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■재료 (퓨레40g 1개 + 큐브15g 10개분량)
감자 2개 230g (껍질 제거후 197g)
■ 조리방법
1. 감자 껍질을 제거후 흐르는물에 깨끗하게 세척해주세요.
2. 감자를 빠르게 익히기 위해 작은 사이즈로 잘라주세요.(감자 2개 손질 197g)
3.감자를 20~30분동안 푹 쪄주세요.(저는 20분동안 쪘어요. 양과 크기에 따라 시간을 조절해주세요.)
4.20분후 젓가락으로 찔러 감자의 익은 상태를 확인해주세요.
5.포크나 매셔를 이용해 감자를 으깨주세요.(너무 퍽퍽하다 싶으면 물을 추가하여 농도를 조절해주세요.)
6.감자퓨레는 1회 분량 30~50g으로 소분해주세요(저는 40g으로 소분했어요.)
7.나머지는 반찬으로 주기 위해 10~15g씩 소분해주세요. (저는 15g 소분했어요)
감자 2개(240g) → 껍질제거후(197g) → 퓨레40g 1개 + 큐브15g 10개분량이 나왔어요.
감자퓨레
감자40g + 분유or물 10ml
다음날 감자퓨레는 냉장고에 보관했다 먹기 직전에 분유를 넣어서 농도를 조절해주세요.
나머지 감자큐브는 하루정도 얼렸다가 큐브에서 빼낸후 랩핑을 한후 밀폐용기에 담아 재료,날짜,이름,무게를 적어서 보관해주시면 된답니다.
이렇게 만든 감자큐브는 2주내에 소진하시길 권장해요.
날짜가 2주정도 지나신분들은 해동시켰다 촉감놀이로 이용하셔도 좋아요.
◆ 한식 조리기능사 국가기술자격증
◆ 조리기능사 국가기술자격증
◆ 일식 조리기능사 국가기술자격증
◆ 중식 조리기능사 국가기술자격증
◆ 제과기능사 국가기술자격증
◆ 제빵기능사 국가기술자격증
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