大陸丈母娘教我的那些事...媽媽不信女兒在台灣真的能領到6000塊【我們倆Ricky&Nina】
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- 大陸丈母娘教我的那些事...媽媽不信女兒在台灣真的能領到6000塊【我們倆Ricky&Nina】
擀完麵條又要包餃子了...
沒事千萬別給媽媽麵粉🤣
但是當媽媽的小下手挺有趣的
不但能學到廚藝方面的知識
還能汲取媽媽的生活小妙招👍
最重要的是媽媽面對生活的態度
值得我們好好學習~
🎉歡迎追蹤🎉
FB: / nikichen926
IG: / nikichen926
📩合作邀約 📩
nikichen926@gmail.com
🚫未經授權禁止轉載，侵權必究！🚫
#我們倆rickynina #我們倆台陸夫妻 #大陸媽媽在台灣 #北方餃子 #北方麵食 #台灣女婿 #大陸媽媽體驗台灣 #大陸媽媽包餃子
Ricky丈母娘真是了得,萬般武藝樣樣皆能,氣質好脾氣又佳。
每次看NINA媽媽做菜，感覺她眼睛都亮起來了，我很喜歡看媽媽做菜，家常菜簡簡單單的，有家鄉味
簡單就是幸福
好開心看到媽媽手作品 下回做蔥油餅吧 !! 那是兒時父母親會做 還煮小米_白米一起煮成稀飯配著蔥油餅 豆腐乳吃 那個好滋味 ... 真是幸福童年 !!
台湾也吃豆腐乳吗
@@aimless_fish 是啊 ! 台灣的豆腐乳 超好吃的 !!
媽媽真是十八般武藝樣樣精通，真是厲害👍！看你們的影片真是百看不厭，幽默風趣！希望媽媽能夠常來台灣喔⋯⋯
別客氣啦⋯⋯
之前在海外認識一位40多歲的大陸媽媽，也是自己和麵調餡包包子，我都覺得太厲害了！
小時後過年時跟媽媽去左營找以前住眷村的鄰居奶奶，餃子都是現包現煮現吃，現在想著頗懷念。
希望可以多製作這一類飲食相關製作的影片 ~
Ricky真的是很貼心的女婿❤ Nina和媽媽的感情令人羨慕，媽媽手藝可以考慮開班授課了耶！台灣主要是飲食太方便了，而且大家都太忙碌，漸漸也疏於自己動手從頭開始做餐食，實在有些可惜。這讓我想到我母親以前和麵擀皮剁餡，一家人圍著餐桌，邊聊邊包餃子，那是一段美好時光。非常喜歡看你們一家的互動，希望能夠常常看到你們分享生活中的日常🥰 祝福你們諸事順心愉快🎊
謝謝祝福！
我們家也會自己包餃子，但也只在過年的時候，因為平常四分五散的家人都聚在了一起，包餃子的時間，就像Nina媽說的是一種團圓的歡樂
你们家是外省的吧。
好妙哦，媽媽跟我姨婆包的山東餃子，和手勢一模一樣😂
她老人家跟隨老蔣來台灣的，來台灣後就在眷村賣山東水餃，然後我媽媽是遠親，小時候假日我媽媽就會帶我和妹妹去姨婆那邊幫忙包水餃，看到這個小時候的回憶湧現
哇！太棒了，已收藏。 以前我外婆在世的時候，我們也是這樣包水餃，原湯化原食。好懷念啊！
忍不住留言了，深有感觸，家裡一家人包餃子的機會也是相機團圓的機會。家裡都是奶奶在做餡，大家一起包。現在大家都在外地讀書工作，奶奶只能一個人做餃子。其實家人要做也都會做，但就是會撒嬌說不會做，只想吃奶奶做的餃子，這樣奶奶才會一直做下去。前幾天才回家拿奶奶包的餃子，一邊吃一邊流淚，能吃到奶奶包的餃子真的是很幸福的一件事🥺✨
回去照顧奶奶啊!子欲養，而親不在!
看著，看著，自己好像也融入這氛圍裡，不知不覺的餓了起來!北方人做麵食果然有一手，一定要收藏起來，真的是看完就賺到!!
超喜歡Nina媽媽，一直都是擁抱開放的心態，去認識新事務。😊
我7、8歲前爸媽也都會讓我們孩子一起包餃子，真的很懷念😊
真心佩服中国大陆的妈妈们。看抖音....看到她们面条，饺子，馒头。总之就面食类食品都自己动手。而且，感觉都快狠准。全都做得美美的。
台灣的媽媽早期也很厲害，自己做年糕，湯圓，端午包粽子，还有零嘴！
台灣媽媽也很強
@@Joyingwu168 嗯....你说的。马来西亚妈妈其实都会。但，时代越来越便利。汤圆啊。年糕啊。全部就能买到。变成用钱解决了。只是，大陆妈妈们能把面食类食品做得很厉害。好像每家每户的妈妈都能做上好厉害的馒头似的。
台灣這裡重米食
大陸北方重麵食
老一輩的北方外省人，真的超級愛吃饅頭，也是自己擀麵、包水餃、做刀削麵
@@Joyingwu168 我們到了美國也可自己學做年糕湯圓粽子糯米飯加上餃子包子通通自己學來的。再加上後院菜園菓樹真的變很能幹了。在視頻上也學到很多。
小時候我家會做餃子、包子、饅頭、麵疙瘩，現在直接外面買比較快，各家水餃專門店都有。😂
Double是在祈求食物掉下來，才會一直在旁邊集中念力。😂😂
可愛～❤
桌上有吃的狗子們就等著檢漏了
看的都餓了！用餐時間分享這個😂！我老家小時候才會自己和麵，後來只會買餃子皮，家中只做餡料了！重點是最後喝餃子湯，可以解膩！眷村的孩子都會體驗過！
約2.30年前 大家聚餐都是來我家包水餃 吃火鍋 漸漸的 時代進步了 大家都到外面吃了 這些情境 已不復見 想想真是懷念
讓Nina 媽媽開個北方家鄉菜的頻道吧！媽媽太厲害👍🏻！超想吃那餃子的！都聞到味兒了！❤
👍真的
年輕時爸媽在世大年夜會一起包餃子守歲，這記憶永遠甜蜜。
今天剛好跟媽媽一起放假，也包了好多餃子（包了六包水餃皮），很謝謝我媽一直堅持自己包餃子，我們家的小孩被我媽餵到都不吃外面的餃子😂
羨慕！還能跟媽媽一起包餃子。
我是小時候有跟媽媽包過餃子，粽子。
我喜歡吃餃子，但是已經三十年沒吃過媽媽包的餃子了。都買冷凍水餃來吃😂
@@懶洋洋-o8c 我也很珍惜和感恩這樣的機會！
Nina的媽媽親切、開朗，帶點文青的氣質，擄獲不少台灣人的心！
想起小時候眷村的媽媽伯伯們包的各式水餃，有酸菜白肉的，有蝦仁白菜的，有也有茴香豬肉的，再加上蔥油餅跟小米粥、酸辣湯，幾戶人家就是這麼聚在一起開心吃飯了。
這次的餃子皮和上次的麵條差不多
（含水量不高）
先拌至麵絮狀再醒麵一下、就容易揉出光滑面了！
商家的豬肉餡大多使用肥7瘦3的比例
攪伴/摔出肉的黏性出來口感才好
（也可加入高湯凍成為爆漿餃子）
看媽媽桿皮的手法就是老手了
（邊轉邊桿、外薄中厚）
進去用力.出來不用力！
媽媽的這種包法、比較快速
（Nina包成長型的鍋貼了吧😊）
小時候真的會再家包水餃
現在要吃太方便了
親子間反而😢！
（在日本吃蕎麥麵也會付一碗麵湯）
吃著自己包的餃子
心中的成就感/滿足感已經多於飽足感了👍！
我看的都快流淚了！想起我小時候山東老爸也是這麼的包餃子，整個家裡6口人4個孩子全家歡樂和樂融融的情景，可惜時光飛逝⋯只能看著影片回憶兒時情景。
不論您們一家人一塊兒做些什麼~
都洋溢著家人之間那種溫馨&愉快的"幸福感"，感恩您們的分享~
💖💖💖💖💖
@@rickynina 你們才是真的很棒！😊😊😊
回到小時候，沒有冷凍水餃，全家一起包餃子的時光 😊
看Nina媽媽做菜好療癒唷！
真功夫耶👏👏👏
看了這部影片就讓我想起過世的外公，外公是山東人，以前也是現桿現做水餃，煮完水餃的水也不浪費，打了蛋花、蔥、香油也煮成一鍋湯！現代已經很少人這樣做了！好懷念以前～～～～😊
外省人差不多都没了，台湾也就本土化了。🎉
@@evan2557 土生土長的外省應該會抱持異於外省老兵的想法，但還是有，例如馬英九，馬鶴凌逝世後，其骨灰甕上之題字為：「化獨漸統，全面振興中國。」、「協強扶弱，一起邁向大同。」馬鶴凌編著. 〈「王道」在今天的世界〉. 《文明融合與世界大同》. 臺北: 臺灣中華書局. 2000.
《開創美好的明天》
所以馬英九才去談九二共識，他的意識其實就是要統一。
作為台灣人的我，如果中國有民主，有言論和思想自由，當下也對中國人身分不反感，我覺得統一也不一定是壞事。
也就是中國對台灣有魅力。那統一也不是壞事。
但台灣這方面必須要經由台灣人民的公投選舉通過，否則自我認同，可不能代表其他人。
有媽的孩子是個寶~ 真的是外面都吃不到的媽媽的味道XD，我朋友家還是會包霽菜餃子，這也是台灣市場很少見。
最近幾位來自北方小姐姐的母親來台灣探親遊, 展現北方麵食功夫, 露了一手給女兒/婿嚐嚐家鄉味解思鄉味, 可以開課教學了!!講講北方麵食 .
以前北方人的眷村裡，幾乎家家都會包餃子，擀麵，小學時，曾去山東同學家喫過，同學他媽和NiNa媽一樣，一貫作業完成，喫得過癮，也是喝餃子水，同學家還有滷味(豬耳朵豆包豬皮)，影響我到現在都愛喫，這也是很久很久以前的回憶。
可以吃到媽媽味，是世界上最幸福的事情。我媽媽在我國小因胃癌去世，現在還是會想起媽媽的蛋炒飯，最簡單的材料，卻是最難忘的味道。好羨慕有媽媽的你們，也祝福你們。
我家也會自己包 我娘調餡料跟包餃子的手法 和你們媽媽一模一樣 看著有一股熟悉感 很親切 家裡包的餃子 餡多味美 比外面的好吃太多了
媽媽做人處事很有智慧跟正能量，超喜歡❤
看起來就好吃，只聽過茴香餡的餃子，從來沒有吃過
找時間得做一些餃子來嚐嚐
相信媽媽的手藝一定真的很棒
我家也自己包餃子
再來再來，期待楊媽媽的拿手菜❤
家裡孩子小時，都會帶著玩幾次包水餃，給孩子體驗體驗。
媽媽手藝 太棒了👏
完全手做，新鮮 健康 愛都包進餃子裡了❤
請媽媽 在多做 幾樣 ，好吃😋的北方菜 或 麵食
真的 太棒了 ！很期待 媽媽手做時間❤
媽媽煮飯給女兒女婿吃真的是幸福
大陸的媽媽真的都很厲害 看到阿姨包水餃我就想到在澳洲跟東北人一起生活的時候,會包水餃做包子給我吃
終於出這個主題了，是我沒吃過的大陸家常味，好想知道正宗的是什麼味道，同場加映煎餃，超讚
鳳山的康姐姐純手工水餃有茴香水餃🥟
很好吃!!
每次看媽媽說話都好療癒 非常的可愛 家有一老如有一寶 希望媽媽待在台灣久一點 這樣就能常常看到媽媽的影片❤喜歡
學起來學起來都是很棒的家常菜 看到媽媽做菜眼睛一亮 好希望在黃昏市場這邊遇到妳們喔
大陸所謂的[鮮抽]=台灣的醬油.
[老抽]=台灣的[醬色],但與蠔油或蔭底油是不同的.
老抽只有顏色,無鹹甜味,蠔油與蔭底油就有鹹味了.
1.單純只加醬油,恐怕會太鹹,所以加入適量的[醬色],讓內餡不會[太過於死白]
2.醬色也可以自己做(特別是做大量的肉餡或滷肉類時),鍋底先放一點油,再加入適量的冰糖或白糖,火不能太大,先將糖融化後
自然因為產生[梅納反應],顏色變成咖啡色如醬油般,.........切忌火不能大,否則會產生苦味,
待滾開之後,關火即可.
台灣超市現在也能買到[老抽],
不知道方不方便，可以麻煩媽媽教導一下油潑辣子的做法嗎？拌飯麵好吃方便，感謝您們😊
油潑辣子是陝西特色，你可以搜一下YT應該有很多教學哦！
@@rickynina 好的，謝謝您喔
生抽老抽，一般台灣人真的不懂，印象中老抽好像只是為了上色，比較不偏調味?
台灣沒老抽，但要上色也是有辦法做到，只能說兩岸手法不一樣www
至於好不好吃，相信兩地都有美食，也見仁見智就不戰這個XD
9:05 聽說底下貼一塊保鮮膜也行~
大陸還是保有傳統美德 就是下廚
台灣已經速食社會化了
什麼都要快 賺錢快 吃東西快 花錢也快
我自己吃麵食類也是搭醋比較多
也會喝水餃湯
但是南部就真的吃重鹹重甜
水餃湯還會另外加料煮成濃湯之類的
真的，感覺很少在家包餃子，還沒動工就先累起來了，丈母涼一出手便是專業，切菜的原音，豆豆豆的就是最好的配樂
少一光.煮完吃光光.媽媽手藝真好.我想起我小時候我家也是這樣包餃子的.吃餃子會配著煮餃子湯喝
我們家還是會自己包來吃，畢竟外面賣的真的沒自己家包的好吃~
不過真的不會自己稈餃子皮，那個感覺好難
NINA和NINA媽媽好厲害
另外台中有賣茴香餡的餃子~
6000元是從大企業超徵的稅收來的喔~ 跟個人稅收無關啦 個人怎可能超收~
主要是疫情期間政府控管的好，台積電、長榮等大企業有多賺錢 政府決定撥出與全民共享
原湯化原食...喝餃子湯是對的!!台中有家老牌山東水餃，有茴香餡..不過要預訂!他的餃子是一般市面上餃子兩倍大...北方餃子尺寸...濃濃眷村味兒!
我父母都山東青島人，每天吃麵食，我看我媽炒菜就不行
看Nina媽媽包餃子，想起小時候在爺爺奶奶家也包過，印象中也是自家桿麵皮的，長大以後就再也沒包過了，很懷念。小時候也覺得水餃湯都沒味道怎麼能喝，原來只是為了不要浪費啊
我之前 在安親班 想說為甚麼 大陸的 醬油 怎麼有醋的味道 原來 大陸 吃水餃都是用醋來吃 我們台灣 大多還是醬油 醬油膏
上次看了其他大陸媽媽包的茴香餡餃子，看完後自己包，第一次吃茴香餡的 超級好吃 😋敢吃茴香的人一定要嘗試看看
我們小時候過年也在家自己包餃子，自己桿皮，可是父親去逝後就沒有包過了，很懷念
高醫旁消防隊旁的山東街往南走，大約100公尺右手邊，有間山東餃子店各式北方口味水餃，老板娘是青島人
哇～～Nina跟Ricky真的很幸福🥰Nina媽好手藝～不論是包餃子、自己做麵條，都好厲害！而且自己做得料理更加美味❤看得我太餓了😂這系列真的看不膩！太愛了💓
請問 ricky 是讀澎科大應外系嗎？剛看影片的時候 就覺得跟我認識一個打桌球學長長很像😂
我也從來沒喝過餃子湯，但朋友說他們會加點蛋花和青菜，變青菜蛋花湯，後來自己試試也不錯，因為是煮肉的水，喝起來增加一點鮮味，但前提是水不能太多麵粉
以前想吃水餃，就會跟家人說
那時候家裡不忙，母親就會去外面買水餃皮、食材，然後從自家田裡割出韭菜回家做餡一起包，現在則是忙，不然真想把家裡種的高麗菜做成水餃吃了
-
現在看到媽媽做水餃，又想吃了🤤
媽媽牌水餃最好吃，還有愛啊❤❤❤
想到以前小時候跟著阿嬤還有姑姑在廚房一起包餃子的畫面😀
自家包餃子、吃餃子，就是快樂，我們家族就常聚餃子餐，從小的到老的，開心極了！
還有，自家包的餃子，剩的冷餃子，更好吃❤❤❤
台灣家裡真的很少包餃子，丈母娘真的是網紅，期待多分享。
Ricky你們要不要出一款"開車麵條"或是"開車包皮餃"?🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
有出必買XD
不會啊，我們家吃水餃也都是自己包
自己包的真的超級好吃的
外面的水餃都又油又膩超級難吃
長大了離開家就只能自己買材料自己包了
哇~Nina媽說得跟我娘一樣ㄟ：我弄得餃子香！所以，就自己包啦🤭🤭🤭
老抽就是焦糖色素。
我在大陸開7～8年餐飲。
這也是很少廚師會去了解的，一般都是加顏色用，缺少醬油的香氣
其實我家也是自己包的，自己包的比較有鮮肉味道，菜肉比例也比較剛好，外面賣的冷凍餃子很多為了冰凍保鮮，退冰比較好包，絞的肉都太糊了！吃不出肉味。
至於茴香真的沒吃過，改天包包看。
麵湯我家也喝，不過會放點海苔、柴魚片、蛋花下去調個味道，再放進剛剛吃餃子的盤子裏，因為我們是把醬油調料直接灑進有餃子的盤子裏吃。畢竟我們和餡時沒有放的那麼鹹。
補充一下，我們家不太吃外面的餃子，每吃一家嫌一家，自己做的再難吃都比外面好吃。
好想吃吃看茴香的水餃啊，感覺很讚
我家都是我一個人包，外面買的真的吃不慣，可是自己包又很累，越來就越少包了！
是一個家常便飯自己動手做的幸福感☺️💖
有在小港，"東北過大年餃子館"，
吃過"茴香豬肉餡"的餃子~ ^^
無意間看見你們的頻道，很喜歡，尤其是竟然有我愛吃的茴香做成餃子耶！好棒！也祝福媽媽身體健康，頻道邁向百萬訂閱！謝謝你們
❤️
小時候跟著奶奶包過一次，皮是去外面買現成的就是了。家裡小孩多，正好可以打發打發時間。
作为一个南方人，我们从来不知道什么是茴香馅饺子，直到有一次我和我阿爸看一个电视剧《起步停车》英达演的，那个教练说，我最爱的就是茴香馅饺子，给我和我爸馋坏了。我妈是北方人，但是从来也没有给我们包过茴香馅的。我爸撺掇我非要让我妈包。我妈一个白眼说，你们知道那是什么味么。
反正不管，我妈给我们包了
我吃第一个就傻眼了
Ricky说的含蓄了，什么煮熟了就味道淡了，第一次吃就和吃精油一模一样
我妈那天说的最后一句话是
你两都给我吃光。
🤣🤣🤣🤣
我媽媽就是自己和麵桿皮包餃子，我自己也是耳濡目染幫著就會了，也是喝煮餃子的麵湯，媽媽說這樣不會脹氣
看起來就超好吃的啦!!!!
一群人自己包自己煮
真的很有感覺呢!!!
以前包過餃子 很好玩!!
自己包 拿來煮
拿來煎都好吃!!
還真沒喝過餃子湯 哈
我們會喝蛋花湯或是酸辣湯
ps 中部很多茴香餃子呢!!^^
小時候我們家都會自己包水餃，很少在外面吃，小時候水餃皮沒自己家做過，我們都是買機器做的，我們家傳統都沒在打水，都是包韮黃（台灣話說白韮菜）高麗菜、豬肉，沒吃過外面包的前，我以為所有水餃都是韮黃高麗菜豬肉餡說～我們家包水餃就磨點薑汁，放點點鹽醬油、香油、胡椒粉，肉拌好就放入切好加鹽擠過汁的菜拌一拌就包了，但包的時候有時候一時包不完，就用保鮮膜蓋起來放冰箱，要包時把出的水瀝掉繼續包，我們家很隨興～可能口感不像你們那麽 Juicy就是了～😂😂😂
近十幾年比較常聽人自己捍皮，做了後覺得～買皮來包就好～我手腕常施力不當，加上做家事，就……媽媽手了～😂😂😂
其他口味……，韮菜就比較粗絲，蝦仁什麼的，都長大以後工業化才在外面吃到，我小學前還有糖廠的甘蔗可以追，偷抽甘蔗～是農業社會（意思是比媽媽年紀輕點，但四十有餘嚕～），所以我們家有個傳統～不吃牛～小時候媽媽說我們農家子弟不吃牛～
就是Ricky 家可能算在工業興盛時代吧～可能就沒什麼自己包的習慣～我們身邊都很多自己包的，我們沾醬就是醬油加香油，補個鹹味而已，加醋是去外省麵攤才有看過，一般陽春麵攤只有吃麵加烏醋，也不會直接加醋，哦…我們家只有做醬油糖魚，沒有做過糖醋魚（小時候），糖醋也是長大才接觸，可能我們家都是蕃茄醬料理（本身有帶醋），所以直接用白醋料理的東西真的是少～其實也都是醬油為主，蕃茄醬是自己做蚵仔煎時用的居多～這是我們家的口味啦～😅😅😅
台灣都稱呼水餃，煎的就煎餃，感覺餃子算統稱吧？！也可能是中國北方語詞！？我也不甚了解，小時候電視劇還會故意用水餃、辣椒的外省腔，來表現不同族群融合的笑話～不同語言習慣就是彼此各退一步，了解彼此互相學習融合洽就好啦～但我想還是要以居住環境為主啦～環境是什麼語言居多，學起來可不就方便許多～😂😂😂
我家以前也是大家一起包，後來大家都懶了加上外面買太方便
這兩天看大姊姊來玩的影片，捨不得睡！
這下看到包餃子，我肚子好餓啊⋯⋯
ricky 在台灣會在家裡包餃子的大概都是外省人才會.........台灣人基本上水餃不是主食
自己動手包，目前大多是團聚熱活絡情感層面的多些，像過節或團康活動等，機率高些。用買的太方便簡單了，也真的很久沒自己包了。煮水餃的水，之前還有人在討論著，是習慣煮蛋花湯還是玉米濃湯？習慣煮玉米濃湯的比率很高，因為煮到最後的湯水澱粉多，還可不用怎麼勾芡。
真的, 好像只有外省人會喝餃子湯, 小時候長輩的說法是: 餃子是死麵做的(不先加酵母發酵的麵), 吃了容易不消化, 喝餃子湯可以避免消化不良的問題,,,,,,,
我家雖然是南方人，但是吃餃子的習慣還是隨著北方的習慣，要喝餃子湯。這大約是我媽的前夫是山東人，所以家裡的有些習慣就隨了山東。比如吃餃子是喝餃子湯。過年吃餃子。有時候還會吃麵疙瘩湯。我的異父哥哥做的一手好麵食。我的餃子皮，饅頭，和蔥油餅都是跟他學的。
高雄其實吃的到茴香餃子,在小港醫院附近,青島正品齋
另一家也有賣茴香餃子在小港台灣銀行附近，叫東北過大年
2間店都好吃，各有千秋
現在的確外食太方便了～不過我家偶爾還是會自己包餃子（一次包個幾百顆放在冰箱）～但餃子皮都是買現成的~不過自己吃料就可以包好點也包多點。
我跟老婆也會自己包水餃，不過水餃皮都是買現成的
台灣有茴香餡料的餃子 在高雄高鐵左營站前面 金東北私房菜
看著嫂子吃餃子，實在好吃誒，到底是餃子好吃，還是嫂子好⋯看
我們這裡有香菜跟茴香的餃子 有賣 在台中大里呢
那個手法就是幾十年前 很多榮民伯伯 那時候還是少年 中年 來到台灣安身立命的手藝 北方人揉麵真的是血裏的記憶 敢出去買水餃皮就是大逆不道啊
🤣🤣🤣🤣🤣
媽媽牌餃子🥟 皮薄餡多滋味好👍🤣🤣🤣🤣🤣
我家一星期包一次豬肉白菜，皮是市場買的。😄
北方人比較多自己包餃子，台灣太方便了，隨手到處都容易買。Home sick.....在歐洲很難有這麼道地包餃子的！我想家了，我都沒有 6000可領 (機票都要七八倍)。😊JX❤
高雄也買的到茴香餃子，在高醫山東街有一間餃子店有賣