2023梅酒祭，與你相約每一年ㄉ梅雨季～

[@frankchan7586]

敲碗2024🎉

[@genggeng-p2h]

本人在此流言一個我之前用很特別的酒去釀的梅酒，本人是用龍舌蘭去釀的，時間是三個月，很酷的是試喝的時候有梅酒基本的甜味，但會把以往大家覺得的死甜去掉，變成清甜，而龍舌蘭嗆的刺激感變柔順、草味變成清香的感覺，真的很讚~
※本人龍舌蘭用的牌子是:Jose Cuervo的金色龍舌蘭，然後比例很隨興，所以比例的部分就沒多做說明了，真的會意外的感到很讚，本人在此推薦給大家

[@soacliu_yt]

謝謝本人分享！豪讚我有機會試試看

[@矜潔在料理]

很棒的分享，下次也來做看看，看一下味道

[@chrislun7935]

以前都覺得釀梅酒很難不敢妄想，去年研究完影片後跟著釀，真的很簡單隨便釀隨便好喝～感謝索索造福大家！！

[@soacliu_yt]

泥想逼哭我後

[@矜潔在料理]

學習如何做梅酒，喝起來很香

[@seapringles]

今年會有嗎 我已經釀好了

[@小城-m4k]

敲敲 希望這幾週會發梅酒一期一會影片~

[@鄭淑敏-v2l]

好想好想自己釀來喝囉！敲碗敲碗

[@yiru81]

一期一會也這樣跟索索釀三年了！每年四月最期待就是這個時刻啊 ❤

[@brandonyeh9497]

被燒了三年，今年先把酒精準備好，還回頭複習了以前的影片，終於要開釀啦！🎉

[@May-rj3kx]

去年第一次釀了青梅酒！米酒頭的很好喝！❤今年繼續😂謝謝影片分享🙏

[@chrisrfa]

每年都期待你的新酒款，百富真的最經典，ㄧ釀好真的ㄧ杯接這一杯

[@stacyku754]

廢寶梅酒祭🎉 我去年也是看你影片後，之後也釀起來了😊

[@neverstopdanceonfire]

太開勳惹！看了兩年🤤終於在今年要自己釀了～～～

[@soacliu_yt]

安安新同學☺️

[@chihchinglin1985]

還在等今年的！

[@duncanhuang212]

第三年報到🎉 梅酒加紅茶或可爾必思爆好喝🥃 繼續釀

[@chanelhuang8620]

看了那麼多製作梅酒的影片，索艾克的最清楚最詳細。😊

[@kaka076]

今年在傳統市場買了10幾斤大顆美美的青梅，已經釀了8瓶百富12，5瓶六，三瓶爵士，4瓶生命之水，第二次釀，期待中！

[@nanachen3100]

明年再見😍

[@purela]

最近市場很多香梨。請問有試過用香梨泡酒嗎？ 不知道要不要削皮

[@EricLin-x3x]

敲碗2024~

[@美秀王-k9f]

喜歡你的影片期待日本行影片、前年有跟著釀酒百富真的不錯

[@NiNi-05]

正在看你去年前年影片，立馬又看到今年的，果然酒鬼😂
Ps.又看到亨利爵士😊

[@毅阿-l3z]

想請問一下，那些有傷到的果實是要洗完晾乾再切除，還是洗完切除再晾乾，麻煩解答，盡量做到不浪費，謝謝。

[@MingYang1210]

以往都因為釀梅酒的前置作業跟等待時間大幅提高進入門檻，今年在朋友的介紹下才接觸到索艾克的淺(ㄐㄧㄡˇ)漬(ㄍㄨㄟˇ)梅酒，真的是相見恨晚
四月初弄了琴酒、萊姆酒、伏特加、燒酒跟清酒，但今天發現清酒表面有點泡泡以及酒體有點變濁，這樣是不是就是有在發酵要變壞了？

[@mimacym]

看完了三部影片～真的太感謝了，第一次釀超期待！
想請問一下，摸起來軟軟的梅子就是爛掉了放進去會壞掉對嗎？那爛掉的梅子可以怎麼食用～～感謝🙏❤

[@821MOON]

跟著釀三年的+1
第一年釀太多分了一些給朋友們，大家都讚不絕口，一杯接著一杯，就分完了👍🥲
果然酒精很適合拿來交朋友🤣

[@526jut]

讚啦👍酒已經備好了就等釀🤤🤤🤤

[@nekono1028]

上週看到朋友買梅子，就想說索艾克今年也該要上片了吧😂
今天看到梅酒影片上傳真的太開心了～～～🥹

[@soacliu_yt]

我就是陰魂不散ㄉ梅雨季🐷

[@李秋蘭-n9r]

去年喝到朋友送的自製梅酒
自己也想試試
看到了這支影片之後
開始有那麼一點信心及行動力
感謝你的分享

[@Mina-wm8sk]

來囉又追一年一度梅子酒季🎉🎉🎉

[@klk5485-r4y]

我今年第1⃣️次釀梅酒！因為看到你你的教學這麼簡單😉😉👏🏻👏🏻✊🏻✊🏻但拿到的梅子🈶️些青黃⋯ 不知道會不會有影響， 有些梅子沒泡到酒，🈶️些變色（怕是爛掉⋯影響整桶酒就取出來⋯） 不知道是不是真的爛梅子😅😅😅 傷腦精，乾脆提前喝一下了😅😅😅

[@danielkang8689]

主廚您好，我是用你的比例但改成用紅糖和大關清酒來做梅酒。
想請問存放一年後有黑色的碎片懸浮在酒液裡面是正常的嗎？

[@frankcyto3252]

看了索艾克的影片也三年了 梅子自己也是越釀越親菜😂😂😂😂 買回來10斤 水洗一下去頭 風乾 玻璃瓶酒精消毒一下就開釀了 自己是釀梅醋 簡單又好喝😂😂

[@信全陳-i2z]

請問今年釀的梅酒開來試喝有苦苦的味道是對的嗎？要大概多久苦味才會消失，感謝您

[@baozimiao]

請問喝一半，可以在加酒下去繼續釀嗎？😅

[@藍莓泡泡糖]

看到這支影片時，我今年已經釀好啦～

[@陳小貓-o5k]

今年莫名奇妙拿到一大袋梅子，索艾克的做法是我最喜歡的，因為隨性啊，從第一期到今年的都看過了，也推薦給我其他蠢蠢欲動的朋友們參考，非常期待第一次釀出來結果會如何。

[@yuchuntien2799]

我也是跟著索索第一支影片開始第一罐梅酒，喝到後來就停不下來了😂，連朋友喝到後也驚為天人去年釀了30斤梅子😂！每年都期待梅酒影片，像跟老朋友相會一般

[@矜潔在料理]

梅酒很好喝

[@anneohyoung]

敲碗索索教醃梅子或是釀酒的梅子做成醃梅（因為想用釀梅配飯或做成飯糰（日本風）），謝謝😊

[@ChienYingWu-ky2ib]

來了！今年為了要釀酒，把以前索艾克的梅酒影片複習一百遍！

[@soacliu_yt]

重口味讚！

[@tsung-yuyang3378]

之後是否可能會有梅子醋的製作方法？跟一些梅醋 Q&A ？ 今年也被前年的影片燒到，也一起釀起來了！

[@鹿港人-d8j]

今天也上網買了信義鄉的姻脂梅30斤
準備來用威士忌浸泡

[@UnaChuang]

快轉看到4:2:1後就覺得可以開釀了！完全不管細節😂

[@chuviv4900]

我也跟著索索做了梅酒 是用韓國真露淺釀 放兩周就開始喝了
請問我不小心快速喝完了 瓶內還有一點酒
我可以用原來的梅子再把真露倒進去重新釀一次嗎 真的喝太快了......

[@郭毅仁]

請問大大 糖可以分兩階段下，酒是否也可以分兩階段下呢？原因是萬一不小心酒沒準備夠的時候？

[@painterlylin]

又來啦

[@panyi17]

跟了3年+1~
每年都期待釀梅子季的到來~
試過各種酒類~還是覺得米酒頭最合適我~
我有試過直接不加糖 最後要喝再加糖也行~

[@rochel1004]

去年看你喝的很鏘好好笑😂

[@jackylin7456]

從年輕拍到老 梅酒讚

[@chiayen1343]

想問艾索客 ，瓶子消毒的酒精是用生命之水消毒嗎？還是用防疫的工業酒精消毒就好？

[@zzzshan2588]

去年學著釀的已經喝光光了🤭

[@Bella-c2i2l]

請問梅子如果有蜂叮的洞，需要切起來嗎？（我已經切了，但不知道會不會因為切了導致梅酒失敗😂😂）

[@柯頓蓋瑞]

我剛好今天去買了梅酒材料 沒想到是今晚發2023的梅酒季
今年是我泡梅酒第三年 梅酒真的是太棒了

[@ginajau7637]

我也跟著釀了三年
琴酒釀出來真的好好喝👍🏻

[@Nicky-q7z]

❤梅酒祭報到🎉
推推⋰˚☆ 蒸餾酒釀乾燥紫蘇葉+青梅♥♥♥好喝
（個人使用韓國燒酒或日本燒酎釀完一杯接著一杯✌︎✌︎✌︎

[@矜潔在料理]

學起來，每個人的口味不同，都可試試看

[@yachichen6796]

可以加黑糖塊取代冰糖嗎（想喝黑糖梅酒😂）

[@iflyinginthesky]

去年跟著影片一起釀，有夠好喝，希望有柚子酒譜，今年多個新口味🎉

[@Jason-on7jz]

請問，會建議用青梅還是黃梅？

[@dancy8247]

终于赶上了同步酿酒ing！

[@yao-chachang8061]

跟著索索釀了兩年
期待下一支釀梅的影片！

[@袁昌盛-k8t]

每年都要跟你一起釀！

[@姐姐-d8f]

梅子上面有一層白色的像棉花糖的白色黴菌，請問這是發霉嗎？如果真的發霉要到掉嗎？

[@jameschiujameschiu2604]

看了索艾克影片 今年終於第一次泡梅酒 不到2週就開喝了😂

[@yunju113]

感謝索索（和怡安）的開示，去年一試成功；然後想問的是這些酒是超市賣場可以購得的嗎？謝謝🙏

[@barbyking4795]

喝過一次朋友帶的自釀威士忌梅酒，超好喝的，問他怎麼釀不告訴我，還好看到你的影片，我今年就來釀啦，等一段時間來看看嘍

[@dsmorning]

去年跟上梅酒活動, 直接愛上, 釀了琴酒, 清酒, 真露, 威士忌, 伏特加. 最後大家最喜歡清酒可以很明確地喝到梅酒的味道, 今年直接加碼到20斤梅子, 剛剛算了一下用了21L公升的清酒. 期待喝起來!!!

[@賈靜芳]

老師如果我想梅酒的梅子味重一點酸一點像日文居酒屋點一杯的那種梅子酒口味的哪種味道要怎麼做法，因爲我們不喜歡ㄇ梅酒威士忌味道太重的那種，喜歡梅子口味香氣濃郁酸酸甜甜的味道可以教一下嗎？

[@wentingchiu685]

跟著釀兩年惹，百富和琴酒已是固定角色超好喝一定要的！

[@矜潔在料理]

喝起來，梅酒非常好喝

[@nab823841]

真心建議，在一早梅子出來的時候就開始，因為從之前經驗發現，當你在4月中或4月底，買到的梅子狀況沒四月初來的好看，還要挑挑檢檢，買了15斤僅剩12斤能用，今年趁梅子一在市場出來時就買，幾乎全部都OK

[@cookingwithmimmo]

我非常喜欢它⭐️

[@keccccc]

今年第一年
終於買好所有材料跟上索艾克腳步❤
期待梅酒成功出爐🎉

[@矜潔在料理]

跟上腳步就會有好喝的梅酒

[@tiffany9474]

我也是跟著索索釀梅酒，就這樣愛上梅酒🥰

[@Lazyyyyy_Sheep]

不可能又來欸

[@Fion918]

可以分享水蜜桃泡酒嗎？😊

[@渝仔]

今年也是在等索索開釀，結果等不到你開釀我就已經釀好了！😅順便請問為什麼我釀好梅子都變黃梅了？是裡面青梅跟黃梅混一起釀的關係嗎？謝謝！！❤

[@lo3347]

請問一下，如果琴酒+通寧水釀梅是否合適呀...😅

[@ping81]

上一年跟著索索釀了清酒、琴酒
分給親朋好友試喝~都說讚！
朋友今年也被燒到跟著釀起來~
這次在台北買的梅子比上年小又貴(以為是缺水問題)
結果南部朋友在產地買的大又便宜
明年四月要下南部一趟了

[@yehlan-lin5315]

今年第一次釀梅酒，請問釀的期間若覺得梅子不夠，可以再加進去嗎？

[@Xup6cjo4]

刷了好多天，終於等到2023的梅酒影片了

[@WuHsin731]

開頭也太Q😍

[@yujhih9227]

第二年報到❤

[@ms161wa]

我有個問題一直找不到 就是關於淺漬梅酒的方式究竟會不會再產生甲醇呢？

[@吳旻璋-y7v]

請問舊的梅很多可以再加到新的酒跟新梅子一起泡嗎

[@jane19870721]

今年等不及艾克的影片就已經釀好了🤣

[@chiaojuyen8740]

每年都有看今年終於釀了

[@輕慢樂活]

我以為是賣梅酒說，哈哈哈哈

[@lu19900313]

這個季節也能做桑葚泡酒，只不過今年桑葚長不好產量比往年少就是了

[@ted80204]

看了三年前的影片入坑，今年已經第三次釀了；風乾梅子的時候，可以噴上一點平常消毒用的75%酒精加速風乾過程

[@joyce0307w]

第一次想試做 但一下直上到百富心有點驚😅，不知道有沒有其他威士忌推薦？

[@楊小皮-c1x]

吼~就一直在想說今年怎麼我都釀好了，還沒看到索神的一期一會，哈！去年初學就大成功，今年改基酒繼續努力中。

[@nickjin7015]

看完後馬上去泡了三罐

[@a0922565731]

請問釀中有小冒泡泡正常嗎

[@weiko9239]

終於有人跟我一樣用泥煤了 我用的是ardbeg也超棒的

[@唐心茹-f5k]

哈哈，完全照索索教的最簡單的做，有看之前的影片已經在做了四罐梅酒了想請索索如何將酒喝完剩下梅子，如何做成梅子果醬，謝謝

[@soacliu_yt]

加糖跟檸檬煮就可唷 但是最麻煩的是要先去籽……

[@唐心茹-f5k]

那請一斤梅子要加多少的糖和檸檬汁呢謝謝

[@劉哲語-r9v]

請問梅酒開封了嗎😂

[@luLiao-b9s]

簽到😊

[@吳兆青]

請問會不會有產生甲醇的問題?甲醇很不好

[@ladycat1976able]

我也好想學學看 😍😍😍😍😍

[@sandypo77]

看了的索大大的影片，我也釀酒了。🎉

[@楊泰宏楊晉綸]

請問 索大～
釀酒時產生 氣泡🫧需要 怎麼處置。

[@陳明鋅]

今年沒釀真露燒酒😂

[@bwu3093]

請問釀過的梅子如果沒吃！可以再重復釀嗎？