La Química y el Café

Este es un #Webinar​ original de la serie de Educación y Divulgación, producido por la Sociedad Química de México A.C. (SQM)
Transmisión: 25 de mayo de 2022, 17:00 h
Título: La Química y el Café.
Experta:
I.Q. Diana Orea. Facultad de Química, UNAM
Moderador:
Dr. Plinio Sosa. Sociedad Química de México. Facultad de Química- UNAM.
Objetivo: Dar a conocer la química de una bebida que seguramente todos consumen en la mañana, desde su producción hasta el producto final.
Resumen. Informar sobre los beneficios de una de las bebidas más conocidas a nivel mundial: CAFÉ.
Mostrar la estrecha relación que tiene con la química, mostrar el panorama que representa desde la cosecha hasta la taza en tu mesa desde un enfoque científico y resolver mitos o realidades que hay alrededor de esta bebida.
Derechos reservados Sociedad Química de México A.C.
Prohibida la copia, descarga y retransmisión en otros canales diferentes a los del propietario de los derechos (SQM).
¿Quieres saber más de la SQM? visita sqm.org.mx​
También puedes encontrarnos en:
Facebook: / sociedadquimicademexicoac
Instagram: / sociedad.quimica.de.me...
Twitter: / sqm_mx​
*Las opiniones vertidas son responsabilidad de quien las emite.
"La química nos une"

[@SociedadQuímicadeMéxicoAC]

Introducción 00:00:00
Semblanza 00:01:02
La química y el café 00:03:18
Una bebida con leyenda 00:06:08
Primera cafetería de la historia 00:09:55
El café a través del tiempo 00:10:08
Café instantáneo 00:18:02
Compuestos presentes en un café 00:23:30
¿Sabías que el café viene de una fruta? 00:24:46
Café arábigo filtrado 00:30:15
Estructuras Químicas del café 00:31:58
Efectos de la cafeína sobre el organismo 00:40:45
Esquema de las principales reacciones químicas en el proceso de tostado de los granos de café 00:42:53
Del arbusto a la taza 00:46:23
Hablar bien del café 00:51:57
¿Qué otras aplicaciones tienen el café? 00:54:44
Países productores de café en el mundo 00:56:52
Mensaje dirigido al público 00:59:35
Sesión de preguntas 01:00:35
Reconocimiento 01:19:50