날씨가 참 무덥군요. 건고추의 잔류농약, 색깔, 영양소, 맛 모두 고추하면 고향인 영양이 최고지요. 건고추는 고온 보다는 저온(50도 이하)으로 말리고 태양열도 겸해서 말린게 색, 맛이 좋다고 해서 단골로 정해서 매년 구입하기도 합니다. 아직 무더위가 기승을 부리니 건강 생각해서 쉬엄쉬엄 하세요.
본 영상에서도 소개드렸지만 빛깔찬 고춧가루... 가격은 비싸지만 아마 이보다 더 고운 고춧가루 찾기 힘들겁니다. 여기에서 많은 분들이 우려를 하고 있는 점.. 바로 꼭지 딴 고추를 수매하여 세척 후 세로로 잘라 말립니다. 대부분 고춧가루로 분쇄하지만 어떤 것은 말린 그대로 팔기도 합니다. 햇빛 등 다른 바업으로 말릴 때는 자른 부분이 다른 부분보다 희나리가 될 염려는 있을 겁니다. 물론 통고추로도 햇빛에 직접 노출하면 희나리가 많이 돼죠.
날씨가 참 무덥군요. 건고추의 잔류농약, 색깔, 영양소, 맛 모두 고추하면 고향인 영양이 최고지요.
건고추는 고온 보다는 저온(50도 이하)으로 말리고 태양열도 겸해서 말린게 색, 맛이 좋다고 해서 단골로 정해서 매년 구입하기도 합니다.
아직 무더위가 기승을 부리니 건강 생각해서 쉬엄쉬엄 하세요.
반갑습니다. 거기에도 비도 많이 오고 날씨도 무덥다고 하던데 건강하시지요? 지금도 날씨가 무척 덥습니다. 더위 조심하시고 늘 건강하십시오.
건조기 없이 찌지도 않고 긴쪽으로 가위로 길게 짤라 말리니 짜른부위가 검어지고 말려서 못쓰겠어요.
그래서 짧게 짜르라는데
찌지않고 태양으로만 말리려면 짤르지 말아야될것 같습니다.
본 영상에서도 소개드렸지만 빛깔찬 고춧가루... 가격은 비싸지만 아마 이보다 더 고운 고춧가루 찾기 힘들겁니다. 여기에서 많은 분들이 우려를 하고 있는 점.. 바로 꼭지 딴 고추를 수매하여 세척 후 세로로 잘라 말립니다. 대부분 고춧가루로 분쇄하지만 어떤 것은 말린 그대로 팔기도 합니다. 햇빛 등 다른 바업으로 말릴 때는 자른 부분이 다른 부분보다 희나리가 될 염려는 있을 겁니다. 물론 통고추로도 햇빛에 직접 노출하면 희나리가 많이 돼죠.
@@손바닥농장 전자렌지로 잠시 한번 찌고 태양에 말릴때 짤라서 말리면 짜른 부위가 검어지지 않아요?
올해는 그리 해볼라하거든요
질문
혹시 홍감자 드셔봤어요?
두백 수미 홍감자
홍감자를 카스테라 감자라고도 하던데
찌개. 삶아먹기.부침개.구워먹기 모두 수미감자보다 맛이 좋나요?
가을감자 해볼려고 수미와 홍감자 주문해놨어요
홍감자가 모든 용도에 맞으면 홍 위주로 심을라고요.
@@jayuennong 아직 홍감자는 한 번도 심어보지 않았어요.
@@손바닥농장 농작물 생산한것중 감자 인기가 이번에 젤 높았습니다.
수미감자를 선호하네요.
그래서 또 심을려는데
영상들이 적고 홍감자가 그냥 쪄먹으면 맛있다는데 반찬거리로 어떤가 모르겠네요.
일반 감자보다 많이 달린다네요
때깔내기보다 더 중요한것~
지극정성 말려 하우스에 두었더니 빗물이 세서 썪어버린것
제 망한 얘기입니다
보관이 생명입니다.
아, 그렇군요. 정말 다 된 작품인데...
고추 말리는것도 쉽지는 않더라구요 수확시 완숙상태 숙성과정 세척환경 과피두께 건조기온도 건조과정 등등 힘들어요
네, 맞습니다. 요즈음 옛날 고추가 아니어서 건조기 없으면 정말 힘 듭니다.