Эвенкийский хлеб - лепёшки (ЭВЭДЫШКИ ) от оленевода - охотника.Экспедиция Зейского заповедника
HTML-код
- Опубликовано: 30 июл 2023
- Эвенкийский хлеб - лепёшки (ЭВЭДЫШКИ ) от оленевода - охотника Павла Григорьевича Трифонова из рода Бута, потомка Улукиткана. Ловко ! быстро ,профессионально ,ВКУСНО . Экспедиция Зейского заповедника . Токинско _ Становой национальный парк . Плато Оконон
Хобби
У нас в горах , чабаны точно так же хлеб пекут 😊👍Правда чаще замешивают муку на айране , а в остальном тоже самое. И что самое интересное, у них хлеб получается вкуснее домашнего , про магазиный вообще не говорю. Раньше у нас хлеб пекли в золе чабаны . Был специальный плоский железный блин с деревянной ручкой - араун , его нагревали на огне и когда накалялся , ложили на него лепешку . Держали так несколько секунд и другой стороной переворачивали . Лепешка как бы покрывалась твёрдой корочкой и к ней уже зола не прилипала . Разгребали золу , ложили лепешку и накрывали золой . Но большое умение требовалось . Зола не должна была быть супер горячей , но и не остывающей . Хлеб очень вкусный получался , вкус совершенно непередаваемый .
😊
@@user-hq5lc9di2k Болеешь?
@@oblomov_v_derevne много лет прожили, а историю не узнали и ума не нажили. Позор.
@@user-xz5ni6ol9f Короленко почитай "Макаров сон" , там написано кто спаивал.
@@user-hq5lc9di2k якутским ойунам политика вообще чуждое дело по сути понятия мироздания. Там вообще другие края с мирскими движениями. На проект он похож чей-то. Слишком на кипиш заточен.
Николаю и Павлу крепкого здоровья 🙏
Вы золотые люди , по больше бы таких на белом свете. Дай бог вам здоровья.
Как всё спокойно, без суеты, обстоятельно... Здоровья вам, мужики, удачи!
Чувствую, что Павел Григорьевич классный мужик. Какая-то энергетика от него хорошая.
С возрастом понимаешь в какой колыбели человечества посчастливилось родиться и жить! Такая разная природа, климат и столько народностей в одной семье! Россияне добра всем! Таёжникам отдельно☝️🤝
Взаимно😊
именно таких людей надо показывать молодым!!! Не ...опы, с вздутыми губищами, не гей-всяких... Жизнь простых людей, которые и составляют стержень нации. Не пьянь какую, - работящих...
Согласна на 1000%
Спасибо Павлу Григорьевичу и приветы всем
Храни Господь таёжные просторы, леса и их жителей❤🙏
Правда говорят: природа воспитывает, природа лечит, природа делает человека человеком. Здоровья Вам дорогой человек и долгих лет жизни❤
Душевное видео. Люди - золото. Спасибо!
я неоднократно читала книгу Гр. Федосеева " Тропою испытаний " выпуска 1965 года, где проводником у геологов был знаменитый Улукиткан , у меня нет слов описать его способности выживать в тайге наблюдательность добывание пищи выход из любой ситуации, он в тайге как у себя дома уважение всему эвенкийскому народу и прямым потомкам Улукиткана
Я тоже, моя самая любимая книга! ❤
Тоже была любимая книга Улукиткан бельчонок. Собаки Бойка и Кучум .маут аркан салем с Казахстана
Чуствуется стаж ,опыт,практика у Павла.таежник.
Какой . молчаливый . спокойный . Павел Григорьевич . Чувствуется надежность . порядочность в этом человеке .
@@user-xj3xb9ze1kшутка
Павлу Григорьевичу большой привет от жителей Кубани. Спасибо.
Какие же все-таки особенные эти люди - таежники! Иной раз кажется, что этим людям неведомы людские пороки, без бахвальства и злобы, простые и спокойные, они всегда помогут, научат и выручат в трудной ситуации и зачастую они не ждут в ответ никаких материальных выгод, а делают всё от души!
Да
@@user-yb3ge8kd5x хорошо сказал, душевно
@@tonystalker согласна
Цивилизация и комфорт развращает человека и взращивает в нём все пороки.
Отбери у человека все ништяки, и он снова станет человечным. Люди, оберегая своё барахло становятся теми, кем сейчас являются.
Посмотрите видео с названием Вселенная 25. Этот эксперимент объясняет.
@@user-lg7qm5wj6o это так
Очень приятно смотреть и слушать, как то спокойно, размеренно одним словом Природа.
Ручищи какие у пекаря. ...
Крепкого Вам здоровья, добрые люди.
Спасибо большое вам д. Коля и Павлу Григорьевичу.
Добрые гостепреимные люди здоровья Вам , много много хорошей зеленой травы для оленей !
Олене́й! 🤣
Эхх,жаль на камеру не приломили хлеб, хотелось посмотреть как он внутри, послушать как хрустит, поглядеть на довольные лица поедающих))) спасибо за сюжет
Это же рутина, обычное дело, лицо может быть только недовольное😊
@@user-bw5jn8mp8l
Вопрос аппетита, в данном случае, он наверняка должен быть конский, какая тут рутина, когда лепешку пожарил.. О чем вы
@@ChelReal когда по херачишь месяца два и поймёшь, мы молодые не знали как лепёшки делать, вертолёт раз в месяц, и того реже. А здесь рутина, вот когда не будет лепёшки вот это не рутина. А если месяца два и мяса нет, а работаешь по 16 часов, это писец. Надеюсь понятно
@@user-bw5jn8mp8l
Ладно, ты крут, аж крещусь пяткой.Что ты пытаешься доказать так и не понял. Живи в гармонии с собой и с окружающим миром,это лишняя полемика.
Николай, спасибо вам что освещаете жизнь и быт эвенков!!! Пожалуйста продолжайте вы очень интересно рассказываете, приятно вас слушать!!! 👍
Павел Григорьевич, спасибо за науку ! Привет из Беларуси, с пожеланиями здоровья и благополучия!
Недавно перечитывал Григория Федосеева по Улукиткана, а тут - потомка его увидел!
привет из Казахстана мама в детстве нам всегда пекла лепешки с молоком сядем навернем а она пекла всегда на кислом молоке они пышнае такие эх некто уже так не спечет одни воспоменания,а Павел молодца 👍 удачи вам гормонии с природой 😊,,🤝
Текстовый рецепт двух лепёшек в видео примерно такой, если ошибся поправьте:
кружка теплой воды (думаю литровая), далее сода 1/2 чайной ложки (подбор опытным путём), далее всыпаем 2 столовые ложки с горкой сухого молока, 14-15 жменей с горкой муки, вмешивается или через сито или медленно-постепенно с руки. Соль я не увидел (или проморгал). Далее замешивается тесто. Такое, чтоб отлипало от рук. Колобок отправляется на отдых (на растойку) минут на 10-15 под кострюлю. Тесто разрезается на 2 части. Затем скалкой раскатывается один из колобков так, что бы поместился на сковороду. Сковорода сухая. Сильный жар в начале. Как лепешка начнёт отходить от сковороды, переворачиваем на вторую сторону. По времени, думаю, минут 10 на каждой стороне (из видео не понял). Затем идёт процесс допёка. Сдвигаются угли к задней стенке печи, лепешку вертикально ставят, зажав дверцей и подперев веткой-палкой. Примерно через полминуты-минуту начинаем покручивать, дабы все края пропеклись. Как сделали полный оборот - готово. Ставим вертикально на полено (заботливо приготовленое заранее), даём отдохнуть. Можно накрыть полотенцем.
Вы раньше не жили в. Бларуси?
Паша воду солит.
Спасибо за рецепт ,жене скажу она спец сделает ,узнаю вкус вашей лепешки !
Соль положил сразу после воды из салафанового пакета. По весу думаю нИ больше чайной ложки на такой объём теста.
@@piligrim1897 так не получится. Чтобы узнать - нужно находиться там... Там и воздух другой, другая атмосфера. Запах тайги. Ну и конечно вода
Чем тяжелее людям жить, тем они лучше
Всем доброго здоровья! Такие лепëшки с мëдом и чаем👍
Здравствуйте! Я наверное в прошлой жизни был эвенком или индейцем . Как мне всё это нравиться ! Всем Здоровья и Добра ! Дядь Коле Особенно !
А я наверное улиткой😂
Эвенки и ближайшие к ним народы как мне кажется очень спокойные,говорят тихо,немногословны, интересно так ли это.
Есть такое. В тайге надо быть спокойным ,не шумным ,внимательным , Суровые условия этих мест и присутствие опасностей наложили на этот народ необходимые черты характера
@@user-wl4ec5yz6gс таёжными понятно а вот городские думаю совсем другие,город портит и разлагает. Правда нИ всех.
рассказы Джека Лондона вспоминаются про север
Замечательный выпуск! Как будто сам рядом сидел и слушал!
Спасибо за рецепт лепешки. Благодарю.
Какое взаимное уважение и такт. Молодцы
Приветствую Вас охотился во время отпуска с Эвенками на переходах от зимовья к зимовью дак лепешки пекли прямо на железной печи мука и вода соль вспоминаю свою молодость макдонольц по сравнению с лепёшкой зажаренной на печи да когда голодный и устанеш нет лучше
Тупа называется, такая лепёшка. Или тупача.
Приятно смотреть ваши ролики. У дяди Паши такой голос и манера произношения как из сказки. Очень приятно смотреть и слушать. Здоровья вам мужики и всего самого наилучшего! Привет из Алма-Аты
Спасибо и Николаю Иосифовичу и Павлу Григорьевичу! Лепешка очень аппетитная. Как ловко и быстро!👍
Благодаою,Николай
Побольше снимайте национальных блюд,простых и полезных.Очень полезные лепешки,без всяких дрожжей,сахара,и масла.Я тоже такие готовлю,только без порошка молочного и из цельеозерновой муки.Добавляю пряные семена.Всем очень нравятся.
Мастер он и есть мастер жизнь к всему научит быстро вкустно и сытно
Спасибо Вам,все так интиресно и поучительно❤
Павел Григорьевич молодец!!!Приятно было посмотреть,привет ему с США!!!
Прямо мастер класс по вымешиванию теста .❤
Якутская лепешка очень вкусная, мы дома тоже делаем, частенько. Со сливочным маслом и вареньем просто ❤
Обожаю литературу и фильмы о коренных народах Севера, Приамурья!
Потрясающее видео. Огромное вам спасибо. Это очень интересно.👍
Супер-Super -ВЫ ЛУЧШИЕ !!!))))))))))))))) ТАК КАК НАСТОЯЩИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Какие Светлые Люди.
Просто Рай на земле!!!
Эх, сейчас бы такую лепешечку... и с чаем на природе 👍
Кто мешает?
@@NEI-I я понимаю, что все ограничения в голове. Но самое главное - я не умею делать такие лепешки 😅
Точно про баб.)) У меня лет двадцать хлеб и тесто машина делает. Я уже всё забыла. Сейчас у Павла обновилась и кое-что даже подглядела
Благодарю очень позновательно 💯👍👍👍
Мука наша алтайская с Рубцовска!!!!!!!!!!!!!
Здравствуйте вам большой привет всей съемочной группе Огромное спасибо хочу ещё
Красота. Спасибо.👍
Молодцы, что любите и охраняете природу. ❤
Искренне рад был снова всех увидеть в добром здравии и при делах. С наилучшими пожеланиями из подмосковно-владимирских лесов!
Классный видос, посмотрел с удовольствием. Павлу Григорьевичу привет!
А насчёт сахара, соли - так всё от количества зависит. Соль натрия хлорид - это одна из основ нашей крови, без неё никак.
Помню из детства, бабушка доставала из печи хлеб и также ставила караваи на ребро, и накрывала холщовым полотенцем. ( Чтобы отдохнул).
Здоровья вам мужики! И процветания каналу!
Я примерно так же делаю, когда кушать хочется а денег нет...
СПАСИБО ДЯДЕ ПАШЕ И ДЯДЕ КОЛЕ ЗА НАУКУ.
БОЮСЬ МНОГИМ СКОРО ПРИДЁТСЯ ВЫЖИВАТЬ КОМУ ГДЕ.
ГОСПОДЬ МИЛОСТИВ, ВОТ ПОКАЗАЛ, КАК СПОКОЙНО ЖИВУТ ЛЮДИ В СВОЕЙ ПРИРОДЕ.
ПОНЯТНО, ЧТО ЭТО МОМЕНТ ТИШИНЫ И НЕ ВСЁ ТАК ГЛАДКО У НИХ В ЖИЗНИ.
ПУСТЬ ГОСПОДЬ ПОМОГАЕТ ИМ ВО ВСЕХ ДЕЛАХ.
Доброго дня отличный обзорчик, молодец👏✊👍
хлеб всему голова!
Огромное спасибо Николай Иосифович, Павел Григорьевич, за репортаж, погружение полное, комментарий процесса грамотный, видео очень понравилось.
К сожалению в моей "тайге" сейчас очень неспокойно, не был несколько лет. Глядишь поймут "хлопцы" что, дерево без корней не растёт и пропадает, всё закончится, пойду обязательно.
Природа прям очень красивая у Вас, аж за душу берёт.
Спасибо за репортажи, успехов, здоровья, долгих лет.
Взаимно !!!!!!
тайгу Китайцам продали по закону о Торах
@@user-vz1up1no7x С Торой пожалуйста в Израиль, не засоряйте канал неприемлемым контентом.
Спасибо Николай, что с большой любовью, рассказываешь о народе Эвенков, таких близких нам по Духу, смотрю, как будто свои, близкие, простые, но профессиональные охотники, которые не пропадут в тайге, спасибо Павлу,за мастеркласс, бесценный опыт, жизни в тайге.
Надо сказать, что счастливые люди, живущие в Единстве с Природой.
Хотя сам, ментально вхожу в Единство со всем Сущим, но иногда завидую Эвенкам, вам Николай, что вы живёте в таежной обители, в мире с самими собой, в мире со своей Совестью, в мире с окружающим вас миром, в мире с Богом. Спасибо вам за увлекательные видио, спасибо вам, Эвенками и Русским таежникам, что открываете нам чудный мир тайги.
Кайф получил от увиденного и от вида тайги 🤝✊️👍
Спасибо вам . очень познавательно.
Уважаю людей которые трудятся!Не важно где ,важно как.
В данномслучае с душой❤❤❤!
Отличное видео! Как всегда дядя Коля лучший!
Я,слышал...что в Ресторанах серьезного уровня..все шеф -повара Мужчины 👌👍😁слышал неоднократно..Смотрю, Как мастерски и профессионально Паша Работает..Пусть сделают эвенкийский ресторан.. а Пашу шеф -повором 👍👌😁🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🐈⬛🐻🐺🐶
Все специалисты высокого класса - мужчины...
Как же мы любим женщин считать людьми второго сорта.
Самые вкусные блюда- бабушкины!!!
Самые счастливые моменты- в объятиях мамы,
В самых крутых ресторанах и в самой недоступности для счастья- мужчины!
Будьте проще, цените близких, и на хрен вам те рестораны с их профессионалами самого высшего уровня.
А ещё они все практически, те профессионалы- геи.... Те что самого высокого уровня обслуживают...
А слышать вам многое приходится, но вот попробовать? Лучше синица в руке, чем самые вкусные блюда от профессионалов высочайшего уровня на слух))))
Мужчины, однозначно, лучше готовят, чем женщины. Роль женщины на кухне, это- "подай- принеси, убери и посуду помой".
@@user-dv4ur8tl3c это глупо, вы несчастный человек, если так считаете.
Вкусно готовят только те, кому это нравиться и кто вкладывает в это творчество тепло своей души.
Я пробовала разные блюда и по половому признаку вкуса не добавлялось не отбавлялось)))
Даже в голове мозгов не добавляется от наличия яиц в штанах, зачастую наоборот))))
Не в обиду, рассуждать так, что мужчины лучше, женщины хуже значит быть мужчиной и не понимать вообще ничего в этой жизни. Еще раз повторю наличие яиц порой блокирует здравомыслие (толи оттягивают с головы вниз, я не знаю, догадываюсь...)
Когда усердствуешь в унижении женщин, не далеко и до того, что взаимоотношения и в том числе интимные только с достойными уважения однополчанами становяться возможны, не переусердствуйте))))
Одно радует, что здравых мужчин всё-таки достаточно много...
@@user-dv4ur8tl3c принеси подай помой- это роль слуги, прислуги и за это необходимо платить человеку
бравые ребята!!!
Супер! Вот это ,да! Вы удивительные люди , здоровья вам!
Мужики Хочу к Вам!!!
Доброго Вам здравия, Дядя Коля! Мы почти земляки будем, - бабушка и дед с Оренбурга, да и Ташкент родной. 🍉 Спасибо Вам за Ваши видео-рассказы!
Сам я совсем городской. А вот мой Отец был настоящий! И добрый!
Если заходим в Природу, с ним знаешь, что выйдем. Горы, тугаи, вода, лес (в Тайге не были). И костер под дождем, ночевка, добыча, ориентирование - все мог, все знал. Запомнилось, как он, однажды, одной веревкой, чтобы не разрезать(!), весь привал перетянул - и тент, и чтоб вещи сушить, умывальник (который тут же сделал) привязал. А по лесу идем - найдет подходящую ветку, вырежет свистульку, или даже дудочку, и играет. Или присмотрится к коряжке или к сучку заковыристому, заберет, а потом из них какую-нибудь фигурку вырежет.
Ушел он уж давно... А тоска по нему не убывает... Слушаю Вас, смотрю, - Отца вспоминаю. И хоть не похожи и во внешности, и в голосе, в жестах, но что-то главное, настоящее - Стержень - тот же самый!
Еще раз спасибо Вам за Вашу честную цельную жизнь, за то, что делитесь этим! Помню рассказы Отца, как объяснял, учил...
И еще есть просьба, если можно, поделитесь, пожалуйста, своими мыслями о важном, о жизни, о людях. Что главное, что самое счастливое, что самое больное? Хочется послушать человека много видевшего, знающего, мудрого.
Спасибо Вам!
Хорошо ! Я постараюсь ответить на ваш вопрос . О таком видео я тоже думаю
Удивительные люди
Смотрю и где его жена или он холостяк в тайге без женщин тяжело, я сама эвенка таежница прожила долго в тайге с мужем детьми кочевали жили это наша жизнь, состояние души эвенкийской души
А вы откуда?
Тайге жить, очень сложно, правильно сказал кто то выживает, а ты живешь, разница большая. Эвенки и Северные жители совсем другие люди по выносливости в тайге .
Пал Григорич настоящий профессионал!!
Конечно, самые в вкусные лепешки!
Спасибо огромное за бесценный культурный опыт!
❤❤❤❤👍🙏🙏🙏
Полезное и аппетитное видео ( жаль пропорции ингредиентов не услышал) ! Впервые увидел, как можно пропекать края лепёшки, особенно если она - пышная получилась! Попутно услышал, что Павлу Григорьевичу нравится чёрный хлеб! По этой же причине, я тоже выпекал хлеб на опаре и лепёшки из цельно - зерновой муки!! Павлу Григорьевичу Здоровья, чтобы олени плодились и дикие звери обходили стороной!!!
Тоже пеку на бездрожжевой закваске и только ржаной хлеб, он менее вреден чем из пшеничной муки. У нас в 70х годах наши учёные селекционеры что то с зерном начудили,тогда пошла низкорослая пшеница и рож ,подозреваю что именно тогда и было положено начало ГМОшному зерну. Попадались статьи что в теперешнем зерне глютена больше и ещё что то нИ в пользу нашему здоровью.
Здравия вам Николай!
Интересный материал, в жизни это может пригодится!
Жаль что численность северных народов малая и уменьшается.Интересная у них культура и образ жизни.
ВЫ ПОКАЖИТЕ, КАКОЙ ИЗ НАШ Х МЕСТНЫХ НАРОДОВ УВЕЛИЧИВАЕТСЯ?
ТОЛЬКО ПРИЕЗЖИЕ ПЛОДЯТСЯ. КАК.....
Малодец мужчина как Пекарь, желаю крепкого здоровья и успехов и удачи в Тайге..!!
Поклон Вам, Павел Григорьевич... и автору видео!
Добра вам!
Спасибо. Господи простить
Паша - массажист от Бога.
Батя спасибо за видео! Очень интересно! Респект и уважуха всей команде
Одни из самых лучших моментов моей жизни - это многодневные походы. Так то моменты, а они так живут! Счастливые люди! А не это вот все...
Спасибо, Николай Иосифович!
Золотые мужики ..
Доброго времени суток , Уважаемый Николай ! ✊🔥🔥🔥Спасибо Вам за столь прекрасные видео обзоры 👍👍👍
Как здорово у Вас!
Спасибо вам и всем крепкого ЗДОРОВЬЯ!!!
Автору уважение. Желаю вам здоровья. Берегите себя. Очень интересный рассказ о простых вещах из жизни народа Севера
У Павла Григорьевича руки как станки ) сильные , молодым бы такое здоровье .
Два с половиной года назад просил показать.
Дождался!
В детстве читал в журнале" Охота и охот.хозяйство" заметку .отец выписывал журнал.
Больше 50лет назад!
Детская память крепка!
П.С. сода при выпечке дает рыхлость(поры).
ППС. В том рецепте тесто выпекалось на прутике как кебаб.( Колбаской) над горячими угольями.
Спасибо!
Караганда.
Я и сам ждал этого момента ,чтоб всё было естейственно в таёжных условиях
Нколай Иосифович, спасибо, за Ваши познавательные видео! Подписка, и ждем новых выпусков. Бодрости Вам!!!
Счастливые люди!