Bougatsa: What the Greek Gods Ate for Breakfast
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- This creamy delicious pastry is the first thing I get whenever I visit Greece. Objectively more delicious in the northern part of Greece, it comes in many variations, this one is called “Krema Bougatsa”.
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The recipe is taken from Akis Petretzikis. Instead of making the phyllo from scratch I bought premade phyllo because I did not wish to break my back for this dish. Check out his website and youtube for amazing Greek recipes.
akispetretziki...
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Ingredients:
For the custard:
750 g milk
180 g granulated sugar
70 g semolina, fine
1 tablespoon(s) vanilla extract
lemon zest, of 1 lemon
40 g butter, cold
3 egg yolks, of medium eggs
1 pinch salt
For the phyllo:
450 g hard flour
10 g salt
220 g water, at room temperature
500 g butter, melted
To serve:
icing sugar
cinnamon
Repice:
For the custard
In a pot, add the milk and sugar, and transfer over medium heat until the milk comes to a boil.
Add the semolina and stir with a hand whisk, until the cream thickens.
Remove from the heat and add the vanilla extract, lemon zest, cold butter, and mix until the butter melts.
Add the yolks, salt, and mix.
Transfer the custard into a bowl, cover with plastic wrap, and place it into the refrigerator to cool well. Make sure that the plastic wrap touches the surface of the custard, so it does not make a crust while cooling.
For the phyllo
In a mixer’s bowl, add the flour, salt, water, and 50 g of the melted butter.
Beat with the paddle attachment for 5-7 minutes at high speed, until there is an elastic dough.
Remove from the bowl, cover with plastic wrap, and let it rest for 20 minutes.
Remove the plastic wrap and cut into 4 pieces. Shape into balls and place them into a bowl. Cover with plastic wrap and let the dough rest for 20 more minutes.
Take two of the dough balls and roll them out into small discs. Spread them onto a baking pan, cover with plastic wrap, and let them rest for 20 minutes.
To assemble
Preheat the oven to 170ο C (338ο F) set to fan.
Spread your working surface with melted butter and place the first dough. Roll it out softly with a rolling pin, not from the center but from its sides.
Then, carefully spread the sides of the dough all around with your hands, by pulling the corners of the dough.
Follow the same process, until you have a very thin phyllo.
Spread ¼ of the butter and cut strips around the phyllo in order to form a parallelogram. Place the strips in the center of the phyllo.
Add half of the filling in the center and close it like a folder. Set aside.
Roll out the second dough in the same way, and spread ¼ of the melted butter.
Place the bougatsa in the center of the phyllo, with the folded side facing down. Roll softly with the rolling pin, and fold the outer phyllo like a folder.
Transfer the bougatsa, with the folded side facing down, into a baking pan lined with parchment paper and bake for 40-50 minutes.
Follow the above process for the other two doughs as well. You can bake the second bougatsa too, or you can put it in the freezer.
To serve
Cut the bougatsa into small pieces, dust with icing sugar, cinnamon, and serve.
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#andreaspictures #custard #phyllo
문의 / business inquiries / andreasinkorea@gmail.com
인스타그램 / instagram / / andreas_thegreek
2:04 맛대가리 없어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘 영상도 너무 좋네요!!
역시 요리 천재 영상 천재 안드레.. 😎👍
ㅋㅋ 감사합니다 🙏🙏
한국어 정말 많이 늘었어요! 이렇게 개인채널에서는 전문적인 느낌도 보고 다른 예능에서는 안드레아스만의 유머와 익살스러움을 계속 볼 수 있으면 좋겠네요! ㅎㅎ 정말 진심으로 응원합니다! :)) 화이팅!
채널이 너무 매력적❤ 그리스 섹시함 + 요리 + 안드레 발음도 너무 좋아요😂 최애 채널 될듯!!
보석같은 영상 발견했네요ᆢ
좋은 음식 소개감사합니다
군침도네요 진짜 ㅋㅋㅋㅋㅋ
😋😋
맛있어 보여요 ᆢ good~~
이스라엘에서 먹어본 쿠키와 비슷하네요. 엄청 달았었는데ㅎㅎ
우와~커피랑 먹으면 진짜 맛있겠어요~
먹고싶다~~~
영상이 색감이나 구도 음악 편집 까지 센스가 너무 좋아요.
최근에 본 어떤 영상보다 뛰어나다고 생각합니다.
탐구라이프 보고 왔습니다... 그리스 너무 매력적이에요! 레시피 꼭 따라해보고 싶은😍
You are welcome whenever you like ☺️☺️☺️ we love your country too 🥰
개맛있겟네....... ㅠㅠ 이탈리아 사람들도 크림 가득한 빵을 아침으로 먹던데 지중해연안국 특징인가봐요.. 츄베룹
요리하는 남자! 넘 멋있네요! 번창하세요~~~
영상도 예쁘고 음악도 좋아서 쿠킹이 더 맛나 보여요~!
이렇게 고급적인 영상에 맛대가리라니 ㅏㅜㅑ
헐… 먹고싶다…. 만들지는 못하고 그리스 식당가서 먹어야겠네요ㅋㅋㅋㅋ 영상미 진짜 짱이에요ㅎㅎㅎ
감사합니다 😉
이건 프랑스 크루아상보다 더 유명해져야될 음식같다 죽기전에 먹어보고 싶어요🥲
진짜 너무 맛있어요
나중에 한번 먹어보고 싶네요 ㅠㅠ
소리가 정말 바삭거리네..
그리고 애용이 잘보고 갑니더👍👏
🐈🐈
삭막한 시험기간 속 힐ㄹ링영상,,
화이팅!!🤞🤞
채널 떡상 가자!!
너무 잘보고 있습니다 ^^
감사합니다!!
출근길에 보니 기분이 좋아져요 ㅎㅎ 이어폰끼고는 영상 첨봤는데 밑에 깔린 음악 너무 좋네여 역시 영상 너무 고퀄🧡 ㅋㅋㅋ중간에 "거기 왜가 맛대가리없어~~"ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘못들은줄알고 돌려봤어욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ너무 한국인 바이브ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ출근길에 보는 그리스 북쪽동네 아침 부가차 만드는 영상이라니~~진짜,,유럽여행갔을때 아껴둔다고 그리스 안간거 넘 후회스럽네요😭😭😭😭
침고여ㅠㅠ 맛있겠다
아 진짜 맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
3:12 😻
우왕 진짜 맛있겠다!!!
영상 다 정말 재밌게 보고 있습니다!
그리스 문화나 역사 이야기도 궁금해요~~
감사합니다🙏🙏
그리스놀러갔는데 아침마다 호텔조식에있어서 아침마다 혈당스파이크였지만 그래도최소 2~3점씩ㅋㅋㅋㅋ너무맛있게먹고는 만들어보고싶었는데 상세한설명 너무감사해요~!!
💗애용아.....!
그리스 남신은 안드레💙
😉😉😉
와 저도 나중에 이렇게 고양이도 있고 건강한 몸도 있고 요리에 취미도 있는 30대가 되고 싶네요ㅠ 일단 20대는....그냥 열심히 살구...ㅎㅎ
ㅋㅋㅋ 화이팅!!
간식 같은데 식사라니 신기하네요 ㅎㅎ
음악도 좋고 영상미도 정말 멋져요⭐️!! 저는 요리 잘 못하는데 요리까지 잘하시다니 부럽습니다🤣 안드레아스가 설명까지 정말 잘하셔서 저도 도전해보고 싶어져요!🎉 영상편집에 한국어 자막도 직접 다 하시나요??
감사합니다!! 네 직접 편집해요~ 한국 자막 먼저 쓰고 한국인 친구랑 확인하고 올립니다 :)
@@APictures 하나하나 다 직접하시는게 절대쉽지 않을텐데 멋져요!! 저도 영어공부로 영어자막 다는거 연습중인데 안드레아스영상 보면서 공부합니다😁😁 감사합니다☺️
으와 이거 너무 먹어보고 싶어요,,,ㅠㅠㅠ
3:10 개인메모 ㅎㅎ
섬이 아니었어..?
그래도 그리스 하면 안드레아스가 자동으로 떠오름!!!
ㅋㅋㅋ 감사합니다!
이건 진짜 맛있겠다
기가 맥힙니다
안드레아스님 영상 너무 예뻐요~ 그런데 손님초대해서 토크하면 더 좋을거같아요~ ㅠ 수정했더니 안드레아스님의 좋아요표시가 사라졌어요 ㅠㅠ
Damn this looked good!!
저는 요섹남이라 쓰고 설렌다라고 읽을게요 💙 ㅠㅠ
어쩜 아마 전생이 그리스 신들 중 한명일 거 같아요!! 😍
혹시 그 부가차는 우유랑 같이 먹어도 괜찮나요?? 🧇🥛
당연하죠! 초코 우유 추천 해요 ;)
감사합니다!! 🙏🙏
Μια δοκιμή θα με πείσει..!!!😂😂
너무 맛있어보여요😀😀 먹고 안드레아스 운동영상보면서 같이 운동하면서 먹은 칼로리 태우면 되나요?? 😂
그럼 그리스남부나 섬에는 안파는건가요? 부가차맛보려면 북부가야하나요? 그리스에서 먹은 패스츄리가 세계최고였어서 패스츄리먹으러 또 가고싶을정도에요. 저렴한데 고급스러운 빵들! 비법은 재료일까요? 한국에선 맛있는 패스츄리 찾기가 어려워요 ㅠ 안드레표 부가차 온라인주문 받으시면 안될까요? 맛보고파요 ㅎ 아침식사로 매일먹으면 진짜 행복할거같아요
그리스 전체는 다양한 "피타" 페스츄리 파는데 이런 스타일 부야차 주로 북쪽 그리스에 팔아요 :) 필로 때문인 것 같아요
Ελπίζω να είναι τόσο νόστιμο όσο φαίνεται!!!
만나고 싶습니다 배우고싶습니다
어디로 가야합니까
지디코 그리스어 재밌네요
김밥-지디코 하면 => 김밥천국 ㅋㅋ
안집사님 주인냥 너무 귀여워요. 특히 뒤집어져서 자는게 너무 귀엽네요. 근데 필로 도우 한국에서 어디서 팔아요?
Naver에서요!!
필로는 어디서 구하나요ㅠㅠ 먹어보고 싶어요
네이버에서요 ;)
커피보니까 생각났는데 혹시 그리스식커피는 다를까요? 다른게있다면 그리스커피도 소개해주시면 좋겠어요.
옛날 커피 있는데 ㅋㅋ 맛없어요 ㅋㅋ 그래도 소개할게요!
6:30 lol BREAKFAST!
😅😅😅
매번 너무 좋은 영상 올려 주셔서 잘~ 보고있어요~
섬이 아니였군요- ^^
그래도 그리스하면 무조건
안드레~ 맞죠??ㅎㅎ😍
그렇죠!!! ㅋㅋㅋ 감사합니다 :)
그거 먹으면 안드레아스처럼 멋진 몸매 될 수 있나요?
아니요 😊
이거 먹으면 행복하면서 살 질겁니다!
누네띠네랑 비슷하게 생겼당
오~~ 그렇게요
혹시 첫번째 음악 알려주실 수 있을까요? 가사로 찾아보려고 했는데 쉽지가 않네요
럼은 술인가요? Rum?
네~~
뭘로 촬영하시나요?
카메라 사용합니다 :)
어째 생긴게 페이스츄리....
Μπράβω Ανδρέα καλοδουλεμένο βίντεο...Όσο για την μπουγάτσα άστα το είδα και εφυγα σφαίρα για μπουγατσά και γάλα κακάο αχαχαχ
Χαχα ευχαριστώ πολύ!!
I'm catching up on your videos. I've missed several because I've been working a lot! This pastry looks delicious. Thank you for sharing your culture and recipes! I'm subscribed to Akis also because I like Greek food! :)
Thank you so much!! I'll be making spanakopita soon!