Nấu Sous-vide Steak và cách làm thông thường | Sous-vide steak | Thích Trải Nghiệm SS1.EP8

Ở tập 8 này Thích Trải Nghiệm đưa tới một cách nấu khác đối với việc làm #steak đó chính là #Sousvide Cách nấu này có gì khác so với #panseard , sau khi nấu xong miếng steak ăn sẽ như thế nào?
Sous-vide là cách nấu chậm giữ cho nhiệt độ luôn ổn định tuỳ theo từng món và từng loại nguyên liệu khác nhau. Ví dụ đối với việc nấu steak bò theo cách nấu #Sousvide, sau khi thịt bò được ướp xong, các bạn sẽ ép chân không hoặc túi zip lock cũng được, nhưng chú ý cố gắng ép hết khí ra ngoài để khi bỏ vào nồi nấu #Sousvide nước và mặt thịt được tiếp xúc tốt với nhau mà không có quá nhiều lỗ hở giúp thịt chín đều. Do mình nấu miếng Steak này ở mức độ chín là #MediumRare nên mình set máy ở nhiệt độ là 55 độ C và nấu trong vòng 2 tiếng. Sau khi lấy ra mình thấm khô nước trên mặt thịt và sear trên mặt chảo trong khoảng 45 giây - 1 phút hoặc dùng bếp khò để khò mặt thịt tạo 1 lớp cháy xém thơm và đẹp mắt trên mặt thịt.
Mỗi cách làm có những ưu và nhược điểm riêng, hi vọng clip này sẽ mang lại cho bạn sự lựa chọn phù hợp cho cách nấu steak của mình.
Chân thành cám ơn nhà tại trợ Thịt độc quyền cho cả series #MooBeefSteak moobeefsteak.com.vn
#ThichTraiNghiem #Howtomakeasteak #beefsteak #CachlamSteak #sousvidesteak #pansearsteak #LiebeStudio #MooBeefSteak

[@quynhchinhtran208]

em cũng đã làm thử Sous vide, nhờ hỗ trợ của nồi Queen rút ngắn thời gian nấu lại 20 - 30p, dải nhiệt độ nấu tăng lên 60-70 độ C , ngon mà đơn giản

[@DotaDraheart]

nhìn ngon quá a

[@thichtrainghiem537]

nhìn ngon vậy thôi chứ ăn ngon thật

[@hangluu83]

Chắc phải được ăn thử mới tin anh ưi

[@thichtrainghiem537]

tự làm thử đi em :))

[@thanhnhattran2204]

Anh có thể tư vấn vài hiệu máy sous vide tốt ko anh ?

[@thichtrainghiem537]

Anova hoặc Breville nha em

[@ManhPham-dt3jl]

Em không có máy thì có thể ngâm 30 phút trong nước ấm xong áp đc chứ anh.

[@thichtrainghiem537]

không được em vì nhiệt độ o chính xác với lại đúng nhiệt cũng phải 2 tiếng nó mới chín vào bên trong đúng cùng 1 nhiệt độ được :)

[@quoccuongvu1208]

Anh cho em hỏi, cái cây Anh xiên vô miếng thịt chưa sous vide lúc áp chảo là cây gì và có tác dụng gì vậy Anh?

[@thichtrainghiem537]

cái đo nhiệt độ wireless em ơi để biết làm thịt sống/tái/chín bao nhiêu độ :)

[@quoccuongvu1208]

@@thichtrainghiem537 e cảm ơn Anh ạ

[@quoccuongvu1208]

@@thichtrainghiem537 Anh có link mua hàng không cho e với, E Kiếm hoài mak k thấy