Celiacos Chile - Empanadas SIN GLUTEN!!!
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- Somos Celiacos Chile, compartiendo recetas para todo el mundo!!
los celiacos traspasamos fronteras ;)
Hoy queremos compartir nuestra receta de empanadas SIN GLUTEN!!!
Ustedes saben lo difícil que es manejar las harinas sin gluten, sobre todo cuando se está acostumbrados a cocinar con la tradicional harina de trigo. Por lo mismo, hace mas de 20 años que venimos experimentando con las masas en un proceso que ha sido "ensayo y error" hasta llegar a la receta que les presentamos aquí. Es la forma más fácil y rápida que hemos desarrollado y hoy la compartimos con ustedes!!
PD: Si tienen problemas con el huevo, podemos subir mas adelante un video con la segunda receta para empanadas que tenemos.
PD2: Ya que tantas personas lo han preguntado... es aproximadamente 1 taza de harina FINA de arroz, por huevo. Claro que eso dependerá del tamaño del huevo, y el tipo de harina. LA CONSISTENCIA DE LA MASA NO SE OBTENDRÁ SI SE MEZCLA TODO A LA VEZ, ES NECESARIO HACERLO DE APOCO. Tratar de no mezclar la masa con batidora y hacerlo tal cual como aparece en el video, con tenedor, es necesario que se observe la consistencia de la masa.
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Un truco infalible para las masas es añadir psilium. Se encuentra en herbolarios. En realidad es la càscara de un cereal , plantago ovata,.no màs de 4% del total del peso de la masa. A partir de usarlo, cualquier masa se maneja como si tuviera gluten. Maravilloso!. Saludos desde Madrid.
Lola Rodriguez ..mmmm y que pasa con el tema de que es laxante ?
Constanza Von Flycht.
Hola. Un 4% sobre el total de la masa apenas influye. Realmente para q el silium funcione de laxante habría q ponerlo en un vaso con agua, reposo e ingerirlo. De verdad q no influye, simplemente da elasticidad y aporta un poquitín de fibra. Al menos esas es mi experiencia . Saludos Constanza 👍
33r
Tiene la misma función q la goma xantana? Q no me atrevo a utilizar.saludos
Lucia Medina la goma consigue que no se rompan las preparaciones pero el silium, une la masa, es decir, hace el efecto que hace el gluten en las harinas con gluten ( aglutina o cohesiona la masa)pero en este caso, sin perjudicar nuestro intestino.
A mi me gusta muchísimo más el silium.
Muchas gracias por la receta. Quedaron impeques!! Hice de queso y de carne 🇨🇱
Gracias yo no soy celiaca pero padezco crhom y he descubierto q con la comoda vegana y celiaca las crisis son menos gracias me suscribi
Me encantó tu receta .saludos desde Argentina.
Se ven muy ricas, muchas gracias. Saludos cordiales desde Accra, Ghana, Africa del Oeste.
HOLA AMIGA...! HICE LAS EMPANADAS Y ME QUEDARON DELICIOSAS, SUAVES, Y HERMOSAS...! GRACIAS POR COMPARTIR. BENDICIONES.
me alegro mcuhisimo!! pronto subiré una nueva receta de empanadas para que las estés atenta!! cariños!!
Y cuanta harina lleva? Porque no da cantidad
@@celiacoschile4039 hola, me dirías que cantidades es la harina y la sal
Super!! Justo buscaba una masita de empanada para hacer al horno. Gracias 🤲
Su pagina de Facebook es impresionante, allí compartimos recetas, consejos y solidaridad...gracias chiquitas!!!
que genial mi polola sera muy feliz , 1 millon de gracias .
+Felipe Andres Carrasco Rojas un millón de gracias a ti por ver nuestro vídeo, es súper satisfactorio saber lo bien recibidos que son :3
HOLA Y GRACIAS X LA RECETA NOSOTRAS SOMOS CELIACAS Y NO.COMIAMOS EMPANADAS XQ NO SABIAMOS LA RECETA MUCHAS GRACIAS UN ABRAZO Y MANDA MAS RECETAS FACILES DE ARGENTINA !!!💚💛💜❤💙
Hola Marta, estoy muy agradecida con tu comentario. Espero poder subir pronto un vídeo nuevo! Tengo dos en proceso de edición!! Un abrazo y saludos!!
Gracias por la receta. Un abrazo.
Muchas gracias. Te saludo desde Montevideo, Uruguay!!!!!
Me encantó las empanadas con harina de arroz rellena de pollo
Otra receta para celíacos, trataré de hacer las empanadas. Gracias
Hola ,gracias no sabia realmente que hacer para comer una rica empanada ,ser celiaca es nuevo para mi ,ahora ya se que tus recetas me sirviran de mucho,estoy feliz de haber encontrado tu pagina.gracias😃👩🍳
Muchas gracias por su receta muy fácil y pocos ingredientes ojalá que me resulte ,bien a mí también
Muchas gracias, esta urgida por encontrar una receta para el 18.... Gracias a ti podre comer empanadas ❤
Que suerte la mia, justo estaba buscando la receta de empanadas sin gluten para mi hija que es celiaca. Se pasaron! Espero que me resulten...
Hla desde Argentina Capilla del Mote
Qué linda, muchas gracias por compartir la receta!
No tengo mucha experiencia haciendo empanadas y me costó igual manipular la masa, pero de a poco fui mejorando. El sabor en sí, es muy particular, no es el mismo que el de la harina de trigo (obvio). A mí al menos se me hace un poco pesado y por lo mismo me gustaría experimentar con recetas y mezclas diferentes. Aun así me sirvió el video para hacer empanadas. Lo único que recomendaría es dejar los gramos de harina, porque, aunque puede resultar muy fácil para una persona que sabe cocinar, para alguien tan ignorante como yo es difícil cachar cuándo la masa está en su punto y, o le ponía mucho o muy poco, y a eso agreguémosle que la harina de arroz es media errática.
Saludos!
Si deseas puedes revisar el segundo video de empanadas "empanadas 2.0" al final de ese vídeo doy unos tips para este vídeo!
@@celiacoschile4039 Toda la razón. Había visto ese video, pero no completo. A la próxima me los veré todos de principio a fin. Les agradezco mucho por todo lo que hacen ❤
Me gustó mucho tu receta 🤗la haré ,cuesta unir y manejar las harinas sin gluten
Excelente, muchísimas gracias por la receta
Hola voy a probar ,ojalá quede buena 👍 gracias .
Al fin una receta que vale la pena sin glutennnn
espero que te resulte!! por favor cuéntanos cómo te va!!
Que buen dato
¡¡¡Se ven deliciosas,felicitaciones y espero que saques receta de pastas pizzas,panquques para comer con dulce y hacer canelones,animate que lo lograrás!!!
hay videos de pastas y pizza... en este momento estamos trabajando para sacar un video nuevo, así que esperamos poder subirlo pronto! :)
excelente video, me ayudó muchisimo, muchas gracias, quedaron excelentes
gracias por la resets sigue compartiendo
Hola deje de consumir harina común( pan), y estoy probando nuevas harinas..( ojala + sanas)muxas gracias x compartir y a la vez ayudar ....
Muchas, muchas gracias.
Eres muy linda.
Yo no tengo problemas con la harina, pero una amiga si y mucho , al igual que dos hojitas de otra amiga.
Ahora sé cómo puedo invitarlas a comer unas ricas empanadas 😃
👏😊
Me encanta tu receta! Sigue así llegarás lejos. Saludos desde Puerto Rico
Muchas gracias Yngrid... no he podido subir videos nuevos pero tengo unos grabados ya solo falta editar :)
si estoy contenta primera reseta facil grasias boy haserlas
muchas gracias, salvaste mi fiestas patrias. Ya no tengo escusas para comer empanaditas.
La receta?
gracias!!!!....me encantan las empanadas y hace mucho que no como....gracias...gracias....gracias.....
Leticia Carmona como hacer pascualina
Me encantó y más todavía q no contienen ninguna cosa extraña q no me quiero lanzar a utilizarlas.Saludos desde Ecuador
Un saludo desde chile
Gracias! Me gusta mucho
Haré tus empanadas me encantó tu receta
Me gusta 👍🏼
Graciassss
Hola!! Me encantó esta receta, muchas gracias por tu ayuda. Podrías hacer pajaritos? Gracias🤗💫
Muy buena tu receta, fácil y rápida. Gracias ❤
Voy a probarlo, me gustaría saber cuánto usaste de harina? Mil gracias por compartir tu receta
Hola!, en la descripción del video aparece... claro que no es exacto, ya que al final no se usará esa cantidad de harina, sino, que menos, te recomiendo que vayas probando hasta encontrar la consistencia deseada
@@celiacoschile4039 súper, gracias.
Ay Felicidades reinita, la viy a prepara a mi hijito muack te cuento como me queda
espero que le guste mucho :)
La pregunta es si puedes ,porfavor colocar las cantidades exactas de los ingredientes de esta receta, especialnente de la harina...Gracias y bendiciones...
Hola!
Nosotros utilizamos al rededor de 17 cucharaditas de harina antes de comezar a amasar. Cuando estés amasando, si la masa se pega demasiado, debes agregar harina de a poco. No agregues mucha de una sola vez o se te puede pasar la mano. Cuando la masa ya CASI no se pegue en tus manos, ya puedes estirarla con el rodillo. Solo tienes que cuidar que la masa no se seque o no se podrá manejar.
Saludos!!
puchaa yo le heche toda la bolsa por eso no me resultaron :/ se quebraron jajajajaja
Hola, saludos desde BCN. Cuántos gramos de harina de arroz?
Me encantó la receta... ¿se puede freezar?
Muchas gracias, te felicito:)
Hola, se puede comer cualquier carne?, y pueden hacer fritas??.
Si cualquier tipo de carne y pueden ser fritas!
Me suscribo!!!! Has más recetas en horno electrico xfa
Puedes hacer un pan de buena miga sin trigo sarraceno, ni psylliun donde vivo no se encuentra.
Vivo en Quintero, pero ni en viña encuentro
no.lo puedo creer tan facil resulta, ojala no sea tongo.
Carolina Vivar, amiga te aseguro que es así de fácil, solo tienes que tratar de que la masa quede no muy seca ni muy húmeda. Buena suerte, espero nos cuentes que tal te funcionó!!
Las hice y quedaron excelentes!!😍
Gracias miles parece fácil.Te doy noticias.
Me pareció muy bueno el vídeo salvo el sonido, la música apaga la voz.
Hola! gracias por tu recetas! quiero preguntar se pude hacer tambien sin uevo?
alessandra diconsoli así es, espero poder subir en algún momento esa receta
Lleva agua?
Suscrita!!
Por que no sigues publicando hace tiempo que no te veo..
Hola Carolina!!, espero poder volver a subir videos en le verano, si el tiempo me lo permite!!
una vez hecha las empanadas las puedo congelar, para cuando venga a casai.hija celiaca.
Hola! Estuve revisando las otras redes sociales pero no encontré ninguna parte donde tuvieran la receta escrita o es que no la he visto? Podrían ayudarme con eso? Muchos saludos!
gracias por el comentario Tania, subiré el paso a paso en cada una de ellas en el blog!!, saludos!
Se puede usar fécula de mandioca o harina de garbanzo? Gracias
Cuanto de harina de arroz????
Me puede decir cuánto harina de arroz
Puedo hacer ésta masa con un dia de anticipación? Y usarla con un relleno dulce?
Hola, si, te recomiendo que la dejes cortada o echas las bolitas y que la envuelvas con plástico en el refrigerador. Y en cuanto al relleno nunca he probado con algo dulce, pero creo que si debe funcionar bien!! Me cuentas qué tal te funciona!
saludos!
Hola, cantidad de harina de arroz, no sale
Que cantidad de harina ?
Me pasa la receta x favor gracias Argentina
Después de muchos intentos me resultó, pero le agregué un chicle de chuño caliente, me costó pero.lo.logre.
Hola, como es eso de un chicle de chuño casero???... Saludos desde La Serena y gracias
@@fdarojasoliva Fernanda el chicle se hace con chuño o harina de papa. Dos cucharadas de chuño 3/4 taza de agua fría, se disuelve y se pone a la cocina llama bajita y sin dejar de revolver se volverá como un chicle y cuando se ponga medio transparente se apaga el fuego, ese chicle caliente de le echa sobre la harina sin gluten mezclando sin quemarse, este chicle funciona como gluten, puedes amasar y no se quiebran las masas.
Muchas gracias Carolina... 🤗🌹
Se me hizo un poco difícil hacerlas por qué la masa se rompía mucho; pero algo salió... Creo que funcionó en un 75% 😁
Hola, en un rato más subiré un vídeo que te ayudará a mejorar esta receta!
Puedes amasar sobre plástico o film, eso ayuda para que no se rompa la masa
Quiero la receta de las empanadas
Yo la hecho toda artiro para que termine luego igual se va aguntar
Hola, pueden ser solo con maicena??
hola!, lo ideal es que no sea así, ya que las de maicena se rompen facilmente en el horno. Pero si lo intentas, te recomiendo que las hagas fritas!! Saludos, me cuentas si te resulta!!!
Puedo poner pino?
Si por supuesto, pero trata de que el pino no tenga mucho jugo, para que la masa resista bien!! Saludos!
Uuu he leído que se rompen??!! 😭😭😱😱😈😈 Ojalá a mí no... Una pregunta la harina de arroz es tipo de la que se usa para preparar atoles??? Sí , supongo.. bueno gracias gracias por compartir... Intentaré. Yo las rellenare de queso Oaxaca uuuy te cuento que quedarán exquisitas!!!!
Saludos cordiales desde México 🌼🌼🌼🌼🌼🌼
Amiga, te recomeindo que trates de que la masa no te quede nu muy seca ni muy mojada. Es decir, lo suficientemente mojada como para que no se te pegue en las manos ! buena suerte!! saludos
La hice tal cual y se me quebrajo... no me quedo elástica😭
podrian hacer pán amasado sin gluten
Hola, quisiera saber qué marca de harina de arroz y polvo de hornear usas 😅 por fiiis
te sugiero la harina de arroz DINAT la venden en walmart
No as dicho cuántoa harina
Se puede hacer el arroz licuado para la harina??
Hola! de preferencia no, trata de usar la harina más fina que encuentres, la harina hecha en licuadora queda muy gruesa!
Cuanta harina de arroz ocupaste? Saludos
Hola Melisa, la cantidad de harina a usar es variable, te recomiendo que le vayas echando de a poco, hasta obtener la consistencia deseada. Si no mal recuerdo yo usé aproximadamente 17 cucharaditas de harina, lo que equivale casi a una taza de harina de arroz FINA por huevo...
Muchas gracias por la receta, la he usado un par de veces, pero la masa no me queda como la tuya, se me rompe sola.. nose que estare haciendo mal :/
Hola Carolina!, te recomiendo que que pongas vayas de a poco agregando harina y ojala vayas revolviendo con tenedor, así, el huevo y la harina tomarán mejor consistencia, además, trata de usar harina de fina, yo siempre uso la tucapel, que es bastante fina, eso también ayuda a que no se rompa... por último, también te puedo recomendar que cuando sientas que la masa está muy quebradiza, añades un chorrito de aceite de oliva!
espero que te resulte y después me cuentas!
Saludos!!
Hola soy de España polvo de hornear es levadura???
Hola! Bueno, los polvos para hornear son diferentes a la levadura, es un agente leudante que consiste en una combinación de bicarbonato de sodio, cremor tártaro y un absorbente de humedad.
Es el famoso Royal por ej.
Hay otras marcas, pero yo cuando fui a España, compré Royal en el Mercadona.
Una chilena les saluda desde Alemania.
Hola! Compré una harina (mezcla 3 harinas: arroz, mandioca y maiz) multiproposito de la marca nutrisa. Servirá para hacer las empanadas?? (Compre la harina antes de ver este video 😢)
Hola Cata, no he probado con esa harina. En general Nutrisa tiene harinas no muy finas. Por lo que cuesta un poco usarlas. Pero si pruebas la receta y consideras que te está quedando dura o muy seca, agregarle un poco de aceite de oliva, es mi truquillo para reparar masas!! Suerte y me cuentas si te resulta!! Saludos!
@@celiacoschile4039 te cuento!!! Mañana las haré 😊
Cuanto usaste de harina de arroz?
Hola, fue aproximadamente una taza.
Sería de gran ayuda las recetas en gramos por favor.
Pueden seguir fritas?
+Diego Laguna Si, claro! puedes prepararlas como prefieras. Disculpa la tardanza, hemos estado muy ocupados con los estudios y el trabajo, pero pronto estaremos de vuelta. Abrazo!
Cuanta harina por favor.
Hola Carolina, en la descripción del video aparece, ve añadiendo de a poco el harina hasta encontrar la consistencia deseada!!
perdon pero cual es la medida de la harina de arroz?? una tza dos??
Es poco más de 1 taza, pero te recomiendo que vayas probando echando de a poco el harina para que la masa no quede seca!
No dice la receta cuantos gramos de harina de arroz lleva
Darío Ciganda, No amigo, la receta depende del tamaño del huevo, tienes que ir probando hasta llegar a la textura que aparece en el vídeo. nosotros aproximadamente usamos 20 cucharaditas de harina
Pues amiga debe haber una proporción sugerida no te parece?
Me gustó la receta pero no dice las cantidades de harina :(
hola chicos, estuve probando esta masa pero me sale pegajosa, ¿por qué será?
Hola! Lo mas probable es que le eches muy poca harina, ve espolvoreado de a poco hasta que no se pegue en las manos!! NO AÑADAS MUCHO PORQUE QUEDARÁ SECA!! Cuentanos si te resulta!
Saludos!
@@celiacoschile4039 si, ya descubrí lo que era. La primera vez lo hice en la batidora planetaria y la bati tanto que quedó chiclosa, e hice justamente esto que me decís, le puse más premezcla que la masa se secó y al meter en el horno salió dura. En la segunda oportunidad la trabaje a mano nomas y ahí fue integrándose poco a poco, después de que descanso un poquito se integró mejor, y para empezar a trabajar por la masa (estirarla), no use la premezcla sino que espolvoree harina de arroz y con esto si ya pude trabajar por la masa =)
@@cecy_diiaz9 Super!! me alegro muchísimo que te resultara!!!
Disculpen pero cuanto es la cantidad a usar de harina?
hola! fue aproximadamente una taza
@@celiacoschile4039 gracias. Ya mañana probablemente la haré, mucha gracias x la receta♥️
Cuentanos cómo te resulta!!... Unos tips si te queda seca la masa usa una cucharadita de aceite de oliva para que no se rompa! Muchas personas las prefieren fritas porque la masa es menos quebradiza!
los polvos de hornear tienen gluten?
Catalina FVS debes usar el apto, no recuerdo la marca si eres chilena, consulta la lista de alimentos aptos para celiacos de la pag. Convivir . cl
Catalina FVS Si eres chilena la marca Royal es apta....
Y las cantidades?? Cuanta harina es??
KR.Legion FUCKHRIST no mencioné las cantidades porque depende de lo que rinda el huevo, pero es un aproximado de una tasa, hay que agregarla de a poco para que no quede seca la masa
Hola amiga, me puedes dar las cantidades por favor
Hola María! Es aproximadamente una taza de harina. Recuerdo que fueron como 16 cucharaditas chicas para los 2 huevos!!
Lamento no poder ser más exacta
Hola, alguien las ha hecho...?
Hola, se escucha mucha música y no se escuchó su voz
Hola Vilma, te recomiendo que uses audífonos, puede que tu computador no tenga funcionando ambos parlantes, lo que hace que no puedas escucharlo bien... lamentablemente por problemas de edición, la voz quedó en el izquierdo y la música en el derecho.
No me resulto, se me rompii la masa no la pude manejar se me quebro.
Carolina Vivar lamento que no te hayan resultado, si se te rompe la masa es por el exceso de harina. Lamentablemente no puedo darte una medida exacta pero te recomiendo que vayas tocando con tus dedos la masa cuando deje de pegarse puedes amasar con tranquilidad. No tiene que quedar seca ni húmeda! la práctica hace al maestro dicen por ahí mejor suerte para la próxima... con respecto a tu otra pregunta, si, se puede congelar, lo que te recomiendo es que la dejes envuelta en papel film. Saludos!
Agrégale un poco de aceite de oliva y amasa sobre papel film
Segui la receta paso a paso...pero al final la masa se partia y las empanadas horribles...
Jessica Munoz agregarle un poco de maicena
A mi se me rompieron y le puse maicena por si ...igual la bote
Agrégale un poco de aceite de oliva
Y las medidas ????
Hola Constanza, lamento decirte que no hay medidas exactas, dependiendo de los huevos y la capacidad de el harina para absorberlos. En mi caso fueron aprox 16 cucharadas de harina para los dos huevos, ésto con harina de arroz tucapel
Esas no son empanadas...son pasteles ....son enormes......