সরষে বাটা দিয়ে রুই মাছের ঝাল॥ দারুন স্বাদে চলে এল সরষে বাটা দিয়ে রুই মাছের ঝাল॥

সরষে বাটা দিয়ে রুই মাছের ঝাল॥ দারুন স্বাদে চলে এল সরষে বাটা দিয়ে রুই মাছের ঝাল॥ #রুইমাছ
এই রেসিপি জন্য আমার প্রথমেই লাগছে ছয় পিস রুই মাছ
তাছাড়া লাগছে সাদা সরষে দু'চামচ কালো সরষে দু'চামচ চারটে কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিতে হবে
আর একটা বড় টমেটো বেটে নিতে হবে
প্রথমে রুই মাছ গুলোর নুন হলুদ মাখিয়ে ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।
মাছ ভাজা তেলে করাইয়ের মধ্যে রসুন থেঁতো করা রসুন ফোড়ন দিতে হবে তারপরে কালোজিরে ফোড়ন দিতে হবে যাতে কাঁচালঙ্কা ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কাঁচালঙ্কা গুলো অবশ্যই চিনে নিতে হবে সবগুলো একসাথে একটু ভেজে নিয়ে ওর উপরে টমেটো বাটা টাকা দিয়ে দিতে হবে তবে একটু সময় ধরে বাঁচতে হবে যতক্ষণ না টমেটো কাঁচা যায় ততক্ষণ পর্যন্ত থাকতে হবে তবে ভাজা হয়ে গেলে পরিমাণ নুন দিতে হবে তারপরে টমেটোর উপরে পরিবর্তন হলুদ গুঁড়ো দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে বেশ ভালো করে ভাজতে হবে যতক্ষণ না হলুদের কাঁচা গন্ধ না যায় ততক্ষণ পর্যন্ত হলুদ তাকে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।
অল্প একটু জল দিয়ে সরষে বাড়াটাকে দিয়ে দিতে হবে সরষে বাটা দিয়ে পরিমান মতন জল দিয়ে ফুটে গেলে মাছ গুলো দিয়ে নামানোর সময় অল্প একটু ধনেপাতা দিয়ে এবার পরিবেশন করে ফেলুন