#Πιπεριές

Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι: Παραδοσιακή Ελληνική Συνταγή
… Τα γεμιστά, ή Γεμιστά όπως τα λέμε στην Ελλάδα, δεν είναι απλά ένα πιάτο. Είναι ένας εορτασμός φρέσκων προϊόντων και παραδοσιακών γεύσεων. Φανταστείτε να κάθεστε δίπλα στο Αιγαίο, με τη μυρωδιά της ρίγανης και των ντοματών στον αέρα. Αυτή είναι η ουσία των Γεμιστών. Αυτές οι γεμάτες πιπεριές, με ένα μείγμα από ρύζι, μυρωδικά και λαχανικά, είναι ένα αγαπημένο πιάτο στα ελληνικά σπίτια. Η συνταγή, που περνάει από γενιά σε γενιά, ενσαρκώνει την καρδιά της ελληνικής κουζίνας- απλή, φρέσκια και πεντανόστιμη. Τα Γεμιστά μας θυμίζουν ξέγνοιαστες καλοκαιρινές μέρες, οικογενειακές συγκεντρώσεις και τη χαρά του σπιτικού φαγητού. Είναι ένα πιάτο που μιλάει για την κληρονομιά μας.
… Κάθε υλικό στα Γεμιστά παίζει καθοριστικό ρόλο στη δημιουργία μιας συμφωνίας γεύσεων. Ξεκινάμε με καταπράσινες πιπεριές, η ελαφρώς πικρή γεύση τους ισορροπεί τέλεια με τη γέμιση. Μιλώντας για γέμιση, το ρύζι καρολινα αποτελεί τη βάση, απορροφώντας όλα τα υπέροχα ζουμιά καθώς μαγειρεύεται. Έπειτα έρχεται η αρωματική βάση από κρεμμύδια και σκόρδο, οι πικάντικες νότες τους προσθέτουν βάθος στο πιάτο. Ζουμερές, ώριμες ντομάτες χαρίζουν μια γλυκιά και ελαφρώς όξινη γεύση, ενώ ένα γενναιόδωρο χέρι ελληνικού ελαιολάδου προσφέρει πλούσια γεύση. Φυσικά, κανένα Γεμιστό δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς μια πρέζα αποξηραμένο δυοσμο και μια χούφτα αρωματικό μαϊντανό, μυρωδικά συνώνυμα με την ελληνική.
… Η παρασκευή Γεμιστών είναι μια διαδικασία αγάπης, αλλά μην ανησυχείτε! Είναι απλή και κατανοητή.
Υλικά:
20 πιπεριές για γεμιστα
25 κ. σ ρύζι Καρολίνα
4 πατάτες κομμενες κυδωνατες
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμενα
3 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενες
3 ντομάτες φρέσκες τριμμενες [ αν θελουμε αντι για πουμαρο βαζουμε περισσοτερες ντοματες]
μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμενα
αλάτι πιπέρι
1 κ.γ ζάχαρη, σταφιδες οσες θελουμε
1 Pummaro
Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία των Πιπεριών:
o Πλύνετε καλά τις πιπεριές και κόψτε το καπάκι από την κορυφή τους. Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους και τις ίνες από το εσωτερικό τους.
2. Ετοιμασία της Γέμισης:
o Σε ένα μεγάλο μπολ με αρκετο ελαιολαδο
o Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκορδο, το ρύζι,
o τις τριμμένες ντομάτες το πουμαρο τις σταφίδες τον μαϊντανό το δυοσμο το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτετο καλά
3. Γέμισμα των Πιπεριών:
o Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα ρυζιού μέχρι τα 3/4, καθώς το ρύζι θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
o Βαζουμε τις πιπεριες με το καπακι προς τα κατω
o Αναμεσα ριχνουμε τις πατατες .
4. Ψήσιμο:
o Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τις γεμιστές πιπεριές και τις πατατες , αλατι , πιπερι και προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο ταψί.
o Ψήστε τις πιπεριές σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν από πάνω.
5. Σερβίρισμα:
o Αφήστε τις πιπεριές να κρυώσουν ελαφρώς πριν τις σερβίρετε. … Τα Γεμιστά σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου καθιστώντας τα ιδανικά για κάθε περίσταση. Μια κουταλιά κρεμώδες γιαούρτι ή λίγο τριμμένη φέτα προσθέτουν μια πικάντικη πινελιά.
Καλή σας όρεξη!
..........................................................
Μουσική: ai
Στίχοι: Σεργιος Τρικενιδης