Праздничный ОСЕТР холодного копчения. Вкуснейшая и нежнейшая рыбка. Просто отвал башки.
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Приготовление вкуснейшего осетра холодного копчения)
Если честно, переживал за результат, копчу не часто, а тут такой ответственный продукт)
Но все получилось лучше ожиданий
Выбирайте коптильни Hobbi Smoke по ссылке 👉🏻 clck.ru/33hTgV
До 20 марта вы сможете купить коптильню с 5% скидкой по промокоду САНЯМОЧАЛОВ, а дополнительно получите 4 подарка!
Больше всякого по теме самогона и не только в телеграмм: t.me/SanyaMoch...
Не забываем поддержать меня и канал покупая товары для собак в магазине Food4Dogs: food4dogs.ru
Конечно интересно! С удовольствием!
Привет, Саня ✌️
Посмотрел именно этот ролик про готовку, продолжай дальше. Один совет, говори и параллельно делай.
Ролик получится также информативно, но покороче 😊
И конечно же нужна реакция гостей дегустаторов!
Интересно посмотреть и про готовку и про дачную жизнь, да и вообще всё о чем хочешь поделиться. Проверенные рецепты очень интересно
Привет Саня, я думаю если ты разнообразишь свой канал приготовлением вкусняшек, будет очень хорошо 👍🏻 👍🏻 👍🏻
Согласен на кулинарию сам увлекаюсь только песню в конце ролика нужно другую🎂🍰🍰🥧
Температуру холодного копчения вы не выдерживаете 18-25 градусов
Обычная речная рыба,не понятно почему стоит таких денег,тоже самое касается черной икры
Совсем недавно ел просто варёную, эта рыба вкусна в любом приготовлении, не зря царской назвали.
Напишите рецепт посола и рассола или дайте ссылку плз
Добрый день. У меня вопрос и возможно неожиданный. Помню раньше на праздничных столах копченую рыбу нежного кремового цвета, тонко нарезанную и чрезвычайно вкусную. Она, как масло, таяла во рту. У этого готовой рыбы было свое кулинарное название. Вот его-то, это название, я не могу вспомнить и мозги "чешутся". Подозреваю, что готовило это из осетра. Если вы знаете о чем я, напишите пожалуйста название.
так это же не осетр, а севрюга. А еще такой вариант засолки мало эффективен. Тот кто держал осетровых, тот знает, что кожа у осетра очень твердая, порой ножом тяжело резать. Маринад не успеет дойти до мяса.
Давай кулинарию! Может отдельный канал кулинарный? Или на этом, но тогда сильно напрашиваются плей листы. Иначе в общей куче смотреть-искать тяжело будет.
Согласен на счёт плей листов. Но создавать отдельный канал, это уже наверное лишние. И на этом нормально, так сказать, будет разбовлять самагоную тематику
Ну плейлисты есть) Использовать стараюсь) Новый канал это точно не)
глаза у рыбы в аквариуме...пипец...он понял,что будет закопчён...
Да они там все бедалаги)
Будет интересно посмотреть о приготовлении еды. Ел уху из дикого осетра это просто объедение.
При резке приятный хруст😊
я тебя огорчу, это не осётр. у осетра нос на много тупее. у стерляди острее. чёрный цвет говорит скорее всего о том что рыба выращена искуственно. и жира в такой рыбе очень мало, а значит вкус такой себе... говорю по тому что ловил когда то(в детстве/молодости (80е годы)) дикую стерлядь и осетра("лоборя" молодого, не очень крупного). всё таки скорее всего стерлядь-переросток, мясо у такого размера стерляди деревяннеет уже...
Ну я сам удивился, но на ценнике осетр) По мясу там точно нежнейшее, так что может и какой-то подвид) То, что это не дикая изначально по цене ясно)
Не смешите мои яйца, знатоки биологии! Осетровые - это семейство рыб: стерлядь, севрюга, белуга и т.д., а так же в природе они скрещиваются между собой. О чём спор?)))
@@SanyaMochalov за дикую штрафы шестизначные, но она ооооочень вкусная! Особенно при употреблении в сыром виде или в виде строганины..
@@АндрейРымарчук-ж1ш я не биолог, я просто ловил стерлядь и осетра- о них и говорю.с остальными не сталкивался никогда.
Саня, чего позоришься? У осетра позвоночник - самая вкусная часть, а ты выбросил(((
Чего я выбросил?😮 кусок был съеден даже с центральным хрящем)
Круто!!!,Саня,горячим способом тоже огонь получается,делал на рождество,только обвяжи шпагатом когда коптить будешь,чтобы не поломалась,гости были в восторге,вообще хорошая рыба получается бомбезно!!!!
Давай в своих, бурятских, традициях: Мясо с тухлецой. Оч интересно как вы таким питались столетиями
Конечно интересны ролики про кулинарию, пили обязательно😁🤟
Мы уйдём из зоопарка!)
Конечно нужны ролики про закуску. Как же вкусноту пить без супер закуски)
Дачная жизнь в принципе интересная а ролики с готовкой смотрю то же с удовольствием .
Мочи разный контент Саня, всё буду смотреть.
Чуть не захлебнулся слюнями, так вкусно ты ел. Ждём готовки новых вкусняшек !
Александр здравствуй! Ждём новых рецептов!
Мужской канал со всеми прелестями! Интересно
Вопрос, а как вы узнали что копчение прошло именно заявленное время? В бункер не заглядывали?! ( Ну по крайней мере в ролике) а ведь щепа могла зависнуть и потухнуть)) для наглядности, надо освещать такие моменты
Если ещё не делали, то стоит палтуса закоптить ХК.. очень рекомендую)
Надо внутрь ставить электроплитку подключенную через регулятор температуры. Ставишь 20 градусов и в путь. Я зимой всегда так делаю.
А летом (и зимой) - установив температуру 60-70 можно получить горячее копчение. Сверху электроплитки обязательно противень с водой.
Единственно рыба - мясо не стыкуются - но у тебя 2 коптилки = одна для рыбы, вторая для мяса.
Писал и смотрел. В конце услышал про казенку - почему?
Александр осетр огонь продолжай дальше !!!
Александр, сдравствуйте! Скажите пожалуйста, на винных дрожжах сахарный самогон, будет мягче или нет?
От перегона будет больше зависеть
Супер!
Тема 👍
рубрика "слюни" с 14 минуты))
Саня! Красавец! Делись ВСЕМ!!!!!
Давай про еду, без проблем.
ммммм, как вкусно рассказываешь )))
конечно интересно, делай))
Молодец ! Красиво!
Делай конечно
Саша привет, как так-то? Почему казëнка??? Где том ям?
Слушай, ну вот не в тему он к ней) Этот то всегда в наличии)
А почему приходится пить казенку?
у меня все либо в бочках, либо томямовка) Она тут не катит) Самогон за прошлое лето весь выпили))
Моë любимое блюдо из осетра это шашлык, нет его прекрасней😇
соль, чуть перца и на мангал?) Или какие особенности?)
@@SanyaMochalov именно так, чтоб вкус рыбы не заглушать ни чем, а уже готовый кусочек шашлыка обязательно макнуть в гранатовый соус😋
Нам так не жить!
Это да
надо было 140гр соли 70гр сахара
сахара не многовато? По соли скорее всего похоже)
@@SanyaMochalov я на свой вкус . тем более рыба крупная в самый раз будет
Фен строительный и температурный регулятор в помощь.
да мне пока больше нравится идея с тэном от духовки)
@@SanyaMochalov тэн опасен,фен безопасен.плюс идёт церкуляци я воздуха, можно и колбасу и птицу коптить
@@SanyaMochalov забудь идею с тэном, фен и температурный регулятор,вот всё что тебе нужно.по мимо температуры,тебе нужна церкуляция воздуха,дым ложится при температуре 20-25. Максимум 30градуов
@@ЮРИЙКОРНЕВ-ц9б Ну так естественной конвекции же будет гнать тепло наверх) а фен дует как не в себя) сложнее его будет сильно замедлить) Но я пока глобально не изучал вопрос) может ты и прав)
@@SanyaMochalov Саня, посмотри ролики с канала емколбаски.человек знаюче относится ко всей этой теме,я понимаю что для тебя приготовить один раз рыбу х/к уже кайф,но когда поставишь,фен ,это уже совсем другая,есть к чему стремиться,не обязательно копчение, можно делать закуски под пиво,чипсы,джерки,кнуты,это уже другая история для канала,при чем очень интересная
Застой дыма сильный
Саня, солод не пробовал коптить?)
Это же нужно будет проращивать зерно) да и уровней маловато будет в коптильне) Чтобы значимое количество скоптить)