefault.jpg)
однажды,чеснок,розмарин и тимьян спасли Обломову жизнь,с тех пор он добавляет их всюду
норм
И оливковое масло
С тех пор он опасается песен КИШа
😭😭😭👍
И масло
В ожидании новых видео-рецептов с дачи, пересматриваю старые. Какие же они все душевные и ламповые.
Король и Шут на заднем плане это чудесно
танец злобного гения ))))))
Нормальная температура тела коровы 38-39,5 градусов. То есть если коровка заболеет и у неё будет жар, то от неё можно кусочки сразу откусывать, потому что она уже готова?
+Нефёдор Агафоныч Насколько я слышал, когда корова заболевает, у нее наоборот снижается температура
Smiley
Ну я для примера, если живую корову нагреть на 7 градусов, то она готова к употреблению в пищу.
Нефёдор Агафоныч Но мясо будет реально с кровью
+Нефёдор Агафоныч температура сворачивания белка разная у разных белков, но первые изменения происходят уже при 40+ градусах у человека, а 42 - уже смертельная температура. По "45" друже ошибся, либо оговорился. 55 - температура денатурации мяса и яичных белков. Собственно, мясо, нагретое до 55 градусов, уже готово. Хотя миоглобин сворачивается при 70, поэтому-то мясо готово, а сок - розовый. 70+ уже велдан
Влад Медведев
Не вся живность погибает при 4-х минутах 55 градусов. Суть термообработки именно в этом, а не чтобы было готово\неготово, мне может и сырое готово. Реир это сырой стейк
экстра-рейр (от англ. extra rare, также blue rare или англ. blue) - прогретый до 46-49 °C и быстро «закрытый» на гриле, сырой, но не холодный;
с кровью (англ. rare) - непрожаренное мясо (обжаренное снаружи, красное внутри) с кровью, прогретое до 49-55 °C (готовится 2-3 мин при 200 °C);
слабой прожарки (англ. medium rare) - лишь доведенное до состояния отсутствия крови мясо, с соком ярко выраженного розового цвета и прогревом до 55-60 °C (готовится 4-5 мин при 190-200 °С);
средней прожарки (англ. medium) - среднепрожаренное мясо со светло-розовый соком внутри и прогревом до 60-65 °C (готовится 6-7 мин при 180 °С);
почти прожаренное (англ. medium well) - мясо с прозрачным соком и прогревом до 65-69 °C (готовится 8-9 мин при 180 °С);
прожаренное (англ. well done) - полностью прожаренное мясо почти без сока, прогретое до 71-100 °C (готовится 8-9 мин при 180 °С с доготовкой в пароконвектомате);
сильно прожаренное (англ. too well done, overcooked) - полностью прожаренное мясо совсем без сока и прогретое до температуры свыше 100 °C.
друже попробуй с бетономешалки двигатель поставить)))
+дядя вася И цельного быка.
+FoF113 Живого. Ну это в стиле друже.
+Ingvar который сам себя будет электронным щупом измерять и говорить о степени прожарки в данный момент
+Doctor Cox такого можно не фаршировать, а просто перед нанизыванием на вертел накормить чесноком с розмарином
+Владимир Кулагин , на место обломова другого быка, и вместо оператора бычка поставить
Смотрю твои видео друже и понимаю. Бессердечный ты человек, такие куски мяса показывать это просто высшая форма садизма. После такого пойдешь, посмотришь в холодильник, а там петля пустая висит, и даже мыши нет давно...
*минутка юмора*
+FoF113 минутка глупого "юмора"
Я всегда задаю себе вопрос...
*ночь.я хочу есть.на кой чё-то я это смотрю*
Согласен всегда ночью включаю видео про еду
Дошик в помощь.
ку))
Жду мамонта на вертеле
+AlexeyUrevich Хахаха)))
Заебешься жарить
такс такс такс, что тут у нас. Заставка снова не в порядке, попахивает атпиской.
***** шо сказал, мамин чемпион?
+Misha Baybakov дцп это твой диагноз? нам почти жаль
+ТАЙБЕР СЕПТИМ а он наверное думал что это твоё имя
Sam White в 2045, согласен, не очень, но для 2015 с пивасом сойдет епта.
+ТАЙБЕР СЕПТИМ Скайрим для нордов!
Серёгу в ассистентки!
+
Друже,хотм видеть сеоого чаще,а видео получилось забавное
+Liniusouse ни в коем разе!
+Liniusouse Серега, перелогинься.
+Liniusouse дааааа я за, отличный такой Серега))
Чувак прикольный вылез в кадр) Пусть тоже появляется в видосах почаще)
Это оператор
Друже, вы просто герои! Столько терпения и трудов,спасибо!
почему я не могу есть без твоих видео, Друже?
+химический брингер болезнь)
+химический брингер тоже самое
+химический брингер Да достал он уже))) видео его смотрю и валю на Кухню точить!
+химический брингер А как часто ты еш
***** Да какая разница
На рынке стоко мяса нет скоко у Друже в холодильнике))))
2020, Здрасте всем
2021, Привет ✌️
2021 привет
2023 привет
Как же шикарно выглядит это сочное мясо в конце *^*
Большое спасибо за обзор, опять ем под Ваши обзоры :D
Людей больше волнует что с заставкой случилось, чем сам рецепт, ну и поехавшие.. А по делу, едрить же какая здоровая нога, нравится!
Лайк за милого,картавенького парнишу))
+Анна Лапа так это братишка же.
картавый парнишка вообще красавчик.
+MakarUfa вообще то это оператор Серёга.
Gallardo да, точно! Не услышал фразу "Олегов брат и его отец, чинят двигатель"
И к тому же еще шипелявенького ) Логопедический оргазм !
Красавчик Олег!
Единственный канал по кулинарии который смотрю просто так даже
Уверен, что мясо не приготовилось, хотя есть его можно. Больше нужно готовить !
Привет всем
Привет всем
Для СЫРОЕАТПИЩЩИКОВ -
Надеюсь пояснять что после срезания верхнего слоя ногу можно и нужно доделывать НЕ надо? (т.е. верхний слой готов полностью но внутри у кости мясо только прогрелось)
Думаю это очевидно, но все ж напишу это. А то люди разные...
+Михаил Захаренко смешно
+Михаил Захаренко ААХАХХАХ СМИЩНО
СПАСИБО тебеьза рецепт, когда выйдет навый выпуск?
+oblomoff а сколько килограммов нога весила?
+oblomoff Для такого кусочка только вертикальный электрогриль, Друже. Можно конечно токарный станок ДИП-400 приспособить, но его транспортировка - весьма трудоемкий процесс.
Хорошо бы увидеть кроля на вертеле. У него мясо сухое и жесткое по сути своей и интересно каково оно будет именно после вертела.
КиШ на заднем фоне))))
танец злобного гения, ели мясо мужики, лесник)))
Ох, Король и Шут+Кусок мяса+Друже... Да это же рай. Обожаю КИШ😍😍😍
Танец злобного гения, на страницах произведения
А как же "Ром" ?
да у них все песни огонь
@@MolyaMonolita j?B
@@timatuligunov6443 стесняюсь спросить.. что?
@@purometeus какой киш кишки фу можно нормально король и шут даже горшка это бесило и меня бесит аххаах
да такой кусман надо резать как шаурмисты в палатках, срезать вверхний слой по чуть чуть
то что ты любишь ножи чеснок и розмарин это я понял из первого видео)))
Этоткак по мне видно сразу
Шел 2020 год, старые видео обломова начали выскакивать в рекомендациях
Король и Шут, красава друже! :D
Киш ностальгию пробил)
Мало того, что я и так вас всех безбожно обожаю, так вы ещё и Короля и Шута врубили. Теперь ваще пипец)
Сколько Друже народу припахал к своему шоу) очень круто, когда твои родичи поддерживают твои начинания!
Блин как в средние века ,огромный лойс тебе мужик,этим и надо питаться,умертвил->отрубил->зажарил,водились бы сейчас мамонты наш ,славный друже и его бы подзажарил) все супер в общем
+Игорь Бахчиванжи думаю врят ли в средние века у тебя было бы свободных 6 часов для прожарки целой ноги, гораздо быстрее прожарить пластами и насытится, если ты не князь или ярл у которого есть челядь обученная готовить на всю дружину такие обьемы
Следующий рецепт будет - вертел на вертеле, с цыплятками держащими в крылышках еще по одному маленькому вертелу.
ООО, а за КИШ жирный и нежнейший лайк
Привет операторам :) И спасибо за долготерпение при съёмке рецептов :) Я бы уже отгрызла на этом чего-нить вкууусненькое ;)
За Король и Шут респектище!))
Я могу ошибаться, но каждый раз когда он пробует свой результат, его слова начинаються так " ну это офигенный кусок мяса\стейк\пицца" и дальше эпитеты про вкус. Пора как-то разнообразить.
Спасибо за видос, буду знать что готовить ногу бычка это реально головняк )
единственный фуд блогер которого хочется смотреть и смотреть )
Какое же он молодой, привет из 2019
Ахаха. Привет из 2020
Была у нас такая механизма в СССР - дед был электрик - вместо вертела был дворницкий ЛОМ ( он хрен провиснет) , для держателей мяса были вроде вилы ?!? подвижные и на барашках - для фиксации (середина лома была граненая для этого) + эл двигатель 2ух фазный, для передачи момента сначала использовали разноразмерные шкивы и клиновой ремень , но от жары он растягивался и высыхал - запаривались натягивать.. Решением были мотоциклетные звездочки и цепь от туда же... Дед еще делал опыты с карданами и кпп от мотоцикла Урал, но бросил... Капец как вспомню.. Голь на выдумки хитра конечно... Запатентовать что ли... Где то даже фотки есть.. Точно все не помню - дошкольником был тогда... Кстати - когда кололи свинку или бычка - дед (Сибиряк) любил отрезать кусок сердца или печени ( еще трепещущих) посолить, поперчить , и откушать, запивая стаканом спирта.. Друже - нет желания попробовать ? ( без спирта конечно)
Игорь Сумин я летом в деревне отдыхал белорусь дед свинью зарезал кровь собролась в легких черпонули крушкой дали мне попробывать мне очень понравилось я наверно вампир😂😂
Славный кусман мяса. Удачи, от души. Всегда смотрю видосы с удовольствием. Спасибо.
НАХЕР ТАМ КОРОЛЬ И ШУТ??? Да под них только мясо и готовить!!! МУжики, ваще красавчики)) такая офигенная погода, любимые друзья вокруг, шикарное мясо и КиШ н афоне - это РАЙ!!!!
Просто лайк за Короля и Шута)))
+Остап Бендер Каждому своё)))
+Остап Бендер стрёмное музло - всё, кроме киш
+Антон Лихачев О да!
+Остап Бендер , на вкус и цвет........
+1
С заставкой что-то случилось)
+Пацан Какой скукожили демоны
+oblomoff как так скукожили и какие демоны ?
+oblomoff Друже, через два дня у мусульман праздник Курбам-Байран).
Выпуск как раз в тему)
Даниил Давлетов в смысле ?
+кирилл чубуков тупенький ты
Выглядит эпично :D Не понятно только в какой момент фольгу одевать-снимать и на сколько по времени/ состоянию мяса)
Я могу сказать только одно,молодцы Вы ребята!
Отличный рецепт в прекрасном антураже! Хотя, расширенная версия видео, где Серега 4 часа крутит вертел под КиШ, тоже смотрелась бы отлично на канале!
Огромная нога)))) Столько мяса, класс!!!!
слюнки потекли...
спасибо ,Друже.
Знаю канал больше 4 лет , сейчас только подписался . Смотрю только на открытом огне . Не верю что в Питере всегда дожди
Ели мясо мужики...Спасибо за КиШа))
да чё вы тут все заладили? "отписка" "пиписка". отличное видео! нормально приготовил! и огород у них шикарный!
Ильяс Асадулаев школота че с них взять
Как собака подошла к мясу, остановил просмотр. Это кухня для панков
спасибо за уколы, возьму на вооружение
Кто с 2019?))))
6:27 я в него влюбилась..
@@user-lx3gx7in2z 2019)
Самое вкусное шоу из тех что я видел)
Когда купил себе курочку гриль и радуешься а тут выходит славный рецепт и становится как то грустно .
Приготовил для сыроедов, её ещё минимум часа два готовить надо.
Всмысле:" нахер там Король и Шут?" :)
На ютубе могут видео заблокировать , авторские права и все такое )))
@@TheDarkvindetta плюсую
Ващще зачёт! Вот это мясина, вот это прелесть!
Эрдельтерьер же? Тыщу лет их не видел! Адски милые собаки, почему-то мало кто их заводит в последние годы. Помню, была мода в конце 80х-начале 90х. Как и с колли, догами.
Серёга так круто картавит
Лайк за "Камнем по Голове" =-)
танец злобного гения
@@user-bs8hh9wd3y в первой части камнем по голове было
Обожаю эти видосики. Молодцы мальчики
молодцы ребята..респект вам и уважуха....аж слюни потекли...
Как-то в интро нога выглядела раза в три больше, кажется к концу видео она была достаточных размеров чтобы Друже смог съесть ее один.
15-20 кг мяса в одно рыло?Максимум 5.Это предел пределов.
***** мясо у него 20кг.По твоему оно сьежилось на 15кг ?
+Остап Бендер Та да, это разумеется, но не отменяет того что Друже с этой ногой выглядит довольно забавно.
Венчик 😢 press F to pay respect!
Танец злобного гения и Серега вместо движка для кручения)))
КРАСАВА ОЛЕГ, ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ!
король и шут моя любимая группа
моя тоже ))
+Евгений Кристи для таких как твоя мамка. Передай ей привет.
+Евгений Кристи и к чему это?
Король и ШутТОП!!!
после твоих видосов валю на дачу с мяском)))Чувак, ты настоящий мэн..мужчина должен уметь это...сделай видос с каким не будь дичью
Под такую готовку идеально на фоне подходит кантри)) Джонни Кэш например
Король и Шут гоняют пацаны молодцы
Если ты слушаешь киш, то я не удивлен, что ты запорол столько мяса!
Так он же сказал что ему нравится
Или я глупый
Постараюсь сделать подобное...хотя 4 часа...с другой стороны ну нафиг))) но вам за терпение и рецепт респект однозначно))
Так держать чел.. а форму та вернул и сила прежняя осталась..молодец
3а "КиШ"а респект))
Сколько стоит час работы Сереги? Хочу на дачу заказать.
+mxcster стотыщмильонов
+mxcster
Хотите Серёгу снять?
аааааа какой милый мальчик крутит вертел, хочу его
Красота!!!
КИШ ВИИИ ЭТО ЖЕ КИШ АААА
Сначала думал что собака скулит, а оказалось это вертел скрипучий
Нога мычала..
Вот это я понимаю еда, а не всякие роллы и т.д.
Офигеть. Красота!!!
Ты зачем друга своего накачал?)))))))
Показывай его почаще))), он прикольный)))))))))))!!!
Лайк за Кароль и шут
кароль ?
Друже, подскажи где такую же футболку приобрести?
По лицу Друже видно, что раннее утро)
Король и Шут- камнем по голове!!! на заднем плане, круто )) больше такой музыки
+Garrysiento это сфигаль??!
За короля и шута +
Блин у меня слюньки водопадом потекли. Ем сейчас салатик)
Серёга тоже красава, внёс лепту в выпуск
Этого я не ожидал увидеть. Давай кабана на Вертеле!
За КиШ огрооооомный лайк)))))
И да! Больше картавенького красавчика в видео))))))
Помошник у тебя коннчно ппц! Мясо по суставам разобрать не может! Ну а ты как всегда красавчик!! Лайк
Ничоси, а Серёжка-то похорошел как :)
да да да, Друже, мясо , Король и Шут