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Ricky丈母娘真是了得,萬般武藝樣樣皆能,氣質好脾氣又佳。
每次看NINA媽媽做菜，感覺她眼睛都亮起來了，我很喜歡看媽媽做菜，家常菜簡簡單單的，有家鄉味
簡單就是幸福
之前在海外認識一位40多歲的大陸媽媽，也是自己和麵調餡包包子，我都覺得太厲害了！
媽媽真是十八般武藝樣樣精通，真是厲害👍！看你們的影片真是百看不厭，幽默風趣！希望媽媽能夠常來台灣喔⋯⋯
別客氣啦⋯⋯
超喜歡Nina媽媽，一直都是擁抱開放的心態，去認識新事務。😊
Ricky真的是很貼心的女婿❤ Nina和媽媽的感情令人羨慕，媽媽手藝可以考慮開班授課了耶！台灣主要是飲食太方便了，而且大家都太忙碌，漸漸也疏於自己動手從頭開始做餐食，實在有些可惜。這讓我想到我母親以前和麵擀皮剁餡，一家人圍著餐桌，邊聊邊包餃子，那是一段美好時光。非常喜歡看你們一家的互動，希望能夠常常看到你們分享生活中的日常🥰 祝福你們諸事順心愉快🎊
謝謝祝福！
我7、8歲前爸媽也都會讓我們孩子一起包餃子，真的很懷念😊
好開心看到媽媽手作品 下回做蔥油餅吧 !! 那是兒時父母親會做 還煮小米_白米一起煮成稀飯配著蔥油餅 豆腐乳吃 那個好滋味 ... 真是幸福童年 !!
台湾也吃豆腐乳吗
@@aimless_fish 是啊 ! 台灣的豆腐乳 超好吃的 !!
小時後過年時跟媽媽去左營找以前住眷村的鄰居奶奶，餃子都是現包現煮現吃，現在想著頗懷念。希望可以多製作這一類飲食相關製作的影片 ~
真心佩服中国大陆的妈妈们。看抖音....看到她们面条，饺子，馒头。总之就面食类食品都自己动手。而且，感觉都快狠准。全都做得美美的。
台灣的媽媽早期也很厲害，自己做年糕，湯圓，端午包粽子，还有零嘴！
台灣媽媽也很強
@@Joyingwu168 嗯....你说的。马来西亚妈妈其实都会。但，时代越来越便利。汤圆啊。年糕啊。全部就能买到。变成用钱解决了。只是，大陆妈妈们能把面食类食品做得很厉害。好像每家每户的妈妈都能做上好厉害的馒头似的。
台灣這裡重米食大陸北方重麵食老一輩的北方外省人，真的超級愛吃饅頭，也是自己擀麵、包水餃、做刀削麵
@@Joyingwu168 我們到了美國也可自己學做年糕湯圓粽子糯米飯加上餃子包子通通自己學來的。再加上後院菜園菓樹真的變很能幹了。在視頻上也學到很多。
哇！太棒了，已收藏。 以前我外婆在世的時候，我們也是這樣包水餃，原湯化原食。好懷念啊！
看著，看著，自己好像也融入這氛圍裡，不知不覺的餓了起來!北方人做麵食果然有一手，一定要收藏起來，真的是看完就賺到!!
好妙哦，媽媽跟我姨婆包的山東餃子，和手勢一模一樣😂她老人家跟隨老蔣來台灣的，來台灣後就在眷村賣山東水餃，然後我媽媽是遠親，小時候假日我媽媽就會帶我和妹妹去姨婆那邊幫忙包水餃，看到這個小時候的回憶湧現
我們家也會自己包餃子，但也只在過年的時候，因為平常四分五散的家人都聚在了一起，包餃子的時間，就像Nina媽說的是一種團圓的歡樂
你们家是外省的吧。
年輕時爸媽在世大年夜會一起包餃子守歲，這記憶永遠甜蜜。
約2.30年前 大家聚餐都是來我家包水餃 吃火鍋 漸漸的 時代進步了 大家都到外面吃了 這些情境 已不復見 想想真是懷念
忍不住留言了，深有感觸，家裡一家人包餃子的機會也是相機團圓的機會。家裡都是奶奶在做餡，大家一起包。現在大家都在外地讀書工作，奶奶只能一個人做餃子。其實家人要做也都會做，但就是會撒嬌說不會做，只想吃奶奶做的餃子，這樣奶奶才會一直做下去。前幾天才回家拿奶奶包的餃子，一邊吃一邊流淚，能吃到奶奶包的餃子真的是很幸福的一件事🥺✨
回去照顧奶奶啊!子欲養，而親不在!
Nina的媽媽親切、開朗，帶點文青的氣質，擄獲不少台灣人的心！
不論您們一家人一塊兒做些什麼~都洋溢著家人之間那種溫馨&愉快的"幸福感"，感恩您們的分享~💖💖💖💖💖
@@rickynina 你們才是真的很棒！😊😊😊
我看的都快流淚了！想起我小時候山東老爸也是這麼的包餃子，整個家裡6口人4個孩子全家歡樂和樂融融的情景，可惜時光飛逝⋯只能看著影片回憶兒時情景。
這次的餃子皮和上次的麵條差不多（含水量不高）先拌至麵絮狀再醒麵一下、就容易揉出光滑面了！商家的豬肉餡大多使用肥7瘦3的比例攪伴/摔出肉的黏性出來口感才好（也可加入高湯凍成為爆漿餃子）看媽媽桿皮的手法就是老手了（邊轉邊桿、外薄中厚）進去用力.出來不用力！媽媽的這種包法、比較快速（Nina包成長型的鍋貼了吧😊）小時候真的會再家包水餃現在要吃太方便了親子間反而😢！（在日本吃蕎麥麵也會付一碗麵湯）吃著自己包的餃子心中的成就感/滿足感已經多於飽足感了👍！
媽媽做人處事很有智慧跟正能量，超喜歡❤
看的都餓了！用餐時間分享這個😂！我老家小時候才會自己和麵，後來只會買餃子皮，家中只做餡料了！重點是最後喝餃子湯，可以解膩！眷村的孩子都會體驗過！
想起小時候眷村的媽媽伯伯們包的各式水餃，有酸菜白肉的，有蝦仁白菜的，有也有茴香豬肉的，再加上蔥油餅跟小米粥、酸辣湯，幾戶人家就是這麼聚在一起開心吃飯了。
看Nina媽媽做菜好療癒唷！真功夫耶👏👏👏
看了這部影片就讓我想起過世的外公，外公是山東人，以前也是現桿現做水餃，煮完水餃的水也不浪費，打了蛋花、蔥、香油也煮成一鍋湯！現代已經很少人這樣做了！好懷念以前～～～～😊
外省人差不多都没了，台湾也就本土化了。🎉
@@evan2557 土生土長的外省應該會抱持異於外省老兵的想法，但還是有，例如馬英九，馬鶴凌逝世後，其骨灰甕上之題字為：「化獨漸統，全面振興中國。」、「協強扶弱，一起邁向大同。」馬鶴凌編著. 〈「王道」在今天的世界〉. 《文明融合與世界大同》. 臺北: 臺灣中華書局. 2000.《開創美好的明天》所以馬英九才去談九二共識，他的意識其實就是要統一。作為台灣人的我，如果中國有民主，有言論和思想自由，當下也對中國人身分不反感，我覺得統一也不一定是壞事。也就是中國對台灣有魅力。那統一也不是壞事。但台灣這方面必須要經由台灣人民的公投選舉通過，否則自我認同，可不能代表其他人。
每個家裡都有不同的做法- 我爸爸是先用鹽醃蔬菜，再用手壓乾菜汁，再跟豬肉+薑末+蔬菜+調味一起剁，剁到菜與肉黏成一團當餡。這種餡非常Q彈好吃又香，不過非常厚工，每次弄餡，就需花兩三個小時。爸爸過世後就沒人再用此方法做餡了- 擀麵皮時須讓中間厚，旁邊薄，這時餡可放多一點，當捏餃子時，稍用力下壓，中間厚可向下撐，不會破開。而且皮薄餡多。- 捏餃子的方法如Nina媽的手法，用右手先從中間捏住，再用左手從左邊捏住，然後右手從右邊捏住，雙手用力壓即完成。我家稍有不同，左右手捏餃子時， 靠拇指部分皮稍短，後面皮稍長，正好打個折，這樣餃子就自動有兩個折。
媽媽手藝 太棒了👏完全手做，新鮮 健康 愛都包進餃子裡了❤請媽媽 在多做 幾樣 ，好吃😋的北方菜 或 麵食 真的 太棒了 ！很期待 媽媽手做時間❤
每次看媽媽說話都好療癒 非常的可愛 家有一老如有一寶 希望媽媽待在台灣久一點 這樣就能常常看到媽媽的影片❤喜歡
小時候我家會做餃子、包子、饅頭、麵疙瘩，現在直接外面買比較快，各家水餃專門店都有。😂Double是在祈求食物掉下來，才會一直在旁邊集中念力。😂😂可愛～❤
桌上有吃的狗子們就等著檢漏了
可以吃到媽媽味，是世界上最幸福的事情。我媽媽在我國小因胃癌去世，現在還是會想起媽媽的蛋炒飯，最簡單的材料，卻是最難忘的味道。好羨慕有媽媽的你們，也祝福你們。
今天剛好跟媽媽一起放假，也包了好多餃子（包了六包水餃皮），很謝謝我媽一直堅持自己包餃子，我們家的小孩被我媽餵到都不吃外面的餃子😂
羨慕！還能跟媽媽一起包餃子。我是小時候有跟媽媽包過餃子，粽子。我喜歡吃餃子，但是已經三十年沒吃過媽媽包的餃子了。都買冷凍水餃來吃😂
@@懶洋洋-o8c 我也很珍惜和感恩這樣的機會！
讓Nina 媽媽開個北方家鄉菜的頻道吧！媽媽太厲害👍🏻！超想吃那餃子的！都聞到味兒了！❤
👍真的
以前北方人的眷村裡，幾乎家家都會包餃子，擀麵，小學時，曾去山東同學家喫過，同學他媽和NiNa媽一樣，一貫作業完成，喫得過癮，也是喝餃子水，同學家還有滷味(豬耳朵豆包豬皮)，影響我到現在都愛喫，這也是很久很久以前的回憶。
最近幾位來自北方小姐姐的母親來台灣探親遊, 展現北方麵食功夫, 露了一手給女兒/婿嚐嚐家鄉味解思鄉味, 可以開課教學了!!講講北方麵食 .
少一光.煮完吃光光.媽媽手藝真好.我想起我小時候我家也是這樣包餃子的.吃餃子會配著煮餃子湯喝
不錯！雖然帶媽媽出去玩能使媽媽快樂，但讓媽媽在異鄉分享自己的菜也是一種快樂。
媽媽真的是各種活都在行! 好厲害! 能文能武能下廚 涵養跟氣質又好! 真的太欣賞了!
看起來就好吃，只聽過茴香餡的餃子，從來沒有吃過找時間得做一些餃子來嚐嚐相信媽媽的手藝一定真的很棒
學起來學起來都是很棒的家常菜 看到媽媽做菜眼睛一亮 好希望在黃昏市場這邊遇到妳們喔
有媽的孩子是個寶~ 真的是外面都吃不到的媽媽的味道XD，我朋友家還是會包霽菜餃子，這也是台灣市場很少見。
我家也會自己包 我娘調餡料跟包餃子的手法 和你們媽媽一模一樣 看著有一股熟悉感 很親切 家裡包的餃子 餡多味美 比外面的好吃太多了
真的，感覺很少在家包餃子，還沒動工就先累起來了，丈母涼一出手便是專業，切菜的原音，豆豆豆的就是最好的配樂
再來再來，期待楊媽媽的拿手菜❤家裡孩子小時，都會帶著玩幾次包水餃，給孩子體驗體驗。
回到小時候，沒有冷凍水餃，全家一起包餃子的時光 😊
媽媽煮飯給女兒女婿吃真的是幸福
哇～～Nina跟Ricky真的很幸福🥰Nina媽好手藝～不論是包餃子、自己做麵條，都好厲害！而且自己做得料理更加美味❤看得我太餓了😂這系列真的看不膩！太愛了💓
自家包餃子、吃餃子，就是快樂，我們家族就常聚餃子餐，從小的到老的，開心極了！還有，自家包的餃子，剩的冷餃子，更好吃❤❤❤
我也從來沒喝過餃子湯，但朋友說他們會加點蛋花和青菜，變青菜蛋花湯，後來自己試試也不錯，因為是煮肉的水，喝起來增加一點鮮味，但前提是水不能太多麵粉
謝謝Nina 媽媽 傳授拿手絕活❤（已收藏）,先調味拌肉餡ㄦ 再置菜 不出水 下回來試試 自己家裡包時 菜切完 都先放點鹽 使出水 置放出水 再用手一捧一捧擰去水份 這道大工程手續 每次想到包水餃就頭大 😅如今有了您們傳授的手法工序 就可以讓愛吃餃子的我們 輕鬆包餃子啦🎉❤大感恩🙏
看著口水都流下來了，懷念以前一起包著餃子閒話家常的時光，Ricky跟Nina真的太有口福了😋❤
看Nina媽媽包餃子，想起小時候在爺爺奶奶家也包過，印象中也是自家桿麵皮的，長大以後就再也沒包過了，很懷念。小時候也覺得水餃湯都沒味道怎麼能喝，原來只是為了不要浪費啊
我們小時候過年也在家自己包餃子，自己桿皮，可是父親去逝後就沒有包過了，很懷念
是一個家常便飯自己動手做的幸福感☺️💖
無意間看見你們的頻道，很喜歡，尤其是竟然有我愛吃的茴香做成餃子耶！好棒！也祝福媽媽身體健康，頻道邁向百萬訂閱！謝謝你們
❤️
萬能老媽 太有才了 文筆好 詞彙佳 廚藝讚 真的強啊
其實我家也是自己包的，自己包的比較有鮮肉味道，菜肉比例也比較剛好，外面賣的冷凍餃子很多為了冰凍保鮮，退冰比較好包，絞的肉都太糊了！吃不出肉味。至於茴香真的沒吃過，改天包包看。麵湯我家也喝，不過會放點海苔、柴魚片、蛋花下去調個味道，再放進剛剛吃餃子的盤子裏，因為我們是把醬油調料直接灑進有餃子的盤子裏吃。畢竟我們和餡時沒有放的那麼鹹。補充一下，我們家不太吃外面的餃子，每吃一家嫌一家，自己做的再難吃都比外面好吃。
原湯化原食...喝餃子湯是對的!!台中有家老牌山東水餃，有茴香餡..不過要預訂!他的餃子是一般市面上餃子兩倍大...北方餃子尺寸...濃濃眷村味兒!
作为一个南方人，我们从来不知道什么是茴香馅饺子，直到有一次我和我阿爸看一个电视剧《起步停车》英达演的，那个教练说，我最爱的就是茴香馅饺子，给我和我爸馋坏了。我妈是北方人，但是从来也没有给我们包过茴香馅的。我爸撺掇我非要让我妈包。我妈一个白眼说，你们知道那是什么味么。反正不管，我妈给我们包了我吃第一个就傻眼了Ricky说的含蓄了，什么煮熟了就味道淡了，第一次吃就和吃精油一模一样我妈那天说的最后一句话是你两都给我吃光。
🤣🤣🤣🤣
很喜歡看Nina媽媽做美食🥰🥰🥰👍👍👍，大陸的媽媽們感覺都有一手好廚藝好功夫～真的很厲害👍。
呵呵!好像回到小時候(50年前)，全家憶起包餃子的情形。雖然現在偶爾會想再現這種情景，但家中沒人會了，又不會調製麵團(記得好像要用燙麵+冷水麵)，看完了這一集，缺漏的部分都補齊了，還多學了一個茴香味，賺到了，感謝Nina媽媽，讓我找回失落的技藝。❤🧡💛💚💙
小時候我們家都會自己包水餃，很少在外面吃，小時候水餃皮沒自己家做過，我們都是買機器做的，我們家傳統都沒在打水，都是包韮黃（台灣話說白韮菜）高麗菜、豬肉，沒吃過外面包的前，我以為所有水餃都是韮黃高麗菜豬肉餡說～我們家包水餃就磨點薑汁，放點點鹽醬油、香油、胡椒粉，肉拌好就放入切好加鹽擠過汁的菜拌一拌就包了，但包的時候有時候一時包不完，就用保鮮膜蓋起來放冰箱，要包時把出的水瀝掉繼續包，我們家很隨興～可能口感不像你們那麽 Juicy就是了～😂😂😂近十幾年比較常聽人自己捍皮，做了後覺得～買皮來包就好～我手腕常施力不當，加上做家事，就……媽媽手了～😂😂😂其他口味……，韮菜就比較粗絲，蝦仁什麼的，都長大以後工業化才在外面吃到，我小學前還有糖廠的甘蔗可以追，偷抽甘蔗～是農業社會（意思是比媽媽年紀輕點，但四十有餘嚕～），所以我們家有個傳統～不吃牛～小時候媽媽說我們農家子弟不吃牛～就是Ricky 家可能算在工業興盛時代吧～可能就沒什麼自己包的習慣～我們身邊都很多自己包的，我們沾醬就是醬油加香油，補個鹹味而已，加醋是去外省麵攤才有看過，一般陽春麵攤只有吃麵加烏醋，也不會直接加醋，哦…我們家只有做醬油糖魚，沒有做過糖醋魚（小時候），糖醋也是長大才接觸，可能我們家都是蕃茄醬料理（本身有帶醋），所以直接用白醋料理的東西真的是少～其實也都是醬油為主，蕃茄醬是自己做蚵仔煎時用的居多～這是我們家的口味啦～😅😅😅台灣都稱呼水餃，煎的就煎餃，感覺餃子算統稱吧？！也可能是中國北方語詞！？我也不甚了解，小時候電視劇還會故意用水餃、辣椒的外省腔，來表現不同族群融合的笑話～不同語言習慣就是彼此各退一步，了解彼此互相學習融合洽就好啦～但我想還是要以居住環境為主啦～環境是什麼語言居多，學起來可不就方便許多～😂😂😂
你好，我是居住在德國的大陸人，經常去台灣玩。很喜歡你們的影片。我經常去高雄附近那瑪夏的一個旅遊區叫做錫安山。那裡除了風景非常好以外還可以吃到當地人自己種的菜和自己養的動物，甚至有鴕鳥肉。100%純有機，味道也很不錯。推薦你們帶媽媽去看看。祝福你們平安，健康。
👍👍
我們才剛去那瑪夏看螢火蟲回來～有經過錫安山。有機會再走訪，謝謝推薦～
大陸的媽媽真的都很厲害 看到阿姨包水餃我就想到在澳洲跟東北人一起生活的時候,會包水餃做包子給我吃
各地口味特色餃子都不同，但永遠最愛的是心中的家鄉味，源自於情牽與記憶！你倆也可以帶著丈母娘去體驗一次台灣媽祖出巡的宗教盛典並體驗當地的特色美食，讓丈母娘多些好記憶帶回內地去。
這一集被我學到很多 謝謝 謝謝你們三位 辛苦了❤️🔥❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
媽媽牌水餃最好吃，還有愛啊❤❤❤
看見茴香餃子很懷念， 這味道 小時候我都不敢吃，父親過世後大陸開放六四前回河北凔州，家人們也包茴香餃子， 這幾年母親年紀大不包餃子，我們現在買現成的都看不到茴香的!
現在的確外食太方便了～不過我家偶爾還是會自己包餃子（一次包個幾百顆放在冰箱）～但餃子皮都是買現成的~不過自己吃料就可以包好點也包多點。
健康、開朗的媽媽👍
完蛋了 我越來越喜歡看媽媽了
有媽媽在真好！❤❤
我家也是韭菜蝦仁豬肉餡，小時候媽媽桿皮，我們一群小孩邊包邊玩，很歡樂的回憶，現在我買現成的皮，教女兒包餃子，餡料豐富，比外面買的好吃多了
終於出這個主題了，是我沒吃過的大陸家常味，好想知道正宗的是什麼味道，同場加映煎餃，超讚
鳳山的康姐姐純手工水餃有茴香水餃🥟很好吃!!
謝謝Nina媽大展身手身為一個麵食麵點愛好者看著水餃從製作到上菜 基本上就是一個享受的過程啊
看到茴香就想到小時後我老媽也很常煮茴香給我們吃，有茴香煎蛋、茴香小魚乾湯，但老媽走了以後就很少再吃到了，超級懷念的
上次看了其他大陸媽媽包的茴香餡餃子，看完後自己包，第一次吃茴香餡的 超級好吃 😋敢吃茴香的人一定要嘗試看看
我家雖然是南方人，但是吃餃子的習慣還是隨著北方的習慣，要喝餃子湯。這大約是我媽的前夫是山東人，所以家裡的有些習慣就隨了山東。比如吃餃子是喝餃子湯。過年吃餃子。有時候還會吃麵疙瘩湯。我的異父哥哥做的一手好麵食。我的餃子皮，饅頭，和蔥油餅都是跟他學的。
大陸所謂的[鮮抽]=台灣的醬油. [老抽]=台灣的[醬色],但與蠔油或蔭底油是不同的.老抽只有顏色,無鹹甜味,蠔油與蔭底油就有鹹味了.1.單純只加醬油,恐怕會太鹹,所以加入適量的[醬色],讓內餡不會[太過於死白]2.醬色也可以自己做(特別是做大量的肉餡或滷肉類時),鍋底先放一點油,再加入適量的冰糖或白糖,火不能太大,先將糖融化後 自然因為產生[梅納反應],顏色變成咖啡色如醬油般,.........切忌火不能大,否則會產生苦味, 待滾開之後,關火即可.台灣超市現在也能買到[老抽],
我們家還是會自己包來吃，畢竟外面賣的真的沒自己家包的好吃~不過真的不會自己稈餃子皮，那個感覺好難NINA和NINA媽媽好厲害另外台中有賣茴香餡的餃子~
會包水餃🥟的媽咪最棒了😍😍😍
看起來就超好吃的啦!!!!一群人自己包自己煮真的很有感覺呢!!!以前包過餃子 很好玩!!自己包 拿來煮 拿來煎都好吃!!還真沒喝過餃子湯 哈我們會喝蛋花湯或是酸辣湯ps 中部很多茴香餃子呢!!^^
等了好幾天~~更新了!棒棒棒棒棒棒
師傅一出手便知 有沒有 學到了 下次也包來吃 😋感謝分享
小時候奶奶還在的時候，過年真的是全家出動包餃子！真的就是這樣和麵，桿麵！姑姑他們真的是這樣包餃子！好懷念啊！我們家過年還是會包元寶，以前對媳婦來說應該很辛苦，現在自己包挺有趣的！
家有一老，如有一寶，有媽媽在就是幸福啊！😊😊😊
好幽默的一家人给我們带来欢乐赞赞
媽媽是傳統女性上山下海十八般武藝樣樣精通。幸福一家人希望來台灣定居
很喜歡看到你們跟媽媽相處的影片 !!
好想吃吃看茴香的水餃啊，感覺很讚
以前想吃水餃，就會跟家人說那時候家裡不忙，母親就會去外面買水餃皮、食材，然後從自家田裡割出韭菜回家做餡一起包，現在則是忙，不然真想把家裡種的高麗菜做成水餃吃了-現在看到媽媽做水餃，又想吃了🤤
有媽媽真好
真的看到Nina媽媽包水餃了❤還有茴香的耶～收藏了，謝謝Nina媽媽、Nina跟Ricky♥️♥️♥️
很佩服媽媽的廚藝，今天看她包水餃要好吃真的蠻多細節！難怪一樣的餃子會差這麼多！感謝這集無私的授課！
自己動手包，目前大多是團聚熱活絡情感層面的多些，像過節或團康活動等，機率高些。用買的太方便簡單了，也真的很久沒自己包了。煮水餃的水，之前還有人在討論著，是習慣煮蛋花湯還是玉米濃湯？習慣煮玉米濃湯的比率很高，因為煮到最後的湯水澱粉多，還可不用怎麼勾芡。
高醫旁消防隊旁的山東街往南走，大約100公尺右手邊，有間山東餃子店各式北方口味水餃，老板娘是青島人
台灣家裡真的很少包餃子，丈母娘真的是網紅，期待多分享。
現在我們家包餃子都是回老家時特別指定的媽媽味美食，真的很喜歡大家一起做的感覺，就像Nina媽媽說的，就是要一個氛圍，不過皮就是都買現成的了。😆
兩隻狗狗好可愛❤
Ricky丈母娘真是了得,萬般武藝樣樣皆能,氣質好脾氣又佳。
每次看NINA媽媽做菜，感覺她眼睛都亮起來了，我很喜歡看媽媽做菜，家常菜簡簡單單的，有家鄉味
簡單就是幸福
之前在海外認識一位40多歲的大陸媽媽，也是自己和麵調餡包包子，我都覺得太厲害了！
媽媽真是十八般武藝樣樣精通，真是厲害👍！看你們的影片真是百看不厭，幽默風趣！希望媽媽能夠常來台灣喔⋯⋯
別客氣啦⋯⋯
超喜歡Nina媽媽，一直都是擁抱開放的心態，去認識新事務。😊
Ricky真的是很貼心的女婿❤ Nina和媽媽的感情令人羨慕，媽媽手藝可以考慮開班授課了耶！台灣主要是飲食太方便了，而且大家都太忙碌，漸漸也疏於自己動手從頭開始做餐食，實在有些可惜。這讓我想到我母親以前和麵擀皮剁餡，一家人圍著餐桌，邊聊邊包餃子，那是一段美好時光。非常喜歡看你們一家的互動，希望能夠常常看到你們分享生活中的日常🥰 祝福你們諸事順心愉快🎊
謝謝祝福！
我7、8歲前爸媽也都會讓我們孩子一起包餃子，真的很懷念😊
好開心看到媽媽手作品 下回做蔥油餅吧 !! 那是兒時父母親會做 還煮小米_白米一起煮成稀飯配著蔥油餅 豆腐乳吃 那個好滋味 ... 真是幸福童年 !!
台湾也吃豆腐乳吗
@@aimless_fish 是啊 ! 台灣的豆腐乳 超好吃的 !!
小時後過年時跟媽媽去左營找以前住眷村的鄰居奶奶，餃子都是現包現煮現吃，現在想著頗懷念。
希望可以多製作這一類飲食相關製作的影片 ~
真心佩服中国大陆的妈妈们。看抖音....看到她们面条，饺子，馒头。总之就面食类食品都自己动手。而且，感觉都快狠准。全都做得美美的。
台灣的媽媽早期也很厲害，自己做年糕，湯圓，端午包粽子，还有零嘴！
台灣媽媽也很強
@@Joyingwu168 嗯....你说的。马来西亚妈妈其实都会。但，时代越来越便利。汤圆啊。年糕啊。全部就能买到。变成用钱解决了。只是，大陆妈妈们能把面食类食品做得很厉害。好像每家每户的妈妈都能做上好厉害的馒头似的。
台灣這裡重米食
大陸北方重麵食
老一輩的北方外省人，真的超級愛吃饅頭，也是自己擀麵、包水餃、做刀削麵
@@Joyingwu168 我們到了美國也可自己學做年糕湯圓粽子糯米飯加上餃子包子通通自己學來的。再加上後院菜園菓樹真的變很能幹了。在視頻上也學到很多。
哇！太棒了，已收藏。 以前我外婆在世的時候，我們也是這樣包水餃，原湯化原食。好懷念啊！
看著，看著，自己好像也融入這氛圍裡，不知不覺的餓了起來!北方人做麵食果然有一手，一定要收藏起來，真的是看完就賺到!!
好妙哦，媽媽跟我姨婆包的山東餃子，和手勢一模一樣😂
她老人家跟隨老蔣來台灣的，來台灣後就在眷村賣山東水餃，然後我媽媽是遠親，小時候假日我媽媽就會帶我和妹妹去姨婆那邊幫忙包水餃，看到這個小時候的回憶湧現
我們家也會自己包餃子，但也只在過年的時候，因為平常四分五散的家人都聚在了一起，包餃子的時間，就像Nina媽說的是一種團圓的歡樂
你们家是外省的吧。
年輕時爸媽在世大年夜會一起包餃子守歲，這記憶永遠甜蜜。
約2.30年前 大家聚餐都是來我家包水餃 吃火鍋 漸漸的 時代進步了 大家都到外面吃了 這些情境 已不復見 想想真是懷念
忍不住留言了，深有感觸，家裡一家人包餃子的機會也是相機團圓的機會。家裡都是奶奶在做餡，大家一起包。現在大家都在外地讀書工作，奶奶只能一個人做餃子。其實家人要做也都會做，但就是會撒嬌說不會做，只想吃奶奶做的餃子，這樣奶奶才會一直做下去。前幾天才回家拿奶奶包的餃子，一邊吃一邊流淚，能吃到奶奶包的餃子真的是很幸福的一件事🥺✨
回去照顧奶奶啊!子欲養，而親不在!
Nina的媽媽親切、開朗，帶點文青的氣質，擄獲不少台灣人的心！
不論您們一家人一塊兒做些什麼~
都洋溢著家人之間那種溫馨&愉快的"幸福感"，感恩您們的分享~
💖💖💖💖💖
@@rickynina 你們才是真的很棒！😊😊😊
我看的都快流淚了！想起我小時候山東老爸也是這麼的包餃子，整個家裡6口人4個孩子全家歡樂和樂融融的情景，可惜時光飛逝⋯只能看著影片回憶兒時情景。
這次的餃子皮和上次的麵條差不多
（含水量不高）
先拌至麵絮狀再醒麵一下、就容易揉出光滑面了！
商家的豬肉餡大多使用肥7瘦3的比例
攪伴/摔出肉的黏性出來口感才好
（也可加入高湯凍成為爆漿餃子）
看媽媽桿皮的手法就是老手了
（邊轉邊桿、外薄中厚）
進去用力.出來不用力！
媽媽的這種包法、比較快速
（Nina包成長型的鍋貼了吧😊）
小時候真的會再家包水餃
現在要吃太方便了
親子間反而😢！
（在日本吃蕎麥麵也會付一碗麵湯）
吃著自己包的餃子
心中的成就感/滿足感已經多於飽足感了👍！
媽媽做人處事很有智慧跟正能量，超喜歡❤
看的都餓了！用餐時間分享這個😂！我老家小時候才會自己和麵，後來只會買餃子皮，家中只做餡料了！重點是最後喝餃子湯，可以解膩！眷村的孩子都會體驗過！
想起小時候眷村的媽媽伯伯們包的各式水餃，有酸菜白肉的，有蝦仁白菜的，有也有茴香豬肉的，再加上蔥油餅跟小米粥、酸辣湯，幾戶人家就是這麼聚在一起開心吃飯了。
看Nina媽媽做菜好療癒唷！
真功夫耶👏👏👏
看了這部影片就讓我想起過世的外公，外公是山東人，以前也是現桿現做水餃，煮完水餃的水也不浪費，打了蛋花、蔥、香油也煮成一鍋湯！現代已經很少人這樣做了！好懷念以前～～～～😊
外省人差不多都没了，台湾也就本土化了。🎉
@@evan2557 土生土長的外省應該會抱持異於外省老兵的想法，但還是有，例如馬英九，馬鶴凌逝世後，其骨灰甕上之題字為：「化獨漸統，全面振興中國。」、「協強扶弱，一起邁向大同。」馬鶴凌編著. 〈「王道」在今天的世界〉. 《文明融合與世界大同》. 臺北: 臺灣中華書局. 2000.
《開創美好的明天》
所以馬英九才去談九二共識，他的意識其實就是要統一。
作為台灣人的我，如果中國有民主，有言論和思想自由，當下也對中國人身分不反感，我覺得統一也不一定是壞事。
也就是中國對台灣有魅力。那統一也不是壞事。
但台灣這方面必須要經由台灣人民的公投選舉通過，否則自我認同，可不能代表其他人。
每個家裡都有不同的做法
- 我爸爸是先用鹽醃蔬菜，再用手壓乾菜汁，再跟豬肉+薑末+蔬菜+調味一起剁，剁到菜與肉黏成一團當餡。
這種餡非常Q彈好吃又香，不過非常厚工，每次弄餡，就需花兩三個小時。
爸爸過世後就沒人再用此方法做餡了
- 擀麵皮時須讓中間厚，旁邊薄，這時餡可放多一點，當捏餃子時，稍用力下壓，中間厚可向下撐，不會破開。而且皮薄餡多。
- 捏餃子的方法如Nina媽的手法，用右手先從中間捏住，再用左手從左邊捏住，然後右手從右邊捏住，雙手用力壓即完成。我家稍有不同，左右手捏餃子時， 靠拇指部分皮稍短，後面皮稍長，正好打個折，這樣餃子就自動有兩個折。
媽媽手藝 太棒了👏
完全手做，新鮮 健康 愛都包進餃子裡了❤
請媽媽 在多做 幾樣 ，好吃😋的北方菜 或 麵食
真的 太棒了 ！很期待 媽媽手做時間❤
每次看媽媽說話都好療癒 非常的可愛 家有一老如有一寶 希望媽媽待在台灣久一點 這樣就能常常看到媽媽的影片❤喜歡
小時候我家會做餃子、包子、饅頭、麵疙瘩，現在直接外面買比較快，各家水餃專門店都有。😂
Double是在祈求食物掉下來，才會一直在旁邊集中念力。😂😂
可愛～❤
桌上有吃的狗子們就等著檢漏了
可以吃到媽媽味，是世界上最幸福的事情。我媽媽在我國小因胃癌去世，現在還是會想起媽媽的蛋炒飯，最簡單的材料，卻是最難忘的味道。好羨慕有媽媽的你們，也祝福你們。
今天剛好跟媽媽一起放假，也包了好多餃子（包了六包水餃皮），很謝謝我媽一直堅持自己包餃子，我們家的小孩被我媽餵到都不吃外面的餃子😂
羨慕！還能跟媽媽一起包餃子。
我是小時候有跟媽媽包過餃子，粽子。
我喜歡吃餃子，但是已經三十年沒吃過媽媽包的餃子了。都買冷凍水餃來吃😂
@@懶洋洋-o8c 我也很珍惜和感恩這樣的機會！
讓Nina 媽媽開個北方家鄉菜的頻道吧！媽媽太厲害👍🏻！超想吃那餃子的！都聞到味兒了！❤
👍真的
以前北方人的眷村裡，幾乎家家都會包餃子，擀麵，小學時，曾去山東同學家喫過，同學他媽和NiNa媽一樣，一貫作業完成，喫得過癮，也是喝餃子水，同學家還有滷味(豬耳朵豆包豬皮)，影響我到現在都愛喫，這也是很久很久以前的回憶。
最近幾位來自北方小姐姐的母親來台灣探親遊, 展現北方麵食功夫, 露了一手給女兒/婿嚐嚐家鄉味解思鄉味, 可以開課教學了!!講講北方麵食 .
少一光.煮完吃光光.媽媽手藝真好.我想起我小時候我家也是這樣包餃子的.吃餃子會配著煮餃子湯喝
不錯！雖然帶媽媽出去玩能使媽媽快樂，但讓媽媽在異鄉分享自己的菜也是一種快樂。
媽媽真的是各種活都在行! 好厲害! 能文能武能下廚 涵養跟氣質又好! 真的太欣賞了!
看起來就好吃，只聽過茴香餡的餃子，從來沒有吃過
找時間得做一些餃子來嚐嚐
相信媽媽的手藝一定真的很棒
學起來學起來都是很棒的家常菜 看到媽媽做菜眼睛一亮 好希望在黃昏市場這邊遇到妳們喔
有媽的孩子是個寶~ 真的是外面都吃不到的媽媽的味道XD，我朋友家還是會包霽菜餃子，這也是台灣市場很少見。
我家也會自己包 我娘調餡料跟包餃子的手法 和你們媽媽一模一樣 看著有一股熟悉感 很親切 家裡包的餃子 餡多味美 比外面的好吃太多了
真的，感覺很少在家包餃子，還沒動工就先累起來了，丈母涼一出手便是專業，切菜的原音，豆豆豆的就是最好的配樂
再來再來，期待楊媽媽的拿手菜❤
家裡孩子小時，都會帶著玩幾次包水餃，給孩子體驗體驗。
回到小時候，沒有冷凍水餃，全家一起包餃子的時光 😊
媽媽煮飯給女兒女婿吃真的是幸福
哇～～Nina跟Ricky真的很幸福🥰Nina媽好手藝～不論是包餃子、自己做麵條，都好厲害！而且自己做得料理更加美味❤看得我太餓了😂這系列真的看不膩！太愛了💓
自家包餃子、吃餃子，就是快樂，我們家族就常聚餃子餐，從小的到老的，開心極了！
還有，自家包的餃子，剩的冷餃子，更好吃❤❤❤
我也從來沒喝過餃子湯，但朋友說他們會加點蛋花和青菜，變青菜蛋花湯，後來自己試試也不錯，因為是煮肉的水，喝起來增加一點鮮味，但前提是水不能太多麵粉
謝謝Nina 媽媽 傳授拿手絕活❤
（已收藏）,先調味拌肉餡ㄦ 再置菜 不出水 下回來試試 自己家裡包時 菜切完 都先放點鹽 使出水 置放出水 再用手一捧一捧擰去水份 這道大工程手續 每次想到包水餃就頭大 😅如今有了您們傳授的手法工序 就可以讓愛吃餃子的我們 輕鬆包餃子啦🎉❤
大感恩🙏
看著口水都流下來了，懷念以前一起包著餃子閒話家常的時光，Ricky跟Nina真的太有口福了😋❤
看Nina媽媽包餃子，想起小時候在爺爺奶奶家也包過，印象中也是自家桿麵皮的，長大以後就再也沒包過了，很懷念。小時候也覺得水餃湯都沒味道怎麼能喝，原來只是為了不要浪費啊
我們小時候過年也在家自己包餃子，自己桿皮，可是父親去逝後就沒有包過了，很懷念
是一個家常便飯自己動手做的幸福感☺️💖
無意間看見你們的頻道，很喜歡，尤其是竟然有我愛吃的茴香做成餃子耶！好棒！也祝福媽媽身體健康，頻道邁向百萬訂閱！謝謝你們
❤️
萬能老媽 太有才了 文筆好 詞彙佳 廚藝讚 真的強啊
其實我家也是自己包的，自己包的比較有鮮肉味道，菜肉比例也比較剛好，外面賣的冷凍餃子很多為了冰凍保鮮，退冰比較好包，絞的肉都太糊了！吃不出肉味。
至於茴香真的沒吃過，改天包包看。
麵湯我家也喝，不過會放點海苔、柴魚片、蛋花下去調個味道，再放進剛剛吃餃子的盤子裏，因為我們是把醬油調料直接灑進有餃子的盤子裏吃。畢竟我們和餡時沒有放的那麼鹹。
補充一下，我們家不太吃外面的餃子，每吃一家嫌一家，自己做的再難吃都比外面好吃。
原湯化原食...喝餃子湯是對的!!台中有家老牌山東水餃，有茴香餡..不過要預訂!他的餃子是一般市面上餃子兩倍大...北方餃子尺寸...濃濃眷村味兒!
作为一个南方人，我们从来不知道什么是茴香馅饺子，直到有一次我和我阿爸看一个电视剧《起步停车》英达演的，那个教练说，我最爱的就是茴香馅饺子，给我和我爸馋坏了。我妈是北方人，但是从来也没有给我们包过茴香馅的。我爸撺掇我非要让我妈包。我妈一个白眼说，你们知道那是什么味么。
反正不管，我妈给我们包了
我吃第一个就傻眼了
Ricky说的含蓄了，什么煮熟了就味道淡了，第一次吃就和吃精油一模一样
我妈那天说的最后一句话是
你两都给我吃光。
🤣🤣🤣🤣
很喜歡看Nina媽媽做美食🥰🥰🥰👍👍👍，大陸的媽媽們感覺都有一手好廚藝好功夫～真的很厲害👍。
呵呵!好像回到小時候(50年前)，全家憶起包餃子的情形。雖然現在偶爾會想再現這種情景，但家中沒人會了，又不會調製麵團(記得好像要用燙麵+冷水麵)，看完了這一集，缺漏的部分都補齊了，還多學了一個茴香味，賺到了，感謝Nina媽媽，讓我找回失落的技藝。❤🧡💛💚💙
小時候我們家都會自己包水餃，很少在外面吃，小時候水餃皮沒自己家做過，我們都是買機器做的，我們家傳統都沒在打水，都是包韮黃（台灣話說白韮菜）高麗菜、豬肉，沒吃過外面包的前，我以為所有水餃都是韮黃高麗菜豬肉餡說～我們家包水餃就磨點薑汁，放點點鹽醬油、香油、胡椒粉，肉拌好就放入切好加鹽擠過汁的菜拌一拌就包了，但包的時候有時候一時包不完，就用保鮮膜蓋起來放冰箱，要包時把出的水瀝掉繼續包，我們家很隨興～可能口感不像你們那麽 Juicy就是了～😂😂😂
近十幾年比較常聽人自己捍皮，做了後覺得～買皮來包就好～我手腕常施力不當，加上做家事，就……媽媽手了～😂😂😂
其他口味……，韮菜就比較粗絲，蝦仁什麼的，都長大以後工業化才在外面吃到，我小學前還有糖廠的甘蔗可以追，偷抽甘蔗～是農業社會（意思是比媽媽年紀輕點，但四十有餘嚕～），所以我們家有個傳統～不吃牛～小時候媽媽說我們農家子弟不吃牛～
就是Ricky 家可能算在工業興盛時代吧～可能就沒什麼自己包的習慣～我們身邊都很多自己包的，我們沾醬就是醬油加香油，補個鹹味而已，加醋是去外省麵攤才有看過，一般陽春麵攤只有吃麵加烏醋，也不會直接加醋，哦…我們家只有做醬油糖魚，沒有做過糖醋魚（小時候），糖醋也是長大才接觸，可能我們家都是蕃茄醬料理（本身有帶醋），所以直接用白醋料理的東西真的是少～其實也都是醬油為主，蕃茄醬是自己做蚵仔煎時用的居多～這是我們家的口味啦～😅😅😅
台灣都稱呼水餃，煎的就煎餃，感覺餃子算統稱吧？！也可能是中國北方語詞！？我也不甚了解，小時候電視劇還會故意用水餃、辣椒的外省腔，來表現不同族群融合的笑話～不同語言習慣就是彼此各退一步，了解彼此互相學習融合洽就好啦～但我想還是要以居住環境為主啦～環境是什麼語言居多，學起來可不就方便許多～😂😂😂
你好，我是居住在德國的大陸人，經常去台灣玩。很喜歡你們的影片。我經常去高雄附近那瑪夏的一個旅遊區叫做錫安山。那裡除了風景非常好以外還可以吃到當地人自己種的菜和自己養的動物，甚至有鴕鳥肉。100%純有機，味道也很不錯。推薦你們帶媽媽去看看。
祝福你們平安，健康。
👍👍
我們才剛去那瑪夏看螢火蟲回來～有經過錫安山。有機會再走訪，謝謝推薦～
大陸的媽媽真的都很厲害 看到阿姨包水餃我就想到在澳洲跟東北人一起生活的時候,會包水餃做包子給我吃
各地口味特色餃子都不同，但永遠最愛的是心中的家鄉味，源自於情牽與記憶！你倆也可以帶著丈母娘去體驗一次台灣媽祖出巡的宗教盛典並體驗當地的特色美食，讓丈母娘多些好記憶帶回內地去。
這一集被我學到很多 謝謝 謝謝你們三位 辛苦了❤️🔥❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
媽媽牌水餃最好吃，還有愛啊❤❤❤
看見茴香餃子很懷念， 這味道 小時候我都不敢吃，父親過世後大陸開放六四前回河北凔州，家人們也包茴香餃子， 這幾年母親年紀大不包餃子，我們現在買現成的都看不到茴香的!
現在的確外食太方便了～不過我家偶爾還是會自己包餃子（一次包個幾百顆放在冰箱）～但餃子皮都是買現成的~不過自己吃料就可以包好點也包多點。
健康、開朗的媽媽👍
完蛋了 我越來越喜歡看媽媽了
有媽媽在真好！❤❤
我家也是韭菜蝦仁豬肉餡，小時候媽媽桿皮，我們一群小孩邊包邊玩，很歡樂的回憶，現在我買現成的皮，教女兒包餃子，餡料豐富，比外面買的好吃多了
終於出這個主題了，是我沒吃過的大陸家常味，好想知道正宗的是什麼味道，同場加映煎餃，超讚
鳳山的康姐姐純手工水餃有茴香水餃🥟
很好吃!!
謝謝Nina媽大展身手
身為一個麵食麵點愛好者
看著水餃從製作到上菜 基本上就是一個享受的過程啊
看到茴香就想到小時後我老媽也很常煮茴香給我們吃，有茴香煎蛋、茴香小魚乾湯，但老媽走了以後就很少再吃到了，超級懷念的
上次看了其他大陸媽媽包的茴香餡餃子，看完後自己包，第一次吃茴香餡的 超級好吃 😋敢吃茴香的人一定要嘗試看看
我家雖然是南方人，但是吃餃子的習慣還是隨著北方的習慣，要喝餃子湯。這大約是我媽的前夫是山東人，所以家裡的有些習慣就隨了山東。比如吃餃子是喝餃子湯。過年吃餃子。有時候還會吃麵疙瘩湯。我的異父哥哥做的一手好麵食。我的餃子皮，饅頭，和蔥油餅都是跟他學的。
大陸所謂的[鮮抽]=台灣的醬油.
[老抽]=台灣的[醬色],但與蠔油或蔭底油是不同的.
老抽只有顏色,無鹹甜味,蠔油與蔭底油就有鹹味了.
1.單純只加醬油,恐怕會太鹹,所以加入適量的[醬色],讓內餡不會[太過於死白]
2.醬色也可以自己做(特別是做大量的肉餡或滷肉類時),鍋底先放一點油,再加入適量的冰糖或白糖,火不能太大,先將糖融化後
自然因為產生[梅納反應],顏色變成咖啡色如醬油般,.........切忌火不能大,否則會產生苦味,
待滾開之後,關火即可.
台灣超市現在也能買到[老抽],
我們家還是會自己包來吃，畢竟外面賣的真的沒自己家包的好吃~
不過真的不會自己稈餃子皮，那個感覺好難
NINA和NINA媽媽好厲害
另外台中有賣茴香餡的餃子~
會包水餃🥟的媽咪最棒了😍😍😍
看起來就超好吃的啦!!!!
一群人自己包自己煮
真的很有感覺呢!!!
以前包過餃子 很好玩!!
自己包 拿來煮
拿來煎都好吃!!
還真沒喝過餃子湯 哈
我們會喝蛋花湯或是酸辣湯
ps 中部很多茴香餃子呢!!^^
等了好幾天~~更新了!棒棒棒棒棒棒
師傅一出手便知 有沒有 學到了 下次也包來吃 😋感謝分享
小時候奶奶還在的時候，過年真的是全家出動包餃子！真的就是這樣和麵，桿麵！姑姑他們真的是這樣包餃子！好懷念啊！
我們家過年還是會包元寶，以前對媳婦來說應該很辛苦，現在自己包挺有趣的！
家有一老，如有一寶，有媽媽在就是幸福啊！😊😊😊
好幽默的一家人给我們带来欢乐赞赞
媽媽是傳統女性上山下海十八般武藝樣樣精通。幸福一家人希望來台灣定居
很喜歡看到你們跟媽媽相處的影片 !!
好想吃吃看茴香的水餃啊，感覺很讚
以前想吃水餃，就會跟家人說
那時候家裡不忙，母親就會去外面買水餃皮、食材，然後從自家田裡割出韭菜回家做餡一起包，現在則是忙，不然真想把家裡種的高麗菜做成水餃吃了
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現在看到媽媽做水餃，又想吃了🤤
有媽媽真好
真的看到Nina媽媽包水餃了❤還有茴香的耶～
收藏了，謝謝Nina媽媽、Nina跟Ricky♥️♥️♥️
很佩服媽媽的廚藝，今天看她包水餃要好吃真的蠻多細節！難怪一樣的餃子會差這麼多！感謝這集無私的授課！
自己動手包，目前大多是團聚熱活絡情感層面的多些，像過節或團康活動等，機率高些。用買的太方便簡單了，也真的很久沒自己包了。煮水餃的水，之前還有人在討論著，是習慣煮蛋花湯還是玉米濃湯？習慣煮玉米濃湯的比率很高，因為煮到最後的湯水澱粉多，還可不用怎麼勾芡。
高醫旁消防隊旁的山東街往南走，大約100公尺右手邊，有間山東餃子店各式北方口味水餃，老板娘是青島人
台灣家裡真的很少包餃子，丈母娘真的是網紅，期待多分享。
現在我們家包餃子都是回老家時特別指定的媽媽味美食，真的很喜歡大家一起做的感覺，就像Nina媽媽說的，就是要一個氛圍，不過皮就是都買現成的了。😆
兩隻狗狗好可愛❤